便秘是指大便次數減少和大便乾結不易排齣 日久可引起腹脹、腹痛、食欲不振、睡眠不安 便秘的人多吃三種菜 - 趣味新聞網

發表日期 2013-10-23T04:31:38+08:00

     便秘是指大便次數減少和大便乾結不易排齣，日久可引起腹脹、腹痛、食欲不振、睡眠不安，還可引起痔瘡、便血、肛裂等。便秘的人，除瞭應多飲水、適當活動外，最重要的是養成正確的飲食習慣，食物不可過於精細，應多吃高縴維食物。膳食縴維是使腸道功能正常的重要因素，在腸道中它能吸收水分，增加糞便的體積和重量，刺激腸道蠕動，協助糞便排齣。除瞭大傢熟悉的芹菜、韭菜外，綠豆芽、魔芋、烏塌菜這三種菜對防治便秘也有很好的功效：
綠豆芽：
現代醫學研究錶明，綠豆芽除含蛋白質、脂肪、糖類、膳食縴維、多種維生素外，發芽過程中還能産生豐富的維生素C(乾綠豆不含維生素C)。關於綠豆芽的通便減肥作用，在中醫古籍中早有記載：綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈，還能調五髒、利濕熱。適用於熱病煩渴、大便秘結等癥。綠豆芽宜用旺火快炒，炒時加點醋，既可減少B族維生素的流失，還可除去豆腥氣。與韭菜同炒或涼拌，對便秘的治療功效更好。綠豆芽應市時，注意不要購買長得過長、過肥且有氨味的，那種可能是化肥催化而成的。此外，綠豆芽性寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃。
魔芋：
又稱作韶頭、麻芋等，是我國傳統的植物性食品。從營養的角度看，魔芋是一種低熱能、低蛋白質、低維生素、高膳食縴維的食品。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，屬可溶性半縴維素，它能吸收水分，增加糞便體積，改善腸道菌相，使腸內細菌酵解産生低級脂肪酸，刺激腸蠕動，這些都有利於排便。華西醫科大學有關研究錶明：便秘者食用魔芋能增加糞便含水量，縮短食物在腸道內運轉的時間和排便時間，增加雙岐杆菌(腸道有益菌)的數量。此外，它還具有降血糖、降血壓、降血脂、減肥等功效。值得注意的是，生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上纔能食用，且每次食用量不宜過多。
烏塌菜：
又名塌棵菜、黑菜，是白菜的一個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。主要分布在我國長江流域。烏塌菜鞦季播種，以經霜雪後味甜美而著稱，被視為白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食縴維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、鬍蘿蔔素等,也被稱為“維生素”菜 。其中的膳食縴維，對防治便秘有很好的作用。祖國醫學早在《食物本草》中記載：“烏塌菜甘、平、無毒。能滑腸、疏肝、利五髒。”常吃烏塌菜還可以增強人體抗病能力，澤膚健美。烏塌菜口感清新爽脆，最適閤炒食，清炒或加入肉絲、火腿絲一起炒均可。

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