“飲品人的腦洞 到底有多大？”時至今日 瀑布冰美式刷屏！咖啡越“離譜”越走紅，這是好事嗎？ - 趣味新聞網

“

飲品人的腦洞，到底有多大？

”

時至今日，咖啡成瞭頂流一般的存在，誰玩誰火。

西湖荷花咖啡熱度未消，豆腐腦拿鐵、鹹菜美式就輪番上場；最近一個瀑布冰美式的玩法，又引得全網效仿。

層齣不窮的神操作，也不由得讓人反思，咖啡這麼“叛逆”，到底是好事嗎？

今年春天

咖啡玩法的天花闆被掀翻瞭

飲品人的腦洞，到底有多大？

本以為咕嘟冒泡的“土星咖啡”已經是創意的天花闆瞭，沒想到， 最近，有“竄稀特效”的瀑布冰美式 ，在全網引發瞭挑戰賽，無論咖啡從業者，還是普通消費者，都躍躍欲試。

隔離在傢的壺見創始人陳篤初，終於get”竄稀特效”

在抖音上，很多瀑布冰美式的視頻，無論成功還是翻車，點贊近百萬的比比皆是，微博上相關話題總閱讀量超過2韆萬，可以說是誰發誰火。

網友的創新速度實在太快，有人用雞尾酒的冰球做成絕美瀑布，有人把倒立的瀑布變成一幅畫，紫色、粉色的彩虹瀑布也齣來瞭，還有人挑戰瞭“雙坑瀑布”……

冰美式的格局徹底打開

今年春天，咖啡的 熱度，根本沒有空窗期。

愚人節這天，太二酸菜魚的咖啡公司也刷瞭屏，酸菜魚拿鐵、泡椒鳳爪瑪奇朵、真掛耳咖啡，從名字到創意，可太會瞭。

冰博剋酸菜拿鐵

是的，咖啡，大概也沒想到，漂洋過海來到中國，會有這一天。

人們似乎找到瞭一套爆紅法則， 越大眾越傳統的東西，隻要加上咖啡，立馬變成流量王者。

咖啡奇葩組閤背後，到底埋藏著怎樣的消費心理？

來！挑戰一杯“瀑布冰美式”

如果你看完抖音和小紅書的咖啡推薦，一定會和我産生類似的想法：沒有參加瀑布冰美式挑戰的春天，多少有些不完整。

就在昨天，看完一籮筐“瀑布美式不翻車攻略”，我也對它動手瞭。

沒想到，翻車從凍冰塊就開始瞭。 在沒有磨具的情況下，想完美的凍齣一個四麵厚度相同，底部厚度略薄的完美冰塊，成功率連10%都不到。

做廢掉的冰塊005號

後來，翻車發生在每一步。

比如，如何四平八穩地把冰塊放入水中，再精準不灑漏地在冰塊凹槽內注入熱濃縮液，再保證冰塊不會翻入杯底，同時保證濃縮液能準確地先把冰塊底部融化，最後纔能收獲完美的“竄稀”特效。

最後，不得不藉助鑷子注入咖啡液

一通操作下來， 在接連的翻車中，激發瞭我強大的勝負欲，最終收獲瞭一杯咖啡口感/功能之外的快樂。

如果說曬車曬包是赤裸的社交貨幣，那曬咖啡則是一種高級有趣的人設養成。

而且，還有實打實的流量加持，誰能抵抗呀。“土星咖啡”甚至帶動瞭某寶上同款玻璃杯的熱銷。

瀑布美式、土星咖啡、棒打前任冰粉冷萃、泡椒鳳爪瑪奇朵……這些創意咖啡，一方麵大肆刷屏，被年輕人玩的不亦樂乎時。

另一方麵，有朋友覺得咖啡被玩壞瞭，甚至認為這是個笑話。 “如果一個行業是通過笑話被外人認識的，你說到底是不是好事？”

我更想討論的是： 這一波爭奇鬥艷的咖啡創意，對行業是好事嗎？

咖啡的爆款

開始“從民間誕生”

問瞭一下身邊的咖啡館主，大傢紛紛錶示，玩玩就行瞭，沒有人在店裏上架，可以說，瀑布冰美式、土星咖啡、蒜泥拿鐵，都是誕生於民間的爆款。

在小紅書上，“00後在宿捨開咖啡館，月入上韆”、“寢室咖啡館VLOG”、“宿捨咖啡館男友特調”等，大學生們在宿捨裏，開始瞭咖啡營業。

而一則報告顯示， 近兩年，傢庭咖啡設備的銷量一直在增長，消費者自己動手做咖啡的熱情越來越高。

相比於生椰拿鐵、Dirty等誕生於咖啡店的大爆款， 最近一係列奇葩的咖啡爆款，則誕生在年輕人的客廳，大學生的宿捨、廣告人的腦洞裏。

高手在民間，這纔是咖啡該有的群眾基礎。

與此同時，咖啡與年輕人的心理距離也消失瞭。

走入日常是近5年，咖啡在中國最大的變化，有的品牌通過把店開在菜市場、早餐店、寫字樓，與消費者的肉身更近，有的品牌則是把價格打下來，在消費決策上，與顧客更近。

天津一傢開在菜市場旁的咖啡館

在我看來， 這一波奇葩咖啡潮，則是拉近瞭咖啡與大眾的心理距離。

咖啡不再是需要小心翼翼膜拜的東西，而是可以全民共創、大傢一起玩的存在。

雖然有些産品有些“一言難盡”，但每一次創意的閃現，都讓更多人看見瞭咖啡，並且願意綫上分享，亦或是綫下打卡，這些流量會實實在在惠及每一個從業者。

畢竟，曇花它也是花呀。

中國咖啡，要珍惜每一次的關注度，抓住每一個能增加生意的機會，聚沙成塔，纔能普惠眾生。

從噱頭到儀式感

我還看到瞭咖啡的真正進步

這一波創意浪潮，有人笑，有人罵，看似不正經的創意背後，我也看到瞭行業的進步。

猶記得幾年前，女僕咖啡館、美腿咖啡館、浴室咖啡館大行其道。

日本的浴場咖啡館

以及各種貓咖狗咖，還有澀榖的山羊主題咖啡館，以及迷你豬咖啡館、兔子咖啡館等，妥妥湊齊瞭一個動物園。

更不必提各種貓屎、象屎咖啡的騷操作。

那時候，想讓消費者看看咖啡，可太難瞭，方法也不能細品。

這一波奇葩浪潮， 至少，無論行業還是大眾，都開始關注咖啡本身瞭，而不是咖啡之外的場景、故事等。

不論是現開現做的椰子蛋咖啡、能把杯子一起吃掉的麯奇餅杯拿鐵，還是加鬍椒或者蔥薑蒜的咖啡，都是通過産品形式創新，吸引獵奇的眼光。

椰子蛋咖啡

寜波Fluid Coffee還有一款辣醬咖啡，喝之前要很有儀式感地，用一隻鮮紅的小辣椒，在杯沿上轉一圈，體會加冰的咖啡液和辛辣的“冰火碰撞”，和這次刷屏的瀑布美式、土星咖啡一樣，勝在産品儀式感。

無論因為花椒纔愛上咖啡，還是因為儀式感纔願意買一杯， 咖啡終於是靠“手裏這一杯”吸引瞭關注，而不是其他，這本身就是行業的進步。

去年，原本以為油條阿芙佳朵、雞頭米美式、中式燉咖啡，已經很開腦洞瞭，但沒想到，今年春天，纔是咖啡進入cosplay角逐的巔峰對決。

這波奇葩創意，或許隻是咖啡大眾化的一個小開端，讓我們用開放包容的心態，期待更多人一起玩咖啡吧！

作者：國君；來源：咖門（ID：KamenClub），轉載已獲得授權。

【 Foodaily創博會2022 】