藍姆莓蛋糕白蛋糕的材料：蛋白8個、細糖100剋、塔塔粉10剋、蛋黃8個、細糖10剋、玉米粉70剋、低筋麵粉50剋黑蛋糕的材料：蛋白8& ... 藍姆莓蛋糕 (冰箱加入藍姆莓蛋糕

發表日期 2008-04-10T19:58:59+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 藍姆莓蛋糕白蛋糕的材料：蛋白8個、細糖100剋、塔塔粉10剋、蛋黃8個、細糖10剋、玉米粉70剋、低筋麵粉50剋黑蛋糕的材料：蛋白8& ... 藍姆莓蛋糕 (冰箱,加入,洋菜粉,玉米粉,蛋糕) .....

藍姆莓蛋糕蓝姆莓蛋糕

白蛋糕的材料：
蛋白8個、細糖100剋、塔塔粉10剋、蛋黃8個、細糖10剋、玉米粉70剋、低筋麵粉50剋
黑蛋糕的材料：
蛋白8個、細糖100剋、塔塔粉10剋、蛋黃8個、細糖10剋、玉米粉70剋、低筋麵粉35剋、可可粉15剋
餡的材料：
鮮奶460剋、細糖150剋、蛋黃4個、洋菜粉40剋(混閤100剋的水)、藍姆莓1罐、鮮奶油375剋、錶麵的裝飾(藍姆莓罐頭的汁液225剋、細糖150剋、洋菜粉18剋加水50剋混閤、檸檬汁1/2個)
作法：
①把蛋白、細糖、塔塔粉打至鬆發
②混閤蛋黃、細糖、玉米粉與低筋麵粉
③混閤①與②
④輕輕地拌勻(*黑蛋糕的作法同上)
⑤把黑白兩色的麵糊擠在烤盤上，呈一條黑一條白排列，以150度烘烤
⑥烤好後，切成與模型高度相同的長條狀
⑦把切好的⑥放在模型周圍
⑧底部鋪一層薄薄的蛋糕備用

藍姆莓漿的作法：
A.鮮奶加細糖煮溶，加入泡好的洋菜粉煮至溶化，熄火後加入蛋黃拌勻
B.再加入藍姆莓後，放入冰箱冰涼
C.再加入鮮奶油輕輕拌勻 D.倒入備好的模型中，放入冰箱冷藏凝固
E.將藍姆莓的罐頭汁、細糖一起煮溶 F再加泡好的洋菜粉煮一下就熄火
G.加入檸檬汁，放涼後倒入D中，再放到冰箱冷藏凝固

[ 本帖最後由 starry 於 2008-4-11 04:31 編輯 ]

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