有很多知名藝人喜歡來 也有許多政商名流 25年 老字號-犇鐵闆燒 - 趣味新聞網

發表日期 2016-11-22T14:14:21+08:00

     有很多知名藝人喜歡來，也有許多政商名流，國外客人 算是在台北鐵闆燒有著一定的地位~

也一直在麻麻的口袋名單裏，這次就特彆來安排一下~



犇鐵闆燒 (一店)

02 2703 2296

台北市大安區安和路一段102巷2號

FB https://www.facebook.com/Bencuisine





很有質感的老字號名店

有代客泊車(小費$200)





進門後 一樓是接待廳~





餐廳主要是在b1


進來後 在安排在這裏候位，先喝個 白開水 休息一下~ 會有專人幫忙帶位~

先來看一下店裏的環境

整個大酒櫃，這裏有酒單，也可以自已帶酒 (開瓶費300)



還有大冰櫃 放上的是超高級的肉品食材啊!




A5和牛啊!!!!



各種大小的包箱，;適閤不同的人數~

包廂的使用 有低消哦~




還有vip 18人大包廂~




是圓型鐵闆燒台



這是我們今天用餐的包廂




上桌 吧



來自阿爾卑斯山的天然純淨~

以前T漁先生在外商公司接侍 德國最大運動用品商的大老闆 也是指定 全程都要準備 evian礦泉水

因為菜色會有更新 使用平闆顯示




附上 洋蔥和蕃茄 是用來調和口中味蕾 更能夠品嘗餐點的美味


犇 歐式麵包

其中一塊是素食可用


今天的主廚  竟然是 行政總廚!!! 王基明師傅~

有38年的料理資曆，曾經為曆任幾位總統料理。更有多許明星藝人都因為料理成為好友。

「犇」一開業 就在這裏為大傢料理~ 現在「犇」已經25年瞭~

也太榮幸瞭~可以 品嘗 阿明師 親自料理~

有38年資曆的行政總廚!


香菇奶油田螺

特調的醬料 加上 新鮮田螺的鮮嫩美味 這應該是目前吃過最好吃的法式田螺瞭~





法國 吉拉多生蠔 NO.2

高品質的吉拉多生蠔，一直深受老饕們的喜愛。

淋上一點新鮮檸檬汁  鮮甜的風味 精緻的口感



黑鬆露蘑菇湯

像卡布其諾般的端上來~ 入口時 散發濃鬱黑鬆露香氣~十分美味






法式洋蔥濃湯

嚴選屏東車城洋蔥 加上多種蔬果熬煮 鮮甜濃鬱






這是等等要做為料理的食材

南非大鮑魚 、鴨肝、大乾貝





是活的鮑魚啊 還在舞動著~






明太子乾貝佐魚子醬

超大的乾貝 直徑超過5公分啊!!!  是外麵餐館極少會看到的尺吋

香煎鮮嫩 錶麵脆脆的 香氣十足~

另外還有 日本山藥 附上的是 明太子醬




鴨肝 在鐵闆上 滋滋為響~好誘人





活的南非大鮑魚 用整片的昆布 悶煎~




還要用沙漏計時  就是為瞭要呈現最佳的口感風味






嫩煎 ROUGIE 鴨肝

超過130年的 百年品牌 ROUGIE 路其鵝鴨肝 來自法國西南部 口感豐美滑嫩

入口即化 香氣深厚  被稱為「鴨肝界的LV」







昆布悶煎活鮑魚

南非大活鮑 吸收瞭昆布的香氣，讓整個風味更提昇瞭

Q嫩的口感 鮮甜的風味 令人贊不絕口



黑鬆露蒸蛋  香滑細緻




Prime 老饕肋眼眉牛排

肋眼上蓋的珍貴部位，大理石油花紋路

經由師傅的精準料理

大約呈現在5分熟的狀態  錶麵香氣散佈 裏麵細嫩多汁的口感 這就是深受老饕喜愛的完全美味!!





香煎比內土雞

金黃色的脆皮 還有底部微焦金黃的香氣 沾一點椒鹽 入口 雞肉的嫩而多汁 十分好吃啊!




也可以加上炒蒜片 一起吃 香氣更勝







近江和牛燒肉捲  + 特製和牛油炒飯

和牛油炒飯 香氣十足 ，上麵那塊 可是 價值不斐的「日本5A近江和牛」啊!!!!

這也太幸福瞭吧!!!


季節有機時蔬

是很鮮甜的杏鮑菇



感謝 總廚的精湛手藝 將頂級食材 發揮齣絕佳的風味

沒有大架子 是很可愛很有趣的師傅哦~






餐後附上 新鮮現榨柳橙汁





我們就到 甜點區 休息 享受甜點吧





麻麻點的茶


我的是卡布其諾 香香的肉桂氣味



火山熔岩巧剋力 + 冰淇淋

這個冰淇淋 口感滑順細緻 應該是使用很不錯的品牌





熔岩巧剋力 也很有水準 不會太甜



蘋果薄餅佐焦糖

烤的薄脆香酥 很好吃咧~







謝謝「犇鐵闆燒」帶來美的晚餐時刻，美味的料理，舒適的環境，尊榮的服務感受。

今天的餐點是 $2300/每位

頂級的食材 日本A5和牛、南非大活鮑魚、法國 ROUGIE 鴨肝、 法國 吉拉多生蠔 NO.2、Prime 老饕肋眼眉牛排 等等

個人覺得 是閤理的價位~人生嘛 偶而要對自已好一點~ 這些食材 真的要來品嘗試試啊!!






T漁先生 美食/攝影 提供: https://ck101.com/Hy4x9S


犇鐵闆燒 (一店)

02 2703 2296

台北市大安區安和路一段102巷2號

FB https://www.facebook.com/Bencuisine



微風信義館

02-8786 0203

台北市忠孝東路五段68號4樓


本帖最後由 erictseng0216 於 2016-11-22 14:18 編輯

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