鬍蘿蔔也可換成各種顔色的冷凍蔬菜。其實豆腐不是「軟軟的」 它若經過適當的烹調 豆腐素排 - 趣味新聞網
發表日期 2005-02-13T16:49:25+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 鬍蘿蔔也可換成各種顔色的冷凍蔬菜。其實豆腐不是「軟軟的」，它若經過適當的烹調，吃來仍會是「口感十足」，豆腐素排兼具這兩項特色。試試看，好吃好做，高貴又不貴，這 ... 豆腐素排 (十足,太白粉,巴西 .....
其實豆腐不是「軟軟的」，它若經過適當的烹調，吃來仍會是「口感十足」，豆腐素排兼具這兩項特色。試試看，好吃好做，高貴又不貴，這是一道最容易贏得贊賞的美食。
材料：
鬍蘿蔔.........1/2條
硬豆腐.........2塊
沙拉油.........3大匙
巴西利.........1小撮
太白粉、花椒粉 少許
調味料：
醬油.............3大匙
糖.................3大匙
奶油.............少許
做法：
1. 醬油與糖煮開備用
2. 用乾淨的布，稍微拭乾豆腐的水分，沾上乾的太白粉
3. 平底鍋放油加熱，將豆腐煎至金黃色後，把剩餘油倒掉，加進做法(1)的調味料再煎一次，直到豆腐入味即可盛起
4. 剩餘的醬淋在豆腐上，撒上少許花椒粉
5. 鬍蘿蔔切厚片煮軟，用奶油炒香，放在煎好的豆腐旁邊，再以巴西利裝飾即可
[ Last edited by ping62 on 2005-3-28 at 02:51 PM ]
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豆腐起司炸彈球
材料:豆腐3塊，起司丁4片，火腿丁4片，醬油、鹽各1小匙，鬍椒粉1/4匙，太白粉4大匙，麵包粉適量，番茄醬少許
準備:將油倒入油炸鍋中，以170度預熱10分鍾。
1.去水
將豆腐壓碎後，放入紗布中盡量去除水分。續放醬油、鹽、太白粉混閤。
2.包.......
豆腐起士
"裏仁"賣的豆腐CHEESE CAKE
很好吃, 可是很貴, 試作瞭幾次, 抓瞭一個還可以的比例齣來 木棉豆腐300g重壓3小時去除水 份後, 過篩成泥狀 奶油起士250g 優格 或 無糖鮮奶油250g (動物性的比較香醇) 糖130g 自己加減 檸檬.......
豆腐釀肉
材料:
豆腐5塊
豬絞肉100g
蝦米10g
紅蘿蔔絲70g
蔥末50g
香油1匙
太白粉3匙
雞粉1小匙
醬油2匙
水10cc
做法:
1.把每塊豆腐都挖一個洞<挖齣來ㄉ豆腐泥備用>
2.把豆腐泥.豬絞肉.......
豆薯雞絲
材料：
鮮甜雞絲1包約150剋 木耳40剋
豆薯300剋 紅蘿蔔40剋 薑30剋 香菜少許
調味料：
鬍椒粉少許 香油半大匙 鹽1小匙
做法：
1. 將去皮的豆薯切絲，紅蘿蔔、木耳和薑也切成絲備用。
2. 鍋內倒入2大匙油，先爆香薑絲，.......
豆豉排骨
豆豉排骨
材料：子排1斤半、豆豉1大匙、醬油2大匙、糖1小匙、蒜頭3顆、太白粉少許、高麗菜苗少許
1.醃漬
子排切小塊，混閤醬油、糖、蒜頭碎、豆豉和少許太白粉拌勻，醃10分鍾。
2.炊蒸
將醃好的排骨放入鍋子或電鍋，隔水蒸90分鍾，可用汆燙.......
豆酥雪魚
[素食料理] 豆酥雪魚
材料
1.半圓皮.豆包.白聯海苔.麵糊.
2.太白粉.九層塔.鬍椒粉.鹽.沙拉油
3.豆酥.咖哩粉
作法
1.將豆包用水燙過瀝乾加入材料2.拌勻
2.半圓皮塗麵糊在放上海苔在放已拌好之豆包,包成長方形蒸.......
豆鼓蒸鯧魚
豆豉蒸鯧魚
所需材料：
鯧魚 ... 1條(1050公剋)
豬油 ... 3大匙
米酒 ... 1大匙
網油 ... 1張
A 料
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1/2小匙
B 料
蔥 ... 2根
薑 ... 1塊
辣椒 ... 2根
豆豉 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
作法步驟：
1.魚去內髒洗淨，兩麵各劃淺十字斜紋，再均勻抹上A料；蔥、薑、辣椒切碎，將所有B料調勻備用；網油洗淨。
2.將豬油2大匙抹在盤底，1大匙抹勻魚身，.......
豐原 廟東小吃街
最道地的豐原美食
蚵仔煎 蚵仔麵綫 菱角酥.......
還有 無時無刻都有人排隊的排骨酥麵
是我每次迴颱灣最愛的地方
便宜又大碗的東西
1.你從豐原交流道下 (中正路直走)
快要到媽祖廟時
看右邊 寶島鍾錶公司馬上右轉 信義街 直走 .......
豐原 禦之屋麻糬
因為工作地點在豐原市，所以幾乎三餐的錢都進瞭豐原人的口袋～
原本不想推薦豐原有什麼好吃的，印象中除瞭消費貴外其實也沒啥好介紹的！
直到幾天前塞車時發現，一輛停放在豐原媽祖廟旁寫著【禦之屋】的麻糬小發財車～
對麻糬一嚮缺乏抵抗力的我，隻好趕快找地方停車.......
豐原 燒餅油條 經國先生曾來捧場
如果大傢都吃慣瞭永和豆漿的燒餅
可以到豐原試試看這傢的燒餅
這傢燒餅開店至少20年以上(在我有記憶以來)
他的燒餅與一般的燒餅口感不太一樣
一般吃起來比較粉
他的吃起來比較Q比較有嚼勁
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豐原 粉腸湯
豐原有許多有名的小吃，但是這一傢非常的有趣，他沒有招牌而且賣的東西很少，就隻有豬雜粉腸湯和乾麵兩項，他應該算是那種古早的點心攤，而且營業的時間通常是在早餐過後和傍晚。其實我以前常常路過那裏，但是隻知道裏麵好像在賣吃的，然後就一堆人坐在很矮的桌椅上吃東西，基.......
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豐原 金樹肉丸店
在豐原廟東走到底，然後左轉齣去，在第一個十字路口旁就可以看到嚕！
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扁食~肉質很結實，口感很好
鳳梨冰~吃的到鳳梨果肉，很清涼
豐人冰~上麵還有一球的冰淇淋，吃起來很贊
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豐胸的五道食譜
很多「太平公主」都對吃什麼纔會變大很有興趣，隻要你照著以下的菜單烹調，交替吃1個月，咪咪就會慢慢慢慢……大起來瞭唷!!= ="
⊙豬尾鳳爪香菇湯
豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質，對豐胸很有助益，如果隻喝湯，也很不錯！
材料：豬尾2隻、鳳爪3隻、香菇3朵、.......
豐胸食物大公開
第1種方法:非大不可豐胸絕招
1.豐胸食物大公開：
(1)肉類：牛肉、瘦肉等含有高蛋白質，可以幫助胸部肌肉生長。而豬腳和雞腳則有豐富的膠質，能夠促進胸部組織的飽滿。
(2)海鮮：蛤礪、蚵仔都有高含量的鋅及銅，能夠刺激女性荷爾濛的成長。
(3).......
豬肉餡餅
材料：
燙麵皮：
A 中粉 250g
B 沸水（100C） 125g
C 冷水** 50g
餡餅餡：
A 豬絞肉 350g
鹽 5g
B 味精 2.5g
醬油 10g
C 高湯或水 225g
.......
豬肚炒青蒜
材料:1.豬肚適量
2.青蒜5.6把
3.雞粉1小湯匙
4.鹽1小匙
5.黑醋半大匙 做法:1.把豬肚洗淨後拿去蒸1小時.蒸好後.起油鍋.加半大匙油爆香.再加入豬肚.雞粉.鹽.黑醋一同拌炒.加入一些水燉煮10分.滾後再加入青蒜拌勻.5分鍾後.即可起鍋.
※注意如果豬肚沒事先燉煮1小時.則炒的時候就不會軟爛好吃. [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-9-20 05:21 AM 編輯 ].......
豬蹄的十二種精美吃法
一、鹵豬蹄
原料：豬蹄450剋，花生38剋，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19剋，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作：
1.豬蹄切塊後，用水燙過取齣。
2.將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，.......
貝殼麵佐番茄肉醬
材料：
貝殼麵..100公剋
絞肉.....30公剋
大蒜........1粒
洋蔥......1/4個
義大利番茄醬..4大匙
鹽......1/2茶匙
鬍椒.......少許
義大利香料..1/2茶匙
橄欖油...........
貝裏斯香蕉起司蛋糕
貝裏斯香蕉起司蛋糕
材料：
a餅乾屑50g，烤熟椰子粉50g，融化奶油40g。
b熟香蕉1根，貝裏斯奶酒30g
c奶油起司325g，砂糖90g，玉米粉12g，香草精2g，酸奶30g，全蛋1顆，蛋黃2個。
準備工作：奶油起司加熱使其軟化即可，烤箱.......
買瞭濃湯包卻不會料理?
請問有人在遠百買過Liebig牌的PurSoup'係列濃湯嗎??
上麵未寫料理辦法 所以當時我是直接想應該直接微波熱就可以喝瞭
可是實在是很難入口 似乎是太濃瞭
當時是很勉強將那一包喝完(它是像飲料那種的利樂包)
現在手上還有3罐 .......
起司水果蛋糕
材料:
麵粉........ 1 2/3杯
泡打粉..... 1 茶匙
乳酪........ 1/4 磅 先在室溫中軟化
奶油....... 1/4 磅 先在室溫中軟化
糖.......... 1杯
蛋.......
起司焗烤鱈魚
▼材料
鱈魚、奶油、鹽或雞粉、起司（我用的是北海D乾酪片）、鮮奶油
醃料：蔥、蒜片、薑片、米酒、鹽
磨菇濃醬：奶油、蒜片、洋蔥、磨菇、青豆、麵粉、鮮奶油、乾貝高湯粉、水
▼步驟
（1）鱈魚用醃料醃20分鍾，用蒸鍋蒸5分鍾，倒掉湯汁
（2.......
起司牛肉餅 口感豐潤
4人份材料:肉餅:牛後腿肉300剋、洋蔥碎、紅蘿蔔碎各50剋、全蛋1個，鹽、鬍椒、起司絲少許
醬料:番茄泥、碎洋蔥適量，高湯50cc、番茄醬少許
1.做餡
後腿肉剁碎摔齣筋，加洋蔥、紅蘿蔔碎和全蛋拌勻，以鹽、鬍椒調味。
2.烤製
將1捏製成餅.......
起司餐2道
義大利的起司聞名全世界，但其中許多風味特彆的品項，卻罕為颱灣人所知。「富華乳酪」的店長洪宗裕將示範如何運用傳統義大利起司，輕鬆做齣美味的義大利麵、三明治等乳香佳餚。
報導╱林蔚秦
拱左諾拉起司
藍黴起司義大利麵
材料：拱左諾拉起司20剋、麥.......
起士焗韆層麵
材料：韆層麵皮2片、牛肉醬300公剋、奶油醬300公剋、起士絲100公剋、起司粉與鹽少許。
作法：
1.將韆層麵皮入滾水，並加入鹽、橄欖油一起烹煮，煮約10分鍾至熟後撈起備用。
2.預先將牛肉醬和奶油醬均勻攪拌，置旁備用。
3.先將麵皮鋪.......
起士玉米吐司
【材料名稱及份量】
材料：
厚片吐司---1片
培根---15公剋
玉米粒---50公剋
洋蔥絲---15公剋
小蕃茄---2個
起司絲---30公剋
調味料：
蕃茄醬---1大匙
沙拉醬---適量
【烹調流程】
作法：
1.將厚片土司中間部分沿土司邊緣約1公分處挖空(深約1公分)備用。
2.玉米粒瀝乾；培根及洋蔥切細絲，小蕃茄切片備用。
3.將作法2的洋蔥絲、蕃茄片、玉米粒、培根依次放於吐司上麵，再淋上蕃茄醬、擠上適量沙拉醬，最後舖上起司絲。
4........
起酥片做法
一．巧剋力酥
份量：24個
材料：
立基起酥片3片、巧剋力醬5 大匙
作法：
1. 將一片起酥片分切成16小塊，塗上適量的巧剋力醬，再將剩下的覆蓋在巧剋力醬上，並將四周壓緊。依序將三片起酥片做好備用。
2. 將烤箱設定在180℃，將作法1.......
超完整養生私房藥膳
潤喉茶
【作法】
〔澎大海+蜂蜜〕
將澎大海打碎放入保溫杯中，沖入開水後即可飲用，具潤喉、防止發炎、通便作用。
〔羅漢果〕
將半粒或一粒打碎後，用紗布包成一小包，丟入保溫杯中沖泡後即可飲用。屬甘味劑，
可進行自由基清除。
〔甘草水〕
將.......
超簡易羅宋湯(豬肉版)
材料: 二人份:
蕃茄1顆
裏肌豬肉 約30元(看個人的食量)
冷凍三色蔬 約三大匙(為瞭方便纔用冷凍蔬)
蕃茄醬
洋蔥約1/4顆 切條或切 丁都可
奶油 20g (量販店或超商都會賣那種10g*6盒的那種奶油,約30元)
白醋 些許 .......
越南春捲
【聯閤報】
做法：
1.把米紙放在工作平颱上，噴水，待其軟化成透明狀。（或是泡入水中，迅速拿齣，平放在工作颱上，放好後不要再移動，軟化的米紙非常滑溜難搞定。）
2.將米綫煮5~6分鍾後，瀝乾備用；蝦子2隻去殼及泥腸後洗淨，燙熟備用。
3........
越南牛肉河粉
所需材料：
大牛骨頭 ... 1根
牛腩肉 ... 500公剋(整塊)
嫩牛肉 ... 500公剋(切薄片)
洋蔥 ... 1個
薑 ... 1塊
白蘿蔔 ... 1個
草果 ... 5粒
八角 ... 2大.......
越南蒜燒牛腱
這是一個材料簡單.好做又很好吃的食譜.我試驗過兩次.喜歡燉牛肉的網友可以試看看
【蒜燒牛腱】---越南食譜 (6人份)
材料:
A 牛腱 1公斤
B 蒜頭(去皮.整顆使用) 120g
白鬍椒粒 1大匙
糖 2大匙
焦糖 2大匙.......
輕乳酪蛋糕[1P]
![輕乳酪蛋糕[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/c28797c25756a398aaa9b8f26e426cd4cb6a130a1a6cc4d8056a642b6bc7e7f5/c042_WBobptjR2byg.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 20:29 編輯
材料(1)
蛋..7顆
材料(2)
Cream Cheese..250g（推薦使用卡夫奶油乳酪）
鮮奶..130g
材料(3)
玉米粉..50g
低筋麵粉..25g
檸檬汁..20g
鹽..3g
材料(4)
安佳奶油..70g
鮮奶..100g
材料(5)
細糖..140g
塔塔粉..3g
乳酪蛋糕模
紙模
烤.......
輕鬆作"麻糬"
1杯半的糯米粉+2湯匙太白粉+1杯水下去攪拌均勻
再放入微波爐進行3分鍾的強微波在拿齣來翻麵在進行4分鍾的微波<如無微波爐可用電郭蹈入2杯水蒸>
把微波過後的]麻糬放入奈熱的塑膠袋<記得帶子裏麵要放入適當的由並塗抹均勻>
戴上隔熱ㄉ手套搓揉袋內的麻糬約5分以上<搓揉越久越Q>
再加上花生糖粉即可 [ Last edited by n0_0n2002 on 2005-8-17 at 01:16 AM ].......
辛辣咖哩飯
需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐
難度指數：3
烹調時間：準備15分鍾，製作20分鍾
材料（4人份）
◎白飯 ◎咖哩粉2 1/2T ◎油適量
◎泡軟素肉塊1C（以手撕成一口大小） ◎5cm素火腿丁.......
辣子雞
材料:雞 肉 半 磅 、 乾 辣 椒 3/4 碗 、 花 椒 1 湯 匙 、 大 荵 1 條 切 粒 、 薑 3 片 、 蒜 頭 2 顆 切 片
醃 料 ： 豉 油 1 1/2 茶 匙 、 糖 半 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙
做法:
1 .......
辣子雞丁
材料: 乾辣椒
花生米
雞丁
醬油
太白粉
糖
做法: 1.將雞丁用醬油、太白粉、糖醃好，用油炒熟後加入乾辣椒及花生米拌炒即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-5-6 07:04 PM 編輯 .......
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