[奇摩網] 一些耳熟能詳的飲食觀念其實不一定都對 最近醫學專傢整理齣一些民眾習以為常的飲食健康觀念 女性愛甜食 人老未必胖 飲食10迷思 專傢解惑 - 趣味新聞網

發表日期 2008-10-01T19:28:44+08:00

     [奇摩網]  一些耳熟能詳的飲食觀念其實不一定都對，最近醫學專傢整理齣一些民眾習以為常的飲食健康觀念，一一釐清真僞。例如女性真的比較愛吃甜食，而披薩並不是垃圾食物。

●辣椒會讓人上癮？

對。辣椒所含的辣椒素接觸到舌頭的受器後，立即將辣燙訊息傳到大腦，大腦再命令全身戒備，導緻心跳加速、唾液或汗液分泌增加，同時也刺激腦部釋放內啡呔，讓人産生吃辣後的「快感」。有些人為重復這種快感，愈吃愈辣，因而上癮。

●飲食中含微量元素銅可預防白發？

錯。頭發變白不是因為缺乏銅微量元素，而是因為發內的色素不足。不過多吃蝦、蟹、蠔、堅果等富含銅元素食物，的確可刺激頭發的黑色素分泌。

●糖可治療喉嚨痛？

對。糖、蜂蜜、糖蜜含有緩和成分demulcents，可舒緩發炎的喉嚨。

●烹煮會破壞食物的礦物質？

錯。除瞭鉀之外，幾乎所有的礦物質都不會因為烹煮而流失。

●蚱蜢比龍蝦還營養？

對。比起清蒸龍蝦，烤蚱蜢的確乏人問津。但就營養角度，蚱蜢遠在龍蝦之上。2隻蚱蜢下肚，多瞭28公剋蛋白質與6毫剋鐵。但1整隻龍蝦隻有22公剋蛋白質與0.8毫剋鐵。

●女人天生偏好高脂甜食？

對。研究顯示，女性偏好甜食，男性則偏好鹹的點心，所以女性喜歡吃糕點，男性則偏好洋芋片、漢堡等。

●外帶披薩是垃圾食物？

錯。以「必勝客」的馬格列達披薩為例，二分之一下肚後，搭配生菜沙拉，總熱量隻有360卡，還吃足瞭一天份的蔬果。

●蘋果可以舒緩感冒引發的痠痛？

對。蘋果富含槲皮素，可以殺死人類庖疹病毒（HSV）－引發感冒性痠痛的禍首。蘋果一定要連皮吃，這樣纔吸收得到槲皮素。

●人老瞭一定變胖？

錯。人老瞭，肌肉質量也跟著下降，導緻新陳代謝變慢，但隻要定期訓練肌耐力，就可維持肌肉質量，不用擔心體重直綫上升。

●吃吉力丁（明膠）可以強化指甲？

錯。每5至7個月人就會長齣全新指甲，吃吉力丁無法加快生長速度。指甲、頭發夏天長得較快，可能是夏天血液循環較佳之故。

[ 本帖最後由 goodcat1111 於 2008-10-3 11:28 編輯 ]

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