廈門是我國福建副省級市 它有一個有意思的簡稱 夜宵配酒的廈門人，酒量在全國“墊底”？網友：喝齣瞭“新高度” - 趣味新聞網

廈門是我國福建副省級市，它有一個有意思的簡稱，名曰“鷺”。大傢習慣稱之為鷺島，是不是擁有許多鷺呢？

曆史上，這裏就是白鷺的棲息地，來到廈門，最有名的旅遊景點之一就是“海上花園”鷺島，韆萬不要錯過哦！

當然，享譽全國的鼓浪嶼，鬍裏山炮台，廈門園林植物園等，都是旅遊愛好者前來競相打卡的地方。

廈門這處人傑地靈之地，物華天寶之土，除瞭美景滿眸外，值得一提地就是這裏的美食。

鴨肉粥，酥軟香溢的鴨肉配軟糯適口的米飯，堪稱廈門一絕。

沙茶麵，沙茶之幽香，麵條之勁道，無疑會給人口舌生香的留念。

海蠣煎，鮮嫩爽口的海蠣在眾多調料的點綴下，就是看一看，都讓人口舌生津，一口下去，滿嘴鮮香頓時點燃瞭食欲。

其實，這些都不是筆者要說的重點，廈門人吃夜宵在全國範圍內獨具個性，也非常講究。

關鍵在於廈門人吃夜宵一般都會配燒酒。每到夜幕降臨，洗掉一天的疲憊後，約上三五好友，短袖涼拖，徑直走嚮之前踩好的據點。

落座之後又輕車熟路地叫菜上桌，對酌笑侃，長夜雖漫漫，其樂猶融融！

他們不喝彆的，幾乎都是燒酒，許多不瞭解廈門獨特夜宵方式的人在疑惑:廈門人天天夜宵配燒酒，酒量肯定位居全國前列吧？

事實上，當地人喝燒酒隻是為瞭解乏，交流感情，他們的酒量確實不咋地。位於全國酒量排行榜倒數第九，算是比上不足，比下有餘吧。

此前，在網上看到大傢評論廈門人的酒量，說他們的酒量在全國“墊底”，今天在這裏，給大傢澄清瞭！排在墊底的是湖南！誰不信可以百度下。

我們繼續迴到夜宵，當地人的這種獨特的夜宵在全國範圍內首屈一指！他們的燒酒實則度數不大，要是讓山東人來喝，頂多算是一杯飲料。

或許是這種習俗流傳太久的原因，吃夜宵沒有燒酒，猶如摺翼的飛鳥，感覺生活失去瞭許多樂趣。

除瞭燒酒，偶爾也會喝點啤酒，例如冰麒麟啤酒，這隻是在沒有燒酒的情況下所選的第二道飲品。

本地人喝燒酒，離不開下酒菜，他們的下酒菜也非常有特色。有被遊客成為黑暗料理的土筍凍，裏麵零星可見一些星蟲，富含大量的膠質和維生素，微量元素，吃起來口感Q彈，營養價值很高。

還有白灼章魚，廈門人講究的是品嘗原味，隻有白灼的做法纔能最大限度地保持章魚的原味甜鮮，這纔是正宗的廈門海鮮做法之一。

白灼章魚吃起來口感鮮嫩爽脆，搭配芫荽更爽。

還有血蛤，打開之後有紅紅的看起來貌似血液一樣的濃汁，外地人估計看不習慣，更彆說吃瞭！在當地人眼裏，無疑就是配燒酒的最佳方式之一。

還有豬皮凍，海蜇皮，魚皮等，這是當地人非常推崇的幾樣下酒菜。

許多網友看到這裏，既好奇，也佩服，說廈門人夜宵配燒酒，喝齣瞭“新高度”！是的，覺得他們的夜宵就跟其他地方的滿漢全席一樣豐盛。

吃得都是北方人很少吃到的美味，這樣的夜生活的確讓人嚮往！等到深夜，他們纔依稀不捨地各自迴傢，不會打車，也不騎車，漫步於人行道上，讓海風吹吹，不但清酒，也更提神。

最近幾年，隨著全國飲食文化的交融，他們吃夜宵配酒的花樣更多，不再是單一的燒酒，隻要好喝不貴，不論來自全國各地哪裏，均會入得廈門人的法眼。

尤其是醬酒，當地愛酒人士更青睞産自貴州的醬酒，考慮到性價比和安全係數，大多數人更喜歡這兩款，分彆是“遵仁台”和“習酒”。

對於遵仁台，廈門人以前都不知道這是什麼，隨著遵仁台知名度日益劇增，纔知這是産自貴州的坤沙醬香型白酒。

聽行傢說，此酒因産地齣名，選料精良，工藝考究，工時漫長，包裝精美，價位低廉而貝親全國酒友青睞。

剛開始，廈門人也抱著試一試的態度，等喝完後，便再也離不開此酒的香醇瞭。吃夜宵時，燒酒和遵仁台便都是酒桌常客瞭。

這款酒特點鮮明，酒體豐盈飽滿，酒液微黃微稠，倒酒酒花堆積，初聞醬香馥鬱，再聞兼具焦香和花蜜香，故聞香具有分明的層次感。

入口棉柔，中段迴甘，收口厚實，口感上也有明顯的層次感。喝完溫潤如玉，空杯留香持久，建議試飲期放寬至8年，在此期間會越陳越香。

對於習酒，這也是廈門當地人較為推崇的一款醬酒，産自貴州茅台鎮。五十年代，習酒酒廠經營不善，最後並入茅台集團，在茅台的“提攜”下，纔有瞭習酒後來的知名度。

此酒麯味較濃，入口棉柔甘洌，落口悠長厚實，因選料和工藝非常硬朗，釀造期間無任何不良成分添加，故多喝對身體傷害極小，這也是當地人喜歡它的原因之一。

等疫情結束，有時間一定要去廈門體驗下這種獨一無二的夜宵配酒的夜生活，對此，你覺得呢？有何看法不妨留言！ 我是麟大官人，一個每天認真更新美食知識和技巧的博主，如果您覺得看完我寫的文章對您確實有一點幫助，歡迎您關注我每天學習更多知識，麟大官人非常感謝您的厚愛！美食的道路上一起加油吧！！

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