傢住台北的小王 太太是宜蘭人 宜蘭 林場肉羹 - 趣味新聞網
發表日期 2005-02-27T11:03:19+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 傢住台北的小王，太太是宜蘭人，每次他帶著太太和小孩迴娘傢，他一定會飛奔到羅東鎮，叫一碗香氣撲鼻的林場肉羹。小王說，林場肉羹讓他百吃不厭，每次來宜蘭，他一定要到林 ... 宜蘭 林場肉羹 (林場,林場 .....
林場肉羹坐落在羅東鎮的中正北路109號，這裏隻是一間外觀不起眼的小吃店，而且店裏隻有一種食品，也隻有一種價錢，就是每碗30元的肉羹。取名「林場」，是因為它位在羅東林管處的對麵，該店是經營瞭45年的老店。
林場肉羹的經營者已經傳到第二代，年約40歲的李建和數年前從父親李再燈手中接過經營的棒子。和一般肉羹不同之處，林場肉羹都是用豬後腿的精肉，裹上糖、蒜、地瓜粉，再放入水中熬煮後撈起，剩下的高湯再去勾芡，加上竹筍絲，再滴一些烏醋或辣醬，就是一碗好吃的肉羹。
林場肉羹店的生意幾乎沒有淡旺季之分。
李建和說，肉羹是一種平民的小吃，40多年前，他傢的肉羹主要賣給伐木工人，如今顧客則涵蓋瞭本地人、外地遊客和大學生。7、8年來，價格始終維持30元一碗。讓不少台北人直呼「好便宜！」林場肉羹的電話(03)9552736。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-11-5 11:52 AM 編輯 ]
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不像有些地方肉羹几乎都是面粉！
每次有路过
不管吃饱了没
一定进去吃一碗
赞耶
林场肉粳亦曾是小弟的最爱,几曾何时其肉已变的有一股味道就叫猪骚味吧,现在我已很少去吃了,偶一吃之(停车方便)都请老板不加肉，我觉得生意好到这般田地,当然无法兼顾质感了,因为就这样已经赚到翻了...
纯聊聊天无坏意.
这一家真的是老字号的
也是以前罗东生意最好的一家已经开好几十年了
他的汤头也是不错的
而肉羹番 他有裹着整块的肉块 份量比较少 比较有咬劲
毕竟不是行家 也不知道该怎么下结论... 评分的话大概是同分吧@@"
真的可以推荐大家吃吃看
我个人感觉是好吃
我本身也是宜兰人! 每次回去宜兰必到林场肉羹吃一下!
他本身因为生意好所以猪肉就新鲜!
且都给很多料! 再加上它是传统式肉羹做法~
所以超好吃的!!
:smile:
汤有点甜
没料
我在宜兰到现在22岁
最好吃的肉羮应该是马赛街上的太祖
我觉得林场的肉羹没大家说的那么好吃
觉得好像都在骗外地客><"
我觉得友爱附近那间韩国比较合我的胃口...
1. 以鱼浆为大部分主体,这顶多称得上是鱼浆羹
2. 以新鲜猪肉 洒上 轻轻 的面粉(可能还有其他), 在下去川烫煮熟,
再放入以散蛋为主的清羹,就成了名副其实的肉羹!
本人 吃惯了第2种,就不想在吃别的!
肉一点点滑滑的口感,不是来自于羹,而是来自肉外面 粉 的顺口感!
罗东比较有名的就两家 : 林场肉羹 , 肉羹番 两家都是老字号的,招牌都不大!
卖的有: 肉羹面,粿条,米粉,饭, 还有纯肉羹.
不过最近
就没什么去了
其实我也觉得没有很好吃阿
还是我跟其他人的口味不太一样?
谢楼主分享，
我也分享一家肉羹，
它在旧城北路上，
与宜兰市中山路三段交会的十字路口附近，
那边是到中午就一堆人，
而在另一边的北门果汁店也很有人气，
可顺便去买
点肉羹汤的话，肉羹很多呢！
我是下午去的，人超多的。
吃了多家的肉羹后
也是只有林场的肉羹最好吃呢
没吃过的人
一定要去吃看看哦
我觉得单吃肉羹汤.汤真的很甜腻.
如果加面的话吃起来就很顺口!
不过，我跟我老婆都是宜兰人，我们就不是很喜欢林场肉羹耶～
可是每次同事或同学朋友到宜兰，一定要去吃这家说～
呵呵，我们也是想不透，对我们来说，的确是没有大家说的那么好吃，
可是，外地人却都很喜欢耶～
还是喜欢宜兰市的太祖及蒜味肉羹
个人觉得林场的羹有点太稠了
羹好像只有肉而已
一般的肉羹都会有蛋花、笋丝、红萝卜丝等等之类的〈宜兰太祖〉
而林场的羹好像就太白粉加肉而已
且肉的口感吃起来不是很好
有肉的筋
要咬很久才吞得下去
这是今天去吃的心得
很久以前吃过一次
今天心血来潮想再吃吃看
不过还是不合自己的胃口
以上纯属个人意见
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客傢炒茄子
材 料
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宣絲乳香煎雞腿
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宮保三味[5P]
1.宮保雞丁
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宮保芙蓉豆腐
宮保芙蓉豆腐
材料
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調味料
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2.鍋中留少許油，放入乾辣椒.......
宮保蝦仁
所需材料：
蝦仁 ... 300公剋
油 ... 4碗
A 料
蛋白 ... 1個
太白粉 ... 2小匙
鹽 ... 少許
B 料
乾辣椒段 ... 40公剋
蒜泥 ... 少許
花椒粒 ... 10粒
C 料
醬油 ..........
宮保雞丁
我覺得很好吃,分享給大傢
如果那裏覺得不恰當可以跟我說喔:bigmouth:
材料如下:
雞胸肉--------半斤
乾辣椒--------4個到8個(無所謂依各人喜愛:what:)
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宮保高麗菜
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***轉貼蘋果日報*** [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-10-12 15:50 編輯 ].......
宵夜去那吃好..?
請問有沒有人可以推鑑一下..
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傢常牛柳絲
傢常牛柳絲
材料：
牛肉6兩
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太白粉水2茶匙
蛋白半顆
調味料：
香油1茶匙
香菇精1/4茶匙
醬油少許
嫩精少許
辣豆瓣醬1大匙
醋1/4茶匙
米酒1茶匙
做法：
1.先將蘆筍切斜刀小段，鴻喜菇修去老梗，薑切寬片，辣椒去籽切寬片備用。
2.再將牛肉逆紋切條狀放入碗中，加入嫩精、醬油、蛋白、清水和太白粉水醃拌均勻備用。
3.起鍋熱油，放入牛柳、蘆筍和鴻喜菇過油後.......
富貴牛腩煲
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牛腩 600公剋
白蘿蔔 300公剋
紅蘿蔔 300公剋
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薑 20公剋
八角 2粒
大蒜 3瓣
紅辣椒 1根
香菜 少許
沙拉油 2大匙
材料3：陳皮 10公剋
.......
富貴龍鳳蝦球
所需材料：
蘆蝦仁 ... 300公剋
芥蘭菜 ... 450公剋
火腿 ... 40公剋
鼕筍 ... 40公剋
芝麻 ... 少許
芫荽 ... 少許
油 ... 6杯
A 料
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/4茶匙
玉米粉 ... 1/2茶匙
麻油 ... 少許
雞蛋白 ... 1個
B 料
太白粉 ... 8大匙
鹽 ... 1/4茶匙
糖 ... 1/4茶匙
薑汁 ... 1/4茶匙
水 ... 1大匙
C 料
.......
小妙招
煮火鍋妙方-在鍋裏麵放一點點的砂糖或者冰糖,肉就會變得柔軟
保持豆腐完整-先把豆腐泡在鹽水裏30分鍾,煮的時候就比較不容易破
煎魚-使用奶油煎魚,比較不容易燒焦 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-26 03:02 PM 編輯 ].......
小排燉白菜
材料:
小排骨 半斤
大白菜 １斤
紅蘿蔔片 少許
塩 １小匙
味精 １小匙
醬油膏 １小匙
米酒 １小匙
蔥花 少許
沙拉油 １大匙
太白粉水 少許
紅棗 １０個
做法:
１．先大白菜洗淨.......
小時候的大餅
材料：
地瓜1條 芋頭半條 蔥花1杯 乾酵母1小匙半
全麥麵粉1杯 高筋麵粉2杯 手粉適量
調味料：
糖2大匙 咖哩粉1小匙 鹽半小匙 香油1大匙
做法：
1. 首先將高筋麵粉、全麥麵粉、二砂糖、乾酵母和1杯的水揉成團（若麵.......
小炒羊肉
材料：
羊肉片、辣椒末、蔥丁、蒜末。
調味料：
A料：蛋、太白粉
B料：蠔油、味精、米酒、糖、醬油、鬍椒粉
C料：香油、辣油
作法：
1，羊肉片加入A料淹5分鍾備用。
2，起過熱油先炒羊肉片後撈起備用。
3，另起鍋熱油爆香蒜.......
小籠湯包
【星報】
材料：豬腿肉300g、五花肉300g、雞高湯200g、中筋麵粉2碗、全蛋1顆、熱水1碗、蔥末少許（3~4人份）
調味：鹽、麻油、薑汁、鬍椒粉。
作法：
1.先把滾燙雞高湯冷卻，放入冰箱冷藏，製成雞凍。
2.五花肉、後腿肉切碎.......
小魚辣椒
小魚辣椒-蔡季芳老師
材料：紅辣椒3兩 綠辣椒3-4根 小丁香魚4兩 黑豆豉3大匙 蒜末4大匙
調味料：鹽1小匙 40度料理米酒半碗 香油半碗 蠔油2大匙
做法：
1.首先將丁香魚以清水略洗，瀝乾水分備用；豆豉以清水略洗，瀝乾水分備用；紅辣.......
小黃瓜肉絲炒麵
材料: 小黃瓜2根
豬肉絲
太白粉
鹽
醬油
鬍椒粉
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做法: 1.小黃瓜切片，肉絲用鹽及太白粉醃拌備用。
2.將麵條煮熟撈起備用，用油將肉絲炒熟，再加入小黃瓜及鹽、醬油、鬍椒粉、香油、.......
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隻有吃火鍋的話 一個人是NT.99 ；火烤兩吃 一個人NT.119
不過 起鍋都是NT.30 但是真的很便宜...
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屏東 吃到飽火鍋店
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在高雄市興中一路142號，"趣味一下"，其實在颱南也有分店的說，
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