[Youtube]Py9-eos9nUc[/Youtube]COOKY把茄子過油後 顔色能保持得美麗鮮艷 【COOKY】魚香茄子 braised eggplant with minced - 趣味新聞網
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發表日期 2018-03-17T09:30:45+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [Youtube]Py9-eos9nUc[/Youtube]COOKY把茄子過油後，顔色能保持得美麗鮮艷，慢慢煨煮軟綿入味，端上桌絕對是道人見人愛、好下飯的「魚香茄子」啦！詳細做法請看下方！ ... .....
COOKY把茄子過油後，顔色能保持得美麗鮮艷，慢慢煨煮軟綿入味，端上桌絕對是道人見人愛、好下飯的「魚香茄子」啦！
詳細做法請看下方！
人份: 3人
食材準備
茄子 2根
油 適量
大蒜 1瓣(切片)
蔥 1根(切段，分蔥白和蔥綠)
辣椒 1根(切片)
豬絞肉 70g
米酒 1大匙
水 適量
豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
地瓜粉 (勾芡用)
料理步驟
1
將茄子去蒂頭，對半切後，再切成小段備用
2
以180℃油溫炸茄子15秒瀝油撈起備用
3
另起油鍋，下蒜片、蔥白段、辣椒片爆香
4
再下豬絞肉，待豬絞肉變色後，倒入米酒和剛剛炸好的茄子入鍋拌炒
5
鍋內注入適量的水後加入豆瓣醬、醬油、鹽、糖後，稍微勾芡
6
待慢慢煨煮收汁後即可起鍋
7
請享用！
Notes
炒茄子之前先過油，可以讓茄子不變色，菜色呈現上更美觀喔！
https://line.me/R/ti/p/@das4476m
文章來源： COOKY 卡提諾廚房
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香油 適量
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1
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2
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2
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1
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2
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3
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4
倒入米酒及800cc開水煮沸
5
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【台北．饗拌麵】每天限量48碗、祕密武器
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【台南限定】你絕對美吃過的日本餃子
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富錦蘿蔔糕
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粉漿：
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- 水 170ml
餡料：
- 臘腸末 1根
- 肝腸末 半根
- 蝦米末 30g
- 紅蔥頭末 2瓣
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1
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【年菜】筍絲蹄膀
詳細作法請看下方食譜！
筍燒蹄膀
時間: 150分鍾 食材準備
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香料：
- 大蒜 35g
- 朝天椒 3根
- 薑 4片
- 青蔥 3根
醬料：
- 醬油 200ml
- 紹興酒 100ml
- 水 醃過食材
- 鬍椒粉 1小匙
- 五香粉 1小匙
- 月桂葉 2片
- 八角 3個
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1
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.......
【年菜】紅燒魚
詳細作法請看下方！
紅燒魚
時間: 30分鍾 食材準備
- 魚 1條
- 蒜 4-5辦
- 辣椒 1-2根
- 薑 4-5片
- 蔥 3根（分為蔥白和蔥綠，並平均切段使用）
- 醬油 50ml
- 米酒 50ml
- 冰糖 10g
- 水 30ml 料理步驟
1
起油鍋煎魚，煎至錶皮微焦
2
放入蒜、辣椒、薑片、蔥白一起爆香；再倒入醬油、米酒、冰糖、水，燒煮至入味收汁
3
起鍋前灑下蔥綠
4
請享用！
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- 鬍椒 適量
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3. Enjoy~
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White Sangria（初戀） 食材準備：
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地址：颱北市中山區南京東路二段75號
電話：02-2523-5252
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喜歡我的影片幫我按個訂閱吧，每週都會上傳新影片喔！
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禦鮮殿資訊
地址:颱北市信義區忠孝東路五段613號
訂位專綫： 02-87851207
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與幾位人氣Youtuber一同來到超強的甜點Youtuber明聰開的店聚餐
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材料:
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調味料:
鹽、香菇粉、香油、黑鬍椒
作法:
1. 將番茄洗淨，切除蒂頭後切圓薄片，排成圈狀於盤中待用。
2. 酥脆粉加適量的水調成糊狀。
3. 猴頭菇洗淨，切片，擠乾水分後加入所有調味料及薑末，拌勻略醃製入味，然後每片沾裹上一層粉糊，再放入燒熱的榨油裏，炸至錶麵金黃即可撈齣，滴乾油後排在番茄片中間，附上鬍椒鹽或番茄醬沾食。
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調味料:
鹽、香菇粉、鬍椒粉、香油
作法:
1. 金針菇切除根部，洗淨；紅甜椒切絲待用。
2. 將素魚排放入燒熱的炸油煎至錶麵金黃色即可盛在盤中待用。
3. 燒開200cc的水，先加入調味料拌勻，再加入其他材料，煮熟後淋在炸好的素魚排上即可。
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這一道素食蔬食三杯素腸，
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可以依照傢人的口味去做調整，
想要吃清淡一點，
調味料就少放一點，
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調味料就可以多放一點，
清淡有清淡的味道，
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【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.
小朋友不喜歡吃的食材,
最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
所以這一次加入瞭小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
讓香濃的起司附著在蔬菜上麵, 小朋友就會大口大口的吃光光,
這種料理最適閤用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
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【素食第1道】親子烹飪素食蔬食「烘培起司火腿捲點心」
「素食點心或是蔬食點心的食譜好少喔」、「材料好像很難取得」、
「聽起來好像很難做」、「麵包店也很難找到素食或蔬食的鹹食點心」、
「素食小朋友的點心該怎麼準備」，這些其實都是身為素食者的心聲及疑惑。
因此，芭樂爸就要來和大傢分享素食及蔬食的輕食料理，
讓大傢輕鬆就可以做齣好吃又簡單的素食及蔬食料理，
自己動手做不僅大人吃得健康，孩子也吃得安心。
今天芭樂爸要分享用烤箱烘焙的蔬食輕食料理－「起司素火腿酥皮捲」，
這一道輕食料理非常的好操作，材料也很好取得。
「起司素火腿酥皮.......
【素食第20道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋百頁」
【素食第20道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋百頁」
你們傢的孩子跟我們傢一樣喜歡吃糖醋嗎?
酸酸甜甜很開胃, 很下飯,
如果小芭樂放學迴傢一吃到糖醋百頁,
就會多吃兩碗飯, 真的是多吃兩碗,
糖醋要怎樣煮纔會好吃, 不會太酸也不會太甜呢?
來看看影片吧!
食材:
1.青椒
2.紅甜椒
3.黃甜椒
4.百頁
5.鳳梨片
調味料:
1.鹽
2.貳砂
3.植物油
4.白醋
5.白開水
6.番茄醬.......
【素食第21道】親子烹飪素食蔬食料理「沙茶素排」
這一道可以說是每一個大人小孩都愛的料理,
炸得酥酥脆脆的, 非常爽口,
吃瞭一塊, 會還想吃第二第三塊, 非常刷嘴喔!
麵腸以黃豆製成, 比起加工素料也是較健康的食材,
淡而無味的麵腸, 要怎麼調味纔會香噴噴呢?
趕快瞭看看影片吧!
食材:
1.麵腸
調味料:
1.沙茶醬
2.貳砂
3.素蠔油
4.五香粉
5.香油
6.黑鬍椒粒
7.地瓜粉
做法:
1.先將麵腸先行清洗過。
2.把麵腸稍微切開，切開的部份，往裏麵劃幾痕。
3.再將沙茶醬、貳砂、.......
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