皮蛋炒苦瓜 - 趣味新聞網
發表日期 2020-08-07T07:09:57+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 炒青菜好吃的秘訣食譜來源：楊桃美食網https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=F04-0762 皮蛋炒苦瓜 (皮蛋炒苦瓜) .....
【材 料】
苦瓜 1/2條
皮蛋 1粒
蒜頭 2粒
豬絞肉 180公剋
辣椒 1/2條
【調 味 料】
鹽 1小匙
鬍椒 少許
香油 1小匙
糖 1小匙
雞粉 1小匙
【做 法】
1.先將苦瓜對切，去籽、颳除白膜，切成小條狀備用。
2.作法1的苦瓜放入加有少許糖(份量外)的滾水中汆燙後，撈起泡冰水，再濾乾備用。
3.皮蛋切碎；蒜頭、辣椒切片;香菜切碎,備用。
4.起一個平底鍋，先放入作法3的材料炒香，再作法2的苦瓜大火快炒，最後加入所有調味料拌炒均勻即可。
【備 註】
苦瓜因著特有的苦味，讓很多人不敢吃，其實會口感會苦，是因為苦瓜籽及內部的白膜，隻先仔細去籽及白膜，再經過汆燙的步驟，汆燙的水中要放入少許糖壓味，汆燙好再放入冰水裏麵冰鎮冷卻後再料理，就能去掉大部份的苦味唷！
來源：楊桃美食網
https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=F04-0762
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現在很多餐飲、咖啡連鎖店使用中央廚房的微波調理包，或許是因為看不到處理過程，容易忽略其中潛在的危機。 2020年 7月 22日
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香氣四溢！石燒蒜蝦飯完美還原！沒齒難忘
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蔥 20剋
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白鬍椒 適量
鹽巴 適量
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礙優網-公益之餘也要好吃
礙優網是社會局建立的網購平颱，整閤瞭高雄市各傢身障團體自行生産的産品。
因為網站具有公益性質，
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蒸蛋糕禮盒
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鞦季進補吃火鍋 『樂崎火鍋』推當季食材！這三款熱門湯頭推薦給您
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鞦鮭煮蘿蔔泥
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入鍋材料
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做法.......
秘製烤鵪鶉！跟小吃攤上學的特殊做法，香脆滑嫩，連骨頭都能嚼碎瞭吃！
從小就特喜歡吃鵪鶉，周末沒忍住
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顛覆傳統車輪餅口味，加進豪邁海鮮，有龍蝦沙拉，再放乾貝，還有1整隻的小章魚，這超海味的組閤吸引不少老饕聞香而來。
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竹北美食外帶不能少這味＂麻子辣竹北光明店＂的濃鬱湯頭讓人著迷
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這天我是平日中午前往，店裏已經坐滿人潮，店內的位子不算多，但不會讓人覺得擁擠，加上客人流動其實很快，稍微等一下就有位子，老實講真的沒想到生意會這麼好，還是在平日的時段，不過附近停機車停汽車蠻方便的，前來用餐沒啥睏擾 .......
竹筍炒肉絲
炒青菜好吃的秘訣食譜 【材 料】
麻竹筍 300公剋
豬肉絲 150公剋
蒜頭 2粒
辣椒 1/2條
青蔥 1枝
【調 味 料】
香油 少許
糖 少許
鹽 少許
鬍椒 少許
【做 法】
1.麻竹筍洗淨後，放入冷水鍋中以小火慢煮，.......
竹輪鮪魚起士燒
材料：
竹輪 4 條
鮪魚罐頭 半罐
洋蔥 1/8 個
起士片 1 片
美乃滋 1 又 1/2 大匙
鹽少許
檸檬汁（沒有也可以）
做法：
1. 竹輪對半直切，洋蔥切碎，鮪魚瀝乾油或水。
2. 將碎洋蔥與＊材料加入鮪魚中拌勻。
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第一次看到翻糖蛋糕
外甥女生日，第一次訂購翻糖蛋糕
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唯一缺點~~~翻糖蛋糕好看但不好吃啊！口感好怪喔～.......
第一次試做400次咖啡
上次看電視藝人在教如何做400次咖啡，感覺好像很簡單的樣子，在youtube也有不少的教學，自己在傢中常常會泡咖啡來喝，器材最多就買個攪拌棒就好，也不算很貴，週未就來試試看，一開始我還自以為看過一次影片就OK，結果就很白吃的一開始就搞錯瞭… .......
等瞭3個月！人氣拉麵「勝王」重新復活 排隊人潮不減
勝王是鬼金棒老闆最初以「二毛店」形式，利用鬼金棒中山店店麵於每週二營業。到瞭2018年底，纔有自己的獨立店麵，而且就開在鬼金棒總店隔壁。無奈鬼金棒中山店土地因地主要都更而收迴，勝王暫停營業，將店麵留給鬼金棒。重啓後的勝王店麵在林森北路306號，距離捷運站有.......
築間餐飲集團新品牌「有之和牛 鍋物放題」 458元爽吃70種食材 和牛吃到飽隻要728元起
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簡單又好吃--雞肉飯
簡單又好吃的【雞肉飯】保證讓你大口扒飯！每一口多汁香氣四溢！
「雞肉飯鹵汁怎麼做？」
「怎麼煮纔不乾不柴？」
水水嫩嫩在這裏拉！
醬汁的比例秘訣也告訴你！
清爽絕搭小黃瓜一次學起來！
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蛋 1顆
雞胸肉.......
簡單又粗暴巧剋力蛋糕 有點可愛！
萬年不敗的人氣甜點－「巧剋力蛋糕」，濕潤的蛋糕體跟濃厚巧剋力作搭配，怎麼吃都不會膩～
今天來分享一種成功率超高的新作法，由日本料理達人「DELISH KITCHEN – デリッシュキッチン」所創新的「巧剋力核桃蛋糕」，外型看起來有點怪可愛的XD 材料：雞蛋一顆、日式鬆餅粉150剋、巧剋力200剋、牛奶100毫升、無鹽奶油50剋、烤核桃30剋、可可粉3湯匙 工具：15 x 15cm方形蛋糕模具
作法： 1. 打蛋，再加入牛奶攪勻
2. 用篩網隔住，加入日式鬆餅粉及.......
簡單的蒜香花椰菜
花椰菜很好吃，不過火侯有點重要，不能煮太爛，不然營養價值會流失很多，看起來調味料不用多，簡單又好吃，是我最喜歡的簡單料理之一
預備食材
花椰菜1朵
蒜2瓣
油2大匙
鹽1/4茶匙
味精少許
水少許
步驟
1.首先將花椰菜花、梗硬皮去除，切個人需要的大小塊洗淨備用
2.蒜切末備用，取一炒鍋開中火入油放入蒜末爆香、再放入花椰菜調味加鹽、味精、水翻炒至梗稍微透明即可
來源：cockpad(Morgan) https:.......
簡易海南雞飯
看起來似乎沒有很難，不過原作者說要花3.5小時完工，真的有點耗時間，要是我雞料理還是醬燒，比較快頂多半小時完工 預備食材
新鮮三黃走地雞 1.5 kg
百勝廚海南雞醬套裝 1 盒
日本珍珠米或泰國香米 500 g
斑蘭葉 3 片
薑 3 片
乾蔥 3 個
青蔥 1 根
香葉 5 片
黃瓜 1 條
步驟
1.清洗雞及去除內髒，把雞放入沸水約20秒，再泡清水清洗汙物及拔去雞毛
2.把雞+海南雞飯調配料+2片斑蘭葉／壓扁的乾蔥／青蔥／薑／香葉放.......
米其林首選醬油 龜甲萬連續第二年榮獲青睞
醬油的發酵法有兩種：
一、乾式發酵法：
二段式發酵作業都是採取乾式發酵再拌鹽入缸的作法。將黑豆煮熟冷卻後，直接加入種麴放在竹編大盤上進行二道發酵手續，此時的黑豆是乾的，經過拌鹽入缸封蓋熟成，無論時間過瞭多久，隻要打開蓋子觀察缸內的黑豆依然呈現乾乾的錶麵.......
精緻蛋糕店
今天吃完火鍋以後
我們發揮女生~~甜點是第二個胃~~的超能力！
去阿喜再吃一輪~~
它的蛋糕真的很精緻，
這麼小一個，既有荔枝慕斯，又有覆盆子醬………
但是~~~
可惜的是它的[鹽漬櫻花拿鐵]
我喝到底都找不到櫻花花瓣~~
問瞭店員纔知道~.......
精選10傢台北台中米其林美食 foodpanda外送到傢
從用戶訂購數據中，發現獨特的米其林老饕三大愛好。
一、晚餐吃：熱門米其林外送高峰為每日下午五點~八點的晚餐用餐時段，用高水準的精緻好味，為晚餐帶入儀式感，更顯以美食舒壓、慰勞一日工作辛勞的食慾寄托。
二、周末點：一反六日外齣用餐的普遍習慣，米其林外.......
糖心蛋
人在國外買不到糖心蛋又很想吃隻能自己試著做看看 【材 料】
雞蛋 10個
辣椒 2根
糖心蛋鹵包 1包
【調 味 料】
醬油 200cc
冰糖 1大匙
【做 法】
1.將材料中的鹵包、水600cc、醬油、冰糖、辣椒放入鍋子中，浸泡20分.......
糖醋小排
油炸豬肋排韆萬不要炸得過老
導緻水分流失
豬肋排也可以炸第二次
將油逼齣來
炒糖色不要炒得過頭
齣來的色澤纔會紅亮
【材 料】
豬肋排1塊
【調 味 料】
醬油少許
砂糖少許
鎮江醋少許
【做 法】
1........
糖醋醬煎鴨胸
開胃下飯菜食譜 【材 料】
鴨胸 1片
洋蔥 1/2顆
蕃茄 1顆
青蔥 1支
香菜 1支
【調 味 料】
和露 2大匙
糖 1小匙
月桂葉 1片
蕃茄醬 2大匙
【做 法】
1.鴨胸以和露與蕃茄醬醃一下；洋蔥去皮切絲；蕃茄切片.......
糧倉1號店頂級麻辣鴛鴦鍋-美澳和牛/天使紅蝦/哈根達斯/蜂鳥冰淇淋霸氣吃到飽
完整全文：https://pse.is/vwb2c
糧倉1號店頂級麻辣鴛鴦鍋是一間採取半自助式的吃到飽火鍋店，提供各式頂級肉品、海鮮食材、Glacio 比利時蜂雪頌冰淇淋、哈根達斯冰淇淋，而中壢店位於桃園中壢，距離中壢火車站走路約 15 分鍾即可抵達。.......
紅燒鼕瓜
一道非常簡單的傢常小菜
記得薑片要炒香
味道會很迷人
如果喜歡辣一些的口味
可以加入豆瓣醬去調味
記得要先炒過
味道更能凸顯齣來 【材 料】
鼕瓜500公剋
薑30公剋
【調 味 料】
醬油2大匙
砂糖1小匙
.......
紅燒牛腩蓋飯
一碗就飽足的方便蓋飯一道色香味俱全有菜有肉的簡單料理 【材 料】
牛腩 200公剋
紅蘿蔔 70公剋
蒜片 30公剋
辣椒片 10公剋
蔥段 20公剋
【調 味 料】
辣豆瓣醬 1大匙
番茄醬 1大匙
醬油 1大匙
糖 1大匙
米.......
紅燒獅子頭
獅子頭是比較復雜的一道菜
在餐廳吃過很多次
有紅燒也有清燉的
還吃過素食口味的
目前沒有嘗試做過
有機會要來挑戰一下
【材 料】
A.瘦肉420公剋
肥肉180公剋
荸薺100公剋
薑末15公剋
蔥末20公剋.......
紅燒魚
紅燒魚也是常見的傢庭料理
選擇新鮮的魚很重要
比較沒有腥味
放魚下鍋的時候先不要翻動
不然魚皮很容易破
需要多練習
【材 料】
魚1條
蔥2根
薑50剋
紅辣椒2根
【調 味 料】
醬油2大匙
細砂糖1小匙.......
紅糟蛋
水煮蛋創意好料理食譜 【材 料】
水煮蛋 6顆
無鹽紅糟 240公剋
鹽 5公剋
細砂糖 30公剋
【做 法】
1.將無鹽紅糟、細砂糖以及鹽拌勻至細砂糖和鹽完全溶解均勻，此即醃醬。
2.將水煮蛋放入容器中，倒入作法1醃料移入冰箱冷藏，浸泡.......
紅蘿蔔玉子燒
玉子燒是一道經典的料理
每次去餐廳吃飯常會點的一道菜
因為要做的好吃有點睏難
煎的過熟就不嫩瞭
加入紅蘿蔔會更甜一些 【材 料】
A.雞蛋5顆
鮮奶50公剋
鹽1/2茶匙
B.紅蘿蔔150公剋
鹽1/4茶匙
【.......
紅話梅冰棒
古早味枝仔冰食譜 【材 料】
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熱水 400cc
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【做 法】
1.將紅酸梅泡熱水15分鍾，泡軟後將果肉切下。
2.取一深鍋，放入紅話梅肉、果核和水用大火煮滾，再轉小火熬煮.......
紅豆冰
熱到沒辦法隻想吃冰
【材 料】
紅豆 150公剋
水 500cc
糖 60公剋
鮮奶 100cc
煉乳 60cc
玉米粉水 適量
【做 法】
1.紅豆洗淨、泡水5小時後瀝乾，加水放入電鍋中，外鍋加2杯水，蒸至開關跳起後燜10分鍾取齣。.......
紅豆牛奶冰(3)
古早味枝仔冰食譜 【材 料】
紅豆 150公剋
砂糖 90公剋
鮮奶 150cc
煉乳 80cc
水 900cc
【做 法】
1.紅豆洗淨，加入可淹過紅豆的冷水淹約5小時。
2.放入電鍋中，外鍋加入2杯水，煮至開關跳起後，再於外鍋加入2.......
紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉這樣燉最贊！讓你可以聞到香味，酒香，肉香，蔬菜香，撲鼻而來！
材料
牛肋條 1500公剋 beef brisket 1500g
麵粉 適量 flour
奶油 3大匙 butter 3tbsp.
洋蔥片 120公剋 onion 120g.......
紅酒蕃茄燉牛肉
用滿滿的蕃茄淹沒牛肉吧！
利用半筋半肉的牛腱子心來燉煮這道菜最適閤瞭，
燉煮好的牛肉溶化在嘴裏，美味不可言欲，
不管是配飯、沾麵包或拌意大利麵都超好吃的！
預備食材(約4人份)
牛腱子心或牛腱心 800 g
蕃茄 5 顆
洋蔥 2 顆
月.......
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