材料: 乾貝 4兩 蝦米 4兩 蒜末 4兩 蠔油 2大匙 朝天椒 3~5兩 壼底油精 1瓶 米酒 1瓶 橄欖油 1公升 作法: (1)將乾貝和蝦米各用1/2瓶酒浸一夜 瀝乾後將乾貝剝 ... 自製XO 自製XO醬 - 趣味新聞網
發表日期 2005-10-17T15:12:12+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 材料: 乾貝 4兩 蝦米 4兩 蒜末 4兩 蠔油 2大匙 朝天椒 3~5兩 壼底油精 1瓶 米酒 1瓶 橄欖油 1公升 作法: (1)將乾貝和蝦米各用1/2瓶酒浸一夜,瀝乾後將乾貝剝 ... 自製XO .....
材料:
乾貝 4兩
蝦米 4兩
蒜末 4兩
蠔油 2大匙
朝天椒 3~5兩
壼底油精 1瓶
米酒 1瓶
橄欖油 1公升
作法:
(1)將乾貝和蝦米各用1/2瓶酒浸一夜,瀝乾後將乾貝剝絲備用。
(2)朝天椒切成約1~2公分長段備用。
(3)起油鍋,用少許油將乾貝絲炒至金黃色,再放入蝦米拌炒。
(4)繼續加入蒜茸、朝天椒一起炒,再倒入壼底油精和蠔油一起拌炒,最後將橄欖油倒入直到淹過所有材料,煮至滾開起泡,即可熄火。
(5)醬料須放至全涼纔可裝瓶放入冰箱冷藏。
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本帖最後由 邪影, 於 2005-10-17 03:59 PM 編輯
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终于让我找到xo酱的做法!!!
在外面买真的好贵!!! 多谢分享 |
在外面买的xo酱真的好贵,现在可以自已动手整既好味足料而且悭钱㖞!!! |
来去市场买材料,自己来DIY
谢谢大大提供的XO酱的制作方法. |
没有想过自制xo酱耶!
谢谢啦!
明天下班来去买材料试做一下!谢谢 |
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(這是自己某天發明的XD)
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下午5點~晚上10點
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芋圓及地瓜圓的作法
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芋泥肉捲
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芋頭排骨粥
材 料】
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將切丁的芋頭、素火腿用熱油分彆炸至金黃。
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將1拌入米、米豆、花生中.......
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材料 牛奶500㏄、砂糖100公剋、吉利丁6片、葡萄汁2大匙、芒果丁和杏桃果膠適量(裝飾用無亦可)
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芒果沙拉
材料
新鮮芒果適量、葡萄乾約10剋、聖女小番茄3粒、牛番茄3片、季節生菜適量
醬汁 市售新鮮芒果泥100cc、檸檬汁10cc
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1.泡水
將葡萄乾以熱開水,浸泡半天至軟後取齣。
2.切料
芒果洗淨.......
芒果炒鮮貝
芒果炒鮮貝 材料:
芒果1/2個, 鮮貝8粒
生香菇3朵, 紅椒1/4個
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蒜仁2粒。 調味料:
沙拉油 1/2 大匙,
鹽 1/2 小匙,
糖 1/2 小匙,
太白粉適量。 做法:
1.芒果去皮切大丁厚片,紅椒、香菇洗淨切片,蘆筍洗淨切段,蔥切段,蒜仁切 薄片,鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後,瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油,先炒香蒜、蔥後,加入1大匙水及調味料(太白粉除外),再加 入全部材料,輕拌數下,最後加入.......
芒果芝士蛋糕
1、芒果芝士蛋糕
原料:芒果汁500剋,芒果茸200剋,奶油芝士100剋,蛋黃8隻,玉米粉100剋,糖50剋
製作方法:
1.芒果去皮,去核,取肉,打爛成芒果茸。
2.將奶油芝士、糖、芒果茸用攪拌器攪碎,緩慢加入蛋黃攪拌成糊狀。
3.倒入用芒果汁、玉米粉,拌勻,盛入容器中。
4.放入烤箱中,烘烤溫度調到190度,烘烤時間為50分鍾。
5.取齣,置涼,既可食用。
營養點評:芒果:芒果品質極佳,營養價值很高,含有豐富的維生素A、C及各種礦物質。夏.......
芒果蛋奶酥
- 材 料 -
芒果肉 ... 200剋
蛋黃 ... 4個
鮮奶油 ... 11/2杯
薄荷葉 ... 1片
刺莓 ... 數個(或草莓)
A 料
水 ... 3大匙
檸檬汁 ... 1大匙
糖 ... 30剋
明膠粉 ... 1大匙 - 作 法 -
用一張內部塗油的硬紙條圍在模型周圍,黏貼好。
A 料調勻,隔水加熱到明膠溶化。
芒果去皮削下幾片果肉,其餘的用果汁機打成泥。
蛋黃加 A 料和芒果呢拌勻。天熱時要將之冷藏到稍有凝結感,但.......
芒果蛋糕
芒果蛋糕
所需材料:
蛋 ... 4個
糖 ... 80剋
低筋麵粉 ... 120剋
鹽 ... 1/4小匙
芒果肉 ... 240剋
作法步驟:
烤箱先預熱到180度。
烤時放烤箱下層,烤約40分鍾。
芒果肉先用果汁機.......
芙蓉蒸蛋
材料:
蛋 五顆
高湯 四碗
蟹味棒 五根
火腿 三片
豬肉絲 約50剋
蔥 一根
調味料:
砂糖、鹽、味精、酒 少許
太白粉 一小匙
做法:
1‧將蛋打入碗中輕輕攪散
2‧加入鹽、味精、酒、三杯高湯輕輕攪拌.......
芝士一口酥
芝士一口酥
材料(16個份): 木薯粉100剋、栗粉100剋、忌廉芝士80剋、雞蛋2隻、水90毫升、植物牛油40剋、煉奶(或牛奶)40剋、混閤芝士碎適量、鹽2剋、發粉1剋、醬油1剋、梳打粉0.6剋
做法:
放煉奶、水、忌廉芝士、牛油、醬油.......
芝士蛋糕杯
芝士蛋糕杯
材料:
忌廉芝士 250 g
糖 75 g
魚膠粉 2茶匙
打發起的鮮忌廉 1杯
蛋白 2隻
雲呢拿香油 1/4茶匙
裝飾用:
藍莓餡醬 1/4量杯
可可粉 2 湯匙
做法:
1)將消化餅底分成6個杯底中。
.......
芝麻球
材料 糯米粉:蕃薯 約等於 3:2 芝麻
做法 這裏糯米粉與蕃薯的重量個彆用225g 150g
蕃薯削皮切片蒸熟後壓成泥後與糯米粉拌勻
如麵團過乾可加入些許水直到行成一柔軟不會黏手的麵團
.......
芝麻葉泡菜包飯[1P]
芝麻葉泡菜包飯
1 芝麻葉泡菜和白菜泡菜分彆擼掉調料後加芝麻油拌勻。
2 白菜泡菜僅切取葉子,並用涼水浸泡去除鹹味後擠乾水分,然後用芝麻油和白糖稍拌一下
放入平底鍋內快速炒齣。
3 將金槍魚罐頭倒入網中控乾魚油之後,用手揉碎。
.......
芝麻蜂蜜蛋糕
【材 料】
全蛋 206公剋
細砂糖 72公剋
麥芽糖 10公剋
蜂蜜 21公剋
鹽 1公剋
高筋麵粉 34公剋
低筋麵粉 69公剋
乳化劑 10公剋
奶水 39公剋
沙拉油 39公剋
芝麻粉 50公剋
【做 法】
1.準備一個8吋的活動模。
2.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上,乳化劑沾粉備用。
3.將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
4.將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器先用高速.......
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核桃富含Omega-3、卵磷脂能活化腦細胞,增強記憶力
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芥蘭牛肉
材料:
芥蘭....200公剋
牛肉.... 150公剋
蒜....2粒
紅蘿蔔....適量
辣椒....1/2根
醃料:
米酒.... 1大匙
醬油.... 1大匙
鬍椒....少許
小蘇打....少許
太白粉....1大匙
.......
芫爆牛肉
[傢常菜餚] 芫爆牛肉
這是一道道地北方爆的菜。爆的菜它是真的在幾秒鍾內,就要把菜在鍋裏頭完成的一種方法。首先要鍋子大,把鍋子燒得非常的熱,然後料不要太多,纔容易拌得均勻,同時調味料也要跟主料、配料一起下鍋,這樣子動作纔能達到快速的要求。
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花城聚美食 花氣盡襲人
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花枝2吃
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先將新鮮花枝去膜,與肥豬肉丁放入調理機絞碎,加入蛋白、太白粉攪打齣黏性後調味。.......
花枝丸
本帖最後由 linft 於 2009-9-21 20:29 編輯 今天來教大傢學習 自己做花枝丸
材料
油蔥酥
花枝
魚槳
切法 花枝三分之一切細條
三份之二剁成泥 油蔥酥捏碎把材料放在一起拌
拌成泥裝 旁邊放一碗水 水是用來防止手沾黏
因為要做成球狀 需要在手上搓圓
一邊搓圓 旁邊燒一鍋水
一邊慢慢放 水不用滾燙
有熱即可 大約在60度左右
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這樣就大公告成囉!!!!!.......
花椒排骨
材料: 排骨1斤
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黑楜椒粒1/2 匙
蒜粒5粒
鹽1/2小匙
油1大匙
做法: 1.先將排骨川燙。
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