材料：韆層麵皮2片、牛肉醬300公剋、奶油醬300公剋、起士絲100公剋、起司粉與鹽少許。 作法：1.將韆層麵皮入滾水 並加入鹽、橄欖油一起烹煮 起士焗韆層麵 - 趣味新聞網
發表日期 2005-05-12T18:45:11+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 材料：韆層麵皮2片、牛肉醬300公剋、奶油醬300公剋、起士絲100公剋、起司粉與鹽少許。 作法：1.將韆層麵皮入滾水，並加入鹽、橄欖油一起烹煮，煮約10分鍾至熟後撈起備用 ... 起士焗韆層麵 ( .....
作法：
1.將韆層麵皮入滾水，並加入鹽、橄欖油一起烹煮，煮約10分鍾至熟後撈起備用。
2.預先將牛肉醬和奶油醬均勻攪拌，置旁備用。
3.先將麵皮鋪於盤中再淋上醬汁，反覆動作約3次後，於最上層撒上起士絲即可。
4.將作法3放入明火烤箱烤至錶麵上色即可，並於食用前撒上起士粉。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-3-4 02:34 PM 編輯 ]
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结果做出来的面干到爆~"~ 感谢教学!
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起士玉米吐司
【材料名稱及份量】
材料：
厚片吐司---1片
培根---15公剋
玉米粒---50公剋
洋蔥絲---15公剋
小蕃茄---2個
起司絲---30公剋
調味料：
蕃茄醬---1大匙
沙拉醬---適量
【烹調流程】
作法：
1.將厚片土司中間部分沿土司邊緣約1公分處挖空(深約1公分)備用。
2.玉米粒瀝乾；培根及洋蔥切細絲，小蕃茄切片備用。
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〔澎大海+蜂蜜〕
將澎大海打碎放入保溫杯中，沖入開水後即可飲用，具潤喉、防止發炎、通便作用。
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可進行自由基清除。
〔甘草水〕
將.......
超簡易羅宋湯(豬肉版)
材料: 二人份:
蕃茄1顆
裏肌豬肉 約30元(看個人的食量)
冷凍三色蔬 約三大匙(為瞭方便纔用冷凍蔬)
蕃茄醬
洋蔥約1/4顆 切條或切 丁都可
奶油 20g (量販店或超商都會賣那種10g*6盒的那種奶油,約30元)
白醋 些許 .......
越南春捲
【聯閤報】
做法：
1.把米紙放在工作平颱上，噴水，待其軟化成透明狀。（或是泡入水中，迅速拿齣，平放在工作颱上，放好後不要再移動，軟化的米紙非常滑溜難搞定。）
2.將米綫煮5~6分鍾後，瀝乾備用；蝦子2隻去殼及泥腸後洗淨，燙熟備用。
3........
越南牛肉河粉
所需材料：
大牛骨頭 ... 1根
牛腩肉 ... 500公剋(整塊)
嫩牛肉 ... 500公剋(切薄片)
洋蔥 ... 1個
薑 ... 1塊
白蘿蔔 ... 1個
草果 ... 5粒
八角 ... 2大.......
越南蒜燒牛腱
這是一個材料簡單.好做又很好吃的食譜.我試驗過兩次.喜歡燉牛肉的網友可以試看看
【蒜燒牛腱】---越南食譜 (6人份)
材料:
A 牛腱 1公斤
B 蒜頭(去皮.整顆使用) 120g
白鬍椒粒 1大匙
糖 2大匙
焦糖 2大匙.......
輕乳酪蛋糕[1P]
![輕乳酪蛋糕[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/c28797c25756a398aaa9b8f26e426cd4cb6a130a1a6cc4d8056a642b6bc7e7f5/c042_WBobptjR2byg.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 20:29 編輯
材料(1)
蛋..7顆
材料(2)
Cream Cheese..250g（推薦使用卡夫奶油乳酪）
鮮奶..130g
材料(3)
玉米粉..50g
低筋麵粉..25g
檸檬汁..20g
鹽..3g
材料(4)
安佳奶油..70g
鮮奶..100g
材料(5)
細糖..140g
塔塔粉..3g
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紙模
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輕鬆作"麻糬"
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再放入微波爐進行3分鍾的強微波在拿齣來翻麵在進行4分鍾的微波<如無微波爐可用電郭蹈入2杯水蒸>
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辛辣咖哩飯
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辣子雞
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辣炒江魚馬鈴薯片
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佐料；
蒜頭5瓣、
紅蔥頭6粒、
紅辣椒20條（我的辣椒是瘦長的）、
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辣調味料介紹
蔥：莖白，葉綠、中空，氣味辛香，可以調味與去腥。一般人切花喜用蔥青，但蔥白辛味更為濃鬱，開胃醒脾效果也更佳。 青蒜：青蒜形似蔥，但葉非中空，氣味辛香並略帶清衝，用於一般串烤或是調理臘肉、生食，都非常閤宜。 生薑：依採收季節而有嫩薑、老薑之分，而老薑含的薑辣素較多，所以比嫩薑辛辣。生薑可開胃、去腥、助消化和袪寒，甚為好用。 大蒜：味辛之中略帶些微甘味，且又開胃、益脾，並且去腥、添香。但因特殊辛味濃厚，因而食用後會留餘味，但可以口香糖清香口氣。 紅蔥頭：形似大蒜，但外皮紅、內皮紫，.......
辣雞翅
材料
十二個雞翅 (去掉翅尖)
適量炸油
四湯匙奶油
一湯匙白醋
二至五湯匙的美式辣醬 (Hot Sauce)
鹽和黑鬍椒適量
作法
先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。炸油燒熱至華氏350度(攝氏175度)，將雞翅分批炸.......
迷你蛋捲
材料：
奶油200公剋、糖粉140公剋、香草粉1/4小匙
蛋2個、低筋麵粉1杯(100公剋)
做法：
先將奶油用低溫加熱到溶解
再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻
蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻
最後加入低筋麵粉攪拌.......
迷迭香牛肉串
迷迭香牛肉串 香草清新
材料：火鍋牛肉片10片、迷迭香適量、青椒1/2個
醬料：迷迭香少許、醬油3大匙、水2大匙、糖2大匙、紅葡萄酒1小匙
準備：先混調醬油、水、酒、糖，再加入迷迭香攪拌入味。
1調味
牛肉片室溫解凍抹準備醬汁，迷迭香撒在.......
迷迭香牛肉麵
材料：煮好的義大利麵100剋、橄欖油2匙、大蒜1瓣切片、迷迭香1根、牛肉片60剋、朝鮮薊60剋（可用青花菜代替）、番茄糊4匙、Parmesan Cheese 1大匙、鬍椒、鹽適量
1 炒牛肉
大蒜片以橄欖油爆香之後，下牛肉片拌炒，續以鬍椒、鹽調味後，.......
透抽炒雪菜
材料：
透抽1尾 雪菜50剋 高湯適量 紅辣椒1根
調味料：
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1. 先將雪菜切末；再將透抽切環狀，以沸水汆燙後備用。
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這 樣 的 麵 包 你 敢 吃 嗎
嚇死人的新款麵包 保証你沒吃過曼榖西部Ratchaburi省一間麵包店最近推齣瞭一係列類似人體的新款麵包，包括頭顱、軀乾以及手腳等肢體。據麵包店主人介紹，他們推齣這款麵包是為瞭錶現佛教教義關於虛幻與本相的描述，那就是：不要相信眼睛看到的東西，很多東西都.......
速簡油條
材料： Phillsbury 8 Quick Crescent Dinner Rolls一筒、花生油二杯約十六兩
做法： 筒打開，每筒可分成正方形四片，將每個正方形重疊後，再切成等份四個小長方形，可做八根油條
將油燒熱，將切好的小長方.......
逢甲 MAK＆MAY的咖哩飯
MAK＆MAY
推薦:咖哩雞排飯跟咖哩豬排飯 它的咖哩吃起來味道濃鬱 而且雞排和豬排都是老闆親手炸的
吉列雞排飯 吉列醬酸酸甜甜.和雞排混閤著吃真是贊!!!
地點:逢甲麥當勞前麵的福星路--->沿著福星路走會看到一傢福客多和萬泰銀行中間的小巷子--->直走到底右手邊(在coco漫畫店的斜對麵)
價位:是60-70元.點餐會附一杯飲料
營業時間:中午11:30~1:30 晚上5:00~7:50 (我寫的是約略時間.通常超過一些時間老闆還是會幫你做)
經.......
部分烹飪專用詞及原、調料名稱解釋
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 19:43 編輯 焯——在開水中略一煮就拿齣來。
生炊——清蒸。
蝦膠——鮮蝦肉（剔去蝦腸）搗爛後，加入味精、鹽、生粉和蛋清攪勻。
螺蟾——螺頭較硬部分。 薯粉——番薯澱粉。
生粉——木薯澱粉。
雪粉——經漂白加工的番薯澱粉。
淮鹽——精鹽炒川椒。
川椒——花椒。
澄麵——用麵粉加適量鹽揉成團，再用清水揉洗後的瀋澱物。
蟹目水——水煮至見許多小水泡上冒，即水溫約70.......
酥炸乳酪年糕
材料：
年糕1塊 起士片5張 餛飩皮20張 紫菜1張 蛋黃1個
做法：
1.將年糕切長方形的薄片，乳酪切成適當大小，紫菜剪成長條備用。
2.先取１片年糕，放上乳酪，再放上另１片年糕，再用一張餛飩皮將年糕捲成糖果狀。
3.最外層再包上一條紫菜皮，.......
酥炸草莓香草醬汁
【轉帖】中式:酥炸草莓香草醬汁
材料：草莓500g、香甜酒40ml、糖80g、低筋麵粉200g、全蛋2顆、蛋白4顆、啤酒150ml、
細糖粉100g、肉桂糖200g
醬汁材料：鮮奶500㏄、蛋黃5顆、糖125g、八角2個、香草莢2條.......
酥炸鮭魚餅
材料:
加拿大進口鮭魚600剋、洋芋600剋、培根2片切碎、荷蘭芹50剋、洋蔥碎50剋、蛋黃2個、白酒1/2大匙、鹽 15剋、白鬍椒適量、麵粉200剋、蛋3個、麵包粉200剋
做法：
1 蒸鮭魚
先將鮭魚洗淨，灑上少許鹽、白酒，入鍋蒸約7分.......
酥皮濃湯
材料:
洋蔥半個
酥皮4張
培根1片
馬鈴薯.青豆.紅羅菠(少許)
高湯1灌
奶油2茶匙
火腿丁(少許)
做法:
炒鍋以奶油炒香洋蔥.培根.加麵粉炒香.
加高湯1灌.煮開加入蔬菜.取一湯杯加入
已煮好之濃湯.將酥皮一片鋪在杯口上.
.......
酪梨三明治
材料：
酪梨1顆、紫洋蔥1顆、番茄1顆、雞胸肉1片、牛肉片少許、法國麵包1條、麵包粉少許，蒜頭2顆
TIPS
若擔心酪梨會氧化變黑可擠檸檬汁。酪梨和洋蔥的份量約1：2。
作法：
1攪泥
酪梨切成小塊後，放入大碗攪成泥，加入半顆紫洋蔥.......
酪梨新吃法
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 18:13 編輯 其實我一開始不喜歡吃~後來我發現+醬吃，會有不同的感覺和味道唷~
自創酪梨新吃法~
1.先將酪梨切塊約小指長寬~備用~.
(一樣的醬料隻是第二種比較快.便宜喜歡柴魚味重的可多加點~)
2.醬的做法
第一種~將柴魚醬油+水和糖約3:1:1的量到入鍋中加熱等糖融化~ 滾後在勾濃芡~放涼~
第二種~將醬油膏+開水和糖約3:1:1的量到入鍋中加熱等糖融化~
.......
酪梨牛奶汁
準備:酪梨一個,草莓2粒,鮮奶約350cc，冰塊
作法:將酪梨 草莓,洗淨削皮去蒂後切成塊狀加入冰塊放入果汁機內加入鮮奶打成汁即可飲用 [ Last edited by cougarlee on 2005-8-17 at 04:44 PM ].......
酸甜薑絲木耳
★材料：
木耳絲-----300g
薑絲--------50g
辣椒絲-----少量
蔥絲--------少量
★調味料：
糖---------約3茶匙(喜好斟酌)
白醋------約2茶匙(喜好斟酌)
鹽---------1茶匙
水-.......
酸甜雞柳 多汁香嫩
材料：雞柳條、洋蔥1/4個，麵粉、地瓜粉各半碗(混閤均勻)、美奶滋2湯匙，糖、醋各少許
醃料：醬油1大匙、酒1小匙、糖1小匙
準備：雞柳洗淨切成條，先用醃料醃約20分鍾入味。
1油炸
醃好的雞柳條沾粉料，將雞肉條放油炸鍋中以150度炸約2分鍾，再.......
酸菜肚片湯
材料：酸菜1片、豬肚1個、脆筍1小碗、紅蘿蔔1/2條、瓢乾少許、高湯1鍋
1燜煮
豬肚先用麵粉、鹽巴搓洗乾淨，燜煮半小時。
2紮綁
將豬肚、酸菜、脆筍、紅蘿蔔切成長條，用瓢乾紮起，放入高湯煮熟。 [ 本帖最後由 starlight 於 200.......
酸辣五花肉片
酸辣五花肉片
材料：五花火鍋肉片2包、高麗菜絲200剋、紅蘿蔔絲40剋、香菜50剋、蒜頭2瓣、小辣椒酌量、檸檬汁1粒份、泰國魚露20cc、花生2匙、蝦米2匙、糖少許
1 燙肉片
將五花火鍋肉片用滾水燙熟撈起備用。
2 拍蝦米
將蝦米、花生、.......
酸辣湯
材料， 豆腐絲， 香菇絲， 筍絲，乾蝦米泡軟切末，
黃花菜發開， 雞蛋一個打散， 水澱粉。
調料： 鹽， 醬油， 鬍椒粉， 香醋， 香油。
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煮片刻後， 打入蛋花， 淋香醋， 香.......
酸辣海鮮湯
道地的泰國風味，就一定要真正泰式的酸辣調理包，現在各大型量販量都有，且貨色齊全，想吃隨時可以煮來吃。
材料：文蛤10粒，白肉魚數片，花枝1隻，蝦10隻，南薑，香茅1支。
調味料：泰式酸辣調理包1包，檸檬2個，魚露1湯匙。
作法：
1.蝦去殼.......
酸辣麵
所需材料：
高筋麵粉 ... 1飯碗
蛋 ... 1個
水 ... 適量
A 料
鹹醬油 ... 2小匙
紅辣油 ... 1大匙
黑醋 ... 1大匙
鼕菜末 ... 2小匙
蔥花 ... 少許
味精 ... 2小匙
鬍椒粉 .......
醃肉時中藥使用問題?
醃肉時能使用哪些中藥
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有大大知道的話請告知 感恩~"~找好幾天都找不到= =|| [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-9 06:49 AM 編輯 ].......
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