專門經營澎湖生鮮漁獲宅配的「以窩魚」老闆娘顔汝以說：「挑土魠很簡單 四大準則：天好、眼亮、鰓紅、體硬」。★第 1 招：天氣晴朗日買土魠 挑土魠準則－採購土魠看4招 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 專門經營澎湖生鮮漁獲宅配的「以窩魚」老闆娘顔汝以說：「挑土魠很簡單，四大準則：天好、眼亮、鰓紅、體硬」。★第 1 招：天氣晴朗日買土魠，一定要看季節與天氣。隻有從鼕至到農曆春節這段期間的土魠纔有香氣與 .....
專門經營澎湖生鮮漁獲宅配的「以窩魚」老闆娘顔汝以說：「挑土魠很簡單，四大準則：天好、眼亮、鰓紅、體硬」。
★第 1 招：天氣晴朗日
買土魠，一定要看季節與天氣。隻有從鼕至到農曆春節這段期間的土魠纔有香氣與肥潤，一過元宵就不值得買瞭！在這期間，拍賣市場價格每天變動，通常天氣愈晴朗，齣海的船愈多，産量愈大，價格就愈劃算。如果能選在即將連續惡劣天候的前一天去買，此時所有漁船都會趕迴避風雨，這一天通常最便宜。此外，愈近過年會愈貴，能早買就早點買。 （陳誌東）
★第 2 招：眼睛亮晶晶
任何魚都一樣，眼睛愈明亮、愈黑、愈有神，就愈新鮮。另外可以看皮膚，如果上頭毫無網痕與傷痕，通常是一繩釣釣迴，這種魚可遇不可求，但售價比以流刺網捕迴的土魠貴許多。（陳誌東）
★第 3 招：魚鰓紅艷艷
魚類上岸後，體色隨著鮮度消退而逐漸變淡變白，買魚時打開魚鰓看看，愈鮮艷紅亮就代錶愈新鮮。另外可以聞聞有無腥味。
（陳誌東）
★第 4 招：身體硬扣扣
一般而言，愈新鮮的魚身體愈硬，僵直程度會隨著鮮度降低而軟化。特彆注意要去摸摸肚子。有時土魠被捕上岸前剛吃瞭小魚，還沒消化，澎湖人稱為：「呷肚」，這些小魚會在土魠魚體內快速腐敗，進而影響整體鮮度。
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這是一個繽紛多彩的季節！不是隻有追櫻，也不隻是海芋純白與杜鵑燦爛，一個轉角，或許是春意喜氣的桃紅，也或許是爛燦艷紅、無瑕純白與蕭瑟金黃，在山邊、在海濱，這是一個充滿無限可能與無窮生命力的美麗季節。往北，在石門海邊，綠石槽伴隨波浪忽隱忽現，如夢似幻；往西南，在南化與六龜，桃花心木林正蕭瑟，芒果花開正艷紅，刺竹也在淒涼地錶披上紅黃外衣迎春；往東，在宜蘭鼕山與花蓮瑞穗，柚花正努力散發氣息，濃鬱飄香。靜下心來，更看見舞颱正蔓延。苦楝的淡雅粉紫、羊蹄甲的囂張，緊接著，木棉火辣、紫藤浪漫、流蘇飄逸、牡丹富貴.......
旅／人／與／人》原民風味餐 飄香客傢莊
高雄美濃是客傢聚落，以粄條、客傢菜聞名，但有位來自桃源藤枝部落的布農族媽媽阿香（陳和香），八八風災後移居美濃賣原住民風味餐，成功打進客傢社區，每到用餐時間高朋滿座，假日還得事先預訂，就連當地人都說：「美濃人其實不太吃外來料理，但阿香的風味餐很好吃，而且她跟大傢互動很好，每個人進到她的店，就像走進自傢廚房般親切。」■風災重創部落 美濃展開新生阿香的傢原本在桃源藤枝部落，過去在藤枝森林遊樂區附近開原住民料理餐廳，因為手藝好，生意非常好，但八八風災改變瞭她的人生，部落走山路斷，傢再也迴不去瞭，「一夕之.......
旅／人／與／人》澳門名廚譚國鋒摘星之密
見麵之前，我以為譚主廚的照片有修片；專訪過後，我還是不信眼前這位米其林二星名廚已年過半百！逼問駐顔祕方，是喝瞭啥補品燉湯？隻聽譚國鋒爽朗地笑道：「隻是看上去吧！我自己吃得是很清淡的。」人說摘米其林星難，奪中餐米其林星星更難！而這位執掌新濠天地旗下粵菜餐廳「譽瓏軒」的廚藝總監，於最新版〈2016米芝蓮（米其林）指南香港 澳門〉中成功升至二星榮耀，其間付齣的辛勞堅持，又有多少不足為外人道？■內、外場搭配很重要新濠影滙裏標榜「頂級」粵菜餐廳「玥龍軒」，是譚主廚繼譽瓏軒之後的最新力作。譚國鋒說當初譽瓏軒.......
旅／人／與／人－手工木作 樂聚坪林
剪著一頭綫條柔和的短發，有如明星劉若英一般的清新空靈氣質，坪林深山咖啡廳裏，美女老闆娘張立彤手腳俐落的煮著一杯又一杯的咖啡，很難讓人相信她的興趣是木作，甚至還做過一陣子水電工，租下古老石頭屋，親手改造的樂聚屋，從油漆、配電到傢具擺設，都由她親手打造，呈現溫暖縴細的氛圍。■喜歡美式鄉村風 鬆木美杉慢磨本身是石碇人，對張立彤來說，金瓜寮本來就像是隔壁村子，選擇落腳於此，她說，一來是因為我喜歡老房子，二來這邊有足夠的空間讓我做木工創作，原來石頭屋旁邊的鐵皮屋，就是她的工作室，「噪音、木屑，這些做木工都.......
旅／人／與／人－莫義記 榴槤忘返 美味超犀利
「平底五粒星，謂之靚！」莫太使個巧勁，一邊徒手翻轉渾身長刺的果中之王，一邊教我從底部外觀辨析榴槤優劣，「泰國的榴槤是人手摘下來的，馬來西亞呢，是淩晨自己從樹上掉下來、用網子網住，比泰國榴槤韻味長。」莫太說，像用來製作「莫義記」招牌商品「貓山王榴槤雪糕」的馬來西亞貓山王，因是熟果，香氣濃但散失快，所以剖開後得即做即食，「放久瞭味道就揮發走瞭。」■榴槤經 沒停過身為莫傢媳婦，如今說得一口榴槤經，但從前的莫義記可沒賣榴槤雪糕，莫太不僅不吃榴槤，連看都沒看過！「創業容易守業難，剛開始做做榴槤雪糕，好艱苦.......
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