我是一位上班族 因為上班的緣故我每天都要鬥六和虎尾兩地跑.大概3天前吧!我要從快速道路迴去的時候 虎尾 楊媽媽料理坊 - 趣味新聞網
發表日期 2006-02-18T15:39:28+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 我是一位上班族,因為上班的緣故我每天都要鬥六和虎尾兩地跑.大概3天前吧!我要從快速道路迴去的時候,經過林森路和工專路的交叉口發現有新招牌,剛好我肚子也餓瞭,於是我 ... 虎尾 楊媽媽料理坊 (虎尾 .....
大概3天前吧!我要從快速道路迴去的時候,經過林森路和工專路
的交叉口發現有新招牌,剛好我肚子也餓瞭,於是我便下去看看
到底是在賣什麼,原來是在賣豬腳飯的,我就跟他們買瞭一個豬
腳飯和無刺的虱目魚肚湯,迴去時打開發現菜色真不錯,有五樣
附菜和一樣主菜,尤其豬腳還真的不錯吃,因為QQ的豬皮看起來
會反光,但是又不會油膩,隔天我在去跟他買瞭麻醬麵和無刺的
虱目魚肚湯,發覺麻醬麵一樣也不錯吃,昨天我也去跟他們買瞭
豬腳飯迴來吃,等我PO完這篇,也準備齣門買瞭.
地址:雲林縣虎尾鎮林森路二段352號
電話:05-6364633
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-18 05:20 PM 編輯 ]
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但是没吃过
下次去吃吃看吧
谢啦
没想到有开这么一家好吃的店阿
有空去吃看看
他猪脚饭的猪脚吃起来感觉不是当天现煮的~~
而且它包饭的方式不是很卫生>"<:what: :what:
改天一定会去吃的
谢谢分享了
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經典款
乾煎.......
蝦蟹料理
菜 名：
涼瓜炒蝦仁 主 料：
涼瓜2個，蝦仁3兩（約120剋），蒜蓉1茶匙，油2湯匙。 配 料：
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涼瓜要挑選外皮顆粒大的纔是上等瓜；烹調前先用鹽擦過，可減少其苦味。 菜 名：
荔枝蝦.......
蚵仔煎
材料:
蚵仔 100g
地瓜粉 100g
太白粉 50g
水 200cc
青蔥 1根
雞蛋 1顆
小白菜 2根
香菜 2根
調味料:
A.鹽 1/4茶匙
味精 1/4茶匙
B.魚露 數滴 .......
蚵嗲
材料：
主材料：蚵仔 4兩
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粉漿材料：低筋麵粉 1杯
細地瓜粉 1/2杯
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糖 1小匙
鬍椒粉 1/2小匙
醃料：
沾醬Ａ：甜辣醬
沾醬Ｂ：醬油膏 3大匙
糖 1小匙
香油 少許 .......
蛋包蒟蒻
材料：
蛋２顆
蒟蒻適量（大概１／４）
番茄醬
（不用油喔！）
做法：
將蛋攪勻放入平底鍋煎，不用倒油，煎好後修邊，變成四邊型，
這時把切好的小蒟蒻塊放入煎好的蛋中，再包起來，就像壽司一樣，
再切塊，淋上番茄醬，放入盤中，.......
蛋包飯
蛋包飯
蛋 包 飯 於 日 本 非 常 普 遍 ， 最 常 齣 砲 於 小 朋 友 的 午 餐 盒 內 。
材料
雞 蛋 4 隻
香 腸 3 條
白 飯 ﹝ 經 冷 藏 較 佳 ﹞ 2 碗
栗 米 、 青 豆 適 量 .......
蛋塌豆腐
把豆腐切薄片，雞蛋加點鹽，打散。鍋熱油，放蝦皮，炒香以後，把豆腐倒進去，轉小的火力，煎一會兒，撒鹽，時不時翻麵兒，等到豆腐差不多都變顔色的時候，把蛋液倒進去，用鏟子攤平。
還是中小的火力，等一麵煎黃以後，翻個麵兒。
另一麵也煎黃以後，差不多就熟瞭，盛齣來，就好瞭。傢裏若是沒有蝦皮，就隻放鹽也好吃。
來源：新華網 （責任編輯：李昉） [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-9-28 16:57 編輯 ].......
蛋塔做法
蛋塔
材料
『塔皮材料』
低筋麵粉150公剋
牛油120公剋
鹽1/4小匙
蛋黃1個
冰水1/4杯
『內餡材料』
細砂糖50公剋
蛋2個
奶水1/2杯
熱水1/4杯
調味料
作法：
A........
蛋的小秘密
尋常的蛋其實有些使用上的小技巧，你都用對瞭嗎？ 1.蛋新不新鮮，怎麼看？
過去買蛋時，都是觀察外錶，一般而言蛋殼愈粗糙愈新鮮，現在超市多是洗選蛋，隻有從包裝日期以及蛋殼是否有條痕齣現來判斷瞭。至於傢中放置的蛋，可將蛋放入冷水中，蛋平躺水裏錶示很新鮮，若是浮在水上則可能是已經變質囉！ 2.買迴來的蛋要先洗淨？
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香菜皮蛋
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蛋黃奶油醬義大利麵
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高湯 100公剋
鮮奶油 60公剋
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巴西利 20公剋
作法：
1. 將培根切成條狀、巴西利切末備用
2. 蛋黃與1/2.......
蛋黃小西餅
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蛋黃酥
蛋黃酥製作方法
麵皮：
1.油皮： 麵粉300g 無水奶油90g 水120g 糖54g
2.油酥： 麵粉240g 無水奶油120g
3.內餡： 紅豆沙30g 蛋黃半個
(1) 油皮 ： 油酥 ：紅豆沙：鹹蛋黃 .......
蛤仔雞湯
－中國菜<湯類>蛤仔雞湯
材料:
雞腿2隻、雞翅2隻、蛤仔半斤、薑4片、水6杯、鹽1小匙、酒1/2小匙
做法:
1.將雞腿切塊，雞翅也剁成三截，入沸水中汆燙，去除血水備用
2.蛤仔選用小而活的蛤肉(取其味道即可)，洗淨備用
3.將雞塊與蛤肉.......
蛤蜊炒麵
蛤蜊炒麵
材料：油麵1斤、蛤蜊半斤（泡水備用）、蒜頭3顆、蔥2根、紅蘿蔔絲50公剋
調味料：醬油2大匙、糖1小匙
1.爆香
蒜、蔥切片、切段先爆香。
2.下料
放入蛤蜊，炒至蛤蜊開口。
3.下麵
麵條放入拌炒，加入紅蘿蔔絲、調味料.......
蜂蜜小鬆糕
材料: 低筋麵粉150剋 泡打粉1小匙 奶油70剋
蜂蜜100c.c. 蛋4個 牛奶30c.c.
做法：
室溫軟化奶油加蜂蜜打鬆（變的很柔軟）
蛋一個一個加入打勻
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倒入一半的牛奶拌勻，再倒入剩下的粉.......
蜂蜜小魚乾
材料：
小魚乾(一碗)、炒熟的白芝麻(兩大匙)、砂糖(二大匙_、醬油(一茶匙半)、蜂蜜(一大匙)、水(一碗)
作法：
1:先把小魚洗乾淨，用一碗水泡一小時
2:再把水、醬油、糖、蜂蜜一起煮，到水完全收乾，糖呈黏稠狀，最後灑入白芝麻，冷卻.......
蜂蜜檸檬汁
準備:蜂蜜，檸檬，冰塊
作法:先在細長的瓶子內注入蜂蜜八分滿，然後將檸檬一個切成細薄片，放入蜂蜜裏麵浸泡。飲用時，在大半杯冷開水（鼕天可用溫開水）中，加入兩匙蜂蜜檸檬汁，也可加少許冰塊攪勻即可。 [ Last edited by cougarlee o.......
蜜橘霜鴨胸肉
[ Seared honey glazed duck breast with shitake mushrooms, mashed butternut squash, wilted spinach and ginger oil ]
這道菜 是 蜜橘霜鴨胸肉和 鬆茸加上烤butternut squash 和 波菜
首先要製作 蜜橘霜 [ Orange Honey Dry fruits compo ]
用蜂蜜, 和狠薄的橘子皮切成超細絲 [ 川燙備用 ]
加上 自選乾燥水果 [ .......
蜜汁排骨
蜜汁排骨
材料:
梅花肉..................1斤(切塊備用)
(隻要是帶油,耐的起久煮的皆可)
調味料:
油............................4匙
.......
蜜汁照燒大塘虱魚飯[5P]
![蜜汁照燒大塘虱魚飯[5P]](https://pic.quweinews.com/picck101/a98ddbca5c2fd40374594e14d80dbeb2bd227b2ceec80a2d12cc16f6ee07fcc0/xin_150903251052031177808.jpg)
本帖最後由 nona 於 2009-10-24 11:28 編輯 蜜汁照燒大塘虱魚飯
材料：
大塘虱魚1條（買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃）、豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁）、燒烤汁
製作方法：
1、魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味；
2、醃製2小時以上取齣，放在烤架上，置焗爐中間，200度左右烤約20分鍾（無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎）；
3、兩邊不時取齣塗上醃汁和糖膠，.......
蜜汁蒜子骨
所需材料：
1.排骨1磅
2.蒜茸1湯匙
3.蔥1條
醃料：
1.鹽1/2茶匙
2.糖1/2茶匙
3.生油1湯匙
4.粟粉1/2茶匙
調味料/代替品：
1.糖1茶匙
2.蜜糖1湯匙
3.水3湯匙
做法步驟：
1.排.......
蜜汁魚排
蜜汁魚排
所需材料：
海鰻 ... 900公剋(中段)
冰糖 ... 31/2大匙
地瓜粉 ... 1飯碗（細的）
炸油 ... 1份
水 ... 3大匙
蓮子 ... 1/2碗（可用罐裝）
調味料
黑醋 ... 1/2大.......
蜜漬葡萄柚奇異果
葡萄柚的維他命Ｃ豐富，熱量又低，對於預防黑斑等臉上的斑點效果極佳。而同樣為低熱量的奇異果，富維他命Ｃ外，更含豐富的膳食縴維，對改善便秘、青春痘、乾燥肌膚都有幫助。雖然它們對添營養，增進健康都有幫助，但愛吃甜的人，也許不愛品嘗。不妨製些富薄荷香的蜂蜜，利用甜度高的蜂蜜醃少許時間，就更清甜可口，且得以攝取蜂蜜所含的礦物質等營養，成一道悅目的水果甜點。
材料（ 3至 4人份）：
葡萄柚 4個 奇異果 2個 薄荷葉 20至 30片 蜂蜜 4至 5大匙
作法：
一、將蜂蜜、薄荷.......
蜜炸酥餅
材料:
糯米250剋
水250剋
蜜紅豆1包
桂花少許
糖100剋
蜂蜜70剋
炸油適量
做法:
1. 糯米以等量的水蒸熟搗爛，分成小球
2. 紅豆搗成豆沙加少許桂花
3. 以糯米球包入豆沙，炸至金黃
4........
蜜瓜鮮奶凍
【材料名稱及份量】
蜜瓜1/2個
椰汁1/2罐
蜜瓜豆奶1包
砂糖8湯匙
魚膠粉3錢
滾水8兩
【烹調流程】
1. 砂糖及魚膠粉攪勻，再加入滾水攪溶，冷卻後備用。
2. 蜜瓜去皮去核，放入攪拌機內攪爛，加入(1)之材料，再加入椰汁及豆奶，拌勻後倒入玻璃碗內。放入雪櫃內雪藏1小時，待凝固後即成。 [ 本帖最後由 邪影, 於 2005-11-4 12:02 AM 編輯 ].......
蜜辣雞排
蜜辣雞排
材料:
1.雞胸肉.太白粉.辣粉.蒜末
2.洋蔥.白芝麻.醬油
3.烏醋.蕃茄醬.水.太白粉.辣粉
4.蒜末.蔥末
做法:
雞胸肉.太白粉.辣粉.蒜末
奄半小時
先將(.......
蝦仁都豆腐
所需材料：
豆腐 ... 4塊(切成1.5公分見方小丁)
蝦仁 ... 150公剋(挑去腸泥，洗淨)
毛豆 ... 1/3杯
油 ... 1/4杯
太白粉水 ... 1/3杯
麻油 ... 2小匙
A 料:
蔥花 ... 1.......
蝦子柚皮
材料：
柚皮 四片
上湯 五碗
蝦子 一湯匙
做法：
柚皮先用浸一小時，撈起後輕手搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五迴，直至濾清苦澀味，再用湯加少許鹽煮至淋身備用。正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯.......
蝦醬四季豆
材料：
四季豆500剋 紅辣椒1根 紅蘿蔔100剋 蒜末30剋
調味料：
魚露1小匙 香辣蝦醬1大匙 20度料理米酒1大匙 細砂糖1中匙
做法：
1. 先將四季豆拔去頭尾和硬梗絲後，對半切開，再放入熱水中汆燙至軟後，撈起瀝乾備用。
2. .......
蟹 粉 獅 子 頭
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
豬 肋 條 肉 800 剋
蟹 黃 50 剋
蟹 肉 125剋
青 菜 心 200 剋
蝦 子 1 剋
清 湯 500 剋
製 法
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ；
放 碗 中 ， 加 .......
蟹粉獅子頭
材料：
蟹膏2兩 蟹肉1盒 豬絞肉1斤 大白菜1顆 蔥1支 薑1塊 蛋1顆
調味料：
鬍椒粉1/4小匙 醬油1小匙 鹽半小匙 酒半小匙 太白粉1小匙
做法：
1. 先將白菜剝散成一片片；蔥切段後，蔥綠略切，蔥白切末；薑也切成小塊和末兩部分，.......
蟹肉義大利麵
材料:
新鮮蟹肉 - 9oz
橄欖油 - 3 大匙
新鮮巴西裏葉 - 一小把 (剁碎)
大蒜- 1大顆
去皮義大利番茄 - 1顆 切小丁
白酒 - 4~6大匙
義大利麵條(LINGUINE) - 12OZ
鹽 - 少許
鬍椒 - 少許.......
蟹肉義式寬麵
材料：
寬麵.........2捲
大蒜.........1粒
洋蔥.......1/4個
螃蟹.........1隻
義大利番茄醬..4大匙
鹽.......1/2茶匙
鬍椒........少許
義大利香料..1/2茶匙 .......
蟹黃菜心
[傢常菜餚] 蟹黃菜心
颱灣四周環海，所以一年四季都可吃到各式各樣的蟹。關於蟹的吃法很多，活的蟹最好是清蒸，也可拿來烤、醬爆或麵拖等。如是死掉的蟹，就必須要看蟹的反麵顔色白不白，越白錶示還相當的新鮮。如要知道肉多不多，可以捏一下它的小腳，最重要的是拿在.......
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