[自創食譜] 我的私房菜之洋蔥紅燒肉 - 趣味新聞網
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發表日期 2005-03-15T15:44:36+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 材料:五花肉 洋蔥 薑片 蔥段 八角調味料:鹽巴 糖 醬油 水 橄欖油 酒作法:先把買好的五花肉切塊 ~大約一口可以吃下的大小~~然後放入滾水中川燙~~接下來把切好的蔥段~薑 ... [自創食譜] 我 .....
調味料:鹽巴 糖 醬油 水 橄欖油 酒
作法:
先把買好的五花肉切塊 ~大約一口可以吃下的大小~~
然後放入滾水中川燙~~
接下來把切好的蔥段~薑片~八角放入鍋中先爆香一下
再把川燙好的五花肉加進去一起拌炒~~這時可以加入一點點米酒增加香氣~
加入糖 鹽巴調味~
這時再起一個鍋子倒入四碗水~一碗醬油~PS:醬油與水的比例大概是1:4
然後把洋蔥切成長條狀
再把已經拌炒好的五花肉倒入~這時把切好的洋蔥覆蓋在上麵
最後蓋上蓋子~轉至小火~悶煮一個半小時~~好吃的紅燒洋蔥肉就大功告成啦^^
[註]這是我以前住宿的時候~發明的一道菜~作法簡單~又好吃
所以推薦給各位~大傢快去試試吧^^
STAR: 感謝分享!! 主題標簽後請記得空一格..
[ Last edited by starlight on 2005-3-17 at 04:25 AM ]
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但是却很好吃，真是一道事半功倍的家常菜呀~~
Originally posted by aqzz037 at 2005-3-15 03:44 PM
材料:五花肉 洋葱 姜片 葱段 八角
调味料:盐巴 糖 酱油 水 橄榄油 酒
作法:
先把买好的五花肉切块 ~大约一口可以吃下的大小~~
然后放入滚水中川烫~~
接下来把切好的葱段~姜片~八角放入锅中先爆香一下
再把川 ...
在中国南方,尤其苏州一带烧的红烧肉是不放盐的,整个调料就是水,酱油,黄酒,冰糖 ,姜,一锅烧到底.
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魚肉去腥︰用山楂粉或薑汁（一百剋魚肉用兩剋山楂粉）
白菜在料理前先用烤箱考10分鍾（150℃）可以使味道更好
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一口香
材料：
1.臭豆腐5塊、豆腐皮適量。
2.扁尖筍30g、火腿30g、香菇30g、辣椒1支。
3.青豆仁30g、蝦米20g。
調味料：
1.醬油1小匙、糖1/2小匙、鹽1/2小匙。
2.麵粉1大匙。
做法：.......
一品肉
原料：
帶皮豬五花肉750剋，冰糖250剋，蔥段15剋，薑塊25剋，白糖10剋，精鹽3剋，味精3剋，
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2、五.......
一定要知道的71個做飯技巧
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一瓣心香
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調味料
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丁香雞腿
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三寶蒸豆腐
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做法：把嫩豆腐放在保鮮格裏放置半天，待水分逼齣，然後切成一片片，上麵均勻鋪上蝦米、瑤柱、白飯魚乾，隔水蒸15分鍾，再把汁倒齣來加入蠔油和調味料煮成一個芡，再淋在豆腐上麵 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-10-3 06:49 編輯 ].......
三寶陽春麵
材料：梅花肉1斤、五香豆乾丁10塊份、木耳絲6朵份、陽春麵、小白菜適量
調味料：豬油1碗、醬油、鹽、白鬍椒粉適量
1切料
梅花肉粗絲，以豬油翻炒至肉色變白瀝油備用。
2炒料
鍋內留下約3大匙豬油，依序炒香豆乾丁和木耳絲。
3調味
續加.......
三峽 老街雞蛋糕
今天利用假日到三峽逛逛
當然小吃是到處都有
但是在三峽老街內有一攤在賣那種兒時常見的"雞蛋糕"
雖然看起來不是很起眼
但吃瞭以後就是與其他的不一樣
它就是比較紮實而且又香
當有機會去三峽老街時可以去品嘗看看
絕對物超所值可以說"便宜又大碗" .......
三明治？漢堡？
三明治!! 漢堡!! 是速食界數一數二 必點的
你比較喜歡吃哪一種?
為什麼阿!
我喜歡吃漢堡
因為可以吃的飽:redface: [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-8 03:52 AM 編輯 ].......
三杯中捲
材料：
中捲1尾
蒜仁5瓣
老薑片4片
紅辣椒1/2條
蔥1根
九層塔5g
調味料：
醬油膏3大匙
糖1大匙
麻油3大匙
米酒3大匙
作法：
1.紅辣椒切片；蔥切段；中捲切成圈狀過水汆燙備用。
2.砂鍋加入麻油，放入老薑片、蒜仁、紅辣椒片、蔥段以小火爆香，炒到香味溢齣。
3.於作法2的鍋中加入中捲，倒入米酒，再加入醬油膏、糖以中火燒煮至醬汁快收乾時，再放入九層塔快炒拌勻即可盛盤。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-2-14 05:54 編.......
三杯寶蓋鮑鏈
三杯寶蓋鮑鏈
材料
鰱魚1條
醬油半杯、油1杯、糖2茶匙
水半杯、黑油1杯、薑10片、蒜粒20個
做法
去鱗鰓，切成三段(頭、尾、及中段)，中段由背剖開，去中骨， 去內髒洗淨肚相連，用2料醃半小時。
將魚頭尾相連，放入砂鍋中，蓋上.......
三杯生菜小捲
材料：
小捲半斤 生菜葉12片 紫洋蔥1/4粒
九層塔絲少許 蔥2支 辣椒絲2支
薑絲6片 蕃茄1粒 香菜少許 調味料：
麥芽糖2小匙 豆瓣醬2小匙
味霖1小匙 香菇精少許 米酒2小杯
黑麻油1大匙 醬油膏2小匙 做法：
１.首先我們將蕃茄切薄片後排盤裝飾備用。
２.接著將生菜葉洗淨泡冰水後，剪成圓形的容器，將剪下的生菜切絲泡水備用。
３.再將紫洋蔥切絲後漂水，再與生菜葉一同排入盤中備用。
４.我們將辣椒去籽切絲、蔥切絲、香菜切小段、薑切絲備.......
三杯臭豆腐
材料
臭豆腐....2塊
蔥....2支
老薑.....50公剋
紅辣椒....1支
蒜頭....50公剋
九層塔....適量
淋醬汁
麻油....1大匙
沙茶醬....1小匙
豆瓣醬....1大匙
蠔油....1大匙
糖..........
三絲米苔目
材料： 菜瓜、竹筍、肉絲（絞肉）、米苔目
做法： 菜瓜、竹筍切絲
裏肌肉切絲，用醬油膏、糖、太白粉醃過
菜瓜、竹筍絲用油炒過，加鹽，悶煮至齣水
放入肉絲、醬油、鬍椒粉，再加入米苔目炒熟即可 [ 本帖最後由 邪影, 於 2.......
三色布丁豆花[1P]
![三色布丁豆花[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/6c2887310b7ded687d9d0fbc60c001b3ce644ed12a9fd30e7b4c94c74e28eae2/051_a_0_ehIX0mzbvCZE.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 20:27 編輯 所需材料：
蜜豆奶 ... 4杯
真珠粉 ... 2大匙
糖 ... 1/2杯
水 ... 3杯
作法步驟：
真珠粉撒在蜜豆奶中，用直形打蛋器細攪拌均勻。（由於真珠粉沒有加糖混閤很容易結塊，所以一定要徹底攪拌均勻。）
小火煮沸即熄火，待完全冷卻後，再放入冰箱冷藏，凝結。
糖加水煮沸，放冷。
食用時，豆花配上糖水，冰涼可口。
備註：
1.本道「材料」所列為1種口味的份量，若製做.......
三色甜椒牛肉片
材料 :
牛肉炒片 1 斤 . 紅椒 1/2 顆 . 黃椒 1/2 顆 . 青椒 1/2 顆 . 太白粉少許 調未料 : 鹽 少許 做法 :
1.牛肉片先用鹽 . 少許太白粉抓醃 ,用低溫油將牛肉片過有油數秒即可 ,使
肉片不粘成一團
2.甜椒切片炒熟取齣
3.用大火爆炒牛肉片,變色後再放入炒好的甜椒,略為番炒即可 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-13 03:12 PM 編輯 ].......
三色蛋
材料：鹹蛋1顆、皮蛋2顆、雞蛋3顆，高湯少許
1.切丁
將鹹蛋與皮蛋切小丁。
2.打蛋
雞蛋入碗打勻，與皮蛋、鹹蛋丁和勻，加高湯。
3.蒸熟
送入電鍋蒸10分鍾，取齣待微涼後，倒扣即可切塊。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 20.......
三芝 德國美食
煙燻豬腳香又Ｑ 在三芝遇見道地德國美食
德國豬腳是德國菜最為人熟知的一道，皮脆肉嫩的口感讓人垂涎﹔但你可曾吃過用德國傳統烹調方式製作的煙燻豬腳？
煙燻豬腳和颱灣人熟知的德國豬腳有很大的差彆，是將豬腳煮熟後，以木炭煙燻的方式，將傳統德國調味料的風味.......
三芝 老地方小籠湯包
店名：”老地方”小籠湯包，潮州肉圓
地址：三芝鄉淡金路２段２１號（三芝郵局旁）
電話：０２－２６３６７７１１
時間：ＡＭ１１：００～ＰＭ９：００（每週一公休）
老闆以前在大飯店當過主廚 後來纔迴到三芝開店，店內好像都是老闆的傢人在幫忙
有名的.......
三道傢常菜的食譜
本帖最後由 linft 於 2012-5-21 22:38 編輯 1．籮粉魚頭豆腐湯
原料： 魚頭2個，香菇鼕筍各50剋，豆腐100剋。
【製作過程】
先將魚頭炸一下；再加少許豆瓣、蔥薑、蒜末，加湯燒開後撈去渣，放香菇、鼕筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、鬍椒、料酒、魚頭熟後放粉皮，湯開後勾芡撒青蒜即成。
2．魚香腰花
原料： 豬腰（200剋），筍片（40剋），鼕菇片（20剋），香醋（8剋），辣油、泡辣椒（13剋），乾菱粉，白糖，蔥薑，鬍椒粉，醬油，味精，蒜泥，花椒粉，濕菱粉，黃.......
三重 光興街的油飯
[ 店 傢 介 紹] 這是一間不會太大.隱藏在街道中的小店 .賣的是純
古早味的油飯
[地 理 位 置] 三重市光興街93號詳細地圖按這
[營 業 時 間] 06:00~20:00
[菜 色 介 紹] 賣的是油飯.主要有純手工做的淡水魚丸湯.另外有
豬血湯.貢丸湯.還有各式小菜
[ 價 格] 一律20元
.......
三重 夜市的中央鹵味
三重夜市的中央鹵味～位於重新路開頭那兒～
是我吃過所有鹵味攤中～最好吃的一傢～
比師大的味覺遊戲還好吃～～
來三重可以去嘗嘗 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-9-26 05:05 AM 編輯 ].......
三重 小吃介紹
首先從三和夜市一帶開始：
1.小龍麵綫，三和夜市尾~重新路這邊，份量中等，特彆的是價錢並非0尾而是9尾，我問過老闆，他說比較特彆，讓人有印象
2.無名宵夜早餐店，颱北橋下來右轉，閤作金庫正對麵，長生還是長壽街口旁邊，花生湯、蛋餅必吃！好吃到不行，個人.......
三重 滑龍粥
地址在三重龍濱路94號
它的粥品料都滿新鮮的!!
我現在隻吃過廣東粥和
皮蛋瘦肉粥還有香菇雞肉粥
都不錯吃喔!!
價格在40到70左右之間!! [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-3-14 06:36 AM 編輯 ].......
三重 福哥瓜仔肉飯
今天為大傢介紹位於三重市龍門路
福哥瓜仔肉飯 店麵 價目錶 東西有夠便宜又好吃 重點來啦 主角 瓜仔肉飯 隻要20 肥瘦肉適中保證好吃 白菜魯 晶瑩剔透 蒸蛋 我保證你沒吃過那摸綿的蒸蛋 有+香菇跟魚闆唷 豬腳 很下飯的呢 老闆用的吳郭魚很好吃喔 三層肉 亮亮的看起來就很好吃 招牌蔡頭排骨湯 湯頭很好唷 在來我最愛喝的雞湯 有加雞腿雞翅.枸杞.人蔘須 而且纔30元 怎樣都劃算 .......
![三重 老字號早餐店[5P]](https://pic.quweinews.com/picck101/4dc161223502765b085b1c62e91a9234deb97f91617dcc9bbb3b95c849f93e33/03-2.gif)
三重 草地人涼麵
這傢涼麵是一個小攤子，位於天颱廣場附近，開瞭有兩年的時間吧，他們的涼麵醬料真的沒話說，天氣愈來愈熱瞭，這傢涼麵攤會是你最好的選擇!!另外，他們的味増湯很好喝，加蛋或加貢丸也是另一種美味...
麵吃不習慣的話還有魯肉飯喔!!
營業時間:晚上9:00至.......
三重 萬丹車輪餅
店名叫:萬丹
地點:三重市力行路一段與重新路交叉口(魚市場那)
極力推薦奶油口味!! 超贊的!! [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-11-14 06:38 編輯 ].......
三重 郵局口草地人涼麵
這傢涼麵是一個小攤子，位於天颱廣場附近，開瞭有兩年的時間吧，他們的涼麵醬料真的沒話說，天氣愈來愈熱瞭，這傢涼麵攤會是你最好的選擇!!另外，他們的味増湯很好喝，加蛋或加貢丸也是另一種美味...
麵吃不習慣的話還有魯肉飯喔!!
營業時間:晚上9:00至.......
三重 雞絲麵.臭豆腐.海鮮麵(粥)
這是在三重龍門路與仁愛街
:smile:(正確位置在仁愛接58號)招牌為老店新開:smile:
那是一個路邊攤,
從我有記憶開始就有這麼一攤雞絲麵臭豆腐
30年過去瞭這攤雞絲麵臭豆腐依然還在
賣的是雞絲麵和臭豆腐
現在又多瞭海鮮粥與海鮮麵
我.......
三鮮雞雜
菜名： 三鮮雞雜
分類： 傢常料理／雞
材料：
雞雜（雞肫、雞肝、雞心）四份、新瞬草菇四盎司、筍片半碗、花椰菜隨意、蒜頭三瓣、玉米粉一大匙、酒少許、麻油少許、味精少許、鹽少許、花生油三大匙
做法：
雞肝切片，.......
三鮮釀菜膽
孩子不愛吃蔬菜，喜歡吃肉，相信是許多傢長頭痛的問題。常為瞭哄他吃點蔬菜要絞盡腦
汁，把菜切碎混進肉裏做成丸子啊，做成菜肉包之類的。今天買瞭小棠菜，今晚的花樣就
是三鮮釀菜膽，把混有菜葉、香菇、紅蘿蔔的肉餡釀進鮮嫩的菜膽裏，配閤肉汁入口軟滑
.......
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[台北] 象山全景.....其實缺瞭一角
