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藍帶起士豬排

發表日期 2007-06-27T11:42:18+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : [食譜] 藍帶起士豬排【材　料】裏肌肉片 2片鹽少許鬍椒少許太白粉少許莫紮瑞拉起士 40公剋裹粉：低筋麵粉適量雞蛋 1顆麵包粉適量佐 ... 藍帶起士豬排 .....

     [食譜] 藍帶起士豬排

【材　料】
裏肌肉片  2片
鹽  少許
鬍椒  少許
太白粉  少許
莫紮瑞拉起士  40公剋
裹粉：
低筋麵粉適量
雞蛋  1顆
麵包粉  適量

佐料：
高麗菜絲適量
小黃瓜片  適量

【做　法】
1.將2片1CM厚的裏肌肉片單麵撒上鹽、鬍椒，放置約10分鍾入味備用。

2.將作法1的裏肌肉片撒上薄薄的太白粉。

3.將莫紮瑞拉起士切成小塊備用。

4.將作法3的起士塊放在作法2的1片裏肌肉片中間，再把另一片裏肌肉片疊上，並用手壓緊成豬排。

5.將作法4的豬排依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入油鍋中，轉中小火以170℃的油溫，油炸至錶麵呈金黃色，撥動後能浮起，即可夾起瀝油。

6.將作法5的豬排盛盤，放入高麗菜絲、小黃瓜片即可。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-6-27 11:56 編輯 ]

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你會得到大驚喜!!

在淡水老街吃过,一片要50元,改天自己来做看看

谢谢教导
这是我喜欢的一道菜
谢谢大大的分享
想去自己试作看看:emo 019: :emo 019:

这道猪排也可炸后放入烤箱烤熟逼出多余的油~但是时间要抓稳不然会变干硬
猪肉的部分可以先稍微拍打让他松弛肉会变更软
要是喜欢淋酱汁我觉得加上塔塔酱很适合只要买莎拉酱和酸黄瓜酸黄瓜切碎拌入莎拉酱就完成了酸甜顺口的味道很适合配上炸好的猪排

我们公司也是用这种猪排

真的好好吃
我要亲自下厨试试

最好是用橄榄油炸
如果担心会太油的话
可以用半煎炸的方式喔^^

我做的蓝带是用一片里肌肉
从中间片开成两片
最旁边那段不要切开
就变成类似蝴蝶啦XD

然后中间除了放起司外也可以放火腿哦^^
之后在密合，记得用槌子敲实一点
不然起司会留出来

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