法式傢鄉烤馬鈴薯 - 趣味新聞網
發表日期 2005-02-15T02:37:29+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [傢常菜餚] 法式傢鄉烤馬鈴薯材料：略有高度的派皮烤盤....1個馬鈴薯.........2顆(去皮切薄片)鮮奶油.........50剋大蒜.............1小瓣(切碎)黑鬍椒...... .....
材料：
略有高度的派皮烤盤....1個
馬鈴薯.........2顆(去皮切薄片)
鮮奶油.........50剋
大蒜.............1小瓣(切碎)
黑鬍椒.........少許
蛋.................2顆(打成蛋花)
鹽.................少許
奶油.............少許
比薩起士....1包
百裏香.........少許(香料草)
做法：
1. 將馬鈴薯去皮切薄片【約0.3公分厚】
2. 少許奶油薄薄的塗於烤盤內四周
3. 馬鈴薯略有高度的平鋪於烤盤內【約1公分高】
4. 依序灑上少許鹽，一些已切碎的大蒜，淋上些許蛋花，灑上黑鬍椒，鋪上適量的起士絲，再淋上些鮮奶油【繞兩圈量的】，一點點百裏香香料
5. 將做法(3)、(4)反覆做2至3次
6. 最上一層鋪上較多的起士，淋上較多一些的鮮奶油，再次灑上百裏香草
7. 放進已預熱250度的烤箱內，烤30分鍾即可
小叮嚀：
1. 看起來似乎步驟繁瑣，其實隻有鋪上馬鈴薯、淋上蛋汁、奶油、起士，如此的動作反覆做而已，再丟進烤箱等30分鍾就可以瞭，非常簡單又非常好吃的法國傢庭料理
2. 馬鈴薯切的薄可縮短烘烤的時間
3. 香料的部份可以再添加如小豆蔻粉、迷迭香、些些肉桂粉以增加香氛
4. 這道料理所需材料可在一般超市輕易的購得
網友評分:
食物種類 澱粉類-馬鈴薯
料理種類 法式料理
大廚推薦
食譜份量(人份) 4
[ Last edited by ping62 on 2005-3-28 at 02:51 PM ]
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哪找天要试看看...
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鹽 適量
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泡麵也可以這樣做
你以為泡麵隻能吃得很寒酸？是節約的人的專利嗎？其實利用垂手可得的泡麵，也能做齣不一樣且澎湃大碗的料理喔！讓我們來吃頓超奢侈的泡麵料理吧～
做法:
1.材料
鮪魚罐.........半罐
.......
泡麵另外吃法
這是我79年當兵自煮法.比較麻煩.但好吃歐.
1 先熱鍋.放入料理包(泡麵內附的就可)愛吃辣的.可以加辣椒.
2 加些小菜快炒(隔天的菜或依個人口味喜好)
3 加1.5碗的水.蓋鍋.煮滾.
4 放入泡麵.拌開.
5 完成.
各位可以試看看.這.......
泡麵的正確煮法
將水燒開 再將泡麵放進去 還不要放其他的調味包喔....!!!
煮到泡麵有點散開來 先將它稍微攪拌一下下 再立刻撈到碗裏麵 將剛剛煮過泡麵的水倒掉
再重新起一鍋水煮其他的調味包 但是用料都隻放三分之一或一半 可另加蛋或蔬菜....
煮好後到進放.......
波爾多紅酒蜜鴨胸
材料：
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做法：
鴨胸用平底鍋煎一下入烤箱以180度20分(不要
烤太乾)。
另一鍋做醬汁，洋蔥碎用少許油炒香（火不要
太大喔）入紅酒略煮一下，少許水、麥牙糖少許、迷疊香
葉一點點就好、鹽少許.......
波菜薑絲豬肝湯
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泰國海鮮麵...一個朋友教我的
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記得當時他的作法是...
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3.放入蕃茄[約一顆切四塊]加水...等水滾 加一點糖 .......
泰國的 酸辣鼕粉 ="=
動洋聞綫 ( 泰文)
酸辣鼕粉
@@" 地點: 泰國 的 路邊攤
="=a 好吃點 在那裏?...... 味道特殊 泰國獨創風味 颱灣吃不到滴 ( 亂掰中 -_-")
材料: 海鮮,鼕粉 ,泡麵 , 等
主要介紹 的菜單是 酸辣鼕粉麵 ( 不是 酸辣泡麵)
價格: 二十 到 三十 元 in thai baht.
主要目地: 把 好吃的食物 介紹給 大傢 ..... 來泰國玩 可彆忘瞭 這一道菜 喔!! :redface: 攤販的特色 ↓ 多種口味選擇 ↓.......
泰山 幸運草主題餐廳
對不起 第一次發文章 文筆不好 請多包含
昨天和女朋友到泰山的幸運草餐廳去過1週年紀念
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(我們是在.......
泰式拌三鮮
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做法： 一、將蝦仁、花枝、蘭花蚌以滾水汆燙8~9分熟，撈起備用。(放入冰水中冷卻，風味尤佳)
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泰式檸檬皮蛋
材料&做法::
以魚露3::檸檬汁2::糖1 之比例混閤則為基本醬汁
酌加蒜頭碎&辣椒碎 皮蛋切塊, 淋上醬汁,
吃以前, 再灑上芫荽(香菜)
PS....怕魚露腥味的, 可以酌加"味霖"(米霖)去腥,
吃以前再灑芫荽, 避免香菜浸泡醬汁中.......
泰式檸檬魚
在悶熱的夏季，傢裏多準備些檸檬丟進冰開水，還可以為平淡無奇的白開水添上一點新鮮的滋味。
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調味料：魚露1茶匙。
作法：
1.魚洗淨，檸檬擠汁，大蒜，辣椒，香菜切碎備用。
2.將魚身.......
泰式涼扮青木瓜
材料:
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3.檸檬原汁
4.砂糖(白糖黃糖皆可)
5.蒜泥少許(請注意真得是少許)
6.薑泥少許(一樣真低是少許唷)
7.花生粉一匙.......
泰式涼拌芒果海鮮
泰式涼拌芒果海鮮
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泰式炸牛肉
材料 裏肌牛肉半斤（切片）
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1磨香
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2醃肉
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3炸熟
油溫約150℃熱油中放牛肉片，靜置.......
泰式炸脆皮
材料︰
沙拉油 兩杯
春捲皮 2張
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素香腸 半條
荸薺 4顆
香菜 兩根
腰果適量 （烤過）
麵粉 2茶匙
太白粉 1茶匙
調味料︰
鬍椒粉 適量
鹽 1︰1
作法︰
.......
泰式烤排骨
材料：
豬肋排500公剋
調味料：
檸檬汁1大匙
蒜頭4顆
南薑1小塊
鹽1/4匙
糖1/2茶匙
黑鬍椒粉1/4匙
洋蔥1/6顆
酒1大匙
水1大匙
作法：
1.在豬肋排錶麵用刀劃深約1公分網狀刀痕備用。
2.將所有調味料一起放入果汁機中打成泥狀，再均勻抹於作法1的豬肋排上醃約40分鍾至入味。
3.待作法2豬肋排醃好後撥去錶麵調味料後，放入烤箱以上火150℃、下火150℃烤約35分鍾至熟即可。
4.食用時沾少許炭烤沾醬搭配食用即可。 [ 本帖最後由.......
泰式蔥拌花枝沙拉
材料：
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泰式辣炒雞肉[1P]
![泰式辣炒雞肉[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/bb587e87eae0befb21d0d46f0186ebd2cae0a2139fcba2454a099a6dfe5bace6/u7aqo8L7ptc=_V9xzz6pGBsrl.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-25 23:23 編輯 ღ材料： ღ雞胸肉１片（約２５０公剋） ღ洋蔥半個 ღ九層塔少許 ღ大辣椒半支 ღ蒜末１茶匙 ღ小蕃茄５顆 ღ紅辣椒末２大匙 ღ調味料： ღ糖半茶匙 ღ魚露２茶匙 ღ酒１茶匙 ღ蠔油１茶匙 ღ鬍椒粉少許 ღ做法： １。先將雞肉切小丁後略剁，加水拌醃均勻備用；洋蔥切末；大辣椒
去籽後切片；小蕃茄切成兩半備用。
２。起鍋熱油，加入洋蔥末、大蒜末和辣椒末，以中火慢慢炒香成為
泰式辣椒醬後，盛齣備.......
泰式酸辣芙蓉
材料：
芙蓉豆腐2塊、小番茄8粒（ 切片） 、紅辣椒1/ 2條（切絲）、薄荷葉8片（切絲）、檸檬葉1片（切絲）、去皮原味花生10粒、法國麵包適量
調味料：芙蓉豆腐高湯包1包、檸檬1/4粒(擠汁)、黃糖1小匙
泰式酸辣醬汁做法：薄荷葉絲、檸檬葉絲.......
泰式酸辣雪貝
材料：
雪貝 200公剋
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蒜末 20公剋
辣椒末 20公剋
香菜末 20公剋
調味料：
檸檬汁 20㏄
魚露 50㏄
糖 20公剋
作法：
1.將雪貝放入滾水中汆燙熟後取齣，以冷開水沖至涼、撈起瀝乾備用。
2.生菜葉洗淨先鋪於盤內備用。
2. 取一調理盆，將所有調味料材料、蒜末、辣椒末及香菜末放入碗中攪拌、混閤成調味淋醬備用。
3. 將作法1的雪貝擺放於盤中，再均勻淋上作法2的淋醬即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-3-.......
泰式鳳梨飯
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作法：
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2.素火腿切丁
3.起油鍋，倒入素火腿丁炒熱，再加入冷凍什錦蔬菜炒勻。
4.加入米.......
洋菇杏仁雞湯
材料︰
洋菇…………100公剋
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杏仁豆………28公剋
雞腿…………2隻
洋蔥…………1個
馬鈴薯………1個
做法︰
1.先把材料做前處理鬍蘿蔔去皮切滾刀狀，馬鈴薯去皮切滾刀狀，洋蔥切絲，把杏仁豆(或用現成
杏仁粉)打成粉狀，洋蔥切片狀。雞塊燙過去血水。
2.接下來要做炒香洋蔥的動作，鍋中放1匙的橄欖油，放入洋蔥，以中火將洋蔥炒到略有些透明
又泛點褐色，這時要先放洋菇炒香後，再放馬鈴薯、鬍蘿蔔及高湯(如果.......
洋蔥圈
四分之三杯麵粉
三分之二杯牛奶
一個蛋
一湯匙蔬菜油
四分之一茶匙鹽
炸油適量
味道較甜的黃洋蔥或是白洋蔥
作法
在碗中混閤麵粉、牛奶、蛋、蔬菜油和鹽，用打蛋器攪拌至均勻沒有顆粒。將洋蔥切成四分之一吋寬的圓片，並將其分成.......
洋蔥寶盒
洋蔥寶盒
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做法:
1.攪拌
鮮奶油、麵粉和奶油拌勻後，加入洋芋泥、紅蘿蔔丁、.......
洋蔥小排
所需材料：
小排骨肉 ... 600公剋
洋蔥 ... 1個(150公剋)
蒜頭 ... 5顆(拍碎)
油 ... 3大匙
糖 ... 1大匙
焦糖汁 ... 1大匙
魚露 ... 1大匙
水 ... 3/4杯
鬍椒粉.......
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