材料：牛肉500g 紅酒1杯紅酒燉牛肉

發表日期 2005-02-12T23:36:56+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 材料：牛肉500g，紅酒1杯，紅蘿蔔2-3根，蒜頭2瓣，番茄半顆，無鹽奶油50-70g，3片月桂葉。做法：1.將牛肉切塊用紅酒醃20小時以上。2.將鬍蘿蔔、番茄切成小塊。3.在鍋 ... 紅酒燉牛肉 .....

材料：
牛肉500g，紅酒1杯，紅蘿蔔2-3根，蒜頭2瓣，番茄半顆，無鹽奶油50-70g，3片月桂葉。
做法：
1.將牛肉切塊用紅酒醃20小時以上。
2.將鬍蘿蔔、番茄切成小塊。
3.在鍋中加熱奶油，再放入牛肉塊略煎一下。
4.再把所有食材及水 (水量蓋過食材)放入鍋中，燉煮約3、4小時（若用快鍋，則大約30分鍾即可），至食材軟爛，再加入適量的鹽調味。

紅酒燉牛肉

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-5-9 08:59 AM 編輯 ]

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家里还剩下没喝完的红酒，不喝完红酒味道就变了，不如就把他拿来作道"红酒炖牛肉"的料理吧～～～

材料：

牛肉一斤，1/3瓶红酒，红萝卜3根，蒜头5瓣，番茄2颗，洋葱一颗，无盐奶油100g(1条），5片月桂叶。

做法：

1.将切块牛肉用红酒腌20小时以上，这次因我选择台湾黄牛肉，腌的时间约30个小时。（牛肉要放入冰箱腌，味道才能保持住。）

2.将胡萝卜、番茄、洋葱切成小丁块。

3.在锅中以小火加热奶油爆香蒜头，放入洋葱与牛肉块略炒出味。

4.把所有食材及水 (水量盖过食材)放入陶锅中，小火炖煮约3、4小时至食材软烂，再加入适量的盐调味。

5.将"红酒炖牛肉"盛盘，盛上白饭一碗倒扣后撒些黑芝麻，将准备的小菜摆上（由左到右依序是鲁红萝卜、炒高丽菜、烫花椰菜）。在加上之前料理的浓汤，浓汤盛碗，洒上黑胡椒粒。

6.好菜上桌了～～～

＊这道料理在炖的3个多小时里，当奶油与牛肉的香味在房子里四溢，那种感觉真是幸福。

[ 本帖最后由 starlight 于 2006-3-15 03:01 AM 编辑 ]

刚好家里有瓶难喝的红酒

正好拿来炖牛肉

:smile::smile:

大大辛苦.看起来相当不错唷
赶紧来去看看啰
多谢分享

我的天阿!!看样子就知道很好吃!!我口水都快流出来了!!!
改天来用用看!!呵呵

这道菜我也做过几次
因为没吃过餐厅煮的,所以并不知道味道如何
只能照着食谱和网路文章依样画葫芦

只不过我多加了马铃薯块和蕃茄煳
牛肉是使用牛腱(品质好的牛肉很贵)加苏打粉加香草料、蛋白和红酒来腌(30分)
就入锅炒了,

下回试试腌泡久一点的时间好了
不然牛肉吃起来还是有点硬
我试过用嫰精,结果让肉质太松散

我刚好在找母亲节想做的菜看到这个就觉得很想做谢谢提供

这锅牛肉看起来好香. 好嫩好好吃
颜色也很棒学下来做给阿娜答吃
谢谢:redface:

看起来做法司忽不太难
应该蛮好的,改天买材料来做做看
谢谢提供做法

恩~~真详细...还有附图呢..

红酒炖牛肉...感觉一定很赞..

家里还有一罐过年没喝完...冰到现在的红酒呢!!

好像很赞耶该天一定要去尝试一下 :smile: 煮给女友吃吃看

炖牛肉只用说的感觉就还好
看到图真的是...难以敌挡诱惑
快点学起来可以犒赏自己
嘿嘿~~谢谢分享^^

材料：
洋葱大的1个(切片)；胡萝卜2根(切一公分见方)；西洋芹菜1根(切丁)
牛腩或牛腱1公斤(切吋半见方)；洋芋中型3个(切吋半见方,用油略炸使其定型) ；洋菇片1杯
面粉2大匙；甜红椒粉(Paprika)3大匙；蕃茄煳2大匙；红酒1杯；牛肉高汤2杯(罐头即可)
干百里香(Thyme)1小匙；月桂叶(Bay Leaf)1片；盐与胡椒；蔬菜油3大匙

作法：
1.炒锅中先将油烧热,炒香洋葱、胡萝卜与芹菜,约五分钟,取出一旁备用,但锅中留少许余油 ,如不够,再行添加适
量。
2.面粉与红椒粉置入塑胶袋中混合,牛肉块亦置入其中摇匀,并使肉块均匀沾上面粉。
3.烧热锅中余油,牛肉入锅四面煎,至略呈金黄色。
4.蔬菜回锅,加入蕃茄煳、红酒、高汤、两种香料、少许盐与胡椒,用大火烧开。
5.将所有材料移至炖锅或砂锅中,加入洋芋、洋菇,用小火炖煮两小时或至牛肉烂熟；盛入盘中之前,需取出月桂叶。

这个要做的好吃还真的是很不简单的啊

这种菜最适合大家团圆吃了..一锅再来一碗白饭

看起来好好吃喔！可是感觉很难煮雷。

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