★材料：台南後壁圓糯米、乾香菇、蝦米、砂糖、醬油、紅蟳、泡水洗淨的荷葉。★做法：圓糯米洗淨 熱水浸泡1小時 紅蟳米糕 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : ★材料：台南後壁圓糯米、乾香菇、蝦米、砂糖、醬油、紅蟳、泡水洗淨的荷葉。★做法：圓糯米洗淨，熱水浸泡1小時，瀝乾，隔水蒸1小時，若覺米粒仍硬，米心未透，可灑熱水再蒸。乾香菇泡水擠乾切丁，蝦米略洗切丁， .....
★材料：台南後壁圓糯米、乾香菇、蝦米、砂糖、醬油、紅蟳、泡水洗淨的荷葉。
★做法：
圓糯米洗淨，熱水浸泡1小時，瀝乾，隔水蒸1小時，若覺米粒仍硬，米心未透，可灑熱水再蒸。
乾香菇泡水擠乾切丁，蝦米略洗切丁，起油鍋炒香兩者，加砂糖與醬油，再放入熟糯米拌熟，呈粒粒分明狀。
殺紅蟳，開背蓋，去鰓剪嘴，斷大螯，身體對切為二，再用刀背把螯殼拍裂。
取蒸籠，荷葉墊底，填糯米飯，擺上紅蟳，大火蒸15分鍾，見紅蟳熟透即成。
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已经很久没有吃过红蟳米糕了,
身在国外只好看着食谱流口水.
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「薩摩揚」是鹿兒島最具代錶性的美食，其實說穿，就是甜不辣！不同處在於薩摩揚是真材實料，例如當地百年老店「有村屋」就是用18種不同魚類混入鹽、糖、清酒等調味炸齣，入口後滿是魚味鮮美，不像颱灣甜不辣容易多粉多油膩。薩摩揚剛炸好熱熱好吃，日本人卻習慣冷食，會將其冷凍或冷藏後裝入禮盒販售，在商店與機場可見許多店傢販售這類伴手禮，多數都可試吃，可自己多多比較口味，喜歡再買。若想吃熱的可報名「月揚庵」薩摩揚DIY，隻要事前預約就可由專人帶領參觀工廠，並可免費DIY價值約1500日圓的500公剋魚漿，自己做成.......
薩摩黑豬油花美肉質甜
黑豬是鹿兒島最具代錶性的黑色美食，這個於1609年由薩摩藩藩主從琉球引進的盤剋夏豬種，目前已培育齣「薩摩」、「新薩摩」與「薩摩2001」三大品係。鹿兒島黑豬品種改良專傢、南九州畜産興業株式會社獸醫學博士北野良夫說，過兩年還將有完全由日本本土豬培育齣的第四代新品係問世。薩摩黑豬好吃祕訣，除瞭品種外，也在於牠養足8個月，並在宰殺前兩個月的肥育期於飼料中投入薩摩芋，用大量澱粉增加其肉質甜味，吃起來縴維較細易咬斷，肉質保水性高彈性足，肌間脂肪較多油花美，且脂肪中不飽和脂肪酸較少，嘗起來較甘美。鹿兒島黑豬.......
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