在香港 大傢最常去的地方除瞭購物商場就是茶餐廳瞭。一來當然是那裏經濟又實惠 港式茶餐廳古怪暗語揭秘 - 趣味新聞網

發表日期 2005-12-29T04:44:02+08:00

     在香港，大傢最常去的地方除瞭購物商場就是茶餐廳瞭。
一來當然是那裏經濟又實惠，能省不少銀子多買件衣服，
二來在茶餐廳吃飯簡直快過坐過山車，省下不少時間。
不過在香港茶餐廳，可要當心暗語整蠱！

“兩個靚仔！”“一份海鮮打爛！”“一碗細湧！”這些古怪暗語連精通潮語的年輕人也猜不齣個中意思。為免鬧齣笑話被香港人批你OUT，就趕緊跟學學這些港式茶餐廳文化吧！



名詞篇

靚仔？靚女？

在茶餐廳裏聽到“靚仔、靚女”，韆萬不要以為是在叫自己，因為夥計們實際是在叫“白飯和白粥”。在茶餐廳裏，“靚仔”其實代錶白飯，而“靚女”則代錶瞭白粥。如果你傻傻地答應，分分鍾引來全場爆笑。

細湧

如果你不是潮汕人，肯定怎麼猜也猜不齣到底“細湧”究竟是個啥東東。其實它是潮州話，即廣東最有名的麵食——雲吞麵。香港人比較喜歡吃以原隻鮮蝦為主料混少許瘦肉的鮮蝦雲吞麵，它比廣式雲吞麵更鮮美，所以在香港記得叫上一碗“細湧”啦。

涼茶

既然是茶餐廳，當然有茶喝瞭，可茶餐廳裏肯定沒有廣東人愛喝的下火涼茶啊，這裏的“涼茶”其實是香港人最喜歡喝的奶茶，而且特指凍奶茶。

茶走

就像大傢常聽到的“飛沙走奶”即代錶不要糖和奶的咖啡一樣，“茶走”其實是一種特彆要求的奶茶，這種奶茶的要求是減去其中的砂糖和淡奶而加入煉奶，它的味道奶味更濃，是許多港客的最愛。要體驗地道的茶餐廳，可以試一下彆具一格的“茶走”。



其他茶餐廳小暗語

下火 =皮蛋瘦肉粥

06 =檸檬可樂

206 =熱檸檬可樂

306 =檸檬可樂加薑

打爛 =炒飯

可力 =好立剋

“ 羅友 ”=鳳梨油，即酥皮麵包加牛油

蛋河 =魚蛋河粉

攔住 =旦治或雞蛋三文治

加色 =在粉麵飯裏加上少許牛腩汁；

雙扣、扣底 = 一般用於飯類的菜式，意思分彆是飯和菜都少一些及飯少一些；

甩色 =檸檬水，通常會與“檸茶”連用，因為檸檬茶是有顔色的，而檸檬水是透明的；

爆雪 =加冰。




動詞篇

加色

“加色”就是要在粉麵飯裏加上少許牛腩汁，香港人喜歡在任何粉麵飯裏加上點牛腩汁，使味道更香濃。一般牛腩汁的顔色比較深，因此被稱為“加色”。

雙扣、扣底

“雙扣”和“扣底”一般用於飯類的菜式，意思分彆是飯和菜都少一些及飯少一些。因為光顧茶餐廳的顧客都是平民階層，他們保留瞭節儉的美德，自己吃不瞭那麼多的食物又不想浪費，於是便叫夥計減少分量。香港人的這個好習慣非常值得大傢學習哦！

甩色

很簡單，就是檸檬水的意思啦！它通常會與“檸茶”連用，像“兩檸茶一甩色”，意思是要一杯檸檬茶一杯檸檬水，因為檸檬茶是有顔色的，而檸檬水是透明的，香港地，時間就是金錢，為瞭縮短點菜時間，茶餐廳夥計會省略叫檸檬水，而改稱兩杯檸檬茶，一杯去掉顔色。

爆雪

香港茶餐廳的飲品一般都是以熱飲為計價標準的，如果想喝凍的或加冰的飲品則要在原價的基礎上加收幾元錢，要求加冰的動作則被他們非常形象地稱之為“爆雪”，可以想像夥計在廚房裏用冰刀爆冰的火熱場麵……




夥計工作術語

除瞭以上的叫餐術語外，茶餐廳員工之間的溝通也有一些有趣的行內話，潮人都可以學來用一用哦！

打河 =分菜，即是廚師叫夥計按單把菜分到指定的食具中

打CAT =偷吃，可能受“為食貓”觀念的影響吧，用“打CAT”來形容偷吃

賣菜 =傳菜，就是叫夥計把弄好的菜送到客人麵前

墮馬 =請假沒來上班，香港人喜歡跑馬是世界聞名的，用“墮馬”來形容夥計請假非常貼近生活

行街 =外賣，香港的茶餐廳都設有送外賣的服務，夥計齣

去送外賣被戲稱為“行街”



茶餐廳誕生記

茶餐廳的齣現源自香港人受西式生活習慣影響，西方人“嘆西茶”(喝咖啡)的方式，為華人喜愛。但早期西餐廳隻為西人而開，不招待華人，而港人也不願與殖民者同室而坐，且這類食肆收費昂貴，故輾轉齣現華人開設的“茶餐廳”。
從這些趣怪小術語中不難看齣香港人的兩個特性：1.時間就是金錢；2.搞笑大過天。

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