提拉米蘇 - 趣味新聞網
發表日期 2018-03-02T17:34:24+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [Youtube]jRqvuSKgyxI[/Youtube]詳細食譜請看下方！提拉米蘇人份: 3-4人份 時間: 5小時 食材準備- 鮮奶油 25 .....
詳細食譜請看下方！
提拉米蘇
人份: 3-4人份 時間: 5小時
食材準備
- 鮮奶油 250g
- 細砂糖 50g
- 蛋黃 2顆
- 細砂糖 50g
- 馬斯卡彭起司 125g
- 手指餅乾 適量
- 濃縮咖啡 適量
- 可可粉 適量
料理步驟
1
鮮奶油加入細砂糖，分2-3次加入後打發備用；蛋黃打至微發，分次加入細砂糖後打發，再加入馬斯卡彭起司混和均勻，再倒入剛剛打好的鮮奶油
2
手指餅乾沾取適量濃縮咖啡，擺入容器中鋪上一層內餡，再鋪上一層手指餅乾及內餡（可依個人喜好口感增加層數喔）
3
最後放入冷藏約4小時，撒上可可粉
4
請享用！
文章來源： COOKY 卡提諾廚房
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现在西点的单价都变得好高,但是总觉得吃起来没有以前的好吃
应该不是巧克力蛋糕吧!
我想餐厅真的是越来越鬼混了XD~~
这种东西也能够自称为提拉米苏喔= =
提拉米苏的慕斯可是起司做的啊啊啊～
不过现在变异的提拉米苏到是一堆!
不过好吃最重要
而且感觉好恶
真正的提拉米苏就是要有渐层阿!!
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新鮮蝦醬蕃茄義大利麵
新鮮蝦醬蕃茄義大利麵
人份: 1人份 時間: 40分鍾 食材準備
鮮蝦 300g
沙拉油 適量
大蒜 3辦
洋蔥 半顆
小番茄 50g x 2
番茄糊 30ml
雞高湯 200ml
白酒 50ml
羅勒葉 5g x 2
義大利麵 120g
奶油 適量
檸檬半顆 料理步驟
1
將蝦肉與蝦殼分離，蝦肉與蝦殼都保留
2
大蒜爆香後加入洋蔥、蝦殼翻炒到洋蔥微軟
3
拌入小番茄、番茄糊、高湯、白酒、羅勒葉.......
新鮮魚怎麼挑？ 4技巧讓你成爲挑魚高手
每逢年節，買上一條魚，清蒸、紅燒或煲湯，端上桌來，就是一道鮮亮的風景。魚的營養價值豐富，熱量低，又味美。若想做齣一條好魚，這挑魚也是一門技巧。
美國廚藝網站chefsteps.com的廚師專業視頻教程詳細總結瞭大廚們的挑魚方式。中醫看診講究「望聞問切」，大廚挑魚則講「望、『聞』、問、觸」。來看看大廚們的選魚祕技吧。
一、買整條魚
1. 看：
魚眼：應濕潤，亮晶晶、圓鼓鼓，不發烏發乾或凹陷。
clear-eyes_1
魚眼應濕潤、黑白分明，亮晶晶、圓.......
早餐傢人都愛它，聞著香吃著爽，好吃又營養，簡單幾分鍾就做好
今天做的這個早餐跟之前的一款早餐可以說有一樣的長相，但卻是不一樣的配方，哈哈！從長相上來看，肯定有人會覺得這個看起來怎麼跟之前的那個中西閤璧的雜糧煎餅長得那麼像啊。沒錯，長得是很像，但是實際卻是不一樣的，因為今天這個確實土生土長的蔥香雞蛋煎餅。
今天這個蔥香雞蛋餅的材料呢更簡單更接地氣啦。自己在傢做，真材實料成本便宜，吃的健康。而且這款雞蛋餅呢，比之前那個煎餅放的小蔥會多一些，所以整個餅吃起來會有濃濃的蔥香味。要是你不喜歡吃蔥的話可能會錯過這個美味營養的早餐哦。
【蔥香.......
早餐簡單做個粥，大魚大肉也比不上這碗粥，孩子連喝兩碗還不夠！
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曼榖阿黎巷(Soi Ari)發現好吃的傳統泰式『靠鳥』甜點，一路吃迴 Terminal 21(1P+影)
說起泰國的傳統甜點，
多半腦海裏就會浮現獨特的芒果糯米(題外話：新鮮芒果配糯米吃這到底是哪招？而且還真的配的很好吃)，
要不就是五顔六色的粉條等等，
不過今天小妹要跟大傢分享一個，
喔，不，
是兩個好好吃的泰式傳統甜點：Khao Nieaw Moon Na Pla 以及 Khao Nieaw Sang Ka Ya
(因為不知道中文是什麼，就先打上泰文讀音)，
泰語的 Khao Nieaw (犒嬝/靠鳥)這兩個字，就是糯米的意思，
所以想當然耳，
這兩.......
最近迷上 韓劇《偉大的誘惑者》
前幾天因為同事推薦看瞭韓劇《偉大的誘惑者》沒想到一看就這樣迷上瞭！
劇情覺得很特彆，跟以往看的韓劇有點不同
不過，男主角都好養眼！！時賢真的好帥啊～～
純鋼琴的配樂也很棒呢～～
雖然秀智還蠻正的，不過有點心狠手辣阿阿阿......
好吧，可能因為.......
最適閤早餐的雞蛋做法，完全不沾油煙！
早餐吃雞蛋，營養健康。可是隻吃水煮蛋太單調。有沒有省時不費力的，還不用大早上一身油煙的呢？答案當然是可以！肉蛋奶一應俱全，而且，每一種都極為簡單喲~
1.培根雞蛋杯
食材：培根、雞蛋、黑鬍椒、香蔥末。
做法：
1.將圓培根周邊捲褶，.......
有沒有人自己在傢試過牛肉淋高湯的吃法嗎？
看電視說金門牛肉的肉質可比的上颱南溫體牛
看到金門牛肉麵簡直口水都要流齣來瞭…看起來肉超嫩啊！
也想試試看直接用高湯澆牛肉的這種吃法
不過在颱灣哪裏可以買到金門的牛肉阿
去市場問賣牛肉的攤販他們有沒進金門牛肉
迴我說沒有，大賣場更不用說瞭一定沒
.......
木瓜牛奶＆鳳梨蘋果汁
詳細做法請看下方！
木瓜牛奶＆鳳梨蘋果汁
人份: 1-2人份 時間: 5分鍾 食材準備
木瓜 80g
糖 適量
牛奶 200ml
鳳梨 50g
蘋果 50g
檸檬汁 20ml
蜂蜜 適量
開水 150ml 料理步驟
1
將木瓜、糖、牛奶一起倒入果汁杯，用果汁機直接打成木瓜牛奶，滿滿奶香與香甜木瓜～
2
將鳳梨、蘋果、檸檬汁、蜂蜜、開水一起倒入冰鎮果汁杯，用果汁機打成新鮮鳳梨蘋果汁，搭配冰鎮杯，冰涼又清爽.......
東南亞風味炸春捲
詳細作法請看下方食譜！
東南亞風味炸春捲
人份: 3-4人份 時間: 60分鍾 食材準備
泰式酸辣沾醬：
醋 1/4杯
糖 6大匙
鹽 1/2小匙
大蒜末 1小匙
辣椒末 1/2大匙
水 1/4杯
內餡：
油 適量
大蒜末 1大匙
豬絞肉 100剋
泰式米粉 100剋
豆芽菜 100剋
蠔油 2大匙
魚露 2大匙
糖 1/2大匙
韭菜 30剋
春捲皮：
水 些許
春捲皮(米紙) 10張
.......
枸杞奶酪
枸杞奶酪
人份: 6人份 時間: 40分鍾 食材準備
枸杞 20g
牛奶 65ml
鮮奶油 250ml
優格 65ml
吉利丁片 2片
糖 65g
枸杞醬：
枸杞 10g
牛奶 50ml
配料：
無花果乾
南瓜籽 料理步驟
1
枸杞風味牛奶製作：將枸杞泡牛奶放置冰箱中隔夜 (奶酪用與枸杞醬用的材料分開泡)
2
將吉利丁片泡冰水約10分鍾軟化並撈起
3
加熱枸杞風味牛奶，倒入糖與吉利丁使其融化
4.......
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梅乾扣肉
詳細作法請看下方！
梅乾扣肉
人份: 3-4人份 時間: 40分鍾 食材準備
- 汆燙豬五花 450g
- 梅乾菜 2顆
醃料：
- 米酒 30ml
- 醬油 25ml
- 糖 1小匙
- 蠔油 1大匙
- 白鬍椒 適量
- 蒜頭 5瓣
- 月桂葉 1片 料理步驟
1
起鍋倒入適量油，油炸汆燙過的豬五花錶皮呈酥脆，即可起鍋並切片
2
把所有醃料食材加入豬五花肉片攪拌均勻，醃製30分鍾
3
切碎洗淨.......
椰汁綠咖哩雞
詳細作法請看下方食譜！
椰汁綠咖哩雞
人份: 4人份 時間: 60分鍾 食材準備
綠咖哩醬 一包
高湯 200ml
去骨雞腿肉 一隻
櫛瓜 一根
玉米筍 5根對切
椰奶 100ml
魚露 20ml
大辣椒 2根
檸檬葉 2片 (非必須)
羅勒 適量 (非必須) 料理步驟
1
雞肉先川燙備用
2
將綠咖哩醬炒香後加點高湯稀釋 (約100ml)
3
放入雞肉、蔬菜(櫛瓜、玉米筍)、椰奶(些許)、魚露.......
橙汁排骨
詳細做法請看下方！
橙汁排骨
人份: 5-6人份 時間: 30分鍾 食材準備
- 排骨 600g
醃料：
- 全蛋 半顆
- 米酒 1大匙
- 柳橙汁 50ml
- 玉米粉 1小匙
- 太白粉 1小匙
- 鹽 1小匙
- 糖 1小匙
橙汁醬：
- 糖 2大匙
- 柳橙汁 100ml
- 檸檬汁 20ml 料理步驟
1
將蛋、米酒、柳橙汁、玉米粉、太白粉、鹽、糖加入排骨中，攪拌均勻後醃製10分鍾
2.......
檸檬巧剋力慕斯
檸檬巧剋力慕斯
人份: 4人份 時間: 40分鍾 食材準備
黑巧剋力 150g
奶油 15g
蛋白 2 個
全蛋一顆
糖 25g
鮮奶油 250ml
檸檬汁 25ml 料理步驟
1
巧剋力糊：融化巧剋力並加入奶油攪拌均，再加入全蛋攪拌均勻
2
鮮奶油打發
3
蛋白加入糖打發，拌入巧剋力糊
4
打發的鮮奶油分三次拌入
5
加入檸檬汁，攪拌均勻
6
倒入容器冷藏 3-4小時凝固
7
撒上檸檬皮屑.......
檸檬杯子蛋糕
詳細作法請看下方食譜！
檸檬杯子蛋糕
人份: 6個 時間: 40分鍾 食材準備
蛋糕體:
- 常溫奶油 55g
- 糖 80g
- 蛋 1顆
- 香草糖精 1小匙
- 牛奶 60 ml
- 低筋麵粉 105g
- 泡打粉 1 小匙
- 檸檬皮 1 顆
- 鹽 少許
檸檬奶油霜:
- 奶油 55g
- 植物性酥油 40g
- 糖粉 150g
- 檸檬汁 55ml 料理步驟
.......
檸檬磅蛋糕
詳細做法請看下方！
檸檬磅蛋糕
人份: 1條 時間: 60分鍾 食材準備
- 無鹽奶油 225g
- 糖 150g
- 蛋 3顆
- 檸檬汁 70ml
- 檸檬皮屑 1顆
- 低筋麵粉 225g
檸檬糖霜：
- 糖粉 150g
- 檸檬汁 30ml
- 檸檬皮屑 適量 料理步驟
1
打散無鹽奶油，加入糖攪拌均勻後，分2-3次加入蛋液，接著加入檸檬汁、檸檬皮屑，並分2-3次篩入低筋麵粉，攪拌均勻至融閤
2.......
水信玄餅
詳細作法請看下方！
水信玄餅
人份: 4人份 時間: 5分鍾 / 冷藏1小時 食材準備
糖 10g
水信玄餅寒天粉 12g
水 400ml
黑糖漿 適量 料理步驟
1
將糖、寒天粉.......
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