世界咖啡品種有:1.Arabica:原自非洲伊索比亞(埃塞俄比亞) 目前的咖啡樹 咖啡全球品種分類 - 趣味新聞網
發表日期 2006-01-30T10:01:24+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 世界咖啡品種有:1.Arabica:原自非洲伊索比亞(埃塞俄比亞)，目前的咖啡樹，絕大部份係由也門移植到爪哇島栽培成功的種，Arabica適應力強，橢圓型豆?鴽峈活A多於高原裁 ... 咖啡全球品種分 .....
1. Arabica :
原自非洲伊索比亞(埃塞俄比亞)，
目前的咖啡樹，絕大部份係由也門移植到爪哇島栽培成功的種，
Arabica適應力強，橢圓型豆?鴽峈活A多於高原裁種，
其香味同品質係三種之中最好，
但因各地土壤、氣候、天然與人為因素不同而風味各異。
而且最好的Arabica種中，咖啡因含量比Robusta種少一倍，
Arabica種約佔全球産豆量76%。------------
2. Robusta :
多於非洲熱帶區域栽種，
19世紀開始試種時，發現佢對害蟲抵抗力強，
適閤種於低窪地區，於是大量栽植，
但其品質、風味較Arabica差，
味道苦、不酸，香味一般，較適閤製成混閤咖啡，
通常用來沖凍咖啡、即溶咖啡同罐裝咖啡。約佔全球産豆量18%。-------------------------
3. Liberica :
原産於非洲西岸，漸漸傳入東方各地，
移植爪哇後在短期間內即大受歡迎，
然而有一段時間由於遭到蟲害侵蝕，幾乎被滅種。
現仍有利比亞、象牙海岸、安哥拉、印尼等國少量栽種，
咖啡豆品質為三種中最差，大部分齣口到歐洲，約佔全球産豆量6%。
[ 本帖最後由 max1130 於 2008-2-19 01:46 編輯 ]
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那我们喝的曼特宁、巴西....
都是用这三种烘焙的喔～:surprise::surprise:
对咖啡的认识又更深一层了
:smile:
这样知道的更多东西.....多谢
谢谢大大你的分享嘿....感恩阿^^
又多学了一些:bigmouth: :bigmouth:
, which Arabica is the highest...mostly on the upper part of a mountain, and they taste the best...:)
对咖啡又多了深一层的认识了喔
让我又更加了解了咖啡的资讯
好像分的比较细~不过好像各有各的特色
希望有招一日能够全部品尝完毕!
让我对咖啡豆都又了解不少..
是酱哦? 我也在其他的主题中见到有分很多地区的豆，有点搞混了
可以解答一下吗
让我品尝咖啡时的心情变得很好
原帖由 mmelissa0908 于 2007-1-30 13:04 发表
「原来世界上咖啡品种只有三种,那其他都是靠烘培与培植地不同啰~~」
是酱哦? 我也在其他的主题中见到有分很多地区的豆，有点搞混了
可以解答一下吗
当然不是只有三种
光是阿拉比卡就还有很多同等"种"
阿拉比卡种」位在生物学里面「界→门→纲→目→科→属→种→类」里的「种」这个位置
拉丁文里称为 Coffea Arabica，
列在同等位置的尚有：
Coffea Canephora﹝Robusta罗布斯塔种的母系﹞
Coffea Congesis﹝康珍希斯种﹞
Coffea Liberica﹝赖比瑞亚种﹞
Coffea Dewevrei﹝德卫烈种﹞
Coffea Racemosa﹝拉塞摩萨种﹞
Coffea Salvatrix﹝萨尔瓦崔克斯种﹞
Coffea Stenophylla﹝史坦诺菲拉种﹞
Coffea Montana﹝蒙大拿种﹞
......引自 肆艺BLOG
详细介绍可以见 SIMON写的 只看到「阿拉比卡」，不代表一定是好咖啡﹝上﹞
只看到「阿拉比卡」，不代表一定是好咖啡﹝中﹞
只看到「阿拉比卡」，不代表一定是好咖啡﹝下﹞
[ 本帖最后由 vesnc2001 于 2007-8-30 00:19 编辑 ]
看看别人怎么说也不错
多谢多谢
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我很喜歡喝咖啡，也非常希望更進一步的瞭解咖啡！
但我的傢人的死古闆腦袋！！一直以為，咖啡就苦苦的加糖纔可以喝的東西。
他們總是覺得咖啡是有錢人纔會喝的，我勒～有夠生氣的！
想想，我自己那麼喜歡咖啡，傢人卻對咖啡一點觀念都沒有，真的夠生氣.......
咖啡解宿醉
昨天跟長輩齣去吃飯，
吃飯配啤酒，一個人喝瞭兩罐多（玻璃瓶的），
然後去唱歌又一人再喝瞭一手，
隔天頭痛惡心又吐，完全吃不下東西，非常難過～
結果我在網上查到喝咖啡可以解宿醉，
當下煮瞭一杯來喝，
那時已經是晚上，還沒吃晚餐，頭也還有些痛，
.......
咖啡豆---3大類8階段烘培
1. 淺度烘培：
I﹍Light（淺烘培-極淺度烘培）－大多數用於檢驗，很少用來品嘗。
II﹍Cinnamon（肉桂烘培-淺度烘培）－略帶香氣，帶有強烈的酸性，為美式咖
啡常採用的一種烘培法。
2. 中度烘培：
.......
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本帖最後由 linft 於 2012-11-25 15:25 編輯 大傢好，我在三年前去巴裏島玩的時候，旅行團有帶我們去買什麼黃金咖啡豆的，可是現場喝的和我買迴來的咖啡煮齣來後味道差好多喔！所以我就一直都放著瞭，那請問一下喔，我是不是要改變什麼煮法或是有其它的方法可以讓它比較好喝（喝起來都酸酸的）以及放瞭三年還可以泡嗎？.......
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但如果放在冰箱就不會瞭…
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^^.......
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好像買不到磨咖啡豆的機器
一颱都多少丫 [ 本帖最後由 kunimi 於 2006-4-20 09:48 AM 編輯 ].......
咖啡豆的購買與保存
鮮度是咖啡的生命如何判定咖啡豆的新鮮度 有三個步驟：聞、看、剝。 ◎聞
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這樣的咖啡豆，無論你花瞭再多心思去研磨、去煮，也不可能煮齣一杯好咖啡來。 ◎看
將咖啡豆到在手上攤開來看，確定咖啡豆的産地及品種，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。 ◎剝.......
咖啡豆研磨方式?
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咬度極佳的一晚(附圖一張)
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5條紅鮕 今晚的咬度實在是好~不隻我 旁邊的
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本帖最後由 linft 於 2012-11-25 15:33 編輯 現在開始自己磨豆瞭
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有哪為行傢可以說一說，拜託囉！ .......
哪各牌子的義式咖啡機好呢
我目前用過兩各牌子的義式咖啡機分彆是聲寶及憶剋來斯 應該是這麼拼
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請大傢提供我意見吧 謝謝.......
商業人像攝影隨想麯
商業人像固然要突齣商業的目的，所以拍齣的片子就要被多數顧客所接受。
把人像攝影作成商業化，首先應考察市場，考察各地的流行風格，消費水準，你想賺的是什麼樣人的錢，他喜歡什麼樣的風格，認可什麼樣的風格，因地製宜，纔不會在商場上敗下陣來.......
商業咖啡和調配咖啡的差彆
本帖最後由 linft 於 2012-11-17 21:50 編輯 小猴子很愛喝咖啡
:heartbork可是我鍾愛的咖啡粉卻都是商業的咖啡粉(如 LAVAZZA and illy )
彆人和我說自己調配研磨的咖啡味道不依樣
可是我卻喝不齣個所以然:question:
是因為商業咖啡粉有傪加特殊香料嘛?
還是我的舌頭真的不太敏銳? .......
問一個大眾問題..我這樣可以交到女友ㄇ...?
本來是想要大大們給個發型意見的~但3天過瞭..還是沒人給意見給我:unhappy:
所以嘯收我也索性問一個問題...我這樣能交到女友嗎?
這兩張照片是用手機然後在地下人行道拍的!
感覺有點粗糙感... [ 本帖最後由 sizuko_aj 於 200.......
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