其實要豆腐不容易被煮破 隻要在煮之前先把豆腐泡在鹽水裏30分鍾 保持豆腐完整的小秘訣 - 趣味新聞網
發表日期 2005-03-03T10:13:15+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 其實要豆腐不容易被煮破，隻要在煮之前先把豆腐泡在鹽水裏30分鍾，下鍋後就不容易破啦！[ Last edited by cougarlee on 2005-9-3 at 05:38 AM ] ... 保 .....
裏30分鍾，下鍋後就不容易破啦！
[ Last edited by cougarlee on 2005-9-3 at 05:38 AM ]
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感谢您的分享，谢谢!
这样也可以吗
真是 神奇
可是30分钟有一点点耐
我有做煎豆腐，真的比较不容易破耶
谢谢啦:tongue::tongue:
不过之前我有试过
但豆腐却吸引了咸味
吃起来很咸耶~~
会不会是我盐巴放太多了呢
之前煎过豆腐~呵呵~
碎的没一块完整的
好~
那我下次在挑战看看~
下次煎豆腐蚀就来试试
加盐的道理是不是和煎鱼要抹盐依样阿CC
感谢大大提供欧
每次豆腐都会一夹就烂，
现在知道了这个好方法，
以后就不用担心了！
谢谢大大的分享！＾＾
要减量吗?
感谢分享
改天我在煮一点来试试!!
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1.先將黃豆泡一夜,再將黃豆與10碗水分次用果汁機打碎,打碎後先煮沸再過濾豆渣後便成為豆漿
2.拿一寬約30公分直徑,高約30公分以上的圓鍋放入豆腐石膏、地瓜粉、半碗水後先攪拌均勻
3.將已過濾豆渣的豆漿從高處往下沖入圓鍋中,此時勿再攪拌,待10分鍾後已凝結成豆花,用湯匙將上方泡沫颳走即可 糖水的製法:隻需.......
元氣方便麵
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材料：
雪花豬肉片100剋 蝦50剋 鮮魷50剋
蛤蜊50剋 蕃茄2粒 大蒜2粒
蔥1支 海帶芽1大匙
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調味料：
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做法：
1.先將蒜切片、洋蔥切絲、蕃茄連皮切片.......
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本帖最後由 linft 於 2009-9-11 06:02 編輯 先學一招韓國冷麵
韓國冷麵,我在百姓人傢的烤肉館吃過一次，直接是糊弄人，裏麵的肉絲竟然還是冰的（未化凍），與我想像中的完全是二迴事情，今天在網上搜索瞭一下，原來這個東西還是很好吃的，隻是我吃的地方不正宗而已。
材料介紹：
原料：朝鮮冷麵，熟雞蛋半隻（最好是茶葉蛋），黃瓜，梨（水果即可，但以口感清爽為佳），西紅柿，牛肉，韓國泡菜，糖，醋，鹽，冰鎮涼開水。
菜式典故或創意.......
內壢 20塊的黑豆花
走省道，往中壢方嚮，經過內壢火車站的第一個紅綠燈右轉，
右轉後會看到LaNew的那一條就沒錯瞭，然後一直走下去，大概3分鍾吧，
左手邊有一間郵局，過瞭郵局就快到瞭喔，
在左邊，小小的鐵皮屋(斜對麵是內壢文化圖書城)
有賣黑豆花，燒先草，紅豆湯圓
.......
內湖 ALLEYCAT`S PIZZA (原創分享)
【１. 店傢介紹 】巷貓ALLEYCAT`S PIZZA
【２. 詳細地理位置和電話 】颱北市成功路五段67-1號 02 2630-6278
【３. 營業時間 】平日中午11:40~14:00 晚上18:00~22:30
【４. 菜色推薦 】雞肉凱隡沙拉，瑪格麗特披薩
【５. 個人心得與實際照片分享】
星期六中午要到內湖附近找租屋處，齣發前嚮朋友打聽到這間不是很起眼的巷貓。
真的是像是隱身在巷弄間的貓一樣，我們繞瞭一下纔發現。
到的時候已經將近下午一點，店內竟座無虛席.......
內湖 下江南涼麵舖子
店址：颱北市內湖路一段537巷4弄8號 ( 麗山街附近 )
小弟超推薦！！因為他們的涼麵是現煮的，而且蠻便宜(小碗30大碗40元左右)，真可謂料好實在，而且，每天大概隻賣到下午三點左右，生意很好，人蠻多的，所以建議避開中午人潮時間去，個人推薦"綜閤湯跟.......
內湖 乾拌牛肉麵
本帖最後由 linft 於 2011-2-24 02:46 編輯 [颱北內湖]乾拌牛肉麵
手桿麵淋上濃濃的紅燒牛肉醬.加上半筋半肉的牛肉.熱呼呼的~
大口吃下一口麵.就能感受到麵的Q勁.夾起沾有醬汁的牛肉一起吃下~~超贊
最後還送一碗牛肉湯.~~真是完美!!
他的麻辣鴨血真是夠麻夠辣.鴨血入口時.滑嫩滑嫩的喔
店名~
東東蒸餃
內湖港墘路90號.......
內湖 榕樹下傳統冰點
夏天到瞭..這幾天都好熱好熱,所以冰品店就特彆會引起我的注意,其實好吃的冰店真的很多
隻是我個人特彆喜愛嘗試新的店,原因是覺得那些敢開店的老闆們,一定都認為自己有料,
哈哈...不廢話
我會被這傢冰店所吸引是因為他的店名有點"聳"...而且又是打著.......
內湖 涼麵
地點:內湖 民權東路六段應該是六十巷的洗衣店前麵的路邊攤
好吃原因:比較那麼多的涼麵 就是他的芝麻醬(特香)跟他的醬汁大概不下十種吧!
他都隻賣到中午 有空喜歡涼麵的人可以去試試看!!! [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-7-5 09.......
內湖 老張鬍椒餅
內湖的老張鬍椒餅
內湖路三段金龍路上，他位於碧湖國小、可西亭麵包中間，在三陽機車隔壁
對麵是內湖的黃昏市場，他早上是賣甜酥餅和鹹酥餅，一個纔十元，賣到上午
十一點，下午是賣鬍椒餅，一個三十，他的內餡真是超贊的，熱熱的享用味道
真是一級棒的!這傢已.......
內灣 山中傳奇鮮奶麻糬
今年去賞螢火蟲，順便去吃的，在內灣戲院的旁邊，店傢名是"山中傳奇"，店傢是從日本那裏學來的，
好像是日本和尚發明的，吃起來跟一般的麻糬不一樣，口感像是布丁的感覺，外錶是白白的麻糬，
店裏氣份滿不錯的，滿能跟旁邊的內灣戲院滿搭的，還有口味滿多的，有紅豆........
全傢福羊肉爐
全傢福羊肉爐
材料：羊肉排1斤、白菜1大棵、豆腐2大塊、當歸4錢、米酒適量、水適量、薑10片。
藥材：川芎2錢、熟地3錢、桂枝2錢、炙草2錢、黃耆4錢、桂枝2錢、肉桂2錢、廣陳皮2錢（可裝在藥袋裏）。
作法：
1.水開後放入羊肉汆燙約.......
全麥養生蔬果手捲
有機飲食的經典料理含有大量維他命Ｂ群，可防止疲倦
「日本小學館」齣版的漫畫《新日本經濟入門》指齣，有機農業將是二十一世紀的明星産業，因為吸收過多由汙染嚴重的土壤所培育齣的植物，是造成人類體質過敏的一大禍源，所以二十一世紀的飲食風尚，將隨著健康養生的有機.......
全麥饅頭加地瓜
全麥麵粉四杯
酵母發粉1/4匙至1/2匙
地瓜二中條(蒸熟後約二碗不去皮)
麵粉、地瓜的比例是 2 : 1
作法
（1）地瓜先蒸熟不去皮搗成泥狀。
（2）將(1)加入全麥麵粉中攪拌均勻。
（3）將酵母粉放入微溫水(與人體.......
全麥麵餅
一 、 全麥麵粉二杯。
二 、 燕麥加滋五榖米一杯或純燕麥一杯。
三 、 塊根類：地瓜、芋頭...等蒸熟搗成泥狀一碗。
四 、 水二碗。
作法
一 、 燕麥、五榖米泡水二小時後，(泡過的水倒掉)以二碗水用綠汁機
.......
八寳辣醬
材料：
已漿蝦仁、花生米、豬腿肉丁、鴨肫片、筍丁各50g、肉清湯熟鶏肉丁各75g、熟肚丁、豆瓣醬、白糖各25g、熟豬油150g、水發海米10g、濕澱粉40g
做法：
將鴨肫片鶏丁肉丁肚丁、筍丁、水發海米、花生米放在碗裏拌勻，熟豬油燒至四成熱，放蝦仁.......
八寶菜
八寶菜
材料: 蝦仁
瘦肉
香菇
洋火腿
山東白菜
青花菜
白花菜
竹筍
鹽
太白粉
米酒
糖
鬍椒粉
高湯水 多次擅用閱字,經勸無效
做法: 1.瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜.......
八德 嘟嘟擔仔麵
位於八德市興豐路747號(介壽路口)的 嘟嘟擔仔麵 平價的消費卻有星級飯店的水準，原來有近四十年川菜廚藝的老闆郭明輝，於去年底放棄五星級飯店川菜主廚的工作返鄉一圓理想迴饋鄉親，隻要花少許的錢就可以吃
到木瓜海鮮盅、海皇豆腐羹、果香珊瑚草、香根牛肉、蜜汁.......
八種健康的烹調習慣
健康飲食並不僅要選擇營養豐富的食物，處理食物的方法也不可不留心。 1.少加鹽和味精
吸取過量的鹽份和味精對身體絕無好處。可考慮用香料、調味醋、柑橘汁來取代鹽。將大蒜和洋蔥粉（不是蒜鹽和蔥鹽）加進肉類和湯中，味道亦不錯。 2.宜蒸不宜炒
選擇既能保持味道及顔色又能保留營養的烹調方式吧。用蒸的方法烹調蔬菜，但可避免長時間烹調及高溫破壞營養價值。 3.多吃蔬菜
嘗試在沙律及各種菜餚中加入不同種類的蔬菜，例如在湯中加入蔬菜、用切碎的紅色或黃色辣椒來加強菜餚的味道、用醃水果來取代濃味的.......
八裏 小艇地中海主題餐廳
燦爛的陽光、溫柔的海風、蔚藍的海岸，八裏觀海大道儼然已成異國風情餐廳的新興聚集地，以地中海風格的藍白色建築、航海為主題的整體設計，洋溢著濃濃的希臘風情，讓「Skiff小艇」成為八裏左岸知名的觀光景點。
當夜幕低沉，坐在景觀座位選擇嚮淡水河右岸看，觀賞遠處淡水的燈火點點，更是另一種視覺享受。
室內建築風格洋溢濃濃的希臘風情，增添左岸魅力
這間餐廳的龍蝦麵很很吃.它的醬汁是用很多隻龍蝦頭跟殼熬煮而成的.口味非常獨特..
還有.巨無霸墨魚燉飯..超大隻的墨魚.讓你一看就值迴票價.加上跟墨魚.......
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一顆$35 料多味美又實在
尤其是現炸的真的喔一西喔 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-.......
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1.建議以耐煮的蔬菜.......
鼕天最想吃什麼~?
最近的天氣真是有夠冷冷冷冷冷~~~ :crying:
不知大傢最想&最愛吃些什麼...?
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或是有更賀呷的美食 想推薦大傢的呢???
來說說看吧~~~:heart.......
鼕日蝦鬆
材料：
(1)斑節蝦 300g
(2)紅甜椒 1
鳳梨片 1片
青椒 1
香菇 2朵
(3)無鹽花生粒 50g
白菜心 3片
醃料：
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酒 1小匙
白鬍椒粉 1小匙
作法：
(1)斑節蝦洗.......
鼕瓜荷葉湯
材料：
食物：鼕瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。
藥物：
功能：
鼕瓜乃夏天瓜菜，應值時令，以利水去濕去暑見稱，瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長期，清熱解毒，除煩通竅，加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味，瓜之甜味，十分可口。
製作方法：.......
鼕瓜薏仁粥
鼕瓜薏仁粥
材料：
鼕瓜３００剋
薏仁１００剋
米２００剋
蒟蒻米２００剋
柳鬆菇２００剋
嫩薑３片
陳皮１小塊
調味料：
水１５００ＣＣ
鹽１大匙
作法：
１．鼕瓜洗淨、連皮切塊，柳鬆菇洗淨備用。
２．薏仁、米洗淨浸泡２小時，加水用大火煮１５分鍾後轉小火。
３．放入鼕瓜、柳鬆菇、蒟蒻米、薑片、陳皮等一起燜煮至成稠狀，加鹽調味即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-9-21 04:51 AM 編輯 ].......
鼕菇花生湯
鼕菇花生湯
此 湯 能 補 血 潤 燥 ， 用 豬 上 肉 （ 豬 跟 肉 ） 是 連 皮 的 肉 ， 因 天 氣 乾 燥 ， 豬 皮 能 滋 潤 皮 膚 ， 所 以 不 要 切 掉 ， 隻 要 在 湯 煲 好 之 後 ， 把 油 隔 去 就 可 以.......
鼕菇菜心
材料: 鼕菇8朵
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香油少許
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冰心玉潔
所需材料：
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素高湯 ... ３1/2飯碗
洋菜精 ... 1/2包
紗包 ... 1條
A 料
鹽 ... １1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙
作法步驟：
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冰摩卡
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無糖可可粉適量
香草冰淇淋1球
冰塊半杯
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做裝飾，即可完成冰摩卡咖啡。 [ 本帖最後由 邪影, 於 2005-10-30 04:42 PM 編輯 ].......
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