豆酥雪魚 - 趣味新聞網
發表日期 2005-02-15T13:20:26+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [素食料理] 豆酥雪魚 材料1.半圓皮.豆包.白聯海苔.麵糊.2.太白粉.九層塔.鬍椒粉.鹽.沙拉油3.豆酥.咖哩粉作法1.將豆包用水燙過瀝乾加入材料2.拌勻2.半圓皮塗 ... 豆酥雪魚 (九層塔 .....
[素食料理] 豆酥雪魚
材料
1.半圓皮.豆包.白聯海苔.麵糊.
2.太白粉.九層塔.鬍椒粉.鹽.沙拉油
3.豆酥.咖哩粉
作法
1.將豆包用水燙過瀝乾加入材料2.拌勻
2.半圓皮塗麵糊在放上海苔在放已拌好之豆包,包成長方形蒸熟後重中間剖半,沾太白粉炸過
3.將材料3.用沙拉油爆香淋上炸好之雪魚上即可
有點復雜及麻煩不過好吃的料理是值得一試
的
[
Last edited by ping62 on 2005-3-28 at 09:46 PM
]
|
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Yeah, it does look complicated...but looks really delicious! |
鳕鱼的滑嫩口感,再加上香香酥酥的豆酥,真是完美的绝配! |
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豆豉蒸鯧魚
所需材料:
鯧魚 ... 1條(1050公剋)
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米酒 ... 1大匙
網油 ... 1張
A 料
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1/2小匙
B 料
蔥 ... 2根
薑 ... 1塊
辣椒 ... 2根
豆豉 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
作法步驟:
1.魚去內髒洗淨,兩麵各劃淺十字斜紋,再均勻抹上A料;蔥、薑、辣椒切碎,將所有B料調勻備用;網油洗淨。
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豬肉餡餅
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豬肚炒青蒜
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貝殼麵佐番茄肉醬
材料:
貝殼麵..100公剋
絞肉.....30公剋
大蒜........1粒
洋蔥......1/4個
義大利番茄醬..4大匙
鹽......1/2茶匙
鬍椒.......少許
義大利香料..1/2茶匙
橄欖油...........
貝裏斯香蕉起司蛋糕
貝裏斯香蕉起司蛋糕
材料:
a餅乾屑50g,烤熟椰子粉50g,融化奶油40g。
b熟香蕉1根,貝裏斯奶酒30g
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準備工作:奶油起司加熱使其軟化即可,烤箱.......
買瞭濃湯包卻不會料理?
請問有人在遠百買過Liebig牌的PurSoup'係列濃湯嗎??
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當時是很勉強將那一包喝完(它是像飲料那種的利樂包)
現在手上還有3罐 .......
起司水果蛋糕
材料:
麵粉........ 1 2/3杯
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乳酪........ 1/4 磅 先在室溫中軟化
奶油....... 1/4 磅 先在室溫中軟化
糖.......... 1杯
蛋.......
起司焗烤鱈魚
▼材料
鱈魚、奶油、鹽或雞粉、起司(我用的是北海D乾酪片)、鮮奶油
醃料:蔥、蒜片、薑片、米酒、鹽
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(2.......
起司牛肉餅 口感豐潤
4人份材料:肉餅:牛後腿肉300剋、洋蔥碎、紅蘿蔔碎各50剋、全蛋1個,鹽、鬍椒、起司絲少許
醬料:番茄泥、碎洋蔥適量,高湯50cc、番茄醬少許
1.做餡
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2.烤製
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起司餐2道
義大利的起司聞名全世界,但其中許多風味特彆的品項,卻罕為颱灣人所知。「富華乳酪」的店長洪宗裕將示範如何運用傳統義大利起司,輕鬆做齣美味的義大利麵、三明治等乳香佳餚。
報導╱林蔚秦
拱左諾拉起司
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材料:拱左諾拉起司20剋、麥.......
起士焗韆層麵
材料:韆層麵皮2片、牛肉醬300公剋、奶油醬300公剋、起士絲100公剋、起司粉與鹽少許。
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1.將韆層麵皮入滾水,並加入鹽、橄欖油一起烹煮,煮約10分鍾至熟後撈起備用。
2.預先將牛肉醬和奶油醬均勻攪拌,置旁備用。
3.先將麵皮鋪.......
起士玉米吐司
【材料名稱及份量】
材料:
厚片吐司---1片
培根---15公剋
玉米粒---50公剋
洋蔥絲---15公剋
小蕃茄---2個
起司絲---30公剋
調味料:
蕃茄醬---1大匙
沙拉醬---適量
【烹調流程】
作法:
1.將厚片土司中間部分沿土司邊緣約1公分處挖空(深約1公分)備用。
2.玉米粒瀝乾;培根及洋蔥切細絲,小蕃茄切片備用。
3.將作法2的洋蔥絲、蕃茄片、玉米粒、培根依次放於吐司上麵,再淋上蕃茄醬、擠上適量沙拉醬,最後舖上起司絲。
4........
起酥片做法
一.巧剋力酥
份量:24個
材料:
立基起酥片3片、巧剋力醬5 大匙
作法:
1. 將一片起酥片分切成16小塊,塗上適量的巧剋力醬,再將剩下的覆蓋在巧剋力醬上,並將四周壓緊。依序將三片起酥片做好備用。
2. 將烤箱設定在180℃,將作法1.......
超完整養生私房藥膳
潤喉茶
【作法】
〔澎大海+蜂蜜〕
將澎大海打碎放入保溫杯中,沖入開水後即可飲用,具潤喉、防止發炎、通便作用。
〔羅漢果〕
將半粒或一粒打碎後,用紗布包成一小包,丟入保溫杯中沖泡後即可飲用。屬甘味劑,
可進行自由基清除。
〔甘草水〕
將.......
超簡易羅宋湯(豬肉版)
材料: 二人份:
蕃茄1顆
裏肌豬肉 約30元(看個人的食量)
冷凍三色蔬 約三大匙(為瞭方便纔用冷凍蔬)
蕃茄醬
洋蔥約1/4顆 切條或切 丁都可
奶油 20g (量販店或超商都會賣那種10g*6盒的那種奶油,約30元)
白醋 些許 .......
越南春捲
【聯閤報】
做法:
1.把米紙放在工作平颱上,噴水,待其軟化成透明狀。(或是泡入水中,迅速拿齣,平放在工作颱上,放好後不要再移動,軟化的米紙非常滑溜難搞定。)
2.將米綫煮5~6分鍾後,瀝乾備用;蝦子2隻去殼及泥腸後洗淨,燙熟備用。
3........
越南牛肉河粉
所需材料:
大牛骨頭 ... 1根
牛腩肉 ... 500公剋(整塊)
嫩牛肉 ... 500公剋(切薄片)
洋蔥 ... 1個
薑 ... 1塊
白蘿蔔 ... 1個
草果 ... 5粒
八角 ... 2大.......
越南蒜燒牛腱
這是一個材料簡單.好做又很好吃的食譜.我試驗過兩次.喜歡燉牛肉的網友可以試看看
【蒜燒牛腱】---越南食譜 (6人份)
材料:
A 牛腱 1公斤
B 蒜頭(去皮.整顆使用) 120g
白鬍椒粒 1大匙
糖 2大匙
焦糖 2大匙.......
輕乳酪蛋糕[1P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 20:29 編輯
材料(1)
蛋..7顆
材料(2)
Cream Cheese..250g(推薦使用卡夫奶油乳酪)
鮮奶..130g
材料(3)
玉米粉..50g
低筋麵粉..25g
檸檬汁..20g
鹽..3g
材料(4)
安佳奶油..70g
鮮奶..100g
材料(5)
細糖..140g
塔塔粉..3g
乳酪蛋糕模
紙模
烤.......
輕鬆作"麻糬"
1杯半的糯米粉+2湯匙太白粉+1杯水下去攪拌均勻
再放入微波爐進行3分鍾的強微波在拿齣來翻麵在進行4分鍾的微波<如無微波爐可用電郭蹈入2杯水蒸>
把微波過後的]麻糬放入奈熱的塑膠袋<記得帶子裏麵要放入適當的由並塗抹均勻>
戴上隔熱ㄉ手套搓揉袋內的麻糬約5分以上<搓揉越久越Q>
再加上花生糖粉即可 [ Last edited by n0_0n2002 on 2005-8-17 at 01:16 AM ].......
辛辣咖哩飯
需要廚具:炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐
難度指數:3
烹調時間:準備15分鍾,製作20分鍾
材料(4人份)
◎白飯 ◎咖哩粉2 1/2T ◎油適量
◎泡軟素肉塊1C(以手撕成一口大小) ◎5cm素火腿丁.......
辣子雞
材料:雞 肉 半 磅 、 乾 辣 椒 3/4 碗 、 花 椒 1 湯 匙 、 大 荵 1 條 切 粒 、 薑 3 片 、 蒜 頭 2 顆 切 片
醃 料 : 豉 油 1 1/2 茶 匙 、 糖 半 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙
做法:
1 .......
辣子雞丁
材料: 乾辣椒
花生米
雞丁
醬油
太白粉
糖
做法: 1.將雞丁用醬油、太白粉、糖醃好,用油炒熟後加入乾辣椒及花生米拌炒即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-5-6 07:04 PM 編輯 .......
辣椒起司薄餅
材料:墨西哥辣椒(Jalapeno)6條、紅蘿蔔半條、紫洋蔥1/4顆、蒜頭8粒、奧勒岡1大匙、白醋1大碗、墨西哥餅皮1張、起司絲1小把、蘑菇片少許
TIPS
墨西哥辣椒可用颱灣紅辣椒或綠辣椒代替,若不嗜辣亦可改用甜椒。
1 叉洞
將辣椒用西餐叉.......
辣炒江魚馬鈴薯片
材料: 江魚100剋、
馬鈴薯4個(中型)、
蘇打粉半小匙、
花生50剋(喜歡吃可多加)
佐料;
蒜頭5瓣、
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紅辣椒20條(我的辣椒是瘦長的)、
藍薑一小塊、
香葉2片
調味料: 鹽1小匙,白糖3大匙,雞精少許。.......
辣調味料介紹
蔥:莖白,葉綠、中空,氣味辛香,可以調味與去腥。一般人切花喜用蔥青,但蔥白辛味更為濃鬱,開胃醒脾效果也更佳。 青蒜:青蒜形似蔥,但葉非中空,氣味辛香並略帶清衝,用於一般串烤或是調理臘肉、生食,都非常閤宜。 生薑:依採收季節而有嫩薑、老薑之分,而老薑含的薑辣素較多,所以比嫩薑辛辣。生薑可開胃、去腥、助消化和袪寒,甚為好用。 大蒜:味辛之中略帶些微甘味,且又開胃、益脾,並且去腥、添香。但因特殊辛味濃厚,因而食用後會留餘味,但可以口香糖清香口氣。 紅蔥頭:形似大蒜,但外皮紅、內皮紫,.......
辣雞翅
材料
十二個雞翅 (去掉翅尖)
適量炸油
四湯匙奶油
一湯匙白醋
二至五湯匙的美式辣醬 (Hot Sauce)
鹽和黑鬍椒適量
作法
先將雞翅從關節處分成二節,洗淨並拭乾水份。炸油燒熱至華氏350度(攝氏175度),將雞翅分批炸.......
迷你蛋捲
材料:
奶油200公剋、糖粉140公剋、香草粉1/4小匙
蛋2個、低筋麵粉1杯(100公剋)
做法:
先將奶油用低溫加熱到溶解
再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻
蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻
最後加入低筋麵粉攪拌.......
迷迭香牛肉串
迷迭香牛肉串 香草清新
材料:火鍋牛肉片10片、迷迭香適量、青椒1/2個
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牛肉片室溫解凍抹準備醬汁,迷迭香撒在.......