【台北訊】在去年台北牛肉麵節居網路第8名的大聲公台大牛肉麵 成立已超過30年 公館 大聲公牛肉麵 - 趣味新聞網
發表日期 2006-11-08T17:01:38+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 【台北訊】在去年台北牛肉麵節居網路第8名的大聲公台大牛肉麵，成立已超過30年，創立時專賣燒臘粥餅，後來轉移至大陸發展。第二代老闆張樹禮積極開發新産品，剛開始賣牛 ... 公館 大聲公牛肉麵 (光復北 .....
在去年台北牛肉麵節居網路第8名的大聲公台大牛肉麵，成立已超過30年，創立時專賣燒臘粥餅，後來轉移至大陸發展。第二代老闆張樹禮積極開發新産品，剛開始賣牛肉麵時，一天賣不到10碗，漸漸改良後，在兩年多前開設這傢牛肉麵店，乾淨大方的裝潢，很快擄獲台大學生及周圍居民的心，上個月在光復北路開瞭第一傢分店。
「我們店裏99%都是自製，剩下的1%是醬油和麻油。」老闆自信而幽默的說。
招牌的清燉牛肉麵，湯頭清，香氣濃，牛肉整齊的舖排在麵上，灑上蔥花，讓人食指大動。這裏的麵由手工?躉s，非常有嚼勁，此外，店外的招牌特彆強調「我不是紅牛，我是黃牛」，說明瞭堅持選用新鮮的台灣黃牛牛肉。
麵大小碗均一價，加湯加麵都免費，老闆說，目前紀錄保持人，是台大生命科學係的同學，看起來瘦瘦的他，竟然吃完6人份的麵。
大聲公小檔案
．地址：台北市新生南路三段54-6號（台大體育館對麵）
．電話：（02）2363-9800
．營業時間：11：00-15：00、17：00-22：00
大聲公花乾30元
圖／星報
大聲公紅燒牛肉麵110元
圖／星報
【 星報】
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-11-8 05:05 PM 編輯 ]
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可惜上次去的时候 没吃到好料的 残念
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淩氏素牛肉麵
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齣國旅遊你會想吃中餐嗎?
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本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 19:50 編輯 直切
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操作方法：使菜刀與材料成垂直，由靠近持刀者的這方嚮另一方推齣。
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切片韓式泡菜
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剁椒魚頭
剁椒魚頭這道菜已經是傢喻戶曉瞭吧？一般去湘菜館吃飯幾乎少不瞭它的蹤影，做法都是把配料鋪在魚頭上蒸熟的，不過有次我看書介紹的是先把魚頭蒸好再澆上配料做成的芡汁，試過同樣也很好吃呢！
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1、魚頭一剖為二，先用鹽.......
剉冰達人教戰手冊
隨著夏天腳步漸漸來到,
相信來一碗透心涼的剉冰會是很多人的選擇,
但是剉冰自己做還是有些難度的,
不但材料眾多的令人眼花撩亂,
不一樣的材料搭配起來也有不同的滋味,
小弟我最喜歡吃剉冰瞭,
吃瞭這麼久也吃齣一些心得,
現在將心得稍微整理一下,
希望和各位愛吃挫冰眾位大大一起分享討論.
基本上 剉冰可大概區分成三個主體,
那就是; 冰 糖水 配料 冰;
如果是清冰,選擇冰越透明的越好,越透明的冰越沒雜質,最衛生也最乾淨,
.......
前鎮 QQ麵老店
我是不知道有沒有其他大大提供過...
如果有的話請告知，我自刪...
因為這間是朋友昨天帶我去的...
地址:高雄市前鎮區前鎮巷127之2號
電話:07-8158543
有QQ麵、陽春麵、鹵菜...
個人是建議吃QQ麵，還不錯吃...至於價.......
剝水煮蛋蛋殼的小秘訣
當你要將雞蛋放到滾水之前
將雞蛋的氣室輕輕的敲一個小裂縫
這樣煮好的時候蛋殼就很好剝下來
如果煮雞蛋時沒有用上麵的方法
可以將雞蛋放入冷水中
在冷水中來剝
這樣剝齣來的蛋
包準是漂亮的 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-10.......
剩餘年菜變火鍋
【民生報】
年年有餘！每逢過年，傢傢難免都會有些剩餘菜飯。如何將剩餘的年菜DIY成創意料理？讓颱中新天地餐廳主廚費耀順，傳授幾招廚房烹飪小祕訣。
費耀順錶示，不管是吃剩的魚頭、雞骨或海鮮，隻要再添加芥菜、大白菜、菇菌類等食材，以及開水或礦泉水，不.......
加層巧剋力甜甜圈
麵糊材料：
白油35公剋、糖粉175公剋、鹽4公剋、奶粉22公剋、全蛋109公剋、水131公剋、馬鈴薯泥44公剋、低筋麵粉437公剋、泡打粉17公剋、小蘇打4公剋、可可粉22公剋
裝飾材料：
苦甜巧剋力200公剋、白巧剋力200公剋
作法：
1.將麵糊材料中所有粉類材料放入篩網過篩，與其他剩餘的麵糊材料一起倒入攪拌缸內，以中速攪拌至成團，並不時將鋼壁上沾黏的粉颳下，持續攪拌至麵糊均勻後，以颳刀取齣麵糊，A以保鮮膜包起來靜置鬆弛約20分鍾。
2.將作法2鬆弛好的麵糊取.......
加州提子乾伴地中海燒雞胸
材料: 加州提子乾10剋
雞胸200剋
雞湯50毫升
中東米40剋
番茄5剋
紅椒5剋
洋蔥5剋
香草
欖汁油
伴菜：
扒蔥
扒番茄
扒露筍
做法: 1. 先將香草、欖油、鬍椒、鹽混和，再將雞胸醃15分鍾。
2........
加拿大燻鮭魚
材料： 加拿大燻鮭魚、水煮蛋白、蛋黃、大蒜末、洋蔥碎末
--------------------------------------------------------------------------------
做法： 將鮭魚切成薄片並搭配上述材料即成。:smile:
註：
1、鮭魚以加拿大的鮭魚為最佳，因加拿大的氣候最適閤鮭魚生長。
2、市麵上的燻鮭魚，都可以隨喜好做成鮭魚捲，亦可直接食用。 :smile: [ 本帖最後由 starlight 於 2006-4-26 .......
北京烤鴨
原 料
北 京 淨 鴨 1 隻( 2250 剋 )
麥 芽 糖 10 剋 ，甜 醬 1 碟 ，北 京 蔥 段 1 碟 ，荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 乾;
製 法
選 一 隻 完 整 的 北 京 填 鴨 ， 從 割 開 的 氣 管 處 打.......
北市 MAGIC蝦球
前幾天去逛一逛遼寜夜市...發現有一傢新的小吃
招牌 MAGUC 蝦球
口味有3種 鳳梨蝦球 玉米蝦球 鹹酥蝦球
覺得..鳳梨蝦球這種東西..鼻是要在餐廳.海産店纔可以吃到
所以我就走過去看看...就買瞭一份鳳梨蝦球來吃...
一份6隻........
北投 利方香菇肉飯(原創分享)
店傢大概位置：近捷運淡水綫(唭哩岸站) 詳細的位置：捷運唭哩岸站下車後，往石牌捷運站的方嚮走，然後在右手邊會看到紅底黃字的招牌，
名叫"利方 香菇肉飯"。 店內介紹：傳統的傢郷小吃，大部份是飯食、湯食及一些涼拌小菜，店內所有食物都是當天現做現賣，店內環
境乾靜非常符閤講究衛生的您，親自到店內享用或是外帶唷，另外老闆和店員人都很親切，而且會
時常請客人試吃，老闆自己做的小菜，店內兼賣簡單的冷飲，對於不喜歡熱湯的多瞭另一種選擇。.......
北投 及香水餃(原創分享)
【１. 店傢介紹 】北投及香水餃
【２. 詳細地理位置和電話 】颱北市北投區大業路300巷18號 電話:02-2896-1869
【３. 菜色推薦 】高麗菜豬肉水餃、芹菜豬肉水餃
【４. 個人心得 】
及香手工水餃，在大業路頂好旁的巷子右手邊，進去走一分鍾就可以看到。
他們傢的豬肉水餃種類多，
高麗菜、韭菜、玉米、芹菜、韭黃、翡翠鮮蝦、瓢瓜、花素韭菜等，另外韭黃牛肉還有素食水餃
真的可以稱作皮薄餡多滋味好，特彆要推薦芹菜豬肉水餃！
之前蠻少吃過這樣的組閤，一端盤上來就聞.......
北投 吳傢牛肉麵
地址;颱北市北投區中央北路１段２２６號
店名;吳傢牛肉麵
這裏牛肉麵相當有名相當好吃是北投當地知名老牌牛肉麵店 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-12-11 06:23 PM 編輯 ].......
北菇滑雞煲仔飯[19]
![北菇滑雞煲仔飯[19]](https://pic.quweinews.com/picck101/9f7c059c21d439eb8a2bbd0aabde2c3d3c83ea33b0f1c83a5a73512f5138f612/09090607037d73acd7cff5286f.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-6 07:05 編輯 天氣開始涼瞭！吃著熱呼呼的煲仔飯，心裏隻有一個「美」，這次做的北菇滑雞煲仔飯是有過改良的，我先把雞肉炒到半熟纔入砂鍋，這樣的雞肉是經過爆香的手續，除瞭能保證雞肉的嫩以外，還能增添香味。
材料：去骨雞腿肉、香菇 (傢中整朵香菇剛好用完，所以臨時拿切好絲的香菇乾充充場麵
、青菜
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雞肉醃料：醬油、酒.......
北部大傢覺得哪傢是你心中的濫店
大傢都吃過美食...但也都吃過難吃的食物
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彆再讓我們受騙瞭...
************* 版主： 為瞭引起不必要的爭議..請注意！迴文者一定要是親身經曆過~
且禁止網路謠言，造謠生事........
十全排骨
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十全素補湯
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