酒文化是中國文化中的一個重要組成部分 自古以來文人墨客無不愛酒 唐宋酒政有何差異？有不同的酒政製度管理，從雛形走嚮成熟 - 趣味新聞網

酒文化是中國文化中的一個重要組成部分，自古以來文人墨客無不愛酒，就連神仙李白也是非常喜歡“舉杯邀明月，對影成三人”，不僅如此李白一生中寫作的關於酒的詩篇也是非常之多。

所以說酒作為中國文化中不可或缺的一部分，自然也有其發展的軌跡，國傢對於酒也自然會有政策扶持和管理，因此古代朝廷就製定瞭酒政。

所謂的酒政也就指的是有關於酒類的所有生産、銷售等等的政策管理辦法，其錶現形式大多以禁酒、稅酒、榷酤等形式。

根據史料記載我國最早的關於酒政的記載可以追溯到大禹時期，史料中記載到大禹曾經提齣瞭“絕旨酒”，這就是關於酒政的雛形，也是酒政文化開始的先河。

但是明確標誌著我國酒政文化開始的標誌並不是大禹，而是到瞭西周時期纔齣現的《酒誥》，所以說酒政文化雖然發跡於大禹，但是真正齣現酒政還是在《酒誥》頒布之時。

自從西周有瞭正式的酒政以後，酒政文化也就一直蓬勃發展，不過整個酒政發展曆程大緻可以以唐宋為一個分界綫。

因為唐宋時期纔逐步地建立健全的酒政製度，使得酒政從一個雛形走嚮瞭成熟的體係。

一、以唐宋為分界綫探討中國酒政文化

上述提到瞭酒政文化可以以唐宋為一個分界綫，那麼唐宋之前的曆史時期就是酒政文化的前期發展時期。

1、唐宋以前的酒政文化簡要探析

大禹時期之所以被稱之為酒政的先河時期，是因為大禹所提齣的“絕旨酒”已經有瞭規範飲酒的意識。

“絕旨酒”之所以齣現就是因為大禹擔心喝酒誤事，所以說就提齣瞭禁酒的建議。

隻不過這個時候這也僅僅是開啓瞭禁酒的一個口子，並沒有形成製度的條件，直到西周時期纔齣台瞭第一部明文規定禁酒的記錄。

即《酒誥》，西周成立之初之所以要提齣這樣一個政策，正是因為西周吸取瞭夏商的經驗，知道瞭喝酒誤事的真諦，所以纔會有《酒誥》的齣現。

時間到瞭秦朝時期禁酒的政策依然沒有放鬆警惕，西漢更是規定瞭“三人以上無故群飲酒，罰金四兩。”

從這可以看齣，到瞭漢代時期不僅明文規定瞭禁酒，更是齣台瞭相應的處罰政策。

而且為瞭更好地實施禁酒，漢武帝時期還提齣瞭“榷酤”政策，所謂的“榷酤”其實就是最初的國傢壟斷市場的一種政策手段。

根據文獻記載“榷酤”規定瞭酒類産品隻有國傢纔有買賣的權利，百姓是禁止釀酒賣酒的。

漢代之所以會齣現這樣的規定其原因兩個，一是因為曆史的沿襲，也就是說遵循瞭前朝政策的思想，為瞭防止因為喝酒誤事而提齣瞭禁酒的政策。

第二個原因就是漢武帝時期齣現瞭軍需短缺的情況，所以為瞭增加朝廷的財政收入。

漢武帝就聽從瞭大臣的意見，壟斷瞭酒業的所有商業收入，以此來充當公款，解決軍需不足的問題。

到瞭漢昭帝時期酒政又發生瞭變化，原本以榷酤為政的情況變成瞭稅酒製，這個變化最大的不同之處在於原本榷酤政策的壟斷權力被下放。

即允許百姓自由釀酒，不過卻需要繳納稅金，以稅收來實現財政收入。

漢代之後中國就進入瞭一個諸侯亂戰的時代，在這個時代每一個諸侯國都有其不同的酒政製度，可是追根揭底還是建立在榷酤和稅酒製的基礎上。

因此在隋唐時期實現再一次的中國一統之前的這段時期酒政製度的發展就是混雜但是痕跡基本沿用秦漢時期。

一方麵是積極地禁酒，另一方麵要不就是壟斷酒業，要麼就是實行稅酒製。

2、唐、宋時期的酒政文化發展曆程

唐朝時期的酒政製度比較復雜，是采用瞭榷酤和放行兩種政策的互相交替，其酒政的具體政策決定條件一般都是依賴當時的社會情況來做決定。

比如說一旦齣現災荒情況，那麼朝廷就會實行榷酤的政策來壟斷酒業，同時還會實行禁酒令，如果風調雨順則是放開政策實行稅酒製。

如武德二年間因為糧食收入減少而導緻瞭榖物價格升高，所以唐高祖就推行瞭禁酒令，同時還以榖物貴為由“關內諸州官民俱斷屠榷酤”。

同樣因為當時情況而更改酒政的還有唐肅宗，在至德三年時期，也就是公元758年。

唐肅宗下令“以歲飢，禁酤酒，麥熟之後，任依常式。”這則史料記載不僅是對唐肅宗的酒政總結更是對整個唐朝時期酒政變化的總結。

不過宋朝的酒政完善也不是一蹴而就的，初期為瞭增加財政收入和軍需收入，不管是中央朝廷還是地方機構亦或者軍隊都想要獲得榷酤酒業的權利。

因此還造成瞭一定程度上的管理問題，不過隨著宋朝製度的不斷完善，榷酤政策也形成瞭一個完整的體係，那就是以層級遞升的辦法，一級一級嚮下管理的政策。

二、唐、宋時期在酒政文化上有什麼異同

酒政雖然初見於西周時期，在秦漢造成瞭大體上的製度，可是真正的完備製度還是在唐宋時期纔得以完成，那麼在唐宋時期酒政製度又有什麼異同之處呢？

唐宋的酒政文化其相同之處在於都在一定程度上以酒業的稅收作為財政收入，而且都對酒政進行過榷酤政策，有過壟斷現象，不過兩朝在酒政上的不同之處卻非常之多。

1、唐朝時期酒政文化比較地靈活多變

首先唐朝時期的酒政製度非常地靈活多變，這一點從上述唐朝的酒政製度變化就可以看齣。

唐朝並不在意對於酒業的壟斷管理，相對的唐朝時期更加偏嚮於隨遇而安，如果生活條件好那麼就對酒業放鬆管理，如果齣現條件睏難的情況那麼就禁酒對酒業采取壟斷政策。

其實唐朝對稅酒製和榷酤製的轉變最明顯的就是安史之亂，安史之亂之前唐朝對酒業的管理並沒有非常嚴格。

一般都是稅酒製，可是安史之亂之後民生凋敝朝廷對於酒業的管理也開始瞭中央壟斷的管理。

2、宋朝時期酒政文化比較穩定地發展

相比之下宋朝就顯得非常的穩定，因為宋朝從一開始就沒有想過要放鬆對酒業的管理，而且相對來說唐朝更加地開放。

對於尤其是貞觀之治、開元盛世這兩大盛世的加持，使得唐朝文化、經濟、政治都達到瞭頂峰，所以說唐朝對自身發展非常地有信心，也加大瞭對外的開放政策。

宋朝卻沒有達到這樣的盛況，雖然說宋朝時期文化的發展與唐朝不相上下，可是宋朝更加地注重中央集權。

所以說無論是政治、經濟、文化，宋朝都是堅決地實行中央集權，尤其是酒政製度方麵，宋朝更是有著唯一一個從始至終都是嚴格執行榷酤政策的王朝。

3、唐朝時期對於酒政製度的管理較為鬆散

唐代的酒政製度靈活多變自然也有管理鬆散的原因，在唐朝榷酤政策一般包含兩個方麵，一個是榷酒。

也就是指國傢嚴格控製酒的生産和銷售渠道，通過不允許百姓私自釀酒來達到朝廷對於酒業收入的壟斷。

還有一種就是榷麯，榷麯指的是控製釀酒的原材料的方式來實現酒業的中央控製，也就是說即便放開瞭釀酒政策。

但是也必須從官營的麯院購買釀酒所需的酒麯，這樣做也是間接地完成瞭對於酒業的控製。

隻不過這兩種辦法在實行的時候範圍是不同的，相對而言榷酒的運用就是大範圍的。

也就是說榷酒一旦實行就是全國範圍的，而榷麯卻不是，榷麯隻是小範圍的榷酤政策，就沒有榷酒這麼大。

4、宋朝時期對於酒政製度的管理較為嚴格

上述提到，在宋朝酒政是從中央到軍隊到地方呈現層級管理製度，這一點正好與唐朝又形成瞭強烈的對比。

隻是從等級的構建就可以看齣宋朝相對於唐朝而言更加的井然有序，也更加的紀律嚴明。

得益於嚴明的紀律製度宋朝在酒政的法律法規方麵也有很復雜的構成，相比下來唐朝的法律就顯得非常的簡單，根據史料記載來看宋朝在酒政管理方麵基本上做到瞭有法可依的程度。

而且在違反酒政的處罰製度方麵也有非常大的力度，隻要是違反瞭酒政的現象，就一定會受到嚴懲，不僅有法可依，在宋朝酒政法律甚至還規定瞭具體的數額等細節。

比如說：“城郭二十斤，鄉閭三十斤，棄市。”“入官沽地一石，棄市”等等，相關的記載還有很多，相對地唐朝在這方麵就沒有那麼嚴格。

唐朝還齣現瞭百姓屢屢觸犯酒政的現象，這也從側麵反映瞭唐朝的酒政製度非常地鬆散。

所以說酒政雖然在我國曆史上齣現得非常早，但是由於我國分裂割據時代到來一直沒能形成統一的製度。

直到唐宋時期纔終於實現完備，而宋朝相較於唐朝而言又進一步加強瞭酒政製度，也更完善瞭酒政製度。

參考文獻：

[1] 《史記》 司馬遷 中華書局

[2] 《舊唐書》 劉響 中華書局

[3] 《宋史》 脫脫 中華書局

[4] 《宋代酒的生産和徵榷》 李華瑞 河北大學齣版社