[/td][/tr][/table][ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-21 04:58 編輯 ] 法式生牛小圓餅 (圓餅法式法式生牛小圓餅

發表日期 2008-05-20T21:22:46+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : [/td][/tr][/table][ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-21 04:58 編輯 ] 法式生牛小圓餅 (圓餅,法式,生牛) .....


【材　料】
1. 吐司	6片
2. 廣東A菜	5～6葉
3. 上選裏肌肉	150公剋
4. 芥末醬	10公剋
酸豆	10公剋
橄欖油	20公剋
鯷魚	5公剋
檸檬汁	10毫剋
5. 熟蛋黃	1個
6. 紅椒粉	適量
迷迭香	1小枝
【調味料】
鹽	適量
鬍椒粉	適量

【做　法】
1.先將吐司用圓形壓模壓成小圓片狀。
2.將一小葉廣東A菜舖在土司圓片上備用。
3.將裏肌肉切成小丁，與材料4、調味料一起拌勻後，放在作法2的Ａ菜葉上。
4.將熟蛋黃壓碎，放在作法3的成品上，再以紅椒粉、迷?香做點綴即完成。
【備　註】
上選裏肌肉為較好的牛所切割下來的裏肌肉，越新鮮、越嫩越好，因為是生牛的作法，所以衛生安全極為重要。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-21 04:58 編輯 ]

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