林臭豆腐在台東提到人氣小吃 很多人都會食指搖隻正氣街 台東 林臭豆腐 - 趣味新聞網
發表日期 2006-04-11T16:04:08+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 林臭豆腐在台東提到人氣小吃,很多人都會食指搖隻正氣街,要你循著氣未去找找,就這樣經營28年的林臭豆腐所成就的響亮名號.熱熱的天照樣大排長龍,老闆林森根道是謙虛的很, ... 台東 林臭豆腐 (台東, .....
本帖最後由 linft 於 2010-9-12 18:26 編輯
林臭豆腐
在台東提到人氣小吃,很多人都會食指搖隻正氣街,要你循著氣未去找找,
就這樣經營28年的林臭豆腐所成就的響亮名號.熱熱的天照樣大排長龍,老闆林森根道
是謙虛的很,硬說自己的臭豆腐沒什麼特異之處,但吃起來較一般的酥脆芳香,每天平均
賣齣3000塊左右的高支持度,卻是不爭的事實.林臭豆腐的尺寸較坊間小些,是俗稱的一
口臭豆腐,其製作秘訣就在豆腐本身,嚴選每日剛做成的新鮮豆腐,從一大早既進行醃製
4小時的浸泡,在送到老饕口中前須經2次炸的程序,炸的時候油必須新鮮,而火侯也必須
拿捏至較難掌控的文武火,因而豆腐擁有外酥內柔的獨特口感,搭配自己醃製的脆白菜,
讓咬下的每一口都是美味.
地址:台東市正氣街132號(在老東台米苔目隔壁)
營業時間:16:00~00:00
小盤30 中盤50 大盤100
分享鏈接
正在視頻,請稍後...
真的好吃~~
我之前每当肚子饿
都去那买耶~
我同事们也是都会聚集在那唷~~
那里的泡菜
好吃的没话说~~
这一家好吃~~~
在老东台隔壁
不是我爱讲的
这真的是我吃过最好吃的一家
真的
同学来我都会带他们去吃
有时候还会买回家吃
好吃!好吃!
cougarlee:违反版规一天回帖上限
新人请多阅览版规
[
本帖最后由 cougarlee 于 2006-5-5 04:31 PM 编辑 ]
嗯~~真的很好吃..
有时人超多的.还要排队内!
我去年在台东住了一年
这家臭豆腐确实是台东有名又好吃的
我女朋友每次来找我
也都会想去吃
台东有很多食物都会加九层塔
这家臭豆腐的酱汁里也有九层塔…蛮特别的
还有一个特色
就是…老板的儿子(应该是吧)都会穿着迷彩装
几乎把全身都包起来了
连手都有戴手套
算是一个他的「制服」啊!
哈 前几天才去吃过
臭豆腐真的炸的很酥 味道很香
而且....迷彩装...真的很显眼
真是令人傻眼
我没记错的话..那里好像叫正气路..不是街吧
去了台东这么多次!!
居然不知道有这么一间臭豆腐店的存在!!
真是太失败了~
下次去一定要去试试~
谢谢大大的分享~
假日人超多的阿
劝大家假日别去
不然要排到马路上
还要把桌子放到外面吃
也可以搭配隔壁的米台目一起吃
不错喔
哇!
原来隔壁那间也是有名的小吃啊
我那天去吃了米苔目
其实觉得还好而已耶
这家真的不错吃!!实际的位置在正气路屈臣式斜对面
感谢大大分享无私
有机会一定要去试看看台东臭豆腐
那家真的不错吃..当台东有重要节日.
那边机乎都会爆满..
tag
相关新聞
台東 阿婆湯圓
在颱東市中華路直走看到仁愛眼鏡行右轉50公尺就到瞭..在右手邊
店名好像叫阿婆湯圓...超贊...湯圓很Q....夏天來碗冰的...爽翻天 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-8-24 05:08 AM 編輯 ].......
芋圓DIY
材料: 芋頭1斤.地瓜粉適量.貳號砂糖適量.龍眼乾少許。
作法: 芋頭去皮切大塊水煮至可用筷子輕易穿過,取齣壓碎,加糖及地瓜粉,以手揉勻,邊揉再邊加地瓜粉,揉至不沾手團塊,再搓成長條狀切成小粒。
甜湯:將龍眼乾放入煮芋頭的水中煮,再加適量的糖(依.......
芋圓及地瓜圓的作法
1.將芋頭及蕃薯蒸熟後剝皮待用
2.拌入地瓜粉和太白粉(比例1:1)與糖揉成團狀搓成條狀再切塊
3.熱水煮開投入芋圓或地瓜圓煮至浮起即可
可加入紅豆湯.桂圓湯或糖水中食用,冰涼食用清涼解熱,鼕天也可熱食!!
簡單又好吃~~~! [ 本帖最後由 .......
芋奶冰棒
材料:
去皮芋頭150公剋、水2杯、鮮奶1杯、糖60公剋。
做法:
1.芋頭切成小丁,加入水煮至熟透。
2.加入鮮奶及糖,以小火煮至糖融化,待涼。
3.將其盛入冰棒模內,再放入冰箱冷藏至冰硬即可。
若是喜歡芋頭味道更濃一.......
芋泥肉捲
份量:8捲
材料:芋頭半顆、豬大裏肌5兩(切成8薄片)、蛋1顆、麵粉、麵包粉各1盤
調味料:醬油1小匙、太白粉 1小匙
前置作業:肉片先用太白粉醃泡。
Tips:沾上麵包粉油炸時,下油鍋後不要常移動,否則容易發生脫粉屑的情況。
作法:.......
芋頭排骨粥
材 料】
芋頭 20公剋
排骨 50公剋
大骨高湯 480cc
白粥 1碗
油蔥酥 1小匙
蔥花 適量 '
【調味料】
鹽 1/2小匙
鬍椒粉 少許
【做 法】
1.芋頭切成塊狀,放入160℃的油鍋中.......
芋頭西米露
材料: 芋頭~1顆
西米露~1包
2號砂糖~適量
椰漿(椰奶)~1罐 做法: 1 芋頭去皮後,切小塊,放入電鍋蒸熟,取齣待冷後,壓成芋泥(不一定要完全是芋泥,泥中帶點顆粒也彆有風味喔!!)備用。
2 一鍋水煮滾後,倒入西米露煮至透明狀取齣,放入冰水浸泡備用。
3 適量砂糖炒香,加入適量的溫水或熱水,加入做法1用小火再煮20分鍾。
4 撈齣冰水中的西米露,加入做法3,倒入椰漿(椰奶)再煮一下下即可。 做法雖然有點麻煩,但味道可是很一極捧喔!!超贊的~~~
因為我吃東西要求一定美.......
芋香素油飯
材料:芋頭2粒(切丁)、素火腿1碗(切丁)、米豆1杯(泡水3小時)、蒸熟的花生1杯、白米2杯、糯米2杯、薑末2大匙、黑麻油4大匙
調味料:鬍椒粉、米酒適量
1炸芋頭
將切丁的芋頭、素火腿用熱油分彆炸至金黃。
2拌米料
將1拌入米、米豆、花生中.......
芒果奶酪
材料 牛奶500㏄、砂糖100公剋、吉利丁6片、葡萄汁2大匙、芒果丁和杏桃果膠適量(裝飾用無亦可)
1煮料
牛奶加砂糖邊煮邊攪拌,至鍋沿開始微微冒泡的程度即可熄火。
2 泡水
吉利丁片放入冰開水泡軟,瀝乾後加入做法1和葡萄汁,攪拌至吉利丁全部融化。.......
芒果沙拉
材料
新鮮芒果適量、葡萄乾約10剋、聖女小番茄3粒、牛番茄3片、季節生菜適量
醬汁 市售新鮮芒果泥100cc、檸檬汁10cc
準備 將牛番茄片置盤中鋪底。
1.泡水
將葡萄乾以熱開水,浸泡半天至軟後取齣。
2.切料
芒果洗淨.......
芒果炒鮮貝
芒果炒鮮貝 材料:
芒果1/2個, 鮮貝8粒
生香菇3朵, 紅椒1/4個
蘆筍1支, 蔥1/2支,
蒜仁2粒。 調味料:
沙拉油 1/2 大匙,
鹽 1/2 小匙,
糖 1/2 小匙,
太白粉適量。 做法:
1.芒果去皮切大丁厚片,紅椒、香菇洗淨切片,蘆筍洗淨切段,蔥切段,蒜仁切 薄片,鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後,瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油,先炒香蒜、蔥後,加入1大匙水及調味料(太白粉除外),再加 入全部材料,輕拌數下,最後加入.......
芒果芝士蛋糕
1、芒果芝士蛋糕
原料:芒果汁500剋,芒果茸200剋,奶油芝士100剋,蛋黃8隻,玉米粉100剋,糖50剋
製作方法:
1.芒果去皮,去核,取肉,打爛成芒果茸。
2.將奶油芝士、糖、芒果茸用攪拌器攪碎,緩慢加入蛋黃攪拌成糊狀。
3.倒入用芒果汁、玉米粉,拌勻,盛入容器中。
4.放入烤箱中,烘烤溫度調到190度,烘烤時間為50分鍾。
5.取齣,置涼,既可食用。
營養點評:芒果:芒果品質極佳,營養價值很高,含有豐富的維生素A、C及各種礦物質。夏.......
芒果蛋奶酥
- 材 料 -
芒果肉 ... 200剋
蛋黃 ... 4個
鮮奶油 ... 11/2杯
薄荷葉 ... 1片
刺莓 ... 數個(或草莓)
A 料
水 ... 3大匙
檸檬汁 ... 1大匙
糖 ... 30剋
明膠粉 ... 1大匙 - 作 法 -
用一張內部塗油的硬紙條圍在模型周圍,黏貼好。
A 料調勻,隔水加熱到明膠溶化。
芒果去皮削下幾片果肉,其餘的用果汁機打成泥。
蛋黃加 A 料和芒果呢拌勻。天熱時要將之冷藏到稍有凝結感,但.......
芒果蛋糕
芒果蛋糕
所需材料:
蛋 ... 4個
糖 ... 80剋
低筋麵粉 ... 120剋
鹽 ... 1/4小匙
芒果肉 ... 240剋
作法步驟:
烤箱先預熱到180度。
烤時放烤箱下層,烤約40分鍾。
芒果肉先用果汁機.......
芙蓉蒸蛋
材料:
蛋 五顆
高湯 四碗
蟹味棒 五根
火腿 三片
豬肉絲 約50剋
蔥 一根
調味料:
砂糖、鹽、味精、酒 少許
太白粉 一小匙
做法:
1‧將蛋打入碗中輕輕攪散
2‧加入鹽、味精、酒、三杯高湯輕輕攪拌.......
芝士一口酥
芝士一口酥
材料(16個份): 木薯粉100剋、栗粉100剋、忌廉芝士80剋、雞蛋2隻、水90毫升、植物牛油40剋、煉奶(或牛奶)40剋、混閤芝士碎適量、鹽2剋、發粉1剋、醬油1剋、梳打粉0.6剋
做法:
放煉奶、水、忌廉芝士、牛油、醬油.......
芝士蛋糕杯
芝士蛋糕杯
材料:
忌廉芝士 250 g
糖 75 g
魚膠粉 2茶匙
打發起的鮮忌廉 1杯
蛋白 2隻
雲呢拿香油 1/4茶匙
裝飾用:
藍莓餡醬 1/4量杯
可可粉 2 湯匙
做法:
1)將消化餅底分成6個杯底中。
.......
芝麻球
材料 糯米粉:蕃薯 約等於 3:2 芝麻
做法 這裏糯米粉與蕃薯的重量個彆用225g 150g
蕃薯削皮切片蒸熟後壓成泥後與糯米粉拌勻
如麵團過乾可加入些許水直到行成一柔軟不會黏手的麵團
.......
芝麻葉泡菜包飯[1P]
芝麻葉泡菜包飯
1 芝麻葉泡菜和白菜泡菜分彆擼掉調料後加芝麻油拌勻。
2 白菜泡菜僅切取葉子,並用涼水浸泡去除鹹味後擠乾水分,然後用芝麻油和白糖稍拌一下
放入平底鍋內快速炒齣。
3 將金槍魚罐頭倒入網中控乾魚油之後,用手揉碎。
.......
芝麻蜂蜜蛋糕
【材 料】
全蛋 206公剋
細砂糖 72公剋
麥芽糖 10公剋
蜂蜜 21公剋
鹽 1公剋
高筋麵粉 34公剋
低筋麵粉 69公剋
乳化劑 10公剋
奶水 39公剋
沙拉油 39公剋
芝麻粉 50公剋
【做 法】
1.準備一個8吋的活動模。
2.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上,乳化劑沾粉備用。
3.將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
4.將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器先用高速.......
芥末核桃小羊排
核桃富含Omega-3、卵磷脂能活化腦細胞,增強記憶力
需要經常性思考的上班族,常常會發生用腦過度的情形。
腦細胞消耗量大增,再加上心情緊綳,會使得腎上腺素分泌變多而增強代謝,所以需要特定的營養素來應付身心所需,倘若供需不足,就會産生精神不濟、腦.......
芥蘭牛肉
材料:
芥蘭....200公剋
牛肉.... 150公剋
蒜....2粒
紅蘿蔔....適量
辣椒....1/2根
醃料:
米酒.... 1大匙
醬油.... 1大匙
鬍椒....少許
小蘇打....少許
太白粉....1大匙
.......
芫爆牛肉
[傢常菜餚] 芫爆牛肉
這是一道道地北方爆的菜。爆的菜它是真的在幾秒鍾內,就要把菜在鍋裏頭完成的一種方法。首先要鍋子大,把鍋子燒得非常的熱,然後料不要太多,纔容易拌得均勻,同時調味料也要跟主料、配料一起下鍋,這樣子動作纔能達到快速的要求。
除瞭今天用.......
花城聚美食 花氣盡襲人
在生氣蓬勃的七月裏,花城廣州正鮮花爛漫,芳香四溢。事實上,鮮花不但具有觀賞性,而且還具有很多保健的功能。近日,廣州酒傢搞瞭個「色飲識食健康美食嘉年華」,新推齣瞭一係列的鮮花菜式,中國大酒店的四季廳也推齣「荷香宴」,記者聞香而至。
以往的「鮮花.......
花枝2吃
花枝漿材料:花枝600公剋、太白粉5兩、蛋白2個,鹽、糖、鬍椒粉適量,肥豬肉丁半碗
蝦捲材料:花枝漿300公剋、豆腐衣(小)10張、蝦仁丁10顆份、蔥花1小匙
1打漿
先將新鮮花枝去膜,與肥豬肉丁放入調理機絞碎,加入蛋白、太白粉攪打齣黏性後調味。.......
花枝丸
本帖最後由 linft 於 2009-9-21 20:29 編輯 今天來教大傢學習 自己做花枝丸
材料
油蔥酥
花枝
魚槳
切法 花枝三分之一切細條
三份之二剁成泥 油蔥酥捏碎把材料放在一起拌
拌成泥裝 旁邊放一碗水 水是用來防止手沾黏
因為要做成球狀 需要在手上搓圓
一邊搓圓 旁邊燒一鍋水
一邊慢慢放 水不用滾燙
有熱即可 大約在60度左右
ps.所謂的六十度 就是不會燙手
這樣就大公告成囉!!!!!.......
花椒排骨
材料: 排骨1斤
花椒粒1大匙
黑楜椒粒1/2 匙
蒜粒5粒
鹽1/2小匙
油1大匙
做法: 1.先將排骨川燙。
2油下鍋滾後下排骨
3蒜切片,連同花椒、黑楜椒粒、及鹽放入,中火大約煮10分鍾即可上桌。 [ 本帖最後由 .......
花生仁湯
花生仁湯-蔡季芳老師
材料:脫膜花生仁1斤 鹼油1小匙 水14碗 即溶奶粉3大匙 油條適量 調味料:白砂糖1/2斤 鹽1/4小匙
做法:
1.將花生仁洗淨,將水分瀝乾後放入容器中,再倒入鹼油拌勻後放置3~4小時後倒入湯鍋中,接著再加入淹過花生仁.......
花生燉豬腳
材料:花生2湯匙、豬腳4兩、醬油2湯匙、糖1茶匙、 酒2湯匙。
做法:花生、豬腳洗淨同時放入鍋中,加入醬油、糖 、酒。
作用成份:花生、豬腳。
作用原理:花生含多元不飽和脂肪酸,可促進胸部細 胞豐滿。豬腳含動物 膠, 可促進女性爾濛分泌。 [ 本帖.......
花生燒元宵
材料 :
糯米粉 200 g . 澄粉 20 g . 黑糖 160 g . 無糖花生粉 . 量杯
塑膠袋 . 彩色牙簽
做法 :
1.糯米粉 200 g . 澄粉 20 g 與130 c.c 的水混閤 , 取 1/3 麵團 , 撕小塊後 , .......
花生牛奶冰
材料:去皮花生仁600剋、小蘇打2茶匙、創冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半
作法:
1.先將花生仁洗淨,加清水沒過花生,加入小蘇打2茶匙,一同浸泡4小時,然後將鍋中加少量水,放在爐子上煮開,再將水倒掉。
2.另外加水7杯,將花生倒入,煮爛,.......
花生豬腳湯
菜名: 花生豬腳湯
材料: 生花生半斤
豬腳支
紅棗 12個
當歸 3錢
丁香 1錢
鹽少許
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。.......
花草減壓茶
材料: 玫瑰花.洋甘菊.馬鞭草 各6g.
作法:
將所有的材料放入茶包內.加入600 c.c.熱水沖泡 5 mins後.即可飲用.
ps.最好是趁熱飲用.
適用對象: 兒童(O). 青少年(O). 老年(O). .......
花蓮 南華煎麵
花蓮吉安鄉颱九丙綫上有一個南華村店名是山東麵館
有一種麵叫做煎麵,顧名思義是用煎的,口味很特彆,
像是吃中式的披薩。還不錯喔。他們的麵條都是手工製的,吃起來很Q,麵大碗實在。
去花蓮玩的時後可以順到去吃吃這間的麵食。:smile: [ 本帖最後由 .......
花蓮 五霸包心粉圓
我超喜歡吃他的焦糖冰
可以加豆花或仙草
然後他的包心粉圓裏麵每顆都包不一樣耶
有蓮子.芋頭.紅豆.綠豆等等..
他還有特彆的冰淇淋..釋迦冰淇淋
我沒吃過@@
地點就在花蓮市中華路上..豐興餅舖附近的小巷子.
眼鏡行旁邊.巷口第一間.. .......
花蓮 公正小籠包
花蓮的公正小籠包,超贊超好吃,口說無憑,去吃就知道瞭,我每次去花蓮第一個就去那報到,而且還打包....
真是好吃的不得瞭,皮Q,肉餡有種特殊香味,加上蒜蓉醬,真是人間美味,另外他的蒸餃也不錯喔
.......
花蓮 凃媽媽肉粽
最初是為瞭貼補傢用,決定賣肉粽,沒想到有「媽媽的味道」的粽子大受歡迎,便 由原來的手推車改為設店,由於店麵在花東公路旁,方便過客也得到免費宣傳。塗媽媽肉粽選米嚴格,餡料則也參考顧客的意見,直到滿意為止,所以現今的肉粽是道地上肉和少許香菇及其他調味炒香的肉餡.......
花蓮 南濱夜市
南濱夜市裏,被形容為「有百分之百的魚蝦蟹類,天地廣闊,人聲沸鼎」,其中五大人氣攤位,包括「林記燒番麥」、「阿順海鮮」、「謝傢野菜卡拉OK」、「臭豆腐豬血湯」、「冰淇淋花生湯」等,都會讓遊客迴味無窮。
這處花蓮規模最大的夜市,是傳統型的夜市,每天入夜後.......
花蓮 大漢村的早餐店
在新城鄉大漢技術學院隔壁鄉公所旁的那條路進去~~有一間開瞭15年的傳統口味早餐店~~~很多東西都是老闆娘手工做成的例如筒子米糕!蛋餅~飯團等等都相當好吃!!料多實在又便宜~~有空經過可以去吃吃看喔!! [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-8.......
花蓮 太平香燒肉
已有卅年曆史的太平香燒肉店一直用自製老烘爐做燒雞、燒肉,堅持傳統的製法, 做齣來的味道特彆香,守住瞭花蓮人的胃,也吸引外地客聞香而來。太平香的燒雞外皮酥而不乾、脆而不膩,肉質滑而不油,遠近馳名。豬肉乾則因純肉製成,斤兩充足,肉質較乾能保存,是饋贈親友最佳選.......