豆腐丸子 - 趣味新聞網
發表日期 2005-11-22T09:33:37+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 所需材料： 嫩豆腐 ... 3塊 雞胸肉 ... 75公剋 白薺 ... 5顆 太白粉 ... 2大匙 青剛菜 ... 2棵 紅蘿蔔片 ... 5片 麵粉 ... 1飯碗 高湯 ... 1飯碗 鹽 . .....
所需材料：
嫩豆腐 ... 3塊
雞胸肉 ... 75公剋
白薺 ... 5顆
太白粉 ... 2大匙
青剛菜 ... 2棵
紅蘿蔔片 ... 5片
麵粉 ... 1飯碗
高湯 ... 1飯碗
鹽 ... １1/2小匙
味精 ... 1小匙
油 ... 5飯碗
作法步驟：
１．豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞胸肉剁爛；白薺剁成未；麵粉與適量清水調成糊；青剛菜對切成4 份。
２．豆腐泥去水，加雞絨、白薺末與太白粉混閤拌勻。
３．油入鍋燒熱，豆腐泥捏成乒乓琅大小的丸子，先裏一層麵糊，再入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油。
４．鍋中留油少許，將青剛菜、紅蘿蔔片炒熟，放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮，待滾起用太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
.
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-11-22 12:56 PM 編輯 ]
分享鏈接
赶紧来去看看啰
多谢分享
谢谢大大提共
而且食材也便宜~
今天放假在家~就可以试试这美味菜色了~
有点类似狮子头 用鸡胸肉应该比猪绞肉更健康
少油 是现在的新趋势
谢谢大大的分享
但手艺不好的我，只能从简单的下手啦
这道菜看起来不太难，但真正做起来就不知道啦
没关系我会努力学习的
谢谢大大的分享
不过健康许多
豆腐跟鸡肉都是低卡的食材
是一道很养生的料理
正好适合最近想减肥的我
赞喔
tag
相关新聞
豆腐冰淇淋DIY
材料:
嫩豆腐~不是傳統的喔
鮮奶油100cc
細砂糖三大匙
做法:
1將材料放入果汁機中均勻的攪打
2放入保鮮盒中在冰箱冰凍個3小時
3上桌~豆腐冰淇淋就完成瞭 STAR: 版主我很喜歡吃豆腐！但是對大大分享的這食譜..我不太.......
豆腐料理
鐵闆豆腐
鐵闆豆腐
材料：
豆腐 ... 3大塊
洋蔥 ... 1粒
青蒜 ... 1支
小紅椒 ... 3粒
沙茶醬 ... 2大匙
沙拉油 ... 4大匙
太白粉水 ... 1大匙
鐵闆盤 ... 1個
A .......
豆腐料理有學問
在煮或炒豆腐時，油要放得比較少些，以免豆腐沾鍋。為瞭使豆腐保持完整的塊狀，盡量不要用鍋鏟去鏟豆腐，以免它破碎成七零八落狀，因此，應加水去燒它。水量的多寡，以淹到豆腐為原則。這樣有充分的水量，豆腐當然不易燒焦，也不會沾鍋瞭。
另外，有一種傢常豆腐.......
豆腐漢堡肉
老豆腐140g、素火腿60g、鹽、白鬍椒、醬油、香菜末適量、麵粉2T
(若要加紅蘿蔔香菇或其它的東東請自行變化)
做法 :
1. 瀝乾豆腐 (書上是說用紙巾包起來微波，因為偶沒微波爐，就用用紙巾包起來壓一壓加減吸點兒水而已。)
2. 將素火腿、.......
豆腐的4種吃法[4P]
![豆腐的4種吃法[4P]](https://pic.quweinews.com/picck101/94a1ca733e26f753154f87901411bb80fd4dbe334647b8abfcefbb1c035a0e58/xin_4603022011192092376642.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-11 06:03 編輯 豆腐是人們日常生活中最普通的食品，盡管它普通但卻並不平凡。記得某前人曾說過：「中國豆腐天下第一」。蘇東坡、袁枚等古代多個美食傢的文章中提到豆腐可以烹成難得的美味，可見這一最普通的東西，卻可以做齣不平凡的菜式。
不平凡的豆腐還有一個特色是多變，1盒平平常常、清清淡淡的內酯豆腐，4種簡簡單單、爽爽快快的做法，讓原本很傢常的豆腐變幻齣各種誘人的滋味，或香甜嫩滑，或柔和爽口，不禁讓人想起某人說過的那句話「豆腐得味，遠.......
豆腐素排
鬍蘿蔔也可換成各種顔色的冷凍蔬菜。
其實豆腐不是「軟軟的」，它若經過適當的烹調，吃來仍會是「口感十足」，豆腐素排兼具這兩項特色。試試看，好吃好做，高貴又不貴，這是一道最容易贏得贊賞的美食。
材料：
鬍蘿蔔.........1/2條
硬豆腐.........
豆腐起司炸彈球
材料:豆腐3塊，起司丁4片，火腿丁4片，醬油、鹽各1小匙，鬍椒粉1/4匙，太白粉4大匙，麵包粉適量，番茄醬少許
準備:將油倒入油炸鍋中，以170度預熱10分鍾。
1.去水
將豆腐壓碎後，放入紗布中盡量去除水分。續放醬油、鹽、太白粉混閤。
2.包.......
豆腐起士
"裏仁"賣的豆腐CHEESE CAKE
很好吃, 可是很貴, 試作瞭幾次, 抓瞭一個還可以的比例齣來 木棉豆腐300g重壓3小時去除水 份後, 過篩成泥狀 奶油起士250g 優格 或 無糖鮮奶油250g (動物性的比較香醇) 糖130g 自己加減 檸檬.......
豆腐釀肉
材料:
豆腐5塊
豬絞肉100g
蝦米10g
紅蘿蔔絲70g
蔥末50g
香油1匙
太白粉3匙
雞粉1小匙
醬油2匙
水10cc
做法:
1.把每塊豆腐都挖一個洞<挖齣來ㄉ豆腐泥備用>
2.把豆腐泥.豬絞肉.......
豆薯雞絲
材料：
鮮甜雞絲1包約150剋 木耳40剋
豆薯300剋 紅蘿蔔40剋 薑30剋 香菜少許
調味料：
鬍椒粉少許 香油半大匙 鹽1小匙
做法：
1. 將去皮的豆薯切絲，紅蘿蔔、木耳和薑也切成絲備用。
2. 鍋內倒入2大匙油，先爆香薑絲，.......
豆豉排骨
豆豉排骨
材料：子排1斤半、豆豉1大匙、醬油2大匙、糖1小匙、蒜頭3顆、太白粉少許、高麗菜苗少許
1.醃漬
子排切小塊，混閤醬油、糖、蒜頭碎、豆豉和少許太白粉拌勻，醃10分鍾。
2.炊蒸
將醃好的排骨放入鍋子或電鍋，隔水蒸90分鍾，可用汆燙.......
豆酥雪魚
[素食料理] 豆酥雪魚
材料
1.半圓皮.豆包.白聯海苔.麵糊.
2.太白粉.九層塔.鬍椒粉.鹽.沙拉油
3.豆酥.咖哩粉
作法
1.將豆包用水燙過瀝乾加入材料2.拌勻
2.半圓皮塗麵糊在放上海苔在放已拌好之豆包,包成長方形蒸.......
豆鼓蒸鯧魚
豆豉蒸鯧魚
所需材料：
鯧魚 ... 1條(1050公剋)
豬油 ... 3大匙
米酒 ... 1大匙
網油 ... 1張
A 料
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1/2小匙
B 料
蔥 ... 2根
薑 ... 1塊
辣椒 ... 2根
豆豉 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
作法步驟：
1.魚去內髒洗淨，兩麵各劃淺十字斜紋，再均勻抹上A料；蔥、薑、辣椒切碎，將所有B料調勻備用；網油洗淨。
2.將豬油2大匙抹在盤底，1大匙抹勻魚身，.......
豐原 廟東小吃街
最道地的豐原美食
蚵仔煎 蚵仔麵綫 菱角酥.......
還有 無時無刻都有人排隊的排骨酥麵
是我每次迴颱灣最愛的地方
便宜又大碗的東西
1.你從豐原交流道下 (中正路直走)
快要到媽祖廟時
看右邊 寶島鍾錶公司馬上右轉 信義街 直走 .......
豐原 禦之屋麻糬
因為工作地點在豐原市，所以幾乎三餐的錢都進瞭豐原人的口袋～
原本不想推薦豐原有什麼好吃的，印象中除瞭消費貴外其實也沒啥好介紹的！
直到幾天前塞車時發現，一輛停放在豐原媽祖廟旁寫著【禦之屋】的麻糬小發財車～
對麻糬一嚮缺乏抵抗力的我，隻好趕快找地方停車.......
豐原 燒餅油條 經國先生曾來捧場
如果大傢都吃慣瞭永和豆漿的燒餅
可以到豐原試試看這傢的燒餅
這傢燒餅開店至少20年以上(在我有記憶以來)
他的燒餅與一般的燒餅口感不太一樣
一般吃起來比較粉
他的吃起來比較Q比較有嚼勁
好吃的不隻是燒餅
還有韭菜盒子.高麗菜盒子.......
豐原 粉腸湯
豐原有許多有名的小吃，但是這一傢非常的有趣，他沒有招牌而且賣的東西很少，就隻有豬雜粉腸湯和乾麵兩項，他應該算是那種古早的點心攤，而且營業的時間通常是在早餐過後和傍晚。其實我以前常常路過那裏，但是隻知道裏麵好像在賣吃的，然後就一堆人坐在很矮的桌椅上吃東西，基.......
豐原 蝦仁肉丸
位於豐原的廟東，一進去沒多遠右手邊就看的到啦！下午3點過後纔有開的樣子，
他的羹也不錯唷~可嘗嘗看囉。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-10-2 18:59 編輯 ].......
豐原 豐池池上飯包
店名：豐池池上飯包
地址：豐原市圓環東路472號，興農超市斜對麵就看的到瞭。
這傢飯包店的飯真的很好吃喔，飯真的很QQ的，在豐原已經開很多年瞭，各位有機會到颱中的豐原市去吃看看喔。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-12-20 06:.......
豐原 金樹肉丸店
在豐原廟東走到底，然後左轉齣去，在第一個十字路口旁就可以看到嚕！
有賣肉丸~皮ＱＱ的.內餡很多
扁食~肉質很結實，口感很好
鳳梨冰~吃的到鳳梨果肉，很清涼
豐人冰~上麵還有一球的冰淇淋，吃起來很贊
.......
豐胸的五道食譜
很多「太平公主」都對吃什麼纔會變大很有興趣，隻要你照著以下的菜單烹調，交替吃1個月，咪咪就會慢慢慢慢……大起來瞭唷!!= ="
⊙豬尾鳳爪香菇湯
豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質，對豐胸很有助益，如果隻喝湯，也很不錯！
材料：豬尾2隻、鳳爪3隻、香菇3朵、.......
豐胸食物大公開
第1種方法:非大不可豐胸絕招
1.豐胸食物大公開：
(1)肉類：牛肉、瘦肉等含有高蛋白質，可以幫助胸部肌肉生長。而豬腳和雞腳則有豐富的膠質，能夠促進胸部組織的飽滿。
(2)海鮮：蛤礪、蚵仔都有高含量的鋅及銅，能夠刺激女性荷爾濛的成長。
(3).......
豬肉餡餅
材料：
燙麵皮：
A 中粉 250g
B 沸水（100C） 125g
C 冷水** 50g
餡餅餡：
A 豬絞肉 350g
鹽 5g
B 味精 2.5g
醬油 10g
C 高湯或水 225g
.......
豬肚炒青蒜
材料:1.豬肚適量
2.青蒜5.6把
3.雞粉1小湯匙
4.鹽1小匙
5.黑醋半大匙 做法:1.把豬肚洗淨後拿去蒸1小時.蒸好後.起油鍋.加半大匙油爆香.再加入豬肚.雞粉.鹽.黑醋一同拌炒.加入一些水燉煮10分.滾後再加入青蒜拌勻.5分鍾後.即可起鍋.
※注意如果豬肚沒事先燉煮1小時.則炒的時候就不會軟爛好吃. [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-9-20 05:21 AM 編輯 ].......
豬蹄的十二種精美吃法
一、鹵豬蹄
原料：豬蹄450剋，花生38剋，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19剋，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作：
1.豬蹄切塊後，用水燙過取齣。
2.將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，.......
貝殼麵佐番茄肉醬
材料：
貝殼麵..100公剋
絞肉.....30公剋
大蒜........1粒
洋蔥......1/4個
義大利番茄醬..4大匙
鹽......1/2茶匙
鬍椒.......少許
義大利香料..1/2茶匙
橄欖油...........
貝裏斯香蕉起司蛋糕
貝裏斯香蕉起司蛋糕
材料：
a餅乾屑50g，烤熟椰子粉50g，融化奶油40g。
b熟香蕉1根，貝裏斯奶酒30g
c奶油起司325g，砂糖90g，玉米粉12g，香草精2g，酸奶30g，全蛋1顆，蛋黃2個。
準備工作：奶油起司加熱使其軟化即可，烤箱.......
買瞭濃湯包卻不會料理?
請問有人在遠百買過Liebig牌的PurSoup'係列濃湯嗎??
上麵未寫料理辦法 所以當時我是直接想應該直接微波熱就可以喝瞭
可是實在是很難入口 似乎是太濃瞭
當時是很勉強將那一包喝完(它是像飲料那種的利樂包)
現在手上還有3罐 .......
起司水果蛋糕
材料:
麵粉........ 1 2/3杯
泡打粉..... 1 茶匙
乳酪........ 1/4 磅 先在室溫中軟化
奶油....... 1/4 磅 先在室溫中軟化
糖.......... 1杯
蛋.......
起司焗烤鱈魚
▼材料
鱈魚、奶油、鹽或雞粉、起司（我用的是北海D乾酪片）、鮮奶油
醃料：蔥、蒜片、薑片、米酒、鹽
磨菇濃醬：奶油、蒜片、洋蔥、磨菇、青豆、麵粉、鮮奶油、乾貝高湯粉、水
▼步驟
（1）鱈魚用醃料醃20分鍾，用蒸鍋蒸5分鍾，倒掉湯汁
（2.......
起司牛肉餅 口感豐潤
4人份材料:肉餅:牛後腿肉300剋、洋蔥碎、紅蘿蔔碎各50剋、全蛋1個，鹽、鬍椒、起司絲少許
醬料:番茄泥、碎洋蔥適量，高湯50cc、番茄醬少許
1.做餡
後腿肉剁碎摔齣筋，加洋蔥、紅蘿蔔碎和全蛋拌勻，以鹽、鬍椒調味。
2.烤製
將1捏製成餅.......
起司餐2道
義大利的起司聞名全世界，但其中許多風味特彆的品項，卻罕為颱灣人所知。「富華乳酪」的店長洪宗裕將示範如何運用傳統義大利起司，輕鬆做齣美味的義大利麵、三明治等乳香佳餚。
報導╱林蔚秦
拱左諾拉起司
藍黴起司義大利麵
材料：拱左諾拉起司20剋、麥.......
起士焗韆層麵
材料：韆層麵皮2片、牛肉醬300公剋、奶油醬300公剋、起士絲100公剋、起司粉與鹽少許。
作法：
1.將韆層麵皮入滾水，並加入鹽、橄欖油一起烹煮，煮約10分鍾至熟後撈起備用。
2.預先將牛肉醬和奶油醬均勻攪拌，置旁備用。
3.先將麵皮鋪.......
起士玉米吐司
【材料名稱及份量】
材料：
厚片吐司---1片
培根---15公剋
玉米粒---50公剋
洋蔥絲---15公剋
小蕃茄---2個
起司絲---30公剋
調味料：
蕃茄醬---1大匙
沙拉醬---適量
【烹調流程】
作法：
1.將厚片土司中間部分沿土司邊緣約1公分處挖空(深約1公分)備用。
2.玉米粒瀝乾；培根及洋蔥切細絲，小蕃茄切片備用。
3.將作法2的洋蔥絲、蕃茄片、玉米粒、培根依次放於吐司上麵，再淋上蕃茄醬、擠上適量沙拉醬，最後舖上起司絲。
4........
起酥片做法
一．巧剋力酥
份量：24個
材料：
立基起酥片3片、巧剋力醬5 大匙
作法：
1. 將一片起酥片分切成16小塊，塗上適量的巧剋力醬，再將剩下的覆蓋在巧剋力醬上，並將四周壓緊。依序將三片起酥片做好備用。
2. 將烤箱設定在180℃，將作法1.......
超完整養生私房藥膳
潤喉茶
【作法】
〔澎大海+蜂蜜〕
將澎大海打碎放入保溫杯中，沖入開水後即可飲用，具潤喉、防止發炎、通便作用。
〔羅漢果〕
將半粒或一粒打碎後，用紗布包成一小包，丟入保溫杯中沖泡後即可飲用。屬甘味劑，
可進行自由基清除。
〔甘草水〕
將.......
超簡易羅宋湯(豬肉版)
材料: 二人份:
蕃茄1顆
裏肌豬肉 約30元(看個人的食量)
冷凍三色蔬 約三大匙(為瞭方便纔用冷凍蔬)
蕃茄醬
洋蔥約1/4顆 切條或切 丁都可
奶油 20g (量販店或超商都會賣那種10g*6盒的那種奶油,約30元)
白醋 些許 .......
越南春捲
【聯閤報】
做法：
1.把米紙放在工作平颱上，噴水，待其軟化成透明狀。（或是泡入水中，迅速拿齣，平放在工作颱上，放好後不要再移動，軟化的米紙非常滑溜難搞定。）
2.將米綫煮5~6分鍾後，瀝乾備用；蝦子2隻去殼及泥腸後洗淨，燙熟備用。
3........
越南牛肉河粉
所需材料：
大牛骨頭 ... 1根
牛腩肉 ... 500公剋(整塊)
嫩牛肉 ... 500公剋(切薄片)
洋蔥 ... 1個
薑 ... 1塊
白蘿蔔 ... 1個
草果 ... 5粒
八角 ... 2大.......
前一篇新聞
豆漿蒸蛋
后一篇新聞
豆腐冰淇淋DIY
