熱烘烘的夏天 體感溫度每天都在創新高 一盤一餐 美味又健康 沙拉 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 熱烘烘的夏天，體感溫度每天都在創新高，這個時候自己在傢做盤美味的沙拉，既爽口又沒有負擔。製做沙拉之前，先來認識哪些常用食材，然後再跟著料理研究專傢薩芭蒂娜學幾道隻要切一切、淋一淋、拌一拌，就可以吃得飽 .....
熱烘烘的夏天，體感溫度每天都在創新高，這個時候自己在傢做盤美味的沙拉，既爽口又沒有負擔。製做沙拉之前，先來認識哪些常用食材，然後再跟著料理研究專傢薩芭蒂娜學幾道隻要切一切、淋一淋、拌一拌，就可以吃得飽的沙拉。
沙拉常用食材：
結球萵苣
這種生菜結球緊實，比非球狀生菜少病蟲害，保存期限長，葉子含水量多，也更加清脆爽口。
蘿蔓萵苣
葉麵寬闊平整，整片鋪盤有很好的裝飾效果。撕成小塊或夾在三明治裏也是很好的選擇。
芝麻菜
源自義大利的品種，英文名為"rocket"，因此又稱火箭菜。吃起來有濃鬱芝麻香味，可以在進口超市的蔬果區買到，現在也能買到台灣人種植的芝麻菜。
菊苣
清熱解毒的菊苣，口感清爽、購買方便、價格親民，除瞭本身就是沙拉的重要食材，在買不到芝麻菜時，它也是最佳的替代品。
馬鈴薯
作為世界第四大糧食作物的馬鈴薯，除瞭有很強的飽腹作用，還富含蛋白質和胺基酸。凡是加瞭馬鈴薯的沙拉，幾乎都可以自成一餐。
雞蛋
平價好吃又營養的雞蛋，富含蛋白質，能增強飽足感。在一片翠綠的沙拉中加入雞蛋是很好的選擇。
玉米
用在沙拉的玉米粒，一般建議使用冷凍玉米或罐頭玉米粒，隻要簡單淘洗和烹煮即可食用，超市均有販售。
洋蔥
市售常見的品種有紫皮洋蔥和黃皮洋蔥，除瞭顔色不同，紫洋蔥的味道較為濃鬱。同時，洋蔥也是非常好的保健食材。
紫甘藍
富含大量維生素，對高血壓、糖尿病患者有非常好的保健作用。因為顔色很特彆，切成細絲拌入沙拉中格外漂亮。
豆芽菜
分為黃豆芽和綠豆芽。用於沙拉時，建議使用綠豆芽。市售的豆芽菜為瞭追求外觀漂亮，常有尿素超標的風險，建議自行種植。
蝦
沙拉中的蝦一般建議使用新鮮白蝦，肉質會更細嫩彈牙。如果想省事，也可以直接購買急凍蝦仁來代替。
鮭魚
富含DHA的海中珍品鮭魚，主要産於挪威、芬蘭和美國，肉質細嫩、顔色鮮艷，營養價值高且熱量低，購買時盡量選購當日捕撈的中段肉。
高麗菜
又稱「甘藍」，稀鬆平常的它可是世界衛生組織推薦的最佳食物第三名。選購時，葉片包附緊緻、外皮呈淡綠色、水分多且葉片柔嫩的為佳。
酪梨
因營養價值豐富而被譽為「森林奶油」，成熟的酪梨口感也與奶油近似。酪梨有漂亮的顔色和獨特口感，用在沙拉中格外增色。
小番茄
迷你的小番茄使用起來非常方便，甚至可以直接整顆丟進沙拉裏，也可以切開擺盤，做成各種造型。
番茄
富含維生素的番茄口感酸甜、顔色鮮亮，拌入綠色葉菜為主的沙拉，能平衡色彩，沙拉的味道也更具層次。
達人齣列：薩芭蒂娜
■專業美食作者、營養師。前IT界精英，而後進入傳媒産業，先後擔任多傢知名美食生活月刊的主編，堅持做最好的美食雜誌與叢書。
曾齣版50餘本暢銷美食叢書，更著有以美食為題材的小說及散文集。最新齣版《吃得飽的輕沙拉》，要告訴大傢如何享受美好的輕食料理。個人網站：www.weibo.com/sabadina
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泰式海鮮鼕粉沙拉
材料：
魚露酸辣醬 適量
扇貝80剋
魷魚須80剋
粉絲1小把
豆芽100剋
蘆筍100剋
青木瓜1/4顆
青檸檬半顆
鹽、鬍椒粉各少許
橄欖油適量
做法：
1.扇貝洗淨，加少許鹽、鬍椒粉，抓勻略醃。蘆筍去根部，洗淨後切段，和豆芽一起放入滾水中煮熟，撈齣後泡入冰水。
2.魷魚須洗淨，放入滾水中煮熟，盛齣。鼕粉放入滾水中煮軟，再以冰水冰鎮。
3.平底鍋放入橄欖油燒熱，放入扇貝煎熟，備用。
4.青木瓜去皮、籽，切成適口片狀，放入冰水中浸泡。
5.混閤鼕粉、豆芽、蘆筍、扇貝、魷魚須、木瓜，加入魚露酸辣醬拌勻。最後擠入檸檬汁、刨入少許檸檬皮屑即可。
tips：
水果種類可依喜好自行變換，青木瓜如果買不到也可以用黃木瓜代替。
外婆沙拉
材料：
香甜美乃滋 適量
馬鈴薯 2顆
蘋果 1顆
雞蛋 2顆
火腿 200剋
現磨黑鬍椒粒 適量
檸檬汁 適量
做法：
1.馬鈴薯洗淨去皮，切成小塊，放入滾水中，以中小火煮至熟透，撈齣、瀝乾備用。雞蛋煮熟，過兩遍冷水，剝殼後切成小丁備用。
2.蘋果洗淨去皮，切成與馬鈴薯等大的塊狀，擠入檸檬汁，防止氧化。
3.火腿切成小塊。
4.將上述食材混閤，加入香甜美乃滋拌勻，依喜好加入適量黑鬍椒粒調味即可。
營養提示：
蘋果的營養成分易被人體吸收，其中的維生素C是心血管的守護神；多吃蘋果還可以改善呼吸係統和肺部功能。
tips：
馬鈴薯切記不可煮太爛，否則攪拌時容易變成泥狀，煮至整體轉為半透明，中間沒有淺黃色?硬芯即可。
沙拉三明治
材料：
韆島醬或經典美乃滋 適量
白吐司 8片S
熟蛋黃 2顆S
水煮鮪魚罐頭 1個S
西洋芹 1小段S
洋蔥 半顆S
鬍蘿蔔 半根S
鹽 適量S
淡鹽水 適量
做法：
1.洋蔥洗淨、去皮，以食物調理機切成細丁，加適量鹽拌勻，醃漬備用。
2.西洋芹、鬍蘿蔔洗淨，切小塊，再放入食物調理機切成細丁。煮一鍋淡鹽水，沸騰後放入西洋芹、鬍蘿蔔丁，燙半分鍾後撈齣，放涼備用。
3.鮪魚瀝齣汁水，搗碎後加入適量韆島醬或經典美乃滋，拌成泥狀，切記不可太稀。
4.熟蛋黃碾碎，與洋蔥、西洋芹和鬍蘿蔔丁一起加入鮪魚沙拉中。
5.取一吐司，放上拌好的沙拉，蓋上另一片吐司後，用手稍壓平，再用鋸齒刀切去吐司邊即可。
tips：
盡量把食材鋪得平整均勻，內餡也能換成其他食材組閤，隻要有菜、肉、蛋和乳酪，即可輕鬆做齣營養的三明治。
春雨
材料：
鼕粉 40剋
木耳 15剋
乾貝 10剋
小黃瓜 20剋
火腿 20剋
雞蛋 1顆
香油 少許
太白粉、鹽 各適量
做法：
1.乾貝用溫水泡2小時以上，洗淨後放入冷水中煮滾，轉中火煮20分鍾，撈齣，撕成細絲。
2.木耳用溫水泡發，洗淨後以滾水汆燙2分鍾，再切細絲。
3.鼕粉剪成20公分長段，放入滾水中煮軟，撈齣，過冷水備用。
4. 小黃瓜洗淨、切絲備用；火腿切絲備用；雞蛋打散，加少許太白粉拌勻，放入少油的平底鍋中煎成薄蛋皮，放涼後切成細絲。
5.混閤所有食材，加鹽，再淋入中式油醋醬及少許香油，拌勻即可。
調製中式油醋醬（材料：大蔥 1根、檸檬醋適量、油適量）
1.大蔥去外皮，隻取蔥白部分，切成5公分長段。
2.鍋中放油燒至四分熱，放入蔥段，以小火熬蔥油。
3.待蔥段微焦，關火，撈齣蔥段不用。
4.混閤2湯匙蔥油、1湯匙檸檬醋，製成中式油醋醬。
tips：
乾貝可以為沙拉增加鮮味，但是一定要煮透，否則會很硬，影響口感。
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近來全國經濟不景氣，但到苗栗投資設廠的傢數卻逆勢成長，縣府積極招商引資，吸引颱商洄遊、跨國閤作及在地企業擴廠。2015年2月成立「苗栗縣政府招商服務馬上辦中心」，專責辦理招商業務，已成功引進百餘傢企業設廠，投資金額超過韆億，創造苗栗新的就業機會，帶動整體經濟發展與競爭力。苗栗縣交通便捷，擁有豐沛的水電資源、勞動力與人纔齊備，都是適閤産業投資的有利條件，包括德商福士公司投資5億元、捷剋商與苗栗睿信航太公司閤作投資2億元，及美商陶氏電子材料公司投資10億元，分彆到後龍鎮、苗栗市及竹南鎮設廠，在增加就.......
推動第三次垃圾處理革命 台北市興建首座廚餘 生質能廠
為有效解決廚餘去化問題，以更低碳、綠能方式處理，颱北市將推動第三次垃圾處理革命，環保局已規劃設置日處理量200公噸的「廚餘生質能廠」，未來每年可望發電1,200萬度，提供約3,000戶傢庭用電，同時減少6,213公噸二氧化碳排放，減碳效益相當於16座大安森林公園，兼具轉廢為能及減碳成效。颱北市實施垃圾費隨袋徵收前，平均每人每日垃圾清運量1.285公斤，平均每人每日資源迴收量僅0.024公斤，但到瞭2010年首度齣現垃圾處理方式的「黃金交叉」，平均每人每日垃圾清運量降至0.41公斤，平均每人每日的.......
整閤美食休憩産業 夏天來苗栗暢飲 啤酒吃好料
為帶動地方特色發展、活化地方産業，苗栗縣政府自2015年起，便積極推動苗栗特色糕餅「苗栗麻糬餅」，並 於8月份舉辦「金色啤酒美食購物節」，熱情邀請全颱各地的民眾，趁著盛夏，走跳苗栗Fun輕鬆、吃好料。因應颱灣邁入全球化市場，緻力推廣苗栗地方特色産業，以帶動縣內地方經濟發展是刻不容緩之事。對此，苗栗縣政府提齣「苗栗好食餅」的産業願景，透過苗栗糕餅的品牌化、以及與十八鄉鎮四季在地農産連結應用，協助糕餅産業提升，帶動四季特色農特産價值，打造不同於其他地區的風土糕餅文化，並連結各地觀光休閑活動，提供更多.......
新北寵物認養趴 水神輕鬆守護毛小孩
新北市政府與旺旺中時集團閤作，日前於新莊體育場舉行「新北零棄養 毛寶貝下一站幸福-2017寵物認養趴」新北市長硃立倫與愛心代言人陳美鳳為活動揭開序幕，廣邀喜愛動物的民眾們來認養毛寶貝。活動當天，現場共分5區，分彆為愛心認養區、愛心義診區、疫苗施打區、舞颱區、寵物市集區。在愛心認養區民眾可和動物之傢的可愛狗貓互動，並審慎評估傢中是否適閤飼養，確認後可立即辦理認養手續，除可獲得免費狂犬病疫苗及寵物晶片登記外，還贈送寵物福袋等多項認養嫁妝。旺旺集團水神抗菌液，也藉由本次認養趴活動，發錶最新的水神寵物抗.......
新竹。溫馨峨眉 遊子返鄉 烤齣月眉味
坡上的峨眉不在峨眉湖畔，閑置多年的天主堂活化成聚落亮點，與百年老餅鋪一同傳遞山村動人的溫暖。以「東方美人茶」聞名的新竹峨眉，為「大隘三鄉」（北埔、峨眉、寶山）之一，人們較熟悉的景區大緻在大埔水庫（峨眉湖）與南側的十二寮，鄉治所在的峨眉村，卻經常在奔馳於北埔與峨眉湖的颱3綫時被忽略，直到天主堂飄散齣窯烤麵包香……。距離北邊的北埔不到5公裏，峨眉安靜得一如許多偏鄉小聚落，稍稍離開颱3省道主綫的小坡頂，簡單的兩條主要道路，即便鄉公所、農會、國小、國中等重要行政教育機關都在那兒，卻鮮少外地人踏入其中。麵.......
新鮮直送 生猛下鍋 飄洋過海隻餵你
來自法國布列塔尼的藍寶石龍蝦，是熱愛美食的法國人一輩子一定要吃一次的食物，也是星級主廚挑選高級海鮮食材的心頭好，颱北的大安9號日料餐廳推齣「藍寶石龍蝦套餐」，保證新鮮直送，生猛下鍋。上個月中，法國總統馬剋宏在艾菲爾鐵塔上的米其林餐廳，以國寶海鮮「藍龍蝦blue lobster」宴請美國元首川普伉儷。坐落在颱北東區巷弄中一傢隱密、舒適又交通便捷的餐廳「大安9號」，立馬沒有時差地推齣元首級饗宴「法國藍龍蝦套餐」。颱北業者引進的藍龍蝦和川普在法國吃到的藍龍蝦，同樣都來自法國西北以産高級海鮮漁獲聞名的布.......
旅遊界奧斯卡─金質旅遊行程奬 精選優質旅遊行程
由中華民國旅行業品質保障協會（簡稱品保協會）舉辦的「金質旅遊行程奬」選拔活動，今年已邁入第六年，由於得奬行程好評不斷，來自消費者的肯定，讓品保協會更堅持替消費者嚴選優質行程的使命，要求得奬行程本著『行程透明化、産品精緻化』的設計理念，讓消費者齣發前有更好的行程選擇。理事長許晉睿說，消費者事前多花時間選擇瞭解行程，可避免不愉快的旅遊，且可保障自身權益。旅遊，是民眾最愛的休閑活動之一，不少人都會安排假期，齣門旅遊，或放鬆心情、或充電。可是每個人考量的重點不同，有人在意行程路綫的安排，有人強調要吃好住.......
日本實力派創作歌手「秦基博」 以LIVE演唱傳達日本魅力
日本觀光局為瞭讓颱灣民眾更加瞭解日本文化的魅力，與日本FM電颱「TOKYO FM」、颱灣電颱「中廣流行網(i Like Radio)」攜手分彆在颱北、颱中舉辦推廣活動，用音樂的力量傳達日本旅遊的魅力。該活動以小型演唱會形式，特彆邀請日本創作歌手秦基博蒞臨，並分彆於颱中(9月9日)、颱北(9月10日)舉行。曾為眾多日本電影配樂作麯的秦基博這次受邀來颱，並與知名旅日部落客酒雄進行一場深度交流的對談，喜歡日本音樂與日本相關情報的朋友請韆萬不要錯過唷。秦基博LIVE颱日電颱大閤體現場實況中廣流行網(i .......
旺旺做環保 淨灘形動起來
海洋垃圾是全世界都正在麵臨的嚴重問題，近年，在環保單位及誌工的帶領下，淨灘行動在國內外陸續展開，這不僅是對於海洋環境的關懷與生存環境的省思，更是以實際行動，保護海洋與我們生活的環境。日前，新北市環保局於林口嘉寶海灘，舉辦「我樂（ㄧㄠˋ）沙灘 淨起來」淨灘活動，宜蘭食品、旺旺文教基金會與各界團體近600人到場，以行動關心海洋環保。當天氣溫高達36度，不少人戴著帽子、墨鏡、袖套應戰，揮汗如雨，最後清齣約5公噸的垃圾，民眾笑說：「不環保的代價，真辛苦！」林口嘉寶海灘淨灘活動日前舉行，來自各企業、團體的.......
時報周刊每周塔羅占星10／13-10／19(絲雨老師)
===========================本周使用的是花精靈塔羅牌，花精靈塔羅牌以花及小孩做為主軸，整副牌畫風溫柔可愛，非常有療癒效果，大人小孩都很適閤哦！金星即將在10月15日進入要求公平的天秤座，掌管著感情、金錢及享樂的金星，會稍微舒緩經濟拮據的狀況，這段期間在飯桌上易與人談妥正事，亦讓桃花運、感情運都變得較順遂。===========================牡羊座（3/21-4/19）金幣5正位 3星財運：看得到卻摸不到，投資理財計畫暫緩。感情：與另一半關係穩定，互相扶.......
時報周刊每周塔羅占星10／6-10／12(絲雨老師)
===========================本周使用的是花精靈塔羅牌，花精靈塔羅牌以花及小孩做為主軸，整副牌畫風溫柔可愛，非常有療癒效果，大人小孩都很適閤哦！惆悵的深鞦令人感到幾分寒意，早晚要多注意保暖，睡覺要蓋好被子，以免著涼生病，外食請小心，多吃蔬菜，適逢大閘蟹盛産期，宜少量。隱藏的事實即將被揭露，謹言慎行，說大話的人即將被考驗。課程網址：https://goo.gl/7dVZC7牡羊座（3/21-4/19）惡魔正位 5星財運：投資理財不穩定，但不斷地工作能帶來大量財富。感情：肉體.......
時報周刊每周塔羅占星8／11～8／17(絲雨老師)
本周使用的是白貓塔羅牌（Tarot of the White Cats），為馬賽係塔羅牌，每張牌麵的圖案以貓咪來做形象繪製，以擬人化或是多種貓的型態來呈現牌義，相當親和有趣，很適閤小朋友使用。本周英武蓋世的英仙座流星雨劃過天際，武士與水星逆行的運作，帶來諸多不順，掀起離職潮與分手潮。本周火氣太盛，事緩則圓，不適閤做重大決定；放下不必要的傷痛，想明白一些事情；睡眠太淺不穩定。===========================牡羊座（3/21-4/19）高塔逆位 ４顆星財運：任勞任怨，但能有相對.......
時報周刊每周塔羅占星8／18～8／24(絲雨老師)
===========================本周使用的是白貓塔羅牌（Tarot of the White Cats），為馬賽係塔羅牌，每張牌麵的圖案以貓咪來做形象繪製，以擬人化或多種貓的型態來呈現牌義，相當親和有趣，很適閤小朋友使用。水星逆行落入處女座，金星閤月讓柔美幻象朦朧曖昧，本周需小心口誤、財務糾葛、交通不順暢及電子産品故障。易邂逅舊情人，吃迴頭草的機率不低；你的小毛病被放大，措詞易被誤解，並避免被沖昏頭。===========================牡羊座（3/21-4.......
時報周刊每周塔羅占星8／25～8／31(絲雨老師)
===========================本周使用的是白貓塔羅牌（Tarot of the White Cats），為馬賽係塔羅牌，每張牌麵的圖案以貓咪來做形象繪製，以擬人化或多種貓的型態來呈現牌義，相當親和有趣，很適閤小朋友使用。本周8月28日為「七夕」，但恰逢水星逆行，所以告白要告白三次。若你的對象是火象星座，約會與送禮要絢麗、閃亮、浪漫，例如看煙火、流星或夜景；送禮給土象星座要留意品質與美感，纔能展現最起碼的禮儀；送禮給風象星座，第一印象很重要，例如包包、服裝類；水象星座則偏好.......
時報周刊每周塔羅占星8／4～8／10(絲雨老師)
======================================本周使用的是白貓塔羅牌（Tarot of the White Cats），為馬賽係塔羅牌，每張牌麵的圖案以貓咪來做形象繪製，以擬人化或是多種貓的型態來呈現牌義，相當親和有趣，很適閤小朋友使用。社會紛擾，底層勞工期盼革新，在變動中摸索前進的方嚮，適時抒發壓力。近期菜價上漲，在傢中種菜的風潮盛行。另外，你樂於接受任何「突如其來」的禮物。=============================牡羊座（3/21-4/19）聖杯.......
時報周刊每周塔羅占星9／1-9／7(絲雨老師)
9/1-9/7塔羅占星===========================本周使用的是白貓塔羅牌（Tarot of the White Cats），為馬賽係塔羅牌，每張牌麵的圖案以貓咪來做形象繪製，以擬人化或多種貓的型態來呈現牌義，相當親和有趣，很適閤小朋友使用。土星順行，財務行動明顯加快，讓你做一些對的投資。感情方麵，能找迴過往沒有的激情，有望遇見真愛，也必須有責任感。遇到貴人，協助你生活上的點滴，齣國、廣播、露臉、齣書都有很好的錶現，本周做好理財規畫，可以吃半年喔！============.......
時報周刊每周塔羅占星9／15-9／21
==================================================本周使用的是白貓塔羅牌（Tarot of the White Cats），為馬賽係塔羅牌，每張牌麵的圖案以貓咪來做形象繪製，以擬人化或多種貓的型態來呈現牌義，相當親和有趣，很適閤小朋友使用。經曆雙魚座滿月跟海王星閤相的能量影響，大傢的情緒和混亂是否都能平靜，正嚮麵對生活瞭呢？彗星與金星閤月的朦朧美下，對自身環境能更完整、清楚地判斷；但要小心跳槽、離傢齣走後，纔發現外頭沒傢裏好，經曆挫摺纔知道自己最.......
