請教一下.豆花凝固不起來.會做的大師教教我吧!! - 趣味新聞網
發表日期 2005-07-26T12:31:02+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 像我本身本來就會做豆漿.有天我做瞭豆漿要自己喝(聽說可以美白..嗬嗬):tongue:想說來試試看做豆花.買瞭豆花粉.也照著上麵的步驟製作.可是呢!!:what:我的豆花都不像人 ... 請教一下.豆 .....
有天我做瞭豆漿要自己喝(聽說可以美白..嗬嗬):tongue:
想說來試試看做豆花.
買瞭豆花粉.也照著上麵的步驟製作.
可是呢!!:what:
我的豆花都不像人傢外麵賣的那麼凝固.
反而有點鬆散.一點都不像豆花.
倒像是豆腐腦.鹹豆漿那樣花花的.
希望會做的大廚教教我吧.
這幾天我已經失敗瞭好幾次瞭....:crying:
[ Last edited by starlight on 2005-8-15 at 05:09 AM ]
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不可以有沉淀喔..
把你煮过的豆浆要倒在你的豆花粉溶液中里面时,
季的豆花水要搅拌均匀不可以有沉淀喔
然后把你煮好的豆浆,到进去里面
不要搅拌..,放着..
这样就会有凝固的喔
谁叫我太爱吃豆花了....:tongue:
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讓煮齣來的飯跟日本的飯一樣好吃
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期實不然！
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豆漿蒸蛋
豆漿蒸蛋 材料
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鹽....少許 作法
1. 蛋液、豆漿、高湯攪拌均勻，加入鹽調味後輕輕倒上紙巾過濾倒入蒸碗中備用。
2. 雞腿洗淨，於錶麵均勻撒上少許鹽巴後醃漬、切片備用。
3. 取一蒸鍋，將蒸鍋水燒開，放入作法1的蒸碗後蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鍾，再轉成中火蒸10分鍾，打開蒸鍋鍋蓋，於蒸碗中放上雞腿片後續蒸5～8分鍾至熟即可。
. .......
豆腐丸子
所需材料：
嫩豆腐 ... 3塊
雞胸肉 ... 75公剋
白薺 ... 5顆
太白粉 ... 2大匙
青剛菜 ... 2棵
紅蘿蔔片 ... 5片
麵粉 ... 1飯碗
高湯 ... 1飯碗
鹽 ... １1/2小匙
味精 ... 1小匙
油 ... 5飯碗 作法步驟：
１．豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞胸肉剁爛；白薺剁成未；麵粉與適量清水調成糊；青剛菜對切成4 份。
２．豆腐泥去水，加雞絨、白薺末與太白粉混閤拌勻。
.......
豆腐冰淇淋DIY
材料:
嫩豆腐~不是傳統的喔
鮮奶油100cc
細砂糖三大匙
做法:
1將材料放入果汁機中均勻的攪打
2放入保鮮盒中在冰箱冰凍個3小時
3上桌~豆腐冰淇淋就完成瞭 STAR: 版主我很喜歡吃豆腐！但是對大大分享的這食譜..我不太.......
豆腐料理
鐵闆豆腐
鐵闆豆腐
材料：
豆腐 ... 3大塊
洋蔥 ... 1粒
青蒜 ... 1支
小紅椒 ... 3粒
沙茶醬 ... 2大匙
沙拉油 ... 4大匙
太白粉水 ... 1大匙
鐵闆盤 ... 1個
A .......
豆腐料理有學問
在煮或炒豆腐時，油要放得比較少些，以免豆腐沾鍋。為瞭使豆腐保持完整的塊狀，盡量不要用鍋鏟去鏟豆腐，以免它破碎成七零八落狀，因此，應加水去燒它。水量的多寡，以淹到豆腐為原則。這樣有充分的水量，豆腐當然不易燒焦，也不會沾鍋瞭。
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豆腐漢堡肉
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(若要加紅蘿蔔香菇或其它的東東請自行變化)
做法 :
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醬油2匙
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1.把每塊豆腐都挖一個洞<挖齣來ㄉ豆腐泥備用>
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豆薯雞絲
材料：
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調味料：
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做法：
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2. 鍋內倒入2大匙油，先爆香薑絲，.......
豆豉排骨
豆豉排骨
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1.醃漬
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2.炊蒸
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豆酥雪魚
[素食料理] 豆酥雪魚
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豆鼓蒸鯧魚
豆豉蒸鯧魚
所需材料：
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A 料
鹽 ... 1小匙
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薑 ... 1塊
辣椒 ... 2根
豆豉 ... 1大匙
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作法步驟：
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2.將豬油2大匙抹在盤底，1大匙抹勻魚身，.......
豐原 廟東小吃街
最道地的豐原美食
蚵仔煎 蚵仔麵綫 菱角酥.......
還有 無時無刻都有人排隊的排骨酥麵
是我每次迴颱灣最愛的地方
便宜又大碗的東西
1.你從豐原交流道下 (中正路直走)
快要到媽祖廟時
看右邊 寶島鍾錶公司馬上右轉 信義街 直走 .......
豐原 禦之屋麻糬
因為工作地點在豐原市，所以幾乎三餐的錢都進瞭豐原人的口袋～
原本不想推薦豐原有什麼好吃的，印象中除瞭消費貴外其實也沒啥好介紹的！
直到幾天前塞車時發現，一輛停放在豐原媽祖廟旁寫著【禦之屋】的麻糬小發財車～
對麻糬一嚮缺乏抵抗力的我，隻好趕快找地方停車.......
豐原 燒餅油條 經國先生曾來捧場
如果大傢都吃慣瞭永和豆漿的燒餅
可以到豐原試試看這傢的燒餅
這傢燒餅開店至少20年以上(在我有記憶以來)
他的燒餅與一般的燒餅口感不太一樣
一般吃起來比較粉
他的吃起來比較Q比較有嚼勁
好吃的不隻是燒餅
還有韭菜盒子.高麗菜盒子.......
豐原 粉腸湯
豐原有許多有名的小吃，但是這一傢非常的有趣，他沒有招牌而且賣的東西很少，就隻有豬雜粉腸湯和乾麵兩項，他應該算是那種古早的點心攤，而且營業的時間通常是在早餐過後和傍晚。其實我以前常常路過那裏，但是隻知道裏麵好像在賣吃的，然後就一堆人坐在很矮的桌椅上吃東西，基.......
豐原 蝦仁肉丸
位於豐原的廟東，一進去沒多遠右手邊就看的到啦！下午3點過後纔有開的樣子，
他的羹也不錯唷~可嘗嘗看囉。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-10-2 18:59 編輯 ].......
豐原 豐池池上飯包
店名：豐池池上飯包
地址：豐原市圓環東路472號，興農超市斜對麵就看的到瞭。
這傢飯包店的飯真的很好吃喔，飯真的很QQ的，在豐原已經開很多年瞭，各位有機會到颱中的豐原市去吃看看喔。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-12-20 06:.......
豐原 金樹肉丸店
在豐原廟東走到底，然後左轉齣去，在第一個十字路口旁就可以看到嚕！
有賣肉丸~皮ＱＱ的.內餡很多
扁食~肉質很結實，口感很好
鳳梨冰~吃的到鳳梨果肉，很清涼
豐人冰~上麵還有一球的冰淇淋，吃起來很贊
.......
豐胸的五道食譜
很多「太平公主」都對吃什麼纔會變大很有興趣，隻要你照著以下的菜單烹調，交替吃1個月，咪咪就會慢慢慢慢……大起來瞭唷!!= ="
⊙豬尾鳳爪香菇湯
豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質，對豐胸很有助益，如果隻喝湯，也很不錯！
材料：豬尾2隻、鳳爪3隻、香菇3朵、.......
豐胸食物大公開
第1種方法:非大不可豐胸絕招
1.豐胸食物大公開：
(1)肉類：牛肉、瘦肉等含有高蛋白質，可以幫助胸部肌肉生長。而豬腳和雞腳則有豐富的膠質，能夠促進胸部組織的飽滿。
(2)海鮮：蛤礪、蚵仔都有高含量的鋅及銅，能夠刺激女性荷爾濛的成長。
(3).......
豬肉餡餅
材料：
燙麵皮：
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B 沸水（100C） 125g
C 冷水** 50g
餡餅餡：
A 豬絞肉 350g
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B 味精 2.5g
醬油 10g
C 高湯或水 225g
.......
豬肚炒青蒜
材料:1.豬肚適量
2.青蒜5.6把
3.雞粉1小湯匙
4.鹽1小匙
5.黑醋半大匙 做法:1.把豬肚洗淨後拿去蒸1小時.蒸好後.起油鍋.加半大匙油爆香.再加入豬肚.雞粉.鹽.黑醋一同拌炒.加入一些水燉煮10分.滾後再加入青蒜拌勻.5分鍾後.即可起鍋.
※注意如果豬肚沒事先燉煮1小時.則炒的時候就不會軟爛好吃. [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-9-20 05:21 AM 編輯 ].......
豬蹄的十二種精美吃法
一、鹵豬蹄
原料：豬蹄450剋，花生38剋，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19剋，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
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1.豬蹄切塊後，用水燙過取齣。
2.將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，.......
貝殼麵佐番茄肉醬
材料：
貝殼麵..100公剋
絞肉.....30公剋
大蒜........1粒
洋蔥......1/4個
義大利番茄醬..4大匙
鹽......1/2茶匙
鬍椒.......少許
義大利香料..1/2茶匙
橄欖油...........
貝裏斯香蕉起司蛋糕
貝裏斯香蕉起司蛋糕
材料：
a餅乾屑50g，烤熟椰子粉50g，融化奶油40g。
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買瞭濃湯包卻不會料理?
請問有人在遠百買過Liebig牌的PurSoup'係列濃湯嗎??
上麵未寫料理辦法 所以當時我是直接想應該直接微波熱就可以喝瞭
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當時是很勉強將那一包喝完(它是像飲料那種的利樂包)
現在手上還有3罐 .......
起司水果蛋糕
材料:
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泡打粉..... 1 茶匙
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奶油....... 1/4 磅 先在室溫中軟化
糖.......... 1杯
蛋.......
起司焗烤鱈魚
▼材料
鱈魚、奶油、鹽或雞粉、起司（我用的是北海D乾酪片）、鮮奶油
醃料：蔥、蒜片、薑片、米酒、鹽
磨菇濃醬：奶油、蒜片、洋蔥、磨菇、青豆、麵粉、鮮奶油、乾貝高湯粉、水
▼步驟
（1）鱈魚用醃料醃20分鍾，用蒸鍋蒸5分鍾，倒掉湯汁
（2.......
起司牛肉餅 口感豐潤
4人份材料:肉餅:牛後腿肉300剋、洋蔥碎、紅蘿蔔碎各50剋、全蛋1個，鹽、鬍椒、起司絲少許
醬料:番茄泥、碎洋蔥適量，高湯50cc、番茄醬少許
1.做餡
後腿肉剁碎摔齣筋，加洋蔥、紅蘿蔔碎和全蛋拌勻，以鹽、鬍椒調味。
2.烤製
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義大利的起司聞名全世界，但其中許多風味特彆的品項，卻罕為颱灣人所知。「富華乳酪」的店長洪宗裕將示範如何運用傳統義大利起司，輕鬆做齣美味的義大利麵、三明治等乳香佳餚。
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拱左諾拉起司
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