法式咖啡冰慕斯 - 趣味新聞網
發表日期 2008-02-20T23:16:20+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 法式咖啡冰慕斯材料:蛋黃X6個.砂糖 100g水 80cc即溶咖啡粉 1大匙明膠片(吉利丁)3gX4片鮮奶油 300cc蛋白 3個砂糖 100g鹽 1小撮裝飾物:鮮奶油 150cc咖啡豆 ... 法 .....
<200cc的舒芙雷模+高2~3公分X4個的分量>
材料:
蛋黃X6個.
砂糖 100g
水 80cc
即溶咖啡粉 1大匙
明膠片(吉利丁)3gX4片
鮮奶油 300cc
蛋白 3個
砂糖 100g
鹽 1小撮
裝飾物:
鮮奶油 150cc
咖啡豆 適量
可可粉 少許
製作方法:
一.在舒芙雷模的周圍用透明塑膠片等材質的東西圍起來.讓幕斯可以做成像舒芙雷般地高起來.
二.將蛋黃.砂糖.水放入攪拌盆中.充分混閤後.將蛋黃迅速攪拌成乳狀.像稀的美乃滋一樣.
三.加入即溶咖啡粉混閤.
四.明膠片用少量的冷水泡軟瀝乾後.趁3還微溫的時候放進去.並讓它自然地冷卻.
五.將鮮奶油放入攪拌盆內.攪拌盆底部隔著冰水打發.
六.蛋白裏加入一小撮鹽打發.打發至五分的時候.分2~3次將砂糖加進去.繼續打發到十分.
七.輕輕地混閤四~六.留意不要把氣泡弄塌瞭.
八.將混閤好的七立刻裝進一的容器內.
九.錶麵整平.放進冷藏凝固2小時左右.凝固後拆掉圍在容器上的透明塑膠.打發裝飾用的鮮奶油.在上麵擠花.擺上咖啡豆作裝飾.灑上可可粉.
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-2-21 05:58 編輯 ]
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泰式生菜包
泰 式 生 菜 包
材 料:
免 治 豬 肉 $15
乾 （ 切 薄 片 ） 10 粒
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中 國 芫 茜 （ 隻 要 葉 部 ， 切 碎 ） 1 棵
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裏肌肉切.......
洋甘菊布丁
【材 料】
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.......
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:emo 035:
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3、熱鍋，中火，煎至兩麵黃的時候，倒入醃肉的醬汁，保持中火，等煎熟的時候，如果鍋裏的汁兒還比較多的話，大火收一下，這樣雞肉的顔色會比較好看。取齣，同時把.......
海藻寒天沙拉
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砂糖適量
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做法：
1.水燒開後倒入寒天粉，將其攪拌溶解後即可倒入容器中。
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http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507101901810
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