炸 鮮 奶 - 趣味新聞網
發表日期 2005-05-03T15:16:24+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 材 料 :粟 粉40剋 ( 1兩 )鮮 奶1 1/2杯調 味 :鹽1/8茶 匙糖1/2茶 匙獻 汁:炸 槳：麵 粉120 剋 ( 3 兩 )炸 槳：生粉4湯匙炸 槳：發粉2茶匙炸 槳：水3/4杯做 .....
粟 粉40剋 ( 1兩 )
鮮 奶1 1/2杯
調 味 :
鹽1/8茶 匙
糖1/2茶 匙
獻 汁:
炸 槳：麵 粉120 剋 ( 3 兩 )
炸 槳：生粉4湯匙
炸 槳：發粉2茶匙
炸 槳：水3/4杯
做 法 :
1.粟 粉 與 1/2 杯 鮮 奶 拌 勻
2.將 剩 餘 鮮 奶 加 調 味 料 煮 熱 , 拌 入 粟 粉 混 閤 物 煮 熟 , 放 入 已 塗 油 碟 內 , 待 凍 。
3.將 脆 漿 材 料 拌 勻 , 待 半 小 時
4.將 鮮 奶 切 粒 , 黏 上 脆 漿 , 放 油 內 炸 至 金 黃 色 , 取 齣 , 隔 油 上 碟
[ Last edited by starlight on 2005-8-13 at 04:27 AM ]
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还有口位如何
不说这么多赶紧来去试试.谢谢大大的分享~~
之前自己炸的鲜奶,都是有加土司丁..
不过感觉这个炸鲜奶..好像很好吃..
应该是会入口即化吧!有机会去做做看
呵~
看来今晚又得爲老婆辛苦下了：P
他是将 吐司边去除 然后切成小块
把土司泡在鲜奶里 然后再外面裹一层面粉
在下油锅炸 吃起来蛮新奇的QQ
希望下次有图片那就更吸引人了!:bigmouth:
以前都没尝过,
等周末再来试试看.
味道不知如何
还满期待的
来做做看吧
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作法步驟：
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成.......
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所需材料：
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筍絲 ... 1/4飯碗
鹽 ... 1/2茶匙
花楜粉 ... 1/2茶匙
沙拉油 ... １1/2大匙
‧ A 料
麵粉 .......
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炸花枝圈
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A
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鬍椒鹽....適量
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B
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謝謝！ [ Last edited by starlight on 200.......
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橄欖油................4湯匙
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烤比薩
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沙拉油 ... 少許
作法步驟：
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烤箱如何用？
本帖最後由 linft 於 2010-8-11 07:25 編輯 請問一下各位大大傢裏的烤箱要如何做點心？
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麻煩各位大大幫我解決一下。謝謝！.......
烤羊排
材料：羊排、瑞香、蒜頭、芝麻油、蔬菜丁〈洋蔥、甜椒、紅蘿蔔、蕃茄〉、夜桂葉、五花肉、黑鬍椒、岩鹽。
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2.羊排抹上岩鹽、黑鬍椒後放入烤盤、上麵淋上橄欖油、瑞香、蒜頭丁。
.......
烤肉套餐兼顧營養與熱量
轉貼文請作適當編輯
資料來源:蘋果日報
耕莘醫院永和分院營養師 薛安栗
颱北醫學大學附設醫院營養師 李青蓉
肉食套餐 熱量共520大卡
食材：(1人份)
玉米220公剋(144大卡)
豬血糕35公剋(70大卡)
吐司1片25公剋(70大卡)
雞胸肉50公剋(55大卡)
裏肌肉40公剋(55大卡)
絲瓜115公剋＋枸杞少許(20大卡)
三色甜椒120公剋(26大卡)
蘋果1個130公剋(60大卡)
搭配醬料：
柳橙烤肉醬(20大卡)
材料 醬油膏1大匙、柳橙.......
烤肉意大利麵
材 料 （ 二 人 份 ）
意 大 利 麵 200 g
牛 肉 薄 片 200 g
（ 烤 奶 油 用 ）
韭 菜 花 1 把
（ 或 韭 菜）
調 味 料
大 蒜 末 1 小 撮
薑 末 1/2 茶 匙
葸 末 .......
烤肉醬
烤肉醬
配方：
上等醬油10公斤,食鹽1.5公斤,飴糖4公斤,黃酒1公斤,水解蛋白0.1公斤,花椒0.3公斤,八角0.5公斤,桂皮0.3公斤,乾薑0.3公斤,蒜汁0.1公斤,煙熏劑(HPLS)0.1公斤,澱粉、增香劑、味精各適量。
製作：
1.加適量水，以文火煮沸花椒、八角、桂皮、乾薑約30分鍾，過濾，濾液備用。
2.大蒜去皮洗乾淨，打漿成蒜汁備用。
3.將醬油、大蒜汁、香料和濾液一同加入鍋內，攪拌均勻。
4.將上述材料用文火加熱至煮沸，在加熱過程中要不停攪拌，停火後再加.......
烤蘋果[1P]
![烤蘋果[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/86d1edd239060942247555c04d1dbbebdb0ec3ac221d94ab40a3fa79752942d0/apple_nRkNMHMyUrmH.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 20:21 編輯 材料：
紅皮蘋果 4個 砂糖 65剋
檸檬汁 少許 奶油 80剋
肉桂粉 1小匙 薄荷葉 少許
肉桂棒 少許
做法：
1. 80剋奶油取齣
.
2. 蘋果洗淨，以餐巾紙或布拭去水份
.
3. 取齣蘋果中間的蒂，可利用湯匙挖，
（但注意彆把底挖破，再倒些檸檬汁進去。以針刺蘋果
皮，這道手續絕不可省略，否則就作不齣既美味又美觀的烤蘋果。）
.
4. 將80剋奶油置於碗.......
烤蛋
小時後老爸教我的..
把一顆蛋用沾溼的衛生紙包起來，包的厚厚的
然後丟到炭火裏去烤(小時候是丟到竈裏)..
然後就等到衛生紙烤到乾乾的..就可以吃瞭
還有一種就是把衛生紙沾濕大概四張..平鋪
在電鍋裏..然後按下開關...等他跳起來悶個.......
烤西榖米布丁
有沒有人會做港式的甜點---烤西米布丁.看過很多食譜,也是做過,但就是覺得味道不對,有的沒有錶麵的焦糖口感,有的又沒有那種蛋奶香.所以隻好在這裏廣徵食譜瞭! [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-22 11:21 AM 編輯 ].......
烤起士龍蝦
材料：
新鮮大龍蝦乙隻、洋菇4顆、鮮奶油、鹽、鬍椒、起司絲、白蘭地酒
做法：
1.將整隻龍蝦洗淨煮熟，對切取肉切成丁塊，和洋菇塊拌炒勻淋白蘭地酒，再加入鮮奶油，煮至稠，加鹽、鬍椒調味，再填入龍蝦殼內上灑起司絲，焗烤至金黃色即成（約8~9分鍾）
.......
烤鑲牛肉
材料: 牛肉絲
大蒜末
油
水1/2杯
牛排醬適量
洋蔥丁
青椒丁
黃椒丁
紅椒丁
番茄
做法: 1.先將番茄挖空備用。
2.將牛肉絲用熱油炸過，再燴入其餘材料拌炒。
3.將炒好的材料填入番茄中，再放入烤箱烤2-3.......
烹調炸物的技巧
<油溫>
用筷子滴一點麵衣進油鍋。如果掉到鍋底一分鍾還沒浮上來，油溫可能低於100度。如果沒有直接瀋到鍋底，在中間就浮起來，油溫大約是180~190度左右。因此，麵衣瀋到底後，20秒左右浮上油麵，便是最適宜油炸的溫度。
<麵衣>
1杯水(20.......
烹飪技巧
薑絲魚湯時
煮薑絲魚湯時、要以小火慢煮這樣煮起來的魚湯纔會清澈、哪如果魚本身也不太新鮮的時後就先用熱水燙過一遍在下鍋。 切牛豬肉時先冷凍
切 牛 肉 絲 或 牛 肉 片 時 ， 為 使 刀 工 達 到 得 心 應 手 的 運 用 ， 將 整 塊 的 牛 肉 包 好 ， 平 整 的 放 入 雪 櫃 冷 凍 庫 冰 凍 半 小 時 ， 待 外 形 凍 硬 固 定 時 ， 再 取 齣 切 割 ， 便 容 易 多 瞭 。 因 為 未 經 冰 凍 的 牛 肉 ， 質 地 軟 而 .......
焗烤地瓜派
材料：
麵粉1380g、地瓜2條、起司絲120g、薄荷葉少許
調味A：
奶油800g、糖100g、鮮奶油250c.c.。
調味B：
糖35g、鹽、鬍椒粉少許、鮮奶油20c.c.
作法：
1.將麵粉與調味料A混閤拌勻，倒入派.......
焗烤椰風柳鬆菇
材料：蝦仁100g、蘑菇50g、柳鬆菇50g、金針菇10g、洋蔥100g、蒜頭10g、奶油30g、馬茲瑞拉起士絲100g
調味料：煉奶125cc、椰奶125cc、咖哩粉1小匙、鹽1/3小匙、雞肉高湯125cc
Ready：蝦仁沖淨、去沙筋；蘑菇、柳.......
焗烤洋香瓜
材料：
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調味料：
番茄醬、起司絲
作法：
1. 將洋香瓜、蘋果削皮去籽切丁，奇異果削皮切丁，鳳梨、紅甜椒切丁備用。
2. 將所有水果丁放入碗中均勻攪拌備用。
3. 將起司絲均勻平鋪在盤子的底層，再將所有的水果丁平均放在起司絲上，再淋上一層番茄醬。
4. 最後再鋪上一層起司絲，放入烤箱用大火烤五分鍾即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-9-20 05:20 AM 編輯 ].......
焗烤紅椒[1P]
![焗烤紅椒[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/1462526eea6f75754cbf48b7f719dbbafc24883281c2af73e0ae696b00e0d1ba/rbktMg==_Gm6vgwcZNhLR.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:34 編輯 一．食材 (4人份)
1．大甜椒(紅) 2粒
2．洋蔥 小型2棵(200剋)
3．火腿 4片
4．鮮奶油 4大匙
5．焗烤用起司 4大匙
6．香葉芹(若有) 適量
7．沙拉油．鹽．鬍椒
二．料理方法
1．.......
焗烤綜閤蔬菜
焗烤綜閤蔬菜
材料：
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做法：
1.把馬鈴薯、花椰菜、皎白筍切成適當大小，放入滾水中燙約7分熟。
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3.將蔬菜放入烤盤中.......
焗烤豆腐蓋飯
1.將煮好的白飯裝進烤模，拌入切碎的配料，如火腿、洋菇、冷凍蔬菜，灑黑鬍椒，拌勻。
2.淋上白醬。
3.中華雞蛋豆腐切片覆蓋於飯上，完全將飯覆蓋住。
4.進烤箱，200度烤15分鍾。
5.灑牽絲起司，200度烤10分鍾，完成。
雞蛋豆.......
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