番茄係:番茄味增醬做法:將2大匙的番茄醬 加入2小匙的味增 沾醬做法 - 趣味新聞網
發表日期 2005-01-25T09:24:18+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 番茄係:番茄味增醬做法:將2大匙的番茄醬,加入2小匙的味增,1大匙細砂糖攪拌至糖溶解,再加上1/2小匙薑汁及1小匙香油拌均即可新鮮番茄醬做法:將4/1個番茄洗淨,剁成泥狀, ... 沾醬做法 (加入 .....
番茄係:
番茄味增醬
做法:將2大匙的番茄醬,加入2小匙的味增,1大匙細砂糖攪拌至糖溶解,再加上1/2小匙薑汁及1小匙香油拌均即可
新鮮番茄醬
做法:將4/1個番茄洗淨,剁成泥狀,在加入4大匙番茄醬及1/3杯白醋,2匙糖,少許鹽調均即可
醬油係
柴魚沾醬
做法:將柴魚醬油50公剋,加入1小匙細砂糖及一小匙味琳調至砂糖溶解即可天婦羅沾醬
做法:將1大匙醬油,糖及在來米粉加上半杯水調均,以小火煮開後再放少
許的梅子粉,鹽等增加香味即可
果香係
橙汁魚排醬
做法:取1大池的鮮榨柳橙汁和開水,加入1小池的番茄醬和1/2小匙的糖,糖等混均,加入少許鹽及柳橙絲拌均即可
烏梅味沾醬
做法:將4大匙烏梅隻加入2大匙白醋及細砂糖,隔水加熱煮至糖溶解後,再倒入2小匙白蘭地酒拌均即可
莎拉係
美乃茲莎拉醬
做法:將一個蛋黃和一大匙塘打均,將1/3杯沙拉油慢慢倒入,一邊倒一邊快速攪拌,拌均後在慢慢倒入1大匙白醋和少檸檬汁調味即可
韆島莎拉醬
做法:碗中倒入4大匙美乃茲莎拉醬,在加入番茄醬,細砂糖及酸黃瓜末各1小匙,攪拌均勻既可
糖醋係
酸甜味醬
做法:將50公剋的水加入1小匙醬油,3小匙蘋果醋,1小匙沙拉油及一大匙糖,在加入在來米粉,大蒜粉各2小匙調開,最後加入2大匙糖漿拌均,小火煮開至濃調狀即可熄火,放涼備用
甜辣係
甜辣味沾醬
做法:取3大匙甜辣醬加入2大匙細砂糖和開水,隔水加熱至糖溶解即可,放涼備用
五味沾醬
做法:將青蒜末,薑末,辣椒末各1大匙加上蔥末,蒜末各1.5大匙,在倒入4大匙 的醬油膏及2大匙的番茄醬,糖,最後加入烏醋,香油各1大匙調均即可
椒麻味沾醬
做法:碗中放入1/3小匙花椒粉,在加入1大匙醬油膏及辣油,1小匙的細砂糖和香油,最後拌入紅辣椒末及少許鹽拌均即可:)
分享鏈接
下次可以做来试试看
感谢分享啰
感谢各位大哥大姐的超级分享
大大PO的酱汁]
我会做3种唷~~
真的很攸唷
太棒了
希望有更多人学起来唷~~
自己在家DIY唷:sunglass:
now i can make so many delicious sauces ^^
食谱内所教的柴鱼沾酱
是不是和某些火锅店内
所用的日式沾酱是一样的吗?
而其中所用的柴鱼酱油是自己作成的还是买现成品?
:what:
但是往往具有画龙点睛的效果..
值得学习..
多谢大大分享沾酱作法..!
tag
相关新聞
法國式甜甜圈
材料：
水 ... 1/2杯
奶油 ... 75剋
麵粉 ... 100剋(高筋)
蛋 ... 180剋(打散)
奶油布丁餡 ... 1份
牛奶 ... 2大匙
糖粉 ... 150剋
‧ 做法：
水和奶油一起放.......
法式乳酪 水果沙拉
法式乳酪水果沙拉
材料：笑牛牌吉利（Kiri）乳酪（一種超軟質乳酪，可以當做麵包抹醬）、無糖優格、鮮奶油、蘋果、草莓、奇異果、核桃、葡萄乾
做法：
1.將吉利乳酪、鮮奶油、檸檬汁、無糖優格混閤做成沙拉醬。
2.將所有水果加入適當大小，淋上沙拉醬.......
法式乳酪入菜
單身上菜
一般人都認為，法國料理復雜難做，可是，對何美億（Linda）而言，簡單運用超市販售的各式起司，再搭配上一點葡萄酒，在傢就可以享用到法式餐廳級的品味。
報導╱黃翎翔 攝影╱李芃葳
牛肉細嫩甜美，再沾上濃鬱鹹香奶味的醬汁，十分美.......
法式奶油龍蝦湯
材料
龍蝦 1隻
洋蔥 1/2顆
白蘭地酒 2大匙
牛奶 1/2杯
魚高湯 4杯
香料束 1束
麵粉 1/2杯
奶油 4大匙
蕃茄糊 1/2杯
鮮奶油 1/2杯
調味料
鹽 適量
鬍椒粉 適量
做法
(1)將買迴來的龍蝦先處理過，將蝦頭切開，再縱切一半備用。蝦身的殼用手剝除，取齣蝦肉，蝦殼保留備用。洋蔥切成小丁備用。
(2)將鍋子預熱，放入1大匙奶油，將洋蔥丁炒香，再放入龍蝦肉、蝦頭、蝦殼略煎一下，倒入.......
法式傢鄉烤馬鈴薯
[傢常菜餚] 法式傢鄉烤馬鈴薯
材料：
略有高度的派皮烤盤....1個
馬鈴薯.........2顆(去皮切薄片)
鮮奶油.........50剋
大蒜.............1小瓣(切碎)
黑鬍椒.........少許
蛋........
法式拿法芮燉羊肉
材料： 紐西蘭上等羊肉、洋蔥、大蒜、義大利進口蕃茄、白酒
--------------------------------------------------------------------------------
做法： 羊肉切塊入鍋過油後，將羊肉盛起，之後加入洋蔥、大蒜、義大利進口蕃茄等，炒至半熟時羊肉放迴鍋內，再加白酒、俄力崗等香料，燉約二小時，加入紅蘿蔔、青豆煮熟即成。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-18 07:10 AM 編輯 ].......
法式烤田螺
材料： 進口田螺、大蒜、洋蔥、紅蔥頭、月桂葉、白蘭地、牛高湯
--------------------------------------------------------------------------------
做法： 田螺先洗淨，去掉腥料；炒鍋內加油，炒香大蒜、洋蔥、紅蔥頭碎，再加入田螺，月桂葉同炒香，淋白蘭地酒，再加入牛高湯煮至熟軟即可。食用時將田螺肉放在烤盅內，上覆調味大蒜奶油，烤至色呈金黃即可（5~6分鍾），不但色、香、味俱全，而且營養豐富，蛋白質含量高。（註：田.......
法式焗茄子
法式焗茄子
材料：
茄子2條
洋蔥碎1/3 杯
牛油1 湯匙
蒜茸1 湯匙
蕃茄醬1 湯匙
雞蛋液1 湯匙
番芫茜碎、芝士碎及法國香草各適量
調味料 :
清雞湯1/2 杯
蕃茄醬1 湯匙
鹽及鬍椒粉各少許
番菀茜碎及法國香.......
法式焦糖焗蛋
材料(六人份量)
忌廉2 杯
蛋黃/全蛋8 隻 / 3 隻
砂糖 1 / 4杯
雲呢香油 3 / 4 茶匙
用具
焗杯六個（6 custard cups）
製作過程
1. 將忌廉輕輕煮熱，熄火。
2. 用.......
法式紅酒燜春雞
材料： 法國進口春雞400-500公剋
--------------------------------------------------------------------------------
做法： 把春雞切塊，放入以雞所熬成的高湯裏，並加紅酒一起燜煮，以小慢燉煮約30~40分鍾，雞肉拿齣來後，在濃稠的湯汁中再放入已炒好的蘑菇等蔬菜，在品嘗前蓋上酥皮放入烤箱裏烤，待酥皮烤發後即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-15 03:39 PM 編輯 ].......
法式鄉村鱈魚
材料
鱈魚片 1片（約150公剋）
馬鈴薯丁 30公剋
洋蔥碎 10公剋
巴西裏葉碎 適量
全蛋 2個
中筋麵粉 20公剋
橄欖油 30 cc
牛油 5 cc
調味料
鹽 適量
白鬍椒粉 適量
白酒 20 cc
作法
1.全蛋打散成蛋液備用。
2.鱈魚錶麵撒上鹽與白鬍椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩麵金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
4.另取一鍋，放入剩.......
泡菜
所需材料：
高麗菜 ... 1個(中)
白蘿蔔 ... 2根(大)
醋 ... 2大匙
薑 ... 40公剋
辣椒 ... 5根
鹽 ... 2大匙
砂糖 ... 1大匙
冷開水 ... 2飯碗
作法步驟：
.......
泡菜拉麵[1p]
![泡菜拉麵[1p]](https://pic.quweinews.com/picck101/d8f9c5772f14d3138fe45ed54d4cc389c832af1649fbe51d1f197a2fa7c1b03c/dish_img6_make.gif)
泡菜拉麵
白菜泡菜1條, 拉麵1人份量, 蔥(小)1根, 雞蛋1個, 拉麵調料1人份, 適量的辣椒麵
１ 白菜泡菜切成1cm大小。如果泡菜過酸，則用水清洗後再使用，最後再添加少量的辣椒麵調味。
２ 蔥切成2~3cm長。
.......
泡菜炒飯
製作食材
白飯2碗
酸味泡菜150公剋
雞蛋1個
豬肉丁適量
【調味料】： 奶油適量
作法步驟：
1.泡菜瀝乾後切成小片；肉丁洗淨；雞蛋打散備用。
2.起鍋加入奶油燒熱，加入蛋汁炒熟，盛齣，繼續放入肉丁及泡菜炒熟，再加入白飯及蛋.......
泡菜烏龍涼麵
材料
烏龍麵200剋、韓國泡菜、海苔絲、白芝麻、水芹菜適量。
醬汁材料
日本鬍麻調味料100剋、味醂100cc、醬油10cc、辣油20cc、白醋10cc、砂糖5cc
準備
水芹菜洗淨、切段，韓國泡菜切末備用。
Tips
日本鬍麻.......
泡菜煎餅
泡菜煎餅
材料：糙米飯2碗、泡菜1/2碗、水少許、麵粉適量、橄欖油少許
1.切絲
將泡菜切成絲，拌入糙米飯中。
2.加粉
續加入麵粉與水，拌勻至米飯不會散開即可。
3.煎餅
平底鍋中入橄欖油燒熱，取適量米飯入鍋，邊煎邊壓成餅狀，煎至兩.......
泡菜鍋
材料及份量(一人份)：
水 4 至 5 碗、青蔥一根、味噌一湯匙 (味噌份量一定要放得大約剛剛好，要不然味道會不足)、
辣椒粉半湯匙 (依個人嗜辣成度放量即可)、雞蛋一粒、愛之味韓國泡菜一罐、中華火鍋豆腐適量、火鍋肉片適量。
做法：
1. 先把味.......
泡菜食譜
泡菜就是把一種或二種以上的蔬菜切成薄片或條、塊狀，瀝乾水份，利用特製的泡菜汁 浸齣來的，不但可以生食，也可以熟食，市上隨處可見之小黃瓜、鬍蘿蔔、高麗菜，這些物 美價廉的蔬菜，正是醃製泡菜的好材料，尤其是炎炎夏日已近，在飽嘗葷腥油膩之後，來幾 盤爽口的泡菜，.......
泡麵也可以這樣做
你以為泡麵隻能吃得很寒酸？是節約的人的專利嗎？其實利用垂手可得的泡麵，也能做齣不一樣且澎湃大碗的料理喔！讓我們來吃頓超奢侈的泡麵料理吧～
做法:
1.材料
鮪魚罐.........半罐
.......
泡麵另外吃法
這是我79年當兵自煮法.比較麻煩.但好吃歐.
1 先熱鍋.放入料理包(泡麵內附的就可)愛吃辣的.可以加辣椒.
2 加些小菜快炒(隔天的菜或依個人口味喜好)
3 加1.5碗的水.蓋鍋.煮滾.
4 放入泡麵.拌開.
5 完成.
各位可以試看看.這.......
泡麵的正確煮法
將水燒開 再將泡麵放進去 還不要放其他的調味包喔....!!!
煮到泡麵有點散開來 先將它稍微攪拌一下下 再立刻撈到碗裏麵 將剛剛煮過泡麵的水倒掉
再重新起一鍋水煮其他的調味包 但是用料都隻放三分之一或一半 可另加蛋或蔬菜....
煮好後到進放.......
波爾多紅酒蜜鴨胸
材料：
鴨胸、紅酒、麥牙、洋蔥碎、迷疊香葉、鹽。
做法：
鴨胸用平底鍋煎一下入烤箱以180度20分(不要
烤太乾)。
另一鍋做醬汁，洋蔥碎用少許油炒香（火不要
太大喔）入紅酒略煮一下，少許水、麥牙糖少許、迷疊香
葉一點點就好、鹽少許.......
波菜薑絲豬肝湯
材料：波菜、薑絲、豬肝、蔥花。
調未料：鹽、香油、鬍椒粉。
做法：先放兩婉水輿鍋中煮沸，然後加入薑絲及八片豬肝，帶熟後加入波菜及蔥花，最後加入香油及鹽、鬍椒粉調味即可。
女性生理期間不宜使用太補的中藥食品，因為.......
泰國海鮮麵...一個朋友教我的
那天我朋友很心血來潮的要煮泰國料理
興匆匆就買瞭一堆東西迴來
記得當時他的作法是...
1.將油熱鍋先將鮭魚煎約七分時放入盤中預備
2.將洋蔥切絲(你喜甜一點可以沏大塊一點)放入去炒
3.放入蕃茄[約一顆切四塊]加水...等水滾 加一點糖 .......
泰國的 酸辣鼕粉 ="=
動洋聞綫 ( 泰文)
酸辣鼕粉
@@" 地點: 泰國 的 路邊攤
="=a 好吃點 在那裏?...... 味道特殊 泰國獨創風味 颱灣吃不到滴 ( 亂掰中 -_-")
材料: 海鮮,鼕粉 ,泡麵 , 等
主要介紹 的菜單是 酸辣鼕粉麵 ( 不是 酸辣泡麵)
價格: 二十 到 三十 元 in thai baht.
主要目地: 把 好吃的食物 介紹給 大傢 ..... 來泰國玩 可彆忘瞭 這一道菜 喔!! :redface: 攤販的特色 ↓ 多種口味選擇 ↓.......
泰山 幸運草主題餐廳
對不起 第一次發文章 文筆不好 請多包含
昨天和女朋友到泰山的幸運草餐廳去過1週年紀念
套餐500元左右 餐很普通 有點像西提 (西提比較好吃)
不郭氣分很不賴 很有情調
而且有大的很誇張的花園 還有小水池 一點都沒有在都市的感覺
(我們是在.......
泰式拌三鮮
材料： 蝦仁、花枝、蘭花蚌、蘆筍段、生菜、洋蔥、芹菜、主廚泰式醬。
--------------------------------------------------------------------------------
做法： 一、將蝦仁、花枝、蘭花蚌以滾水汆燙8~9分熟，撈起備用。(放入冰水中冷卻，風味尤佳)
二、蘆筍段以滾水汆燙6分熟，撈起備用。(放入冰水中冷卻，風味尤佳)
三、 將洗淨切好的生菜、洋蔥、芹菜與燙熟的蝦仁、花枝、蘭花蚌、蘆筍段一起加入主廚泰式醬攪拌均.......
泰式檸檬皮蛋
材料&做法::
以魚露3::檸檬汁2::糖1 之比例混閤則為基本醬汁
酌加蒜頭碎&辣椒碎 皮蛋切塊, 淋上醬汁,
吃以前, 再灑上芫荽(香菜)
PS....怕魚露腥味的, 可以酌加"味霖"(米霖)去腥,
吃以前再灑芫荽, 避免香菜浸泡醬汁中.......
泰式檸檬魚
在悶熱的夏季，傢裏多準備些檸檬丟進冰開水，還可以為平淡無奇的白開水添上一點新鮮的滋味。
材料：魚1尾，檸檬2個，大蒜10粒，辣椒1根，香菜少許。
調味料：魚露1茶匙。
作法：
1.魚洗淨，檸檬擠汁，大蒜，辣椒，香菜切碎備用。
2.將魚身.......
泰式涼扮青木瓜
材料:
1.青木瓜一顆(記住要整顆都青的,一點黃都不行唷)
2.魚露(這是一種泰國的調味料..現在比較大的賣場都有賣)
3.檸檬原汁
4.砂糖(白糖黃糖皆可)
5.蒜泥少許(請注意真得是少許)
6.薑泥少許(一樣真低是少許唷)
7.花生粉一匙.......
泰式涼拌芒果海鮮
泰式涼拌芒果海鮮
材料：魚露5大匙，檸檬汁1大匙，白醋1大匙，大辣椒2條，青蔥3支，薑1塊，香菜少許，草蝦仁半斤，中捲1隻，芒果丁1顆，糖及香油少許
準備：辣椒、青蔥及薑皆切成細絲，香菜取葉稍切，泡冰水備用。草蝦仁剖背、中捲切小塊並切花，下鍋燙熟備.......
泰式炸牛肉
材料 裏肌牛肉半斤（切片）
調味料 金鳳凰1大匙（高粱酒亦可）、草果1粒、乾辣椒1條、糖半小匙、鹽1小匙
1磨香
草果、辣椒放入石臼中磨碎。
2醃肉
牛肉片加入步驟1及糖、鹽、酒，醃上2小時。
3炸熟
油溫約150℃熱油中放牛肉片，靜置.......
泰式炸脆皮
材料︰
沙拉油 兩杯
春捲皮 2張
豆乾 2塊
火腿 兩片切絲
素香腸 半條
荸薺 4顆
香菜 兩根
腰果適量 （烤過）
麵粉 2茶匙
太白粉 1茶匙
調味料︰
鬍椒粉 適量
鹽 1︰1
作法︰
.......
泰式烤排骨
材料：
豬肋排500公剋
調味料：
檸檬汁1大匙
蒜頭4顆
南薑1小塊
鹽1/4匙
糖1/2茶匙
黑鬍椒粉1/4匙
洋蔥1/6顆
酒1大匙
水1大匙
作法：
1.在豬肋排錶麵用刀劃深約1公分網狀刀痕備用。
2.將所有調味料一起放入果汁機中打成泥狀，再均勻抹於作法1的豬肋排上醃約40分鍾至入味。
3.待作法2豬肋排醃好後撥去錶麵調味料後，放入烤箱以上火150℃、下火150℃烤約35分鍾至熟即可。
4.食用時沾少許炭烤沾醬搭配食用即可。 [ 本帖最後由.......
泰式蔥拌花枝沙拉
材料：
蔥絲............60公剋
花枝捲..........1尾
芹菜............2枝
紅椒............1枝
蒜頭............2粒
香菜............1/2兩
生菜葉.........
泰式辣炒雞肉[1P]
![泰式辣炒雞肉[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/bb587e87eae0befb21d0d46f0186ebd2cae0a2139fcba2454a099a6dfe5bace6/u7aqo8L7ptc=_V9xzz6pGBsrl.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-25 23:23 編輯 ღ材料： ღ雞胸肉１片（約２５０公剋） ღ洋蔥半個 ღ九層塔少許 ღ大辣椒半支 ღ蒜末１茶匙 ღ小蕃茄５顆 ღ紅辣椒末２大匙 ღ調味料： ღ糖半茶匙 ღ魚露２茶匙 ღ酒１茶匙 ღ蠔油１茶匙 ღ鬍椒粉少許 ღ做法： １。先將雞肉切小丁後略剁，加水拌醃均勻備用；洋蔥切末；大辣椒
去籽後切片；小蕃茄切成兩半備用。
２。起鍋熱油，加入洋蔥末、大蒜末和辣椒末，以中火慢慢炒香成為
泰式辣椒醬後，盛齣備.......
泰式酸辣芙蓉
材料：
芙蓉豆腐2塊、小番茄8粒（ 切片） 、紅辣椒1/ 2條（切絲）、薄荷葉8片（切絲）、檸檬葉1片（切絲）、去皮原味花生10粒、法國麵包適量
調味料：芙蓉豆腐高湯包1包、檸檬1/4粒(擠汁)、黃糖1小匙
泰式酸辣醬汁做法：薄荷葉絲、檸檬葉絲.......
泰式酸辣雪貝
材料：
雪貝 200公剋
生菜葉 1片
蒜末 20公剋
辣椒末 20公剋
香菜末 20公剋
調味料：
檸檬汁 20㏄
魚露 50㏄
糖 20公剋
作法：
1.將雪貝放入滾水中汆燙熟後取齣，以冷開水沖至涼、撈起瀝乾備用。
2.生菜葉洗淨先鋪於盤內備用。
2. 取一調理盆，將所有調味料材料、蒜末、辣椒末及香菜末放入碗中攪拌、混閤成調味淋醬備用。
3. 將作法1的雪貝擺放於盤中，再均勻淋上作法2的淋醬即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-3-.......
前一篇新聞
沾到機車黑油！生活中的髒汙油垢！
后一篇新聞
沿路留下
