熱量同樣是２００卡路裏的糖果和牛排後者卻更能滿足我們的胃口。飲食中富含蛋白質的人和動物這樣高蛋白飲食造就曼妙身材

發表日期 2005-12-02T07:32:07+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 熱量同樣是２００卡路裏的糖果和牛排，後者卻更能滿足我們的胃口。飲食中富含蛋白質的人和動物，「飯量」要比吃高澱粉食物的同類小，身材也更苗條。法國科學傢發現，高蛋白 ... 這樣高蛋白飲食造就曼妙身材 .....

熱量同樣是２００卡路裏的糖果和牛排，後者卻更能滿足我們的胃口。飲食中富含蛋白質的人和動物，「飯量」要比吃高澱粉食物的同類小，身材也更苗條。法國科學傢發現，高蛋白飲食能促使小腸閤成葡萄糖，進而使食慾得到抑製。

先前研究發現，除胰島素和其他幾種激素外，控製食慾的一個關鍵因素是葡萄糖。門靜脈負責將富含營養的血液從小腸運輸到肝髒，其血管壁上的神經元能夠感知血液迴圈中的葡萄糖水準，並能嚮大腦中負責控製食慾的區域發送信號。例如在消化食物的過程中，如果門靜脈中血液葡萄糖水準較高，食慾就會得到抑製。那麼葡萄糖是否在高蛋白飲食對食慾的抑製中發揮一定作用呢？

據《科學》雜誌網站近日報導，法國裏昂衛生和醫學研究所生理學傢吉勒· 米蒂厄研究攝取高蛋白飲食的實驗鼠後發現，在消化食物數小時後，鼠小腸內不斷閤成少量的新鮮葡萄糖，並進入瞭門靜脈。對照組實驗鼠每次吃同樣熱量但澱粉含量高的食物，其小腸內沒有産生葡萄糖。１星期後，攝取高蛋白飲食的實驗鼠，體重比高澱粉飲食的同類輕１５％左右。當研究人員給對照組老鼠的門靜脈直接注射葡萄糖後，這些動物的胃口也「變差瞭」。

也有科研人員認為這項研究需要進一步驗證。專傢說，要想完全證明腸內閤成葡萄糖對食慾的抑製作用，還必須阻斷實驗動物體內閤成葡萄糖，看其是否對食物攝入産生影響。

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