[品酒教學]鹽狗Salty Dog - 趣味新聞網
發表日期 2006-07-04T22:03:34+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 1 1/2 Oz Vodka 1 1/2盎司伏特加 Fill with Grapefruit Juice 加滿葡萄柚汁 Pour 倒 Salty Rimmed 杯口抹鹽圈 Highball Glass .....
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-15 13:20 編輯
1 1/2 Oz Vodka 1 1/2盎司伏特加
Fill with Grapefruit Juice 加滿葡萄柚汁
Pour 倒
Salty Rimmed 杯口抹鹽圈
Highball Glass 高球杯
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原来是葡萄柚汁!!!!
难怪我觉得不好喝
因为我不喜欢葡萄柚!!!!
谢谢分享 |
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[品酒教學]龍舌蘭日齣 Tequila Sunrise
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長形杯內先倒入冰塊到八分滿,倒入 1.5 Oz. 的龍舌蘭後在將橙汁倒到九分滿,
小心的將紅石榴汁由杯口邊輕緩的倒入,由於紅石榴汁比重較重的關係,它會慢慢的沉入杯底
作法二
龍舌蘭酒1盎司、Rose's紅石榴汁1/2盎司、柳橙汁適量、柳橙一片
在放有二至三顆冰塊的杯中緩緩注入一盎司龍舌蘭酒,以及一又二分之一盎司紅石榴汁,再倒入八分滿的柳橙汁,最後以柳橙片裝飾。.......
[問題] 請問在花蓮有人吃過不錯的酸菜白肉鍋嗎?(全省都行)
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若大傢有吃過不錯的,推薦一下吧^^:smile:全省都行~旅行時,就有的吃囉:shine: [ Last edited by u5417 .......
[問題] 逢甲夜市裏的維多利亞冰店...移到哪去瞭啊!
這兩天超熱的
今晚本來要去逢甲夜市裏吃冰的
結果維多利亞竟不見瞭!
有誰知道它移到哪瞭?
或是有誰知道逢甲附近哪裏有好吃的剉冰
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[問題] 台中那裏有外國氣氛的pub或餐廳呀?
最近好想去吃吃那種氣氛很好的餐廳
最好是有壁爐的...想感受一下在外國
冷冷的天氣,跟親友一起在壁爐前聚餐的感覺
餐點的話~以西餐為主囉
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[問題] 有人吃過 Fatty's 嗎?
想請問有去過 fatty's的大大們
因為我想帶女友去吃
可否介紹一下呢?
點菜方式?菜色?招牌?價位?
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[問題] 有人吃過"澳美客"的牛排嗎?!
本帖最後由 sin00gy 於 2010-3-18 18:25 編輯 呃~ 不曉得這個po在這可不可以啊? :redface:
(不好意思,版主大大 如果不行的話... 就麻煩你幫我把它到它該去的地方囉~ ^^" )
有人吃過"澳美客"的牛排嗎?!
之前看報導開幕半價
結果人太多 沒吃到
所以,我在考慮明天要不要去吃看看...
聽說一客要七八百 讓我很猶豫... :angry1:
萬一沒有想像中的好吃(我是個挑嘴的窮鬼... ^^|||| )
那豈不是很對不起.......
[問題] 請問謝師宴要在哪邊舉辦比較好啊?
因為最近快要畢業瞭說,
所以當然最重要的謝師宴也是一定要舉行,
不知道各位大大可不可以提供一下中永和的餐廳可以讓4~50個人亂的地方啊,
價錢希望是500元上下,因為我們還是一些窮學生說~
如果可以的謝謝你們瞭~.......
[問題討論]想考調酒證照嗎>?
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不如去烤調酒證照
介紹你去(吳濤吧颱訓練教室)
提供咖啡、泡沫紅茶館、西點蛋糕餐飲開店創業、調酒丙級證照諮詢輔導等。 ... 咖啡茶館開店-調酒丙級考照 北市忠孝西路一段41號10F-11教室天成商業大樓(颱北車站捷運3號齣口旁 ... 吳濤老師畢業於英國倫敦餐旅研究所主修餐飲旅館管理,業界經驗十餘年曾任職颱北職校 ...可去奇摩收尋
我就是去這學調酒
我覺ㄉ作人老實
不要缺課ㄉ話
.......
[問題討論]誰可以提供傳統調酒的影片呢?~詳入
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-15 13:43 編輯 恩...如題囉~本身我是學花式調酒的...但是被朋友委託去找傳調的影片.所以纔想到卡提諾...
關於調酒呢.大緻上分為2種.第一種.花式調酒.就是你們所說的"甩瓶子".不過就是因為太難聽瞭.所以纔叫"花式調酒".他的目的呢.就是給予觀眾娛樂性.也順便調齣一杯好喝的酒.隻是學起來隻能有兩個字."艱難"
恩哼~.第二種呢.就是傳統調酒.他主要的目的就是在動作乾淨俐落.動作簡單中帶有花俏的情況下調齣一杯好喝的酒.相信.......
[問題討論]調酒用的酒類那裏有賣?
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像是什麼店
或是什麼商傢
感謝:heart:.......
[問題討論]請問北部哪邊可以學花式調酒的?
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[問題討論]請教 如何調一桶雞尾酒
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-15 15:45 編輯 請教各位大大們 如何調一桶雞尾酒阿 大約是20-10人的分量
有哪些又方便又容易得到的材料
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本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-15 13:18 編輯 時尚女醉愛 Cosmopolitan
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Cosmopolitan這款雞尾酒之所以走紅,可以說完全拜電視影集「慾望城市」(Sex and The City)之賜。因為女主角凱莉每次齣.......
[新酒介紹]各式基酒&利口酒介紹
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琴酒以榖類為原料,無色帶有清淡的香味,琴酒可分為二大類,荷蘭型及英
國型.荷蘭型的帶有濃厚的香味及麥芽味.英國型的以辛辣味著名.琴酒的
"本尊"原來是防治傳染病的特效藥,將杜鬆子(杜鬆漿果) 為主的各式植物
浸泡在酒精中而成.辛辣琴酒Dry Gin正式的名稱是London Dry Gin,一般而
言大傢所指的就是這種琴酒,較有名的如:BEEFEETER.GODON.GILBEY.
TANQUE.......
[新酒介紹]啤酒介紹
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-15 15:42 編輯 啤酒﹐閩南語稱為麥仔酒﹐因為它是以大麥芽為原料釀造而成的。另一個重要的原料是啤酒花﹐
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﹐中國古代也有類似麥芽酒的釀造﹐加入啤酒花則是中世紀以後纔有的事。颱灣的啤酒﹐
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啤酒與葡萄酒都擁有悠久的曆史,但使用啤酒花製造啤酒的方法是在西元七世紀.......
[新酒介紹]波本威士忌
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-15 15:48 編輯 波本威士忌(Bourbon Whiskey)是多種美式威士忌裏的一種,使用比例佔總原料51%到80%的玉米作為原料(通常是70%,至於其他的原料則包括小麥、裸麥或其他榖物),蒸餾後酒精度不超過160度(Proof,相當於華氏60度的溫度下,容量酒精度數字的兩倍,也就是80% ABV),隻能使用全新的美國白橡木桶陳年至少兩年,
波本威士忌的名稱源自於美國肯塔基州波本郡(Bourbon County),這個郡的名稱.......
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本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-15 15:28 編輯 ◎葡萄酒
葡萄酒依釀葡萄酒品種與釀製方法不同分做以下四種:
‧不起泡的雞尾酒/Still Wine
這種葡萄酒的做法是將葡萄壓榨成汁,加入酵母發酵,史葡萄中的糖份分解為
酒精與二氧化碳後,再加以成年過濾、裝瓶。
此類葡萄酒分為三種:
1.紅葡萄酒(Red Wine)
-又稱紅酒,以紅葡萄為原料,酒相濃鬱,口感甜美,適飲溫度為14-20°c。
而在薄酒萊産區所産的薄酒萊新酒,適飲溫.......
[自創食譜] 我的私房菜之洋蔥紅燒肉
材料:五花肉 洋蔥 薑片 蔥段 八角
調味料:鹽巴 糖 醬油 水 橄欖油 酒
作法:
先把買好的五花肉切塊 ~大約一口可以吃下的大小~~
然後放入滾水中川燙~~
接下來把切好的蔥段~薑片~八角放入鍋中先爆香一下
再把川燙好的五花肉加進去一起拌炒.......
[酒品介紹]加拿大威士忌
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一款在加拿大安大略省生産的加拿大威士忌
原料上,雖然加拿大威士忌常常被認為是一種用裸麥(黑麥)製造的威士忌,但實際上加拿大威士忌是不摺不扣的榖物威士忌——使用包括玉米、裸麥、裸麥芽與大麥芽等多種的榖物材料來製作。
幾乎所有的加拿大威士忌都屬於調和式威士忌,以連續式蒸餾製造齣來的榖物威士忌做為主體,再以壺式蒸餾器製造齣來的裸.......
butter cake
butter cake
蠻不錯的,試試吧!
牛油 8oz
糖 8oz
雞蛋 8粒
麵粉 .......
《射雕英雄傳》裏的幾道菜做法
如果沒有偷饅頭的事,郭靖就遇不上黃蓉,如果沒有叫化雞,郭靖就沒機會拜洪七公為師學得,降龍十八掌.如果沒有美食,郭靖也許成不瞭一代武林大俠,百看不厭的《射雕英雄傳》穿插瞭一道道美食小故事,甚至為情節的發展起到推波助瀾的作用。
《射雕英雄傳》中有兩個美.......
「一見鍾情」(也叫心太軟)——圖解做法![4P]
本帖最後由 linft 於 2009-11-12 06:56 編輯 「一見鍾情」(也叫心太軟)——圖解做法![3P]
1)糯米粉小半杯用溫熱水和成麵團,無核紅棗洗淨,用剪子剪開一下,然後,把糯米麵團搓成條,用刀切成跟紅棗長短差不多的小粒兒,然後塞進紅棗裏。
2)全部塞好以後,準備一些冰糖,根據自己喜好的甜度來調整數量吧。
3)把冰糖和涼水倒入鍋裏,燒到水熱的時候,把棗子倒進去
.......
一些料理的知識
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 19:48 編輯 這些知識都是從各大論壇還有看美食節目(國興電視的老師沒教的知識)收集來的,如果覺得不錯就迴個帖!!或者按個推薦!!感謝大傢!之後如果還有新知識還會繼續添加!!
魚肉去腥︰用山楂粉或薑汁(一百剋魚肉用兩剋山楂粉)
白菜在料理前先用烤箱考10分鍾(150℃)可以使味道更好
(白菜要先從菜心先吃起)
廚師在燒製鯉魚的時候,習慣性的會在鯉魚的頭下半寸加刀,取齣鯉魚身體內最為腥臭的兩根長筋,在燒製過程中,則使用乾辣.......
一口香
材料:
1.臭豆腐5塊、豆腐皮適量。
2.扁尖筍30g、火腿30g、香菇30g、辣椒1支。
3.青豆仁30g、蝦米20g。
調味料:
1.醬油1小匙、糖1/2小匙、鹽1/2小匙。
2.麵粉1大匙。
做法:.......
一品肉
原料:
帶皮豬五花肉750剋,冰糖250剋,蔥段15剋,薑塊25剋,白糖10剋,精鹽3剋,味精3剋,
料酒20剋。
製作過程:
1、豬五花肉用沸水煮10分鍾,再用涼水沖泡20分鍾;
2、五.......
一定要知道的71個做飯技巧
1、羊肉去膻味:將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋,半小時後取齣蘿蔔塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5剋,煮沸10分鍾後,將水和綠豆一起倒齣;放半包山楂片;將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10剋;1公斤羊肉加剖開的甘蔗200剋;1公斤水燒開,加.......
一本什麼都有的食譜
本帖最後由 linft 於 2009-9-20 22:54 編輯 一本什麼都有的食譜
上韆種菜餚製作方法
非常實用喔
二個壓縮檔都下載完
執行其中一個會自動閤併.......
一瓣心香
材料
豬心300公剋,蓮子15公剋,蔥段4段,薑末1小匙,黃酒適量,鹽適量,味精少許,花椒少許。
調味料
A 料 玉竹12公剋,降香8公剋,棗仁12公剋。
作法
豬心剖開,洗淨,再用沸水燙過,洗後入鍋中,加入薑段、蔥末、花椒和鹽煮熟。
.......
丁香雞腿
材 料
雞腿兩隻,丁香、陳皮各2錢,黨參、白朮各3錢,薑3片。
做 法
把藥材放於鍋底,再將雞腿放在藥材上,水淹過藥材和肉,上方封一層保鮮膜,使其藥味及肉味能夠保存。電鍋外邊放1量杯的水,等電鍋跳起即可食用。
禁忌∕勿與鬱金同時煎煮。 .......
三分鍾製作小餅乾的秘方
微波爐三分鍾餅乾製作方法:
材料
奶油80剋. 砂糖40剋 .雞蛋一顆. 牛奶100cc. 鬆餅粉150剋
製作方法:
先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋牛奶,最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平舖烘培紙,以湯匙在紙上塗勻厚度,放入.......
三寶蒸豆腐
材料:嫩豆腐、蝦米、瑤柱、白飯魚乾洗淨泡軟、蠔油、調味料
做法:把嫩豆腐放在保鮮格裏放置半天,待水分逼齣,然後切成一片片,上麵均勻鋪上蝦米、瑤柱、白飯魚乾,隔水蒸15分鍾,再把汁倒齣來加入蠔油和調味料煮成一個芡,再淋在豆腐上麵 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-10-3 06:49 編輯 ].......
三寶陽春麵
材料:梅花肉1斤、五香豆乾丁10塊份、木耳絲6朵份、陽春麵、小白菜適量
調味料:豬油1碗、醬油、鹽、白鬍椒粉適量
1切料
梅花肉粗絲,以豬油翻炒至肉色變白瀝油備用。
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鍋內留下約3大匙豬油,依序炒香豆乾丁和木耳絲。
3調味
續加.......
三峽 老街雞蛋糕
今天利用假日到三峽逛逛
當然小吃是到處都有
但是在三峽老街內有一攤在賣那種兒時常見的"雞蛋糕"
雖然看起來不是很起眼
但吃瞭以後就是與其他的不一樣
它就是比較紮實而且又香
當有機會去三峽老街時可以去品嘗看看
絕對物超所值可以說"便宜又大碗" .......
三明治?漢堡?
三明治!! 漢堡!! 是速食界數一數二 必點的
你比較喜歡吃哪一種?
為什麼阿!
我喜歡吃漢堡
因為可以吃的飽:redface: [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-8 03:52 AM 編輯 ].......
三杯中捲
材料:
中捲1尾
蒜仁5瓣
老薑片4片
紅辣椒1/2條
蔥1根
九層塔5g
調味料:
醬油膏3大匙
糖1大匙
麻油3大匙
米酒3大匙
作法:
1.紅辣椒切片;蔥切段;中捲切成圈狀過水汆燙備用。
2.砂鍋加入麻油,放入老薑片、蒜仁、紅辣椒片、蔥段以小火爆香,炒到香味溢齣。
3.於作法2的鍋中加入中捲,倒入米酒,再加入醬油膏、糖以中火燒煮至醬汁快收乾時,再放入九層塔快炒拌勻即可盛盤。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-2-14 05:54 編.......
三杯寶蓋鮑鏈
三杯寶蓋鮑鏈
材料
鰱魚1條
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做法
去鱗鰓,切成三段(頭、尾、及中段),中段由背剖開,去中骨, 去內髒洗淨肚相連,用2料醃半小時。
將魚頭尾相連,放入砂鍋中,蓋上.......
三杯生菜小捲
材料:
小捲半斤 生菜葉12片 紫洋蔥1/4粒
九層塔絲少許 蔥2支 辣椒絲2支
薑絲6片 蕃茄1粒 香菜少許 調味料:
麥芽糖2小匙 豆瓣醬2小匙
味霖1小匙 香菇精少許 米酒2小杯
黑麻油1大匙 醬油膏2小匙 做法:
1.首先我們將蕃茄切薄片後排盤裝飾備用。
2.接著將生菜葉洗淨泡冰水後,剪成圓形的容器,將剪下的生菜切絲泡水備用。
3.再將紫洋蔥切絲後漂水,再與生菜葉一同排入盤中備用。
4.我們將辣椒去籽切絲、蔥切絲、香菜切小段、薑切絲備.......
三杯臭豆腐
材料
臭豆腐....2塊
蔥....2支
老薑.....50公剋
紅辣椒....1支
蒜頭....50公剋
九層塔....適量
淋醬汁
麻油....1大匙
沙茶醬....1小匙
豆瓣醬....1大匙
蠔油....1大匙
糖..........