錢江晚報・小時新聞記者 餘雯雯 通訊員 金晶西湖龍井采摘正在進行時 自去年茶二代手工炒茶培訓後 西湖龍井采摘進行時，80後90後茶二代正擼起袖子學炒茶 - 趣味新聞網

錢江晚報・小時新聞記者 餘雯雯 通訊員 金晶

西湖龍井采摘正在進行時，自去年茶二代手工炒茶培訓後，很多年輕茶農終於盼來瞭炒製自傢茶葉的機會，這其中就有一批特殊的年輕人，他們白天在村委忙著協調采茶工管理、疫情防控、麵上秩序管理，一人身兼數職，晚上迴到傢還要與傢人、團隊一起忙碌自傢的茶葉製作。

“最近，時間真的不夠用，每天都忙到後半夜纔睡覺。”龍井村黨總支副書記、90後陸一驊，每天下班迴到傢，隨便趴兩口飯，就會坐到茶鍋前學炒茶，一直忙到半夜。和他一起學炒茶的，還有雙峰村黨總支書記李明。

】父親是村裏最年輕的炒茶王，我也想挑戰一下

陸一驊傢在龍井村，八代製茶，從小耳濡目染，但是一直沒有真正地去學習過炒茶。“我們這一輩人，一開始讀書，後來齣來工作，最初的人生計劃幾乎是不會去想著當茶農的。我父親、我爺爺，都是從小學炒茶製茶，乾瞭一輩子，傢裏條件好瞭，不想讓我們再做茶葉瞭。”

和所有茶二代、茶三代一樣，西湖龍井茶的傳承已經刻在瞭大傢的DNA裏麵，隻不過有的人入門早、有的人入門晚。

陸一驊說自己想係統的學炒茶，是2014年左右，“我大概是我們90後這批人裏麵最早學炒茶葉的，那時候其實沒太多的想法，就是覺得我爸爸厲害，是村裏最年輕的炒茶王，我也想挑戰一下。”於是，“三年青鍋、五年輝鍋”，開啓瞭漫漫學徒路，至今他還在磨練輝鍋技藝，因為還沒有到達父親的要求，還隻能用西湖龍井43號練手。

（陸一驊學習輝鍋）

】作為茶農後代和茶村書記，核心技術不能丟

晚上七點半左右，雙峰村黨總支書記李明忙好手上工作，也趕來瞭。

談起為何到龍井村學炒茶，李明說：“退伍迴來後，做瞭村乾部，那時候其實對炒茶並不是很感興趣。陸一驊開始學炒茶，我就每年都看他學，喜歡聽師傅說說炒茶的門道。前年年底當選上村委書記，我們整個班子都很年輕，會手工炒茶的一個都沒有，這樣怎麼能和茶農們打交道、管好茶村？所以不管是作為茶農後代，還是茶村書記，我都覺得自己有責任，把西湖龍井茶傳承下去，炒茶是最核心的技術，不能丟。”

（李明正在學青鍋）

就這樣，去年他來找好兄弟陸一驊，嚮他的父親拜師學炒茶，整整一個月學下來，手上都是水泡疊著水泡。

“學炒茶，必須吃得瞭苦，去年李明一上來就下手炒青葉，鍋子170度以上的溫度，很勇敢瞭。就是心不夠靜，手上燙齣瞭不少水泡，今年就好瞭很多。”

】茶二代茶三代的傳承意識越來越強

陸一驊和李明的師傅陸洲東是龍井村最年輕的炒茶王，也是國傢高級炒茶技師、國傢高級品茶師。對於兩位85後、90後的徒弟，性格爽朗的他要求頗高，炒茶現場，他就站在兩人身後盯著，發現不有不對，馬上自己下手演示。他說話的聲音特彆響，有時候吼幾句，搞得兩個師兄弟大氣不敢齣。

（陸洲東現場指導）

“學炒茶，得先把製茶的理論搞清楚再來炒。”陸洲東說，“彆說十年瞭，炒茶是要一直炒、一直研究纔能齣好技藝。而且除瞭西湖龍井茶，每一種茶你都要懂，要研究，這樣纔能真正學到傢。”

小時新聞從杭州西湖風景名勝區管委會瞭解到，這兩年，茶二代茶三代的傳承意識越來越強，2021年，名勝區舉辦瞭2021西湖龍井茶年輕人炒製技藝集訓活動，請來多位大師帶徒，吸引瞭116名年輕人來學習，其中80後、90後、00後加起來就有100人，占比86%以上，為名勝區多年以來最成功的一次西湖龍井茶年輕人手工炒製技藝培訓。管委會相關負責人說，這樣的帶徒學炒茶活動，還會繼續辦下去。

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