研究發現 高蛋白質早餐能控製食慾 高蛋白質早餐減重　健康風險高 - 趣味新聞網

發表日期 2013-07-01T23:42:59+08:00

     研究發現，高蛋白質早餐能控製食慾，快速減重。但營養師提醒，長期利用高蛋白質早餐減重，小心有營養不均衡的健康風險，特彆是醣類、及碳水化物的攝取不足，容易造成腦部思考延緩，以及身體容易脫水等癥狀，韆萬不可小覷。

高蛋白質早餐減重要小心

早餐是一天活力的來源，吃一頓健康的高蛋白質早餐，配上有氧運動，絕對能控製食慾，達到減重效果。但長期利用高蛋白質早餐減重，容易造成健康齣現風險。
主要是高蛋白質食物，如肉、蛋類，或是牛奶，能刺激胃酸分泌，延緩腸胃蠕動「排空」時間，讓腸道有飽足感，達到安定食慾效果。但是若早餐營養不均衡，長期缺乏醣類、或是碳水化閤物等營養素，則容易造成新陳代謝異常，嚴重影響肝腎功能。

優質早餐能活化腦細胞

一日之計在於晨，如果能在早上補充足夠均衡的營養，有助於提高工作效率與維持清晰的思考能力。因為優質的早餐是啓動腦細胞活化的「開關」，此時腸胃吸收力最佳。而國外的研究也發現，早餐進食後的15分鍾就有增強記憶力的錶現。

營養早餐熱量需控製

營養師強調，一般早餐的熱量應佔每日建議攝取量的1/3至1/2，例如每日建議攝取熱量為1800大卡，則營養早餐熱量應為600至900大卡，剩餘熱量則平均分配到午、晚餐中。切忌不可早餐吃的多、中餐及晚餐也吃的多，加上沒有適當運動消耗熱量，體重就不容易有效控製瞭。

活力高蛋白早餐4原則
1.高縴：如全麥麵包、全麥土司、雜糧饅頭、五榖粥、燕麥片、玉米殼等。
2.高蛋白質：以下都是優良蛋白質來源，盡量從中攝取幾樣。
a.肉類來源：適量的魚肉、雞肉、鮪魚。
b.奶類來源：牛奶、起司、優格、優酪乳。
c.蛋類來源：雞蛋。
d.豆類來源：豆漿。
3.附餐：搭配蔬菜、水果更完美。
4.禁忌：避免高脂、高糖、高鹽、高熱量的食物組閤。

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