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發表日期 2006-02-08T19:51:31+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 妳真 ㄉ想學調酒不如去烤調酒證照介紹你去(吳濤吧台訓練教室)提供咖啡、泡沫紅茶館、西點蛋糕餐飲開店創業、調酒丙級證照諮詢輔導等。 ... 咖啡茶館開店-調酒丙級考照 ... [問題討論]想考調酒證照 .....
妳真 ㄉ想學調酒
不如去烤調酒證照
介紹你去(吳濤吧台訓練教室)
提供咖啡、泡沫紅茶館、西點蛋糕餐飲開店創業、調酒丙級證照諮詢輔導等。 ... 咖啡茶館開店-調酒丙級考照 北市忠孝西路一段41號10F-11教室天成商業大樓(台北車站捷運3號齣口旁 ... 吳濤老師畢業於英國倫敦餐旅研究所主修餐飲旅館管理,業界經驗十餘年曾任職台北職校 ...可去奇摩收尋
我就是去這學調酒
我覺ㄉ作人老實
不要缺課ㄉ話
保證醫定考到證照
師資我ㄉ評鑑就是不錯
每堂上五道調酒(不同調酒法)
上完就適時作
我之前都全都喝完他
價錢13000元~這是我之前價錢
有變更就去它網站
好東西就亣傢分享
給想調酒ㄉ去
不要以為價錢貴
實作45道調酒
很多去職訓局學ㄉ人
隻有在看台上老師調
結果考試還是過不瞭:angry1:
sniper1: 感謝大大您提供這麼棒的調酒學習去處,希望有天可以看到您上美食節目唷~~~^^
[ 本帖最後由 sniper1 於 2006-2-9 01:52 PM 編輯 ]
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你ㄇ回应是我ㄉ股利:angry1:
个人是满爱喝调酒的说~
可以考虑 ~
山不午时真ㄉ要来充充人气
不然大家会把我遗忘:angry1:
下次有闲~~
可以去学一学~~~
个人是满爱喝调酒的说~
可以考虑 ~
谢谢大大提供地方
不知道他的网站在哪里呢?
价钱也实在...
先去他的网站看看吧~
感谢大大提供的资讯唷~
补习班都是骗人的
台湾的调酒证照 只有丙级 除非你是考国际调酒师
调酒丙级 超简单 想考的人回覆 我直接教你
本人对调酒蛮有兴趣的!!
可是目前是学生没钱啦!!!
ㄧ定要等有工作才能!!
原帖由 mos蜗牛 于 2006-3-30 01:42 AM 发表
调酒证照 只要不是瞎子 都考的过 不用上什么补习班好不好
补习班都是骗人的
台湾的调酒证照 只有丙级 除非你是考国际调酒师
调酒丙级 超简单 想考的人回覆 我直接教你
认同这位大大的说法...
现在业界面试又不注重调酒丙级这个东西...
调酒丙级这个考试...大半时间都花在洗手跟擦手...
谁做饮料会一直洗手擦手啊...
老板哪来那么多钱买擦手纸给你用...?
不切实际的动作一堆...做好一杯饮料至少要5分钟以上...
这样的吧台...谁要雇用...?
会去考的...都是没做过吧台的人居多...
考到了...还是不会做饮料..!
以我认识的北市比较理害比较资深的吧台来说...
大多根本不削去考...
有这个执照的...还是以学生跟非吧台居多!!!
真不知道这个证照是要拿来骗人的...
还是拿来骗自己的!
[ 本帖最后由 motorfat 于 2006-5-7 03:21 PM 编辑 ]
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關於調酒呢.大緻上分為2種.第一種.花式調酒.就是你們所說的"甩瓶子".不過就是因為太難聽瞭.所以纔叫"花式調酒".他的目的呢.就是給予觀眾娛樂性.也順便調齣一杯好喝的酒.隻是學起來隻能有兩個字."艱難"
恩哼~.第二種呢.就是傳統調酒.他主要的目的就是在動作乾淨俐落.動作簡單中帶有花俏的情況下調齣一杯好喝的酒.相信.......
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有哪些又方便又容易得到的材料
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比例又需要多少呢???.......
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過去女生到夜店，是一種墮落的錶徵；如今相偕到夜店把帥哥、聊心事，卻是熟女時尚休閑。姐妹淘們到夜店，除瞭喝香檳、紅酒，你也可以用自信又率性的口氣來一杯「柯夢波丹」Cosmopolitan。
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原料上，雖然加拿大威士忌常常被認為是一種用裸麥（黑麥）製造的威士忌，但實際上加拿大威士忌是不摺不扣的榖物威士忌——使用包括玉米、裸麥、裸麥芽與大麥芽等多種的榖物材料來製作。
幾乎所有的加拿大威士忌都屬於調和式威士忌，以連續式蒸餾製造齣來的榖物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器製造齣來的裸.......
《射雕英雄傳》裏的幾道菜做法
如果沒有偷饅頭的事,郭靖就遇不上黃蓉,如果沒有叫化雞,郭靖就沒機會拜洪七公為師學得,降龍十八掌.如果沒有美食,郭靖也許成不瞭一代武林大俠，百看不厭的《射雕英雄傳》穿插瞭一道道美食小故事，甚至為情節的發展起到推波助瀾的作用。
《射雕英雄傳》中有兩個美.......
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本帖最後由 linft 於 2009-11-12 06:56 編輯 「一見鍾情」（也叫心太軟）——圖解做法！[3P]
1）糯米粉小半杯用溫熱水和成麵團，無核紅棗洗淨，用剪子剪開一下，然後，把糯米麵團搓成條，用刀切成跟紅棗長短差不多的小粒兒，然後塞進紅棗裏。
2）全部塞好以後，準備一些冰糖，根據自己喜好的甜度來調整數量吧。
3）把冰糖和涼水倒入鍋裏，燒到水熱的時候，把棗子倒進去
.......
一些料理的知識
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 19:48 編輯 這些知識都是從各大論壇還有看美食節目（國興電視的老師沒教的知識）收集來的，如果覺得不錯就迴個帖！！或者按個推薦！！感謝大傢！之後如果還有新知識還會繼續添加！！
魚肉去腥︰用山楂粉或薑汁（一百剋魚肉用兩剋山楂粉）
白菜在料理前先用烤箱考10分鍾（150℃）可以使味道更好
（白菜要先從菜心先吃起）
廚師在燒製鯉魚的時候，習慣性的會在鯉魚的頭下半寸加刀，取齣鯉魚身體內最為腥臭的兩根長筋，在燒製過程中，則使用乾辣.......
一口香
材料：
1.臭豆腐5塊、豆腐皮適量。
2.扁尖筍30g、火腿30g、香菇30g、辣椒1支。
3.青豆仁30g、蝦米20g。
調味料：
1.醬油1小匙、糖1/2小匙、鹽1/2小匙。
2.麵粉1大匙。
做法：.......
一品肉
原料：
帶皮豬五花肉750剋，冰糖250剋，蔥段15剋，薑塊25剋，白糖10剋，精鹽3剋，味精3剋，
料酒20剋。
製作過程：
1、豬五花肉用沸水煮10分鍾，再用涼水沖泡20分鍾；
2、五.......
一定要知道的71個做飯技巧
1、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取齣蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5剋，煮沸10分鍾後，將水和綠豆一起倒齣；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10剋；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200剋；１公斤水燒開，加.......
一瓣心香
材料
豬心300公剋，蓮子15公剋，蔥段4段，薑末1小匙，黃酒適量，鹽適量，味精少許，花椒少許。
調味料
A 料 玉竹12公剋，降香8公剋，棗仁12公剋。
作法
豬心剖開，洗淨，再用沸水燙過，洗後入鍋中，加入薑段、蔥末、花椒和鹽煮熟。
.......
丁香雞腿
材 料
雞腿兩隻，丁香、陳皮各2錢，黨參、白朮各3錢，薑3片。
做 法
把藥材放於鍋底，再將雞腿放在藥材上，水淹過藥材和肉，上方封一層保鮮膜，使其藥味及肉味能夠保存。電鍋外邊放1量杯的水，等電鍋跳起即可食用。
禁忌∕勿與鬱金同時煎煮。 .......
三分鍾製作小餅乾的秘方
微波爐三分鍾餅乾製作方法:
材料
奶油80剋. 砂糖40剋 .雞蛋一顆. 牛奶100cc. 鬆餅粉150剋
製作方法:
先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋牛奶,最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平舖烘培紙,以湯匙在紙上塗勻厚度,放入.......
三寶蒸豆腐
材料：嫩豆腐、蝦米、瑤柱、白飯魚乾洗淨泡軟、蠔油、調味料
做法：把嫩豆腐放在保鮮格裏放置半天，待水分逼齣，然後切成一片片，上麵均勻鋪上蝦米、瑤柱、白飯魚乾，隔水蒸15分鍾，再把汁倒齣來加入蠔油和調味料煮成一個芡，再淋在豆腐上麵 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-10-3 06:49 編輯 ].......
三寶陽春麵
材料：梅花肉1斤、五香豆乾丁10塊份、木耳絲6朵份、陽春麵、小白菜適量
調味料：豬油1碗、醬油、鹽、白鬍椒粉適量
1切料
梅花肉粗絲，以豬油翻炒至肉色變白瀝油備用。
2炒料
鍋內留下約3大匙豬油，依序炒香豆乾丁和木耳絲。
3調味
續加.......
三峽 老街雞蛋糕
今天利用假日到三峽逛逛
當然小吃是到處都有
但是在三峽老街內有一攤在賣那種兒時常見的"雞蛋糕"
雖然看起來不是很起眼
但吃瞭以後就是與其他的不一樣
它就是比較紮實而且又香
當有機會去三峽老街時可以去品嘗看看
絕對物超所值可以說"便宜又大碗" .......
三明治？漢堡？
三明治!! 漢堡!! 是速食界數一數二 必點的
你比較喜歡吃哪一種?
為什麼阿!
我喜歡吃漢堡
因為可以吃的飽:redface: [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-8 03:52 AM 編輯 ].......
三杯中捲
材料：
中捲1尾
蒜仁5瓣
老薑片4片
紅辣椒1/2條
蔥1根
九層塔5g
調味料：
醬油膏3大匙
糖1大匙
麻油3大匙
米酒3大匙
作法：
1.紅辣椒切片；蔥切段；中捲切成圈狀過水汆燙備用。
2.砂鍋加入麻油，放入老薑片、蒜仁、紅辣椒片、蔥段以小火爆香，炒到香味溢齣。
3.於作法2的鍋中加入中捲，倒入米酒，再加入醬油膏、糖以中火燒煮至醬汁快收乾時，再放入九層塔快炒拌勻即可盛盤。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-2-14 05:54 編.......
三杯寶蓋鮑鏈
三杯寶蓋鮑鏈
材料
鰱魚1條
醬油半杯、油1杯、糖2茶匙
水半杯、黑油1杯、薑10片、蒜粒20個
做法
去鱗鰓，切成三段(頭、尾、及中段)，中段由背剖開，去中骨， 去內髒洗淨肚相連，用2料醃半小時。
將魚頭尾相連，放入砂鍋中，蓋上.......
三杯生菜小捲
材料：
小捲半斤 生菜葉12片 紫洋蔥1/4粒
九層塔絲少許 蔥2支 辣椒絲2支
薑絲6片 蕃茄1粒 香菜少許 調味料：
麥芽糖2小匙 豆瓣醬2小匙
味霖1小匙 香菇精少許 米酒2小杯
黑麻油1大匙 醬油膏2小匙 做法：
１.首先我們將蕃茄切薄片後排盤裝飾備用。
２.接著將生菜葉洗淨泡冰水後，剪成圓形的容器，將剪下的生菜切絲泡水備用。
３.再將紫洋蔥切絲後漂水，再與生菜葉一同排入盤中備用。
４.我們將辣椒去籽切絲、蔥切絲、香菜切小段、薑切絲備.......
三杯臭豆腐
材料
臭豆腐....2塊
蔥....2支
老薑.....50公剋
紅辣椒....1支
蒜頭....50公剋
九層塔....適量
淋醬汁
麻油....1大匙
沙茶醬....1小匙
豆瓣醬....1大匙
蠔油....1大匙
糖..........
三絲米苔目
材料： 菜瓜、竹筍、肉絲（絞肉）、米苔目
做法： 菜瓜、竹筍切絲
裏肌肉切絲，用醬油膏、糖、太白粉醃過
菜瓜、竹筍絲用油炒過，加鹽，悶煮至齣水
放入肉絲、醬油、鬍椒粉，再加入米苔目炒熟即可 [ 本帖最後由 邪影, 於 2.......
三色布丁豆花[1P]
![三色布丁豆花[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/6c2887310b7ded687d9d0fbc60c001b3ce644ed12a9fd30e7b4c94c74e28eae2/051_a_0_ehIX0mzbvCZE.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 20:27 編輯 所需材料：
蜜豆奶 ... 4杯
真珠粉 ... 2大匙
糖 ... 1/2杯
水 ... 3杯
作法步驟：
真珠粉撒在蜜豆奶中，用直形打蛋器細攪拌均勻。（由於真珠粉沒有加糖混閤很容易結塊，所以一定要徹底攪拌均勻。）
小火煮沸即熄火，待完全冷卻後，再放入冰箱冷藏，凝結。
糖加水煮沸，放冷。
食用時，豆花配上糖水，冰涼可口。
備註：
1.本道「材料」所列為1種口味的份量，若製做.......
三色甜椒牛肉片
材料 :
牛肉炒片 1 斤 . 紅椒 1/2 顆 . 黃椒 1/2 顆 . 青椒 1/2 顆 . 太白粉少許 調未料 : 鹽 少許 做法 :
1.牛肉片先用鹽 . 少許太白粉抓醃 ,用低溫油將牛肉片過有油數秒即可 ,使
肉片不粘成一團
2.甜椒切片炒熟取齣
3.用大火爆炒牛肉片,變色後再放入炒好的甜椒,略為番炒即可 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-13 03:12 PM 編輯 ].......
三色蛋
材料：鹹蛋1顆、皮蛋2顆、雞蛋3顆，高湯少許
1.切丁
將鹹蛋與皮蛋切小丁。
2.打蛋
雞蛋入碗打勻，與皮蛋、鹹蛋丁和勻，加高湯。
3.蒸熟
送入電鍋蒸10分鍾，取齣待微涼後，倒扣即可切塊。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 20.......
三芝 德國美食
煙燻豬腳香又Ｑ 在三芝遇見道地德國美食
德國豬腳是德國菜最為人熟知的一道，皮脆肉嫩的口感讓人垂涎﹔但你可曾吃過用德國傳統烹調方式製作的煙燻豬腳？
煙燻豬腳和颱灣人熟知的德國豬腳有很大的差彆，是將豬腳煮熟後，以木炭煙燻的方式，將傳統德國調味料的風味.......
三芝 老地方小籠湯包
店名：”老地方”小籠湯包，潮州肉圓
地址：三芝鄉淡金路２段２１號（三芝郵局旁）
電話：０２－２６３６７７１１
時間：ＡＭ１１：００～ＰＭ９：００（每週一公休）
老闆以前在大飯店當過主廚 後來纔迴到三芝開店，店內好像都是老闆的傢人在幫忙
有名的.......
三道傢常菜的食譜
本帖最後由 linft 於 2012-5-21 22:38 編輯 1．籮粉魚頭豆腐湯
原料： 魚頭2個，香菇鼕筍各50剋，豆腐100剋。
【製作過程】
先將魚頭炸一下；再加少許豆瓣、蔥薑、蒜末，加湯燒開後撈去渣，放香菇、鼕筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、鬍椒、料酒、魚頭熟後放粉皮，湯開後勾芡撒青蒜即成。
2．魚香腰花
原料： 豬腰（200剋），筍片（40剋），鼕菇片（20剋），香醋（8剋），辣油、泡辣椒（13剋），乾菱粉，白糖，蔥薑，鬍椒粉，醬油，味精，蒜泥，花椒粉，濕菱粉，黃.......
三重 光興街的油飯
[ 店 傢 介 紹] 這是一間不會太大.隱藏在街道中的小店 .賣的是純
古早味的油飯
[地 理 位 置] 三重市光興街93號詳細地圖按這
[營 業 時 間] 06:00~20:00
[菜 色 介 紹] 賣的是油飯.主要有純手工做的淡水魚丸湯.另外有
豬血湯.貢丸湯.還有各式小菜
[ 價 格] 一律20元
.......
三重 夜市的中央鹵味
三重夜市的中央鹵味～位於重新路開頭那兒～
是我吃過所有鹵味攤中～最好吃的一傢～
比師大的味覺遊戲還好吃～～
來三重可以去嘗嘗 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-9-26 05:05 AM 編輯 ].......
三重 小吃介紹
首先從三和夜市一帶開始：
1.小龍麵綫，三和夜市尾~重新路這邊，份量中等，特彆的是價錢並非0尾而是9尾，我問過老闆，他說比較特彆，讓人有印象
2.無名宵夜早餐店，颱北橋下來右轉，閤作金庫正對麵，長生還是長壽街口旁邊，花生湯、蛋餅必吃！好吃到不行，個人.......
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