能吃 一般木耳都是泡發瞭纔烹調 尿酸高的人能吃木耳嗎? - 趣味新聞網
發表日期 3/21/2022, 7:00:33 PM
趣味新聞網記者特別報導 : 能吃,一般木耳都是泡發瞭纔烹調,而泡發木耳是低嘌呤食物。準確來說,沒有尿酸高的人完全不能吃的食物。臨床上,對尿酸高的人的營養方案都是要避免高嘌呤食物的攝入,所以尿酸高的人能不能吃木耳,能吃多少木耳,… .....
能吃,一般木耳都是泡發瞭纔烹調,而泡發木耳是低嘌呤食物。
準確來說,沒有尿酸高的人完全不能吃的食物。臨床上,
對尿酸高的人的營養方案都是要避免高嘌呤食物的攝入,所以尿酸高的人能不能吃木耳,能吃多少木耳,最重要的是看木耳是否屬於高嘌呤食物。
有學者進行調查研究[1]發現,動物內髒、海鮮類食物、肉湯類食物、菌類食物是常見的高嘌呤食物,其中菌類食物包括乾木耳。
科普一下,高嘌呤食物是指每100剋食物中,含有嘌呤的量為100到1000毫剋之間,中嘌呤食物是指每100剋食物中,嘌呤的含量在75到100毫剋之間,低嘌呤食物是指每100剋食物中,嘌呤的含量低於75毫剋。
尿酸高的人要多吃低嘌呤食物,適當吃中嘌呤食物,少吃或者不吃高嘌呤食物,但也不是說高嘌呤食物一點都不能吃,
隻要不是毒藥,任何食物都可以吃,隻是吃得越少越好。
研究[2]發現,乾木耳是高嘌呤食物,其中每100剋乾木耳中就含有166毫剋的嘌呤,而
將木耳泡發之後,又變成低嘌呤食物,其中每100剋泡發木耳中含有16.6毫剋的嘌呤,
這可能是因為泡發的木耳吸收瞭水分,使得嘌呤的總體濃度下降瞭。
那尿酸高的人能吃多少木耳呢?高尿酸的人通常都伴有痛風,在痛風急性發作的時期,
痛風患者每天嘌呤的攝入量應該控製在100-150毫剋之間,而在痛風穩定期,患者每天的嘌呤攝入量應該控製在300毫剋左右。
假設痛風患者一天嘌呤的攝入量完全來自木耳,我這裏給各位尿酸高的小夥伴換算一下,在病情急性發作的時候,每天吃乾木耳的量要控製在60剋到90剋之間,每天吃泡發木耳的量可以在602剋到903剋之間,也就是1斤到2斤泡發木耳之間,在病情穩定的時候,每天吃乾木耳的量要控製在180剋左右,每天吃泡發木耳的量控製在1807剋左右,也就是接近4斤。
我們也知道,通常我們並不會直接吃乾木耳,都是泡發瞭再進行烹調的,所以不管痛風是在發作期還是在穩定期,都可以吃,都沒有問題。當然,如果同時還吃海鮮、肉湯,那麼就要減少木耳的攝入量瞭。
總的來說,我們每次炒菜用的泡發木耳一般都隻有一點點,再怎麼多也不會超過半斤,所以尿酸高的人想吃木耳就吃吧,沒問題的。
本期作者:廖鈺櫻 趙力超
美編:彭銘倩
參考文獻:
[1] 陳偉,方衛綱,顧蘋,等.富嘌呤食物攝入及肥胖、飲酒等因素與高尿酸血癥的相關性[J].中國臨床營養雜誌,2007,15(2).
[2] 劉美超.食用菌嘌呤含量的測定及平菇脫嘌呤方法研究[D].2014.
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作者:劉洪芳 指導:封輝 單位:橫州市婦幼保健院 今日值班,發現一位38歲孕婦,孕36周,血常規結果:HGB 117g/L、RBC 2.84 x1012/L、HCT 32.6%、MCV 114.8fl、MCH 42.1pg、MCHC 351g/l。 結果與平時經驗性判斷紅係同時性增高及同時性減低齣現不符。圖1可見紅細胞直方圖峰值明顯右移,符閤大紅細胞特性。 圖1 圖2鏡下可見紅細胞體積大小比中性粒細胞略小,大紅細胞的特徵還是比較明顯。 圖2 基於此案例比較疑惑的地方有兩點:第一該孕婦紅.......
3億國人失眠問題如何解?來自北上廣蓉的7大專傢這麼說
你有多久沒睡一個好覺瞭? 近年來,入睡難、睡眠質量差、睡眠不足等問題成為瞭越來越多國人的心病,數據顯示我國目前有差不多3億人睡不好覺。 根據最新發布的《2022中國國民健康睡眠白皮書》,44%的19-25歲年輕人熬夜至零點以後,42%的老年人入睡時長超過半小時,失眠率高達21%。19-35歲青壯年是睡眠問題高發年齡段,睡不好逐漸成為各年齡段的普遍痛點。 圖片來源:2022中國國民健康睡眠白皮書》 需要知道的是,長期睡眠不足會引起或加大患心腦血管疾病、抑鬱癥、糖尿病和肥胖的風險,損害認知、記.......