五香鹵肝 - 趣味新聞網
發表日期 2006-08-05T16:20:42+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 食譜型態:四季傢常菜 所需材料: 豬肝 ... 375公剋 香料 ... 1包 五花肉 ... 150公剋 水 ... 2~3飯碗淋料 麻油 ... 1大匙調味料醬油 ... 3大匙冰糖 ... 1大 .....
食譜型態:四季傢常菜
所需材料:
豬肝 ... 375公剋
香料 ... 1包
五花肉 ... 150公剋
水 ... 2~3飯碗
淋料
麻油 ... 1大匙
調味料
醬油 ... 3大匙
冰糖 ... 1大匙
鹽 ... 1/2茶匙
紹興酒 ... 2大匙
作法步驟:
1.豬肝整塊洗淨用紗布吸去水份。
2.香料1包用清水先煮20~30分鍾,煮時加入豬肉同煮使汁味更美。
3.煮好的鹵汁加入調味料再放下豬肝用小火慢煮,一直煮到以竹筷插入不見血水即熟透為佳。煮好把香料包取齣留豬肝浸泡一夜。
4.浸透的豬肝取齣以濕淨紗布拭去汁渣而再塗以麻油,食時切片香潤甘美。
5.可照此法鹵牛腱、豆腐乾等,重要在浸汁上。煮好後不可立刻取齣,否則其味隻在皮麵而不透入瞭。
[
本帖最後由 cougarlee 於 2006-8-5 04:36 PM 編輯
]
|
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原来卤完东西要浸泡,难怪每次卤完牛腱里面的肉都不够入味
多谢大大指点 |
猪肝卤起来还蛮香的,
吃起来味道也很浓郁哦~ |
感谢楼主分享的美食配方
真是好及了
回去一定做做看感谢指点
[ 本帖最后由 cougarlee 于 2006-12-10 08:24 编辑 ] |
我是过鲁猪肝~~
但是鲁起来便很硬耶~~
是正常的吗???
推荐一下~~鲁猪心很好吃哦~~ |
谢谢大大的分享
我光看文字就觉得很好吃了耶~ |
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你喜歡下廚?還是喜歡彆人煮給你吃?
本帖最後由 linft 於 2010-8-11 07:24 編輯 洗手做羹湯~
煮飯是女人傢必要做的事情..
但現今的社會 廚房不再是隻有女人的天下..
現在許多的名廚,大師傅可都是男的唷~
現在問題來瞭~
你喜歡下廚料理食物嗎?
還是喜歡有人做給你吃咧~
除瞭投票之外..
請務必跟我分享你喜不喜歡料理~!
不管喜不喜歡 都要說說原因唷!!!
隻有投票的人被發現..
抓到外太空嘿~!
(PS.選5的人太好命的吧.. 你媽也藉我..哈)
=========.......
你喜歡路邊攤、吃到飽還是餐聽,為什麼?
對於喜愛美食佳餚的人來說~ 美食當前難以拒絕,
就算是肚子吃的很飽囉~ 還是無止盡的想吃~
我呢!不算是懂得很會料理的人
但是我卻愛品嘗各式各樣的美味佳餚
^___________________^
望眼看過去,三步 五步 十步 百步 韆步........
你對三重的五燈奬豬腳飯評價如何呢!?
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本帖最後由 linft 於 2009-9-4 22:07 編輯 現在最普遍的美食莫過於麵條和香噴噴的白米飯囉~
有人可以餐餐都吃麵?有的人卻受不瞭....
又有人說我不吃飯的話就感覺吃不飽~
不知道你是偏愛吃哪一種咧!!
告訴我們吧!! :smile:.......
你最喜歡吃的早餐??
本帖最後由 linft 於 2009-9-4 21:42 編輯 早餐 是一天開始最重要的一餐..
吃的飽 工作纔有精神~
不知道各位每天的早餐都是吃些什麼呢?
我呀!!
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[ Last edited by 嚮日小葵 on 2005-8-11 at 12:48 PM ].......
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