宜蘭 信利號貓耳魚丸米粉 - 趣味新聞網
發表日期 2005-02-23T08:28:22+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 地址：宜蘭市文昌路8號電話：03-331702分店：宜蘭市泰山路18號(停車方便)營業時間：9:00~20:00公休：無創立：60餘年晶瑩剔透的美味貓耳乍聽到宜蘭有個著名的「貓 ... 宜蘭 信利號貓 .....
電話：03-331702
分店：宜蘭市泰山路18號(停車方便)
營業時間：9:00~20:00
公休：無
創立：60餘年
晶瑩剔透的美味貓耳
乍聽到宜蘭有個著名的「貓耳」小吃，總讓人覺得不解，到底什麼是貓耳？走進店裏纔知道原來是水晶餃，這傢在宜蘭賣瞭60餘年的老店，口味深受在地人喜愛，由於這小巧玲瓏的水晶餃，實在像極瞭貓耳朵，纔被老主顧暱稱為「貓耳」，這有趣的名號也因而傳瞭開來。目前傳承到第二代的信利號，雖然隻供應著貓耳魚丸米粉這單一口味，但都是手工自製的，非常具有宜蘭特色，每天一大早店裏就有許多老主顧，他們說這是從小吃到大的老味道，就算是嫁到外地的宜蘭女兒，每次迴鄉仍不忘來嘗一嘗這傢鄉味。
每天早上4點起來現做現賣的新鮮貨
這充滿宜蘭人傢鄉記憶的「貓耳」，是老闆每天清晨4點就得要開始準備的，說到這宜蘭的貓耳與一般常見的水晶餃有什麼不同，除瞭外皮較為Ｑ軟外，內餡是以高麗菜乾、蝦米、瘦肉、油蔥酥與鬍椒調味而成，吃起來較為清爽不油膩。而魚丸也是老闆用旗魚自製的，比一般的魚丸體積小很多，非常小巧可愛。
拿手絕活
‧ 貓耳魚丸米粉 看似簡單清淡的小吃，但嘗一口你就能知道它大受歡迎的原因，一碗可以同時嘗到充滿肉香的貓耳與軟中帶Q的小巧旗魚丸，搭配吸滿大骨高湯鮮美滋味的宜蘭炊粉，吃飽又吃巧。若想要延續這美好的小吃記憶，還可以外帶魚丸或貓耳迴傢喔！（每碗NT.30元，魚丸/貓耳1台斤NT.80元）
[ 本帖最後由 starlight 於 2005-11-18 04:43 AM 編輯 ]
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还不错吃的说~~~
有机会一定去吃看看:
从小吃到大的家乡味
只是现在在别的地方读书 好少吃到了喔 真怀念
这家真的是老字号了哩！
小时候回外婆家一定会去吃这家猫耳！:bigmouth:
皮QQ的很有嚼劲哩！:heartbork
极力推荐！胜利号的鱼丸米粉完完全全是新鲜鱼浆的香甜、猫耳米粉绝不是一般如橡皮的水晶饺。吃过胜利号，会觉得其他的鱼丸米粉都比不上。
神秘就是一种美啊
好想去尝尝美味的境界喔
很有咬劲~
形状一颗一颗的~~
感觉还不赖
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宜蘭 蒜味肉羹店
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客傢傳統菜 清爽簡單做
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將梅乾菜加上蒜頭末、絞肉、.......
客傢封肉
材料 三層肉2斤、筍片1小碗
調味料 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小.......
客傢小炒
材料：
五花肉、魷魚絲、大蒜、芹菜、辣椒、蒜末 調味料：
A料：蠔油、醬油、味精、糖、米酒、鬍椒粉、少許的高湯
B料：香油 作法：
1，五花肉切成小條狀備用。
2，大蒜切斜片、芹菜切段、辣椒切片備用。
3，起鍋熱油先炒五花肉半熟後在加入魷魚絲拌炒一下。
4，八分熟的時後在加入蒜未及辣椒和A料一起在拌炒。
5，最後在加入芹菜和大蒜下去、起鍋前在加入B料即可。
Ps.這道菜為乾乾的、所以不要放太多高湯下去。 [ Last edited by starli.......
客傢炒茄子
材 料
A
茄子....1/2斤
九層塔....30g
B
絞肉....50g
蒜（末）....10粒
辣椒醬.... 2大匙
蔥（花）....2支
薑（末）....10g
調 味 料
糖....1又1/2大匙
鹽....1茶匙
味精....1茶匙
醬油....1大匙
作 法
1 茄子洗淨後，去頭尾，切滾刀塊，放入150℃油鍋油炸約1分鍾備用。
2 九層塔摘葉洗淨備用。
3 起油鍋，爆香材料B，倒入作法1茄子拌炒，.......
宣絲乳香煎雞腿
1人份材料：雞腿排1隻、鮮奶450cc、雞高湯1茶匙，麵粉、咖哩粉各少許
裝飾材料：馬鈴薯1/3個切絲炸過、威化紙1張剪成細絲、美生菜葉1大片
1醃漬
鮮奶與高湯調勻，將雞腿排浸於其中冰在冰箱放1夜。
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醃好雞腿排取齣瀝乾，沾麵粉後將雞.......
宮保三味[5P]
![宮保三味[5P]](https://pic.quweinews.com/picck101/3566d1a91924232aee46efe27f7b8743653586a3dc9799e9c16bf6be3047e226/126305_jl061230-70.gif)
宮保三味[5P]
1.宮保雞丁
選雞腿肉，切丁，青椒，鬍蘿蔔切丁，蔥切段，薑切小片，蒜也切片，花生米炸熟，放涼以後，去皮待用。
雞肉按一夫上漿法上漿待用，鍋燒熱，然後下涼油，趁油還不怎麼熱的時候，把雞丁倒入，這樣雞丁不會粘.......
宮保芙蓉豆腐
宮保芙蓉豆腐
材料
芙蓉豆腐1盒、乾辣椒適量、蒜味花生米1/4杯、蔥1根（切段）
調味料
醬油、白醋、二砂糖各適量
作法
1.將豆腐切塊，沾地瓜粉，放入鍋中炸成金黃色，撈起，瀝乾油脂。
2.鍋中留少許油，放入乾辣椒.......
宮保蝦仁
所需材料：
蝦仁 ... 300公剋
油 ... 4碗
A 料
蛋白 ... 1個
太白粉 ... 2小匙
鹽 ... 少許
B 料
乾辣椒段 ... 40公剋
蒜泥 ... 少許
花椒粒 ... 10粒
C 料
醬油 ..........
宮保雞丁
我覺得很好吃,分享給大傢
如果那裏覺得不恰當可以跟我說喔:bigmouth:
材料如下:
雞胸肉--------半斤
乾辣椒--------4個到8個(無所謂依各人喜愛:what:)
花椒----------1湯匙(.......
宮保高麗菜
材料：高麗菜半顆約300剋、乾辣椒20剋、蒜末1小匙、火腿片3片。
調味料：鹽1/2茶匙、鮮雞粉1/4茶匙。
作法：高麗菜洗淨切成3×3公分的片狀、火腿片1切成4片。熱炒鍋入油，爆香蒜末和乾辣椒後，隨即放入高麗菜、火腿丁、調味料及少許清水，以快火炒至熟即可。
***轉貼蘋果日報*** [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-10-12 15:50 編輯 ].......
宵夜去那吃好..?
請問有沒有人可以推鑑一下..
宵夜可以去那吃比較好勒?
什麼料理都行..隻要好吃就好:heart:
忘記說．．
我是颱北人啦．．:redface::redface: ＳＴＡＲ：此內容較屬於討論帖..幫您改一下主題標簽！ [ Last .......
傢常牛柳絲
傢常牛柳絲
材料：
牛肉6兩
辣椒1支
蘆筍3支
鴻喜菇2兩
薑1塊
太白粉水2茶匙
蛋白半顆
調味料：
香油1茶匙
香菇精1/4茶匙
醬油少許
嫩精少許
辣豆瓣醬1大匙
醋1/4茶匙
米酒1茶匙
做法：
1.先將蘆筍切斜刀小段，鴻喜菇修去老梗，薑切寬片，辣椒去籽切寬片備用。
2.再將牛肉逆紋切條狀放入碗中，加入嫩精、醬油、蛋白、清水和太白粉水醃拌均勻備用。
3.起鍋熱油，放入牛柳、蘆筍和鴻喜菇過油後.......
富貴牛腩煲
材料：
牛腩 600公剋
白蘿蔔 300公剋
紅蘿蔔 300公剋
材料2：蔥 2根
薑 20公剋
八角 2粒
大蒜 3瓣
紅辣椒 1根
香菜 少許
沙拉油 2大匙
材料3：陳皮 10公剋
.......
富貴龍鳳蝦球
所需材料：
蘆蝦仁 ... 300公剋
芥蘭菜 ... 450公剋
火腿 ... 40公剋
鼕筍 ... 40公剋
芝麻 ... 少許
芫荽 ... 少許
油 ... 6杯
A 料
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/4茶匙
玉米粉 ... 1/2茶匙
麻油 ... 少許
雞蛋白 ... 1個
B 料
太白粉 ... 8大匙
鹽 ... 1/4茶匙
糖 ... 1/4茶匙
薑汁 ... 1/4茶匙
水 ... 1大匙
C 料
.......
小妙招
煮火鍋妙方-在鍋裏麵放一點點的砂糖或者冰糖,肉就會變得柔軟
保持豆腐完整-先把豆腐泡在鹽水裏30分鍾,煮的時候就比較不容易破
煎魚-使用奶油煎魚,比較不容易燒焦 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-26 03:02 PM 編輯 ].......
小排燉白菜
材料:
小排骨 半斤
大白菜 １斤
紅蘿蔔片 少許
塩 １小匙
味精 １小匙
醬油膏 １小匙
米酒 １小匙
蔥花 少許
沙拉油 １大匙
太白粉水 少許
紅棗 １０個
做法:
１．先大白菜洗淨.......
小時候的大餅
材料：
地瓜1條 芋頭半條 蔥花1杯 乾酵母1小匙半
全麥麵粉1杯 高筋麵粉2杯 手粉適量
調味料：
糖2大匙 咖哩粉1小匙 鹽半小匙 香油1大匙
做法：
1. 首先將高筋麵粉、全麥麵粉、二砂糖、乾酵母和1杯的水揉成團（若麵.......
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