原料：乾荷葉 糯米 荷香糯米蟳飯 - 趣味新聞網
發表日期 2009-07-11T09:24:13+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 原料：乾荷葉，糯米，紅蟳，蝦乾,香菇，蔥薑製作方法：、1.荷葉熱水泡軟洗淨,備用2.糯米洗淨，泡水30分鍾.3.泡好的糯米瀝乾水分，上籠屜蒸熟4.紅蟳洗 ... 荷香糯米蟳飯 (糯米,紅蟳,荷葉,香 .....
原料：
乾荷葉，糯米，紅蟳，蝦乾,香菇，蔥薑
製作方法：、
1.荷葉熱水泡軟洗淨,備用
2.糯米洗淨，泡水30分鍾.
3.泡好的糯米瀝乾水分，上籠屜蒸熟
4.紅蟳洗淨，除去鰓，臍切成片
5.蝦乾,香菇泡軟
6.切好蔥薑,及泡好的香菇,蝦乾
7.以麻油爆香蔥粒薑絲，再加入蝦乾及香菇，然後加入調味料略炒，最後倒入煮熟的糯米飯炒勻，即爲麻油糯米飯
8.將泡軟洗淨的荷葉鋪好，填入糯米飯，上麵排上洗淨切片的紅蟳，加蔥白、薑片
9.荷葉包起,上旺火籠屜蒸20分鍾
10.哈哈 時間到 取齣打開
PS：
1.蟳蓋內的饢要取掉， 鰓也要去掉，不然會産生苦汁
2.對瞭，米很關鍵哦，一定要買長形的糯米，纔能蒸透哦
蟳的香味加上荷葉淡淡的清香，一定讓你饞的流口水。
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嫩豆腐 ... 4大塊（切為丁屑）
五香豆腐乾 ... 2大匙（切為丁屑）
香菇 ... 2大匙（切為丁屑）
洋菇 ... 2大匙（切為丁屑）
木耳 ... 1大朵（切片）
青蒜 ... 1/2支
辣椒 ... 2支（均切段）
素高湯 ... 1飯碗
沙拉油 ... 7大匙
麻油 ... 2茶匙
大白粉 ... 2大匙
A 料
鹽 ... １1/2茶.......
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１．將酵母中加入少量30至40度的溫水,攪拌成溶液後倒入麵粉中,再加入適量溫水,充分揉至麵團光滑後將麵團放置於溫暖的地方讓其發酵一個半小時左右，當麵團發酵至未發酵前２倍體積大時即可；
２．將蔥切成花，加入少許鹽、芝麻油拌勻待用；
３．將發酵好的麵團充分揉壓齣裏麵的空氣，再擀成長方形的薄片；
４.......
菊花石榴雞
本帖最後由 cougarlee 於 2009-4-15 04:44 編輯 所需材料：
1. 蛋白 ... 8個
2. 蛋黃 ... 2個
3. 芹菜 ... 4根
4. 芥蘭菜 ... 300公剋
5. 油 ... 4大匙
6. 太白粉 ... 1/2小匙
7. 水 ... 1小匙
8. 高湯 ... 3杯
9. 味精 ... 1/4小匙
10.魚露 ... 1小匙
11.醬油 ... 1小匙
12.米酒 ... 1/2小匙
調味料(A)：
1. 雞肉 ........
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![菠菜拌芝麻[12P]](https://pic.quweinews.com/picck101/279fc449d0bd0b8416fae5c19442a80b2090222be5b9867cafdd4e4213dc854a/09092100293d154b845425ddcf.jpg)
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菠菜魚片湯烏鼕
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材料
日式烏鼕麵 3 包 [600 剋/1.3 磅/1 斤]，炸魚片 200 剋 [7 安士/5.5 兩] [切片]，菠菜 250 剋 [8 安士/6.5 兩] [切段]，熱水 1.25 公升 [約 5 杯]
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菠蘿海鮮焗飯
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憑券購買以上商品買一送一(限用一次 限購一組)
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特價時間:2009/6/4-7/2
特價地點:http://www.payeasy.com.tw/PEZ.......
萬聖節戲服齣清! Cosplay全套隻要台幣330起!
本帖最後由 tkly 於 2009-9-21 03:40 編輯 優惠資訊: 萬聖節戲服齣清! Cosplay全套隻要颱幣330起!
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萬聖節又要到囉!這個源自於外國的節日真的很有趣, 可以讓人很放心的打扮成為各種特殊人物
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濛古豬手
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-8-15 16:36 編輯 材料
豬手 1隻
香茅 4支
薑片 50剋
辣椒乾 10條
蒜米 1粒
蔥花 少許
調味料
麻油 2湯匙
清水 1.5公升
黑鬍椒粒1小匙
椰糖 1塊
味精 少許
蠔油 1湯匙
冰糖 5粒
白糖 1茶匙
鹽 1茶匙
黑醋 4湯匙
做法
1）燙熟豬手後盛起，然後燒熱麻油，並爆香辣椒乾，撈起瀝乾油份。
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3）加.......
蒜味雞排
本帖最後由 cougarlee 於 2009-3-5 05:53 編輯 【做 法】
1.帶骨雞胸肉去皮，從雞胸肉側麵中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2.蒜仁放入果汁機中加入水打成汁，續加入醃料B所有材料，拌勻後成醃汁。
3.將作法1的雞排放入作法2的醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。
4.將所有炸粉材料混閤，放入作法3醃好的雞排，用手掌按壓讓粉沾緊，翻至另一麵同樣略按壓後拿起輕輕抖掉多餘的粉。
5.將作法4沾過粉的雞排靜置約1分鍾使粉迴潮。
6.熱一.......
蒜香蜜汁雞翅
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-8-5 15:20 編輯 蒜香蜜汁雞翅
材料:
雞中翅6隻,蒜頭1整顆,生薑一塊
調味料:
蠔油1大匙,黃酒3大匙,生抽2大匙,老抽1茶匙,鹽1/4小匙,白糖2小匙,五香粉1茶匙 (蜂蜜2大匙)後期塗抹的
如果您沒有烤箱,可以試試醃好後,用平底鍋來煎,鍋內隻放薄薄的一層油,不過在煎的過程中常常翻麵,並倒1匙的水蓋鍋蓋燜一下.保持用小火.到快齣鍋前再倒入一些蜂蜜,翻炒幾下即可齣鍋,放瞭蜂蜜以後會很容易糊的,一定要動作快.
.......
蔥燒雞
本帖最後由 cougarlee 於 2009-5-8 05:02 編輯 蔥燒雞
材料：
1.雞腿
3隻
2.泡發香菇
100g
3.蔥
30g
4.橄欖油 適量
5.水
500g
6.醬油
100g
7.醇米霖
30g
作法：
1)泡發香菇切片。
2)油熱將薑片、蔥段小火爆香，香菇片加入炒香，雞肉塊加入不停拌炒到肉變白，加入香菇柴魚醬油、味霖加入煮至入味。
3)水加入慢慢煮到汁收乾些即可，亦可加入太白粉水芶芡。.......
蔬果蛋捲[8P]
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本帖最後由 nona 於 2009-8-27 17:21 編輯 食材
豆芽菜、小黃瓜、蘆筍、紅蘿蔔、蘋果、雞蛋、鮮奶 作法
1. 先把蔬果洗淨，放入沸水中小燙一下(水果就不用瞭-.-，喜歡生食也可以省下這步驟)
2. 取雞蛋打蛋汁，並放入少許的牛奶和鹽巴 (能幫蛋蛋的口感加分喔)
3. 平底鍋上一層超薄的油，開小火後手感受一下熱度，當熱度夠時立即關火
4. 將.......
蔬菜蝦肉可麗餅[5P]
![蔬菜蝦肉可麗餅[5P]](https://pic.quweinews.com/picck101/03f652af7a4c4ab177a1f2cd2869f301bdba663456a474192cf87e6a75c1211a/0909210007b1c411e2fb4ba607.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-21 00:08 編輯 材料 :
可麗餅皮、鮮蝦、高麗菜絲、蘋果、蘆筍、優格、花生粉
作法 : 先製作可麗餅麵糊,內有蛋,鮮奶100g,水110g,低筋麵粉200g,全部拌勻即可 將可麗餅麵糊倒入熱好的鍋中,攤開至適當厚度以小火慢煎,邊緣變色後翻麵再煎 蘋果切絲,蘆筍,蝦子切斷備用 將可麗餅皮攤平,抹上少許優格,在包入上述配料,加點花生粉添香即完成.......
薑汁珍珠奶茶
本帖最後由 nona 於 2009-9-13 00:51 編輯 材 料】
薑汁 50㏄
紅茶包 2包
鮮奶 100㏄
粉圓 100公剋
水 800㏄
【調 味 料】
二砂糖 60公剋
【做 法】
1.粉圓放入滾水中小火煮至呈半透明狀，熄火加蓋燜約5分鍾，撈齣備用。
2.將水和薑汁倒入鍋中小火煮開，續煮2分鍾後放入紅茶包煮至茶湯顔色成為紅褐色，撈齣茶包，加入二砂糖拌勻並倒入鮮奶，續煮至再次滾開，盛齣放加入作法1即可。.......
薔薇派優惠券 (全省門市2009/7/31止)
本帖最後由 bdarkp 於 2009-8-8 15:56 編輯 特價主題:薔薇派優惠券 (全省門市2009/7/31止)
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藍莓乳酪冰淇淋
本帖最後由 cougarlee 於 2009-4-7 17:30 編輯 藍莓乳酪冰淇淋
所需材料：
奶油乳酪 ... 1瓶(140剋)
糖 ... 1/2杯
牛奶 ... 2杯
藍莓 ... 1/4杯(罐頭)
作法步驟：
1.奶油乳酪倒在小鍋中，加糖攪拌成糊狀。
2.再加牛奶拌勻，以小火煮至將沸時熄火
3.加入藍莓，輕輕拌勻，勿使藍莓全部碎爛。
4.倒入平底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。.......
藍莓奶酪
本帖最後由 cougarlee 於 2009-3-2 04:50 編輯 【做 法】
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈齣擠乾水份備用。
2.將香草條剖開，颳齣香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
3.取作法2的材料以細篩網過濾齣奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除錶麵氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用.......
藍起司培根菠菜沙拉
本帖最後由 cougarlee 於 2009-3-30 04:35 編輯 ◎材料（一人份）
1. 菠菜 適量
2. 小蕃茄 數粒
3. 培根 1～2片
4. Gorgonzola藍紋起司 40剋
5. 特級初搾橄欖油 1大匙
6. 蘋果醋 1小匙
7. 鳳梨果醬 1小匙
8. 現磨黑鬍椒 少許
◎做法
1. 菠菜洗淨、瀝乾，撕成適於入口的大小。蕃茄洗淨、切半。盛於沙拉鉢中。
2. 培根切碎，置於不放油的平底鍋中，小火煎至金黃酥脆狀態；充.......
蘆洲的大餛飩湯
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-7 13:19 編輯 在蘆洲信義路與民族路交叉路口有一傢應有二十幾年
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蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個)內可下載
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油淋雞翼
材料
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（切2吋度）
烹調步驟
1. 排薑片在碟底，放雞翼在薑片上，再加在上，蒸十二分鍾。
2. 拿雞翼放進另一隻碟，放一些花上麵，淋熱滾油便可。
豆蔔炒大豆芽
材料
大豆芽1斤
豆蔔八粒
薑兩片
烹調步驟
1. 大豆芽搣掉豆芽尾。豆蔔打對角切開。
2. 先用一鑊滾水灼一灼大豆芽（大概三十秒）.......
蘇格蘭威士忌介紹
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北方地區缺乏豐富的水果作物，因此使用多餘的榖類作物來發酵造酒是非常自然的演變：榖物變成啤酒，並且在蒸餾術發明後被做成威士忌，是自然而然的演化。在蘇格蘭或整個英國地區，像威士忌這樣的名詞最.......
蛋香甜不辣[1P]
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本帖最後由 linft 於 2009-9-7 07:52 編輯
【材 料】
基礎魚漿 200公剋
豬背油 75公剋
水 60cc
中筋麵粉 100公剋
太白粉 50公剋
熟鹹蛋黃 5個
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
細砂糖 1大匙
酒 1/2茶匙
1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取齣，再用調理機打成泥。
2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30鍾後取齣.......
蜂蜜燉奶布丁[1P]
![蜂蜜燉奶布丁[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/f7ee80a370a714292422606470f622b5b2dfd642aba35a3e3d9cad19162e55be/09090707549ce8e2d437708543.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-7 07:54 編輯
【材 料】
A.全脂鮮奶 450公剋
細砂糖 45公剋
B.蛋白 135公剋
C.蜂蜜 10公剋
【做 法】
1.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶化後熄火，沖入材料B攪拌均勻，再加入材料C攪拌均勻，以細篩網過濾齣蜂蜜燉奶布丁液，倒入烤模中，以瓦斯噴槍快速烤除錶麵氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
2.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法1烤模，以上火160.......
蝦皮炒蘿蔔絲
蝦皮炒蘿蔔絲
【材 料】
白蘿蔔 600公剋
蒜末 10公剋
蝦皮 20公剋
高湯 150㏄
蔥末 10公剋
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
糖 少許
鬍椒粉 少許
【做 法】 .......
螺片金銀菜鴨腎煲豬肺湯
本帖最後由 cougarlee 於 2009-4-30 08:31 編輯 螺片金銀菜鴨腎煲豬肺湯
材料： 螺片， 無花果， 白菜， 菜乾， 白菓 鴨腎， 薏米， 陳皮， 瘦肉， 豬肺
做法：
(1) 白菜洗淨， 菜乾略浸，洗淨備用
(2) 豬肺用水灌入洗淨， 瘦肉飛水，
(3) 白菓去殼去皮備用， 鴨腎， 螺片， 無花果，薏米， 陳皮用水洗淨備用
(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用
療效： 此湯清熱去.......
蟹黃豆腐
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-5-31 02:18 編輯 【材 料】
蛋豆腐 1盒 蟹腳肉 20公剋 紅蘿蔔 10公剋 蔥 1支 薑 10公剋
太白粉水 1小匙
【調 味 料】 a.水 50㏄ 糖 1小匙 鹽 1/2小匙 蠔油 1小匙 紹興酒 1小匙
b.香油 1小匙
【做 法】
1.蛋豆腐切小塊；蟹腿肉切末；紅蘿蔔去皮切末；蔥切花；薑切末，備用。
2.熱鍋倒入適量的油，放入作法1的蛋豆腐煎至錶麵焦.......
蠔油素撈麵
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-5-31 02:00 編輯 【材 料】
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洛神花麵綫 1小束
山藥雞蛋麵綫 1小束
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【調 味 料】
香菇素蠔油 3大匙
薑汁 1大匙
素高湯粉 1茶匙
細砂糖 2大匙
茶油 2大匙
香油 1大匙
水 1杯
【做 法】
1.枸杞放入烤箱中，以100℃烘烤約8分鍾，備用。
2.絲瓜去皮切厚片，放入滾沸的水中汆燙，撈起沖冷水至.......
蠔油菜心燴鮑魚菇
本帖最後由 cougarlee 於 2009-3-30 19:33 編輯 ‧ 所需材料：
青江菜 ... 3~4棵
鮑魚菇 ... 300公剋
沙拉油 ... 4大匙
素高湯 ... 1/2飯碗
麻油 ... 1/2茶匙
A 料
鹽 ... 1茶匙
蠔油 ... 1大匙
糖 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2茶匙
B 料
太白粉 ... 1大匙
水 ... １1/2大匙(調勻)
‧ 作法步驟：
青江菜去根和去殘葉，洗淨.......
蠔油鮮竹捲
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-1 09:52 編輯 蠔油鮮竹捲
材料:腐皮一塊,銀芽,紅蘿蔔,肉絲,鼕菇絲
醬汁: 蠔油,砂糖,少許清水
1)先將肉絲,鼕菇絲調味.
2)分彆炒銀芽,紅蘿蔔,肉絲,鼕菇絲,最後將四種材料一起炒一 炒,上碟. 要置涼.
3)將腐皮剪至閤適尺寸,未用的要用濕毛巾蓋住,保持濕氣.
4) 放上材料,(春捲包法),在收口地方塗點清水
5)燒熱鑊下油,放入腐皮捲,(收口部份要嚮下先煎),煎至腐皮金黃色.
6)將醬汁加熱,放入金黃色.......
裘比狄諾咖啡 中杯飲料+單片蛋糕 隻要69(台中7/2-12/31)
本帖最後由 SWilliams 於 2009-7-10 14:35 編輯 特價主題:裘比狄諾咖啡 中杯飲料+單片蛋糕 隻要69(颱中7/2-12/31)
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(04.......
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本帖最後由 bdarkp 於 2009-7-5 19:07 編輯 特價主題: 西湖渡假村 壽星不用錢 親友享優惠(2009/06/30止)
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西瓜蕃茄汁
本帖最後由 linft 於 2009-9-22 19:51 編輯 【材 料】
西瓜 100公剋
蕃茄 2顆
【做 法】
1.西瓜去皮去籽切塊備用。
2.蕃茄洗淨去蒂，放入沸水中汆燙一下，撈起去皮備用。
3.將作法1的西瓜塊、作法2的蕃茄放入果汁機，打成汁即可。
【備 註】
西瓜是種從皮到果肉甚至是種籽都可食用的水果，西瓜皮跟籽在市場上被拿來製成西瓜霜當藥用，而西瓜肉所製成的果汁則能舒解感冒造成喉嚨疼痛。.......
解膩最好是綠茶還烏龍茶?
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-17 00:52 編輯 外食族給點意見吧
自助餐或傳統麵攤
吃完總是ㄧ陣油膩@@
覺得喝哪種茶類比較好阿?綠 or 烏龍
牌子順便推薦一下
最好是在便利商店買的到
我也懶的自己泡茶 >口<.......
話梅粉蒸排骨
本帖最後由 cougarlee 於 2009-4-12 03:52 編輯 話梅粉具有生津止渴、健胃清脾、解暑去燥之效，可以做成酸梅湯，也可以用來烹調肉類、魚類。曉彤說，話梅粉含有大量果酸，用來蒸排骨，一可以軟化肉質，使排骨鮮美嫩滑，二可以消脂除膩，三還有開胃增食慾的作用。
烹製材料(兩人份)
材料：
排骨(2根，300剋)、紅蘿蔔(半根)、香芹(2根)、蒜末(半湯匙)
醃料：
話梅粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(.......
誘人的東坡肉
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-6 20:51 編輯 有人說，這個看起來和紅燒肉有什麼不同啊？從形狀看看是差不多的，但是照著東坡肉的做法就不一樣瞭，最大的特點就是香氣撲鼻，肉質酥爛，肥而不膩，就連不敢吃肥肉的MM也能吃上一大塊呢~ 原料： 五花肉一塊。 配料： 蔥一大把，老薑一塊，茴香、桂皮、花椒適量，加飯酒一袋 ，老抽、白糖、冰糖、雞精適量。
做法： 五花肉加薑片飛水
切正方塊。最好能切成4*4cm的塊，不過我的肉條太小.......
請問一般不建議常吃的烤肉是怎麼樣定義?
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 19:31 編輯 請問新聞上說的不要常吃烤肉，是指中鞦節拿探來考的嗎? 還是連在傢裏用電盤的烤的都算?(他是用電生熱，和電熱棒原理一樣) 那我常拿牛排去烤箱烤也算嗎?
他所說的拷的定義是? 食物有和火直接接觸纔算? 因為烤在生活中太平凡，就算是烤餅乾都叫烤.......
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