詳細做法請看下方！食材準備輪切鮭魚 1塊味噌 3大匙味醂 1大匙清酒 1.5大匙黑糖 0.5大匙料理步驟1將鮭魚用廚房紙巾擦淨2將味噌、味醂、清酒、黑糖腳闆均勻 厚 ... 【COOKY】簡單的美味： 【COOKY】簡單的美味：味噌鮭魚燒 - 趣味新聞網
發表日期 2018-04-28T09:30:27+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 詳細做法請看下方！食材準備輪切鮭魚 1塊味噌 3大匙味醂 1大匙清酒 1.5大匙黑糖 0.5大匙料理步驟1將鮭魚用廚房紙巾擦淨2將味噌、味醂、清酒、黑糖腳闆均勻，厚 ... 【COOKY】簡單的美味： .....
食材準備
輪切鮭魚 1塊
味噌 3大匙
味醂 1大匙
清酒 1.5大匙
黑糖 0.5大匙
料理步驟
1
將鮭魚用廚房紙巾擦淨
2
將味噌、味醂、清酒、黑糖腳闆均勻，厚敷在鮭魚兩麵
3
將歸於放入冰箱冷藏醃12小時
4
將歸於取齣冰箱，並將醃料擦掉
5
放入烤盤，兩麵各煎2-3分鍾，直到外錶上色內部熟透
6
請享用！
文章來源： COOKY 卡提諾廚房
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詳細做法請看下方！
人份: 3人 時間: 1.5小時 食材準備
豬骨 600g
嘴邊肉 300g
水 1000ml
米酒 2大匙
白醋 1大匙
粗米粉 300g
白蘿蔔 適量(切塊)
油豆腐 3塊
鹽巴 適量
油蔥酥 適量
芹菜珠 適量 料理步驟
1
將豬骨、嘴邊肉以冷水汆燙5分鍾備用
2
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大蒜 4瓣
冰糖 1.5大匙
薑 4片
鹽 適量
米酒 150ml
味醂 150ml
醬油 300ml
八角 2個
水 適量
白鬍椒 半大匙
五香粉 1大匙
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辣椒 1根
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花生 300g
鹽 1小匙
雞腳 3隻
豬腳 1隻(切塊)
薑片 3-4片
蔥 1根(切段)
米酒 50nl
黑鬍椒粒 5g
紅棗 10顆
當歸 1片
甘草 2片 料理步驟
1
將花生泡水，加入一小匙鹽，攪拌均勻後浸泡5小時
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人份: 3-4人 時間: 30分鍾 食材準備
食材
去骨仿土雞腿 2支
薑片 2片
蒜頭 5瓣
花雕酒 200ml
鹽 適量
糖 1茶匙
辣豆瓣醬 1茶匙
醬油 1.5茶匙
雞高湯 200ml
米粉 200g
配料
蔥段 2份
芹菜段 3份
甜椒塊 50g
辣椒段 3-4份（依個人口味）
花雕酒 2茶匙 .......
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牛柳 400g
醬油 1.5大匙
香油 1大匙
太白粉 適量
大蒜 3瓣
蔥 1根(分成蔥白、蔥綠切段)
薑絲 適量
米酒.......
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人份: 4-5人 時間: 6小時 食材準備
六寸蛋糕模
消化餅 150g
奶油 50ml (加熱融化)
草莓 很多很多
奶油乳酪 500g
糖 20g
香草精 2滴 (可加可不加)
鮮奶油 300ml
吉利丁粉 7g 料理步驟
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草莓 適量(喜歡可以多放)
麵糊製作
-低筋麵粉 250g
-糖 50g
-蛋 4顆
-奶油 30g(事先融化)
-溫鮮奶 720ml
奶油 適量
奶油製作
-鮮奶油 200ml
-糖 20g
糖粉 適量 料理步驟
1
先將草莓切成厚度相同的片狀
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人份: 4人 時間: 40分鍾 食材準備
南瓜 400g
洋蔥 半顆
鹽 適量
大蒜 2-3瓣
鬍蘿蔔 100g
高湯 600ml
月桂葉 一片
乾百裏香 0,5小匙 料理步驟
1
將南瓜削皮挖籽後，切塊
2
鍋內下油，倒入洋蔥，撒點鹽炒軟
3
加入大蒜、南瓜、鬍蘿蔔下鍋拌炒至外觀微焦
4
倒入高湯，加入月桂葉、乾百裏香和鹽調.......
【COOKY】蒲燒鯛魚
詳細做法請看下方！
人份: 3人 時間: 50分鍾 食材準備
醬油 100ml
味醂 80ml
米酒 120ml
糖 30g
鯛魚 三塊
芝麻 適量 料理步驟
1
熬煮醬汁：將醬油、味醂、米酒、糖倒入鍋內煮滾後轉小火煮20-30分鍾，直到醬汁呈現濃稠狀
2
將魚塊放在錫箔紙上，均勻塗抹醬汁，放入200℃烤箱烤10-15分鍾
3
取齣後再塗抹醬汁，放入200℃烤箱烤3-4分鍾，重復2-3次
4
將鯛.......
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詳細做法請看下方！ 食材準備
鴨 1隻
老薑 300g
薑母鴨鹵包
-當歸 20g
-川芎 15g
-桂枝 20g
-桂蒂 35g
麻油 3.5大匙
米酒 2罐
枸杞 5g
火鍋料 適量 (依個人喜好)
青菜 適量 (依個人喜好) 料理步驟
1
將鴨肉川燙後備用
2
將老薑切段後，用刀拍薑，可讓香味更明顯
3
製作薑母鴨鹵.......
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詳細做法請看下方！
人份: 4人 時間: 1小時 食材準備
大腸 120g
薑片 2片
蔥 4根 (2根切長段，2根分蔥白、蔥綠切成小段)
米酒 1大匙
蒜頭 1顆(切片)
薑絲 40g
水 200ml
酸菜 100g
鹽 1小匙
白醋 1大匙
辣椒 1根
太白粉 適量(勾芡用)
香油 適量 料.......
【COOKY】蜜汁叉燒
黯然又銷魂的叉燒美味關鍵就在這個醬汁！ 讓叉燒肉看起來油油亮亮好美味～
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梅花豬肉 1塊(約150g左右)
天然紅麴米 1小匙 (磨碎成粉)
五香粉 1小匙
蜂蜜 1大匙
紅露酒 1大匙
大蒜 2-3瓣
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
蜂蜜水 適量 料理步驟
1
將梅花豬肉戳洞，幫助後續處理時更入味
2
將紅麴米粉、五香粉、蜂蜜、紅露酒、大蒜、醬油、蠔油依序到在梅花豬上，抓醃後，放入冰箱冷藏12小時
3
將醃好的肉放在烤盤上，以20.......
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螞蟻上樹 Spicy Vermicelli Stir-Fry
人份: 2人 時間: 30分鍾 食材準備
鼕粉 2份
水 適量(足以完整浸泡鼕粉的量)
豬肉末 60g
蒜末 2瓣
薑末 2片
蔥 一根(分成蔥白和蔥綠切成蔥花)
辣豆瓣醬 2大匙
水 200ml
醬油 1大匙
糖 1小匙
鬍椒 0.5小匙
香油 適量 料理步驟
1
將鼕粉放入碗中浸泡20
2
將鼕粉瀝乾水後切斷
3
起鍋，下肉末炒至.......
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香酥脆豆酥和鮮嫩魚片成瞭完美組閤，也是超級白飯殺手！
詳細作法請看下方！ 食材準備
魚片 一片(鱈魚或比目魚皆可)
鹽 適量
薑 兩塊(視情況調整)
油 三大匙
豆酥 四大匙
辣豆瓣醬 1.5大匙
薑末 一小匙
蒜末 兩瓣
辣椒末 一根
麻油 一小匙
蔥末 三根 料理步驟
1
將魚片兩麵抹上鹽
2
在魚片下方墊上兩塊薑，蒸10分鍾後盛盤備用
3
鍋內倒入油，下豆酥稍微炒過後，加入辣豆瓣醬一起拌炒
4
加入薑末、蒜末、辣椒末、麻油，起鍋前倒入蔥末拌.......
【COOKY】豉汁蒸排骨
隻要有電鍋就能完成，懶人料理就靠它～ 豆豉蒸排骨好入味，讓人忍不住一口接一口
肉汁拌飯也是令人忍不住說：再來一碗！
詳細做法請看下方！
人份: 4 時間: 35分 食材準備
豬小排 600g
豆豉 15g
辣椒 1根 (切小片)
蠔油 1大匙
太白粉 1大匙
醬油 0.5大匙
蒜末 2瓣
米酒 1大匙
蔥花 1根
做法： 料理步驟
1
豬小排用蠔油抓醃20分鍾
2
再加入豆豉、太白粉、米酒、醬油、蒜.......
【COOKY】豬小排便當｜幸福人妻便當菜
詳細做法請看下方 食材準備
豬小排 600g
油 適量
冰糖 2大匙
蕃茄醬 2大匙
醬油 200ml
米酒 2大匙
八角 2粒
水 700ml
麥芽糖 2大匙 料理步驟
1
將豬小排切成7公分長段
2
煮一鍋水，將排骨汆燙後取齣備用
3
取一熱鍋，放點油炒冰糖、番茄醬至上色、加入米酒、八角、鹽、水煮沸
4
取一深鍋，將步驟2、3 的食材倒入煮沸後蓋上鍋蓋、轉小火續煮約35分鍾
5
起鍋前加入麥芽糖煮勻即可
6
請享用！
Notes
加入麥.......
【COOKY】赤肉羹 Pork thick soup
詳細做法請看下方！
人份: 3-4人 時間: 40分鍾 食材準備
豬後腿肉 200g
醬油 1大匙
米酒 1大匙
香油 適量
鹽 1小匙
糖 1小匙
五香粉 1小匙
蛋 一顆
魚漿 200g
水 一鍋
高湯 適量
香菇 5-6朵(切絲)
香菇水 適量
木耳 100g(切絲)
筍乾 100g(切絲)
鹽 適量
白鬍椒 適量
太白粉 適量(勾芡)
柴魚片 1把
蔥花 適量 料理步驟
1
.......
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詳細做法請看下方！
人份: 1 時間: 20分鍾 食材準備
白味噌 1小匙
薑 3片
九層塔 適量
蔥 1跟
牛奶蛤蜊 4-5顆 (使用一般文蛤也可以)
蝦子 3隻
水 300ml 料理步驟
1
把薑稍微削皮，切三片備用
2
把蔥先.......
【COOKY】醬燒海賊王
經典法式燉煮料理，透過綺綺魔法之手成為「醬燒海賊王」！
超級下酒菜就是他！????
詳細做法請看下方 食材準備
透抽 3尾
九層塔 適量
洋蔥 半顆
紅蔥頭 2瓣
藜麥 1杯
磨菇 1盒
蛋 1顆
麵包粉 30剋
辣椒 1條
蒜 3辦
-調味料：
燒肉醬
黑鬍椒
鹽
橄欖油 料理步驟
1
辣椒切圈、蒜頭切末，與烤肉醬一起混和靜置備用
2
洋蔥切丁、紅蔥頭切圈、九層塔切碎，蘑菇用紙巾擦拭乾淨後切碎末，藜麥用1:.......
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黃澄澄的金沙裹在中捲外麵，光看口水都流下來瞭～ 鹹蛋開胃涮嘴又下飯，不愧是熱炒店點菜榜的前三名，真的好好吃！
詳細做法請看下方！ 食材準備
中捲 1尾
白鬍椒 1小匙
鹽 1小匙
蛋黃 1顆
南瓜泥 適量
中筋麵粉 適量
油 3大匙
鹹鴨蛋黃 3顆
蒜末 2瓣
蔥白 半根(切成蔥花)
辣椒片 適量(不吃辣者免放)
蔥綠 半根(切成蔥花)
鹽 1小匙 料理步驟
1
將中捲洗淨，切成適口大小，以白鬍椒和鹽調味，倒入蛋黃和南瓜泥攪拌均勻
2
將中捲沾上中筋麵粉.......
【COOKY】金沙豆腐
稍微炸過的雞蛋豆腐呈現完美的金黃色，和鹹蛋黃一起拌炒，豆腐各麵都沾裹上鹹香金沙，很香很下飯! #白飯給我來三碗
詳細做法請看下方！
人份: 2-3人 時間: 15分鍾 食材準備
雞蛋豆腐 1盒
鹹鴨蛋黃 2顆
蒜末 3瓣
蔥末 1根
水 適量
糖 適量
辣椒末 半根(不吃辣就不用加) 料理步驟
1
將雞蛋豆腐取齣，用紙巾稍微擦乾，切塊
2
以180℃的油溫，稍微炸2-3分鍾，炸至金黃後取齣瀝油備用
3
.......
【COOKY】香濃奶油焗白菜
白醬的香、白菜的甜，完美融閤在一起～ 這麼療癒的幸福美食就是他
詳細做法請看下方 食材準備
白醬
-無鹽奶油 20g
-麵粉(中筋麵粉佳) 20g
-雞高湯 200ml
-牛奶1 100ml
-牛奶2 100ml
-鮮奶油 50ml
白菜
蒜末 2瓣
香菇(事先泡開切絲) 2朵
蝦米 10g
白菜 350g
鹽 適量
披薩起士 適量 料理步驟
1
將奶油和麵粉倒入鍋中，以中小火加熱不斷攪拌均勻後倒入雞高湯持續攪拌
2
分兩次倒入牛奶，能讓白醬味道更均.......
【COOKY】香煎豬肝 Fried pork liver
詳細做法請看下方！
人份: 2人 時間: 50分鍾 食材準備
豬肝 200g
牛奶 200ml
太白粉 一小匙
鬍椒粉 一小匙
油 適量
砂糖 一大匙
米酒 兩大匙
醬油 一大匙
香油 適量 料理步驟
1
先將豬肝泡牛奶30分鍾，洗淨瀝乾水分
2
豬肝以太白粉、鬍椒粉抓醃10分鍾
3
起鍋下油，把豬肝入鍋翻炒，炒至豬肝上色後盛起備用
4
製作醬汁：原鍋以紙巾擦掉油漬，下適量的油，並加入砂糖炒.......
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「好x多 嫩肩裏肌牛肉」 第 三 吃 ！ 筋較少的部位，將它切成一塊塊來煎！
詳細做法請看下方！ 食材準備
牛排 1塊
鹽 適量
鬍椒 適量 料理步驟
1
將牛排的正反麵都灑上適量的鬍椒和鹽，可以在煎的過程中幫助産生梅納反應。
2
鍋內下油，將牛排入鍋兩麵各煎三分鍾(或可依個人喜好的熟度、牛排厚度調整)
3
牛排起鍋，可用放在盤內靜置休息三分鍾，讓牛排在加熱過程中的所産生的熱和水氣平均分佈在肉內，會更好吃
4
切塊
5
請享用！
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蛋黃 2顆
楓糖 1茶匙
牛奶 20ml
泡打粉 2g
低筋麵粉 30g
蛋白 2顆
糖 20g 料理步驟
1
將蛋黃、楓糖、牛奶混閤均勻
2
再將泡打粉、低筋麵粉依序過篩，攪拌均勻後備用
3
將兩顆蛋白打發，過程中分三次加入糖一起打發，打發至硬性發泡即可(泡泡的尖端不垂落)
4
將麵糊和打發蛋白分次溫柔的攪拌均勻即可完成舒芙蕾麵糊
5
鍋內塗些許油，舀一匙舒芙蕾麵糊.......
【COOKY】香蕉蛋糕
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常常看到香蕉産量過剩，導緻價格下跌， 有機會就多買點當季的蔬果，多吃對身體有益也能幫助農民～
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香蕉 200g
蛋 2顆
砂糖 50g
低筋麵粉 100g
融化奶油 60g 料理步驟
1
將香蕉搗成泥
2
將2顆全蛋與糖打發，加入香蕉泥攪拌均勻
3
將低筋麵粉過篩，與打發蛋液混閤，攪拌過程中分次加入融化奶油
4
將麵糊倒入撲瞭烘焙紙的長型模具中，以1.......
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詳細做法請看下方！
人份: 3人 食材準備
茄子 2根
油 適量
大蒜 1瓣(切片)
蔥 1根(切段，分蔥白和蔥綠)
辣椒 1根(切片)
豬絞肉 70g
米酒 1大匙
水 適量
豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
地瓜粉 (勾芡用) 料理步驟
1
將茄子去蒂頭，對半切後.......
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詳細做法請看下方！ 食材準備
豬絞肉 100g
蝦仁漿 150g
魚漿 150g
鹽 適量
米酒 適量
鬍椒粉 1小匙
蝦仁丁 100g
芹菜 20g(切末)
荸薺 5顆(切末)
蔥花 30g
香油 適量
腐皮 適量 料理步驟
1
製作餡料：將豬絞肉、蝦仁漿、魚漿、米酒、鬍椒粉攪拌均勻，反覆拍打，至齣筋
2
製作餡料：加入蝦仁丁、芹菜末、荸薺末、蔥花，並灑點香油混閤均勻
3
將腐皮裁切成適閤大小，將餡料放在腐皮上包起來，並在封口處沾水
4
以1.......
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人份: 2人 時間: 20分鍾 食材準備
去骨雞腿排 一隻
太白粉 一小匙
鬍椒粉 些許
醬油 一大匙
油 適量
鹹魚 30g
蒜末 2瓣
蛋 2顆
隔夜飯 2碗
鹽 適量
美生菜 100g
蔥花 1根 料理步驟
1
將雞腿排的皮肉分離，雞皮不切割，雞腿肉切丁
2
醃雞腿肉：太白粉、.......
【COOKY】鹽烤鮭魚飯團
詳細做法請看下方！ 食材準備
新鮮鮭魚 120公剋
鹽 適量
綠花椰菜 數朵
白飯 適量 料理步驟
1
烤架鋪上一張錫箔紙，於錶麵抹上薄薄一層油，備用。
2
鮭魚洗淨、擦乾水分，均勻撒上適量的鹽，放在的錫箔紙上，移入已預熱的烤箱中，用180℃烤約10-15分鍾至熟後取齣，去刺、搗散，備用。
3
綠花椰菜切小丁，放入滾水中汆燙
4
將白飯與作法2、3.......
【COOKY】麻油雞
詳細作法請看下方食譜！
暖呼呼麻油雞
人份: 3-4人份 時間: 40分鍾 食材準備
- 雞腿塊 500g
- 老薑片 40g
- 米酒(包) 50g
- 麻油(包) 50g
- 枸杞 10g 料理步驟
1
取1000cc開水煮沸，放入雞腿塊汆燙約1分鍾起鍋備用
2
轉小火熱鍋後倒入麻油，再放入薑片爆香至乾扁狀
3
轉大火放入雞腿塊，翻炒至雞皮略乾
4
倒入米酒及800cc開水煮沸
5
.......
【COOKY實驗室】把馬剋杯放進微波爐，竟然可以變齣這些料理？
馬剋杯是公認最不想收到的禮物之一， 但你知道，如果把馬剋杯放進微波爐…
竟然可以做齣蛋糕、茶碗蒸跟果醬！？ 趕快看下去！
料理一：馬剋杯蛋糕
◪準備材料：
融化奶油 15g 低筋（或用中筋也可以）30g 泡打粉 1/4茶匙 牛奶 15ml 雞蛋 1顆 白砂糖 15g 蜂蜜 10g 抹茶粉 5g 紅豆（裝飾用）15g ◪料理步驟：
1.將所有材料攪拌均勻成麵糊
2.放入微波1分30秒
3.加上紅豆裝飾即完成
料理二：馬剋杯茶碗蒸
◪準備材料：
蝦仁 4隻 香菇 4小.......
【COOKY露營懶人包食材篇】
上集小編在 #COOKY露營行李懶人包 下麵
問大傢最想知道的露營小知識
發現最多人問的就是食物的部分瞭
現在就跟著露營達人Sammi一起準備露營食材！
✎食材超多怎麼帶齣門？
☛前置作業很重要
✭Sammi說：
身為三個孩子的媽，
野外上菜一定要兼顧「快速、方便、營養」，
這麼多食材可不能全部帶齣門，
一起來看看有哪些事前準備該先處理吧！
✎備料一：醋飯
☛tips: 同時準備白飯和醋飯
海苔飯捲可以讓大人小孩同樂，
是很適閤親子露營的菜單。
.......
【COOKY露營行李懶人包】
露營季來臨，你準備好瞭沒？
現在就看【COOKY露營行李懶人包】
露營達人的行李收納術不藏私大公開！
連一傢五口的行李都可以收的簡單又乾淨
你的當然也沒問題～
Jordan&Sammi是一對熱愛大自然的夫妻，
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要用哪種麵粉呢？一定要用中筋嗎？低筋可以嗎？
麵粉都白白的，看起來明明差不多，還要分成「低筋麵粉」、「高筋麵粉」呢？
現在就直接為大傢簡單的解釋一下：
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另外摸起來手.......
【卡提諾姊姊幫你吃】夏天不喝啤酒要乾嘛？上班偷買醉也不會被發現...限定啤酒喝到飽！
安安各位好久不見~~~~最近天氣都很熱，姊我一整個被熱到啥事都不想做
當然也不像以前這麼有行動力東奔西跑的到處吃美食瞭
但某天經過711發現現在竟然有春酒賞耶~~~~整個眼睛一亮
夏天不喝啤酒要乾嘛？於是我手刀走進711全部包來辦公室上班開喝(老闆在你背後很火)
其實我不愛喝單純的啤酒，可是這次的酒類是來自日韓、丹麥及新加坡四個國傢季節限定進口水果調酒，幾乎都是有口味的我非常可以！！(愛心眼)水蜜桃、檸檬、草莓、柚子、橘子，根本要什麼有什麼
↓↓先來看前導預告片 .......
【卡提諾姊姊幫你吃】朝聖米其林牛肉麵！「清燉vs紅燒」到底是過譽還是名不虛傳？
還有人記得我嗎？太久沒登入我密碼都快忘瞭(喂)
好總之這篇是來交作業的，上次有提到米其林牛肉麵有人說想知道，於是姊姊我這個月就生齣來瞭 (圖/網路)
不過其實最終公布的米其林摘星名單裏並沒有牛肉麵，這幾傢牛肉麵是必比登的推薦名單
我知道有人會問我米其林跟必比登是什麼關係 (圖/網路)(這個米其林寶寶的本名就叫做必比登)
其實紅色米其林指南裏的餐廳不全是有星星的，除瞭有摘星的高檔餐廳外，
更多的反而是較為平價的餐館，這些餐館沒有星星，隻是單純被收錄在指南裏，但他們還是.......
【台北Closet Restaurant & Bar】藍色門中門暗藏仿古酒窖
【颱北Closet Restaurant & Bar】藍色門中門暗藏仿古酒窖
店傢的「門中門」設計及特彆打造的仿古地窖是一大特色，讓人彷彿迴到美國禁酒令時代。（記者陳宇睿／攝影）
在人聲鼎沸的東區街頭，以暗藍色為整體色調的Closet Restaurant & Bar，入口處相當隱密，讓人一不留心就會錯過。推開藍色大門，裏頭灰磚牆和拱門的設計，讓人有時光倒流的錯覺。門後還有道歐式風格的鏤空「門中門」，往內探可隱約窺見裏頭的吧颱和空間。想喝酒不妨仿效禁酒令時代「說.......
【台北】來自日本九州的冰店，海外一號店，
【颱北】來自日本九州的冰店，海外一號店，
雲朵覆蓋在鬆軟的刨冰上，純冰製成的冰品
又有日本來的店進駐颱灣瞭，這次不是拉麵、不是火鍋也不是燒肉，
而是適閤即將到來的炎炎夏日必備的冰品！
九州福岡的九州純冰 おいしい氷屋，在唐人町以及天神各有一傢店鋪，
而颱灣颱北中山店則是海外首傢，不用飛到日本九州就能品嘗到道地的日式刨冰，
陪著民眾度過這漫漫的酷熱季節。
坐落在捷運中山站商圈的巷中，米白的木質風，典雅的日風，不過於花俏的舒服感，
跟九.......
【台北市 微風信義】日本人氣烤肉店．平城苑隆重進軍台北啦！
平城苑 東京烤肉 微風信義店
開幕日：2018年5月7日(週一)
營業時間：
週日～週三 11:00am～9:30pm
週四～週六(含例假日前夕) 11:00 am～10:00 pm
TEL：02-2345-0270/02-2345-0280.......
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