最近我媽在吃素所以想說要做拔絲的菜除瞭拔絲外,請問麥芽糖能做哪些菜?

發表日期 2007-04-24T12:06:52+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 最近我媽在吃素，所以想說要做拔絲的菜，然後週末的時候，我爸媽迴鄉下，順便買瞭麥芽糖(軟呼呼、黏搭搭的那種，是跟賣硬麥芽糖的攤販硬買迴來的)…但是買迴來瞭50元用500 ... 除瞭拔絲外,請問麥芽糖能 .....

最近我媽在吃素，所以想說要做拔絲的菜，然後週末的時候，我爸媽迴鄉下，順便買瞭麥芽糖(軟呼呼、黏搭搭的那種，是跟賣硬麥芽糖的攤販硬買迴來的)…
但是買迴來瞭50元用500cc飲料杯裝的，總不能全做拔絲呀!希望有大大能提供用麥芽糖做的菜，我在論壇搜尋隻找到瞭這個：香辣麥芽雞
還有請問一下，在那帖子裏看到叫"生抽"的東西，那是什麼呀!?
先謝謝各位分享食譜的大大…

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-5-5 14:39 編輯 ]

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广东菜里"生抽"即是淡色酱油,"老抽"即是深色酱油
是于麦芽糖可以拿来卤,比如说卤猪脚,卤味......等等
或是蜜酥鸡排,烤鸡,烤乳猪,烤鸭或是超烧肉都可以,
麦芽糖只能拿来当附加的调味料,不可以单单以他来入菜

原来生抽跟老抽是这个意思，不过我在用酱油好像都没分什么淡跟深呢…感谢大大回答。

麦牙饼干用麦芽鲁豆皮百页豆干豆腐海带...现在只想到这些

还能做蜜糖蕃薯啊!麦芽糖+蕃薯+黄砂糖...煮出来就是原味蜜蕃薯啰!
如果怕腻,可以加话梅或陈皮下去煮,感觉比较不那么甜,大大可以试试哦~~

谢谢各位大大回答!!原来还可以加话梅下去一起煮，之前就因爲它太甜而没有再用了，有空再试试…

註：这麦芽糖真接吃的话，一开始蛮香醇、但完全不会甜，但是到后来那个甜劲上来，感觉超甜的啦!!

感谢大大提供宝贵的亲身资讯 :) 谢谢你 ^^

广式的烤鸭烤鸡也会用到麦芽糖帮助上色

我有在餐厅吃过一道菜：【拔丝地瓜】
就是地瓜外面有一层糖衣

好吃的不得了：Ｄ
p.s还可以用芋头。

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