裏肌豬排三明治 - 趣味新聞網
發表日期 2005-09-25T13:39:16+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 材料：A.小裏肌肉....80公剋 B.低筋麵粉....適量蛋液汁....適量麵包粉....適量C.高麗菜絲....適量蕃茄....3洋蔥....少許D.白土司....2片調味料：鹽....少許 .. .....
A.
小裏肌肉....80公剋
B.
低筋麵粉....適量
蛋液汁....適量
麵包粉....適量
C.
高麗菜絲....適量
蕃茄....3
洋蔥....少許
D.
白土司....2片
調味料：
鹽....少許
鬍椒....少許
豬排醬....適量
黃芥末....10公剋
作法
1.裏肌肉上灑上少許的鹽及鬍椒，放置10分鍾入味後，在裏肌肉的雙麵都依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液汁及麵包粉。
2.將作法1的裏肌肉放入燒熱約至180℃的油鍋中炸約3分鍾至錶皮呈現金黃顔色，起鍋，瀝乾油脂備用。
3.土司烤約1－2分鍾，錶皮呈金黃色後，塗上奶油並依序舖上高麗菜絲、番茄片及洋蔥，最後夾入作法2的裏肌肉塊，淋上豬排醬，再蓋上另一片土司即可。
豬排醬配方
材料
蕃茄醬....25公剋
味醂....10公剋
烏醋....50公剋
醬油膏....10公剋
柴魚素....1公剋
作法：
1. 將所有材料攪拌均勻，放入鍋中以小火煮開後熄火，待冷卻後即成豬排醬。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-9-27 01:43 PM 編輯 ]
分享鏈接
我会慢慢做出来的
谢谢大大分享食谱喔
tag
相关新聞
金包銀炒飯
材料： 白飯1碗 蛋黃3個 油1.5大匙 蔥花少許 鹽少許
做法：
雞蛋取齣蛋黃，並挑去白色雜質，以筷子攪打成蛋液，並加鹽調味。
將蛋液倒入白飯中。
均勻拌勻，務必使蛋液包裹住每顆飯粒。
鍋入油燒熱，入飯粒以中火迅速翻炒，炒.......
金瓜米粉
材料：
金瓜
素料
米粉
香菇
調味料：
香菇精
醬油
糖
作法：
１．米粉浸五分鍾。
２．素料切絲，香菇切絲，金瓜用刨子刨絲。
３．熱鍋油少許，放入香菇、素料爆香後，再放金瓜炒過半熟時，放醬油，再拌炒一番，加入水一杯及調味料攪拌，最後放入米粉再拌，直到米粉入味即可。
PS：此道菜糖要多放一些更潤口。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-9-18 02:57 PM 編輯 ].......
金華白玉磚
材料：大白菜1顆、金華火腿1小塊、枸杞1小匙、玉米粉水1小匙
調味料：高湯300㏄、雞粉1小匙，鬍椒粉、香油各少許
準備：金華火腿隔水蒸軟後，切成6片備用。
1.洗枸杞
將枸杞先以冷水洗淨後瀝乾，大白菜對切備用。
2.燙白菜
將大白菜放入滾.......
金鈎花瓠
金鈎花瓠
原料︰
瓠瓜1條、海米少許、蒜末少許
輔料︰
鹽半茶匙、高湯1碗
做法︰
瓠瓜削除外皮切絲；鍋內用2大匙油爆香海米與蒜末，放入瓠瓜絲炒1分鍾，加入調味料燜煮至熟即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-26.......
金門 閩氏燒餅
在金門縣的金沙鎮，
有一傢閩氏燒餅。
鹹燒餅裏麵包蔥花絞肉，吃起來鹹鹹香香的，
如果熱呼呼的吃外皮酥脆、內餡鹹香有嚼勁；冷冷的吃外皮就是軟韌口感；
甜燒餅裏麵有厚厚的一層麥芽，甜甜沙沙的，冷熱都好吃。
位在金沙鎮街上（就是鎮上中心街道，一問即知）.......
金門 壽記廣東粥
看到本版介紹金門的美食連一個都沒有
所以決定將我所知道的好料理介紹給颱灣的朋友知道
講到金門好吃的
大傢隻會說"貢糖和高梁酒"
其實還有一樣
那就是廣東粥
廣東粥在金門是傢傢戶戶都會煮的傢庭料理
所以在這開店的店傢都有一定的功力.......
金門 當地美食
好歹咱傢在金門度過瞭一年多暗無天日的部隊生活，就提供一些情報吧
1.山外
山外很小隻有約莫三條街的規模，可以吃的東西也不多。上麵說金湖市場裏的
水煎包其實挺普通的，隻是不知道為什麼我的阿兵哥都很愛吃。
金門的廣東粥的確就像是米湯一樣，跟一般人所認.......
金門 金城的蚵嗲
看到金門地區隻有介紹廣東粥，很可惜呢！
其實金門的好料很多唷，其中之一就是--蚵嗲
由於金門是一座海島，所以盛産海蚵
雖然比颱灣的蚵仔小顆，
可是保證是野生的，沒有受到汙染，新鮮又好吃
推薦金城邱良功母節孝坊（貞節牌坊）後麵的蚵嗲攤
（店麵.......
銀蔘雞湯
可治手腳冰冷的雞湯(銀蔘雞湯)
這道可治手腳冰冷的雞湯，由於加瞭銀蔘粉，喝來溫馨暖香。
材料：土雞1/2隻、香菇5朵、銀蔘粉2包、竹笙適量、水適量
1.泡香菇
香菇與竹笙泡軟後，香菇切半、竹笙切段。
2.煮材料
香菇、竹笙與雞肉入水鍋中一起煮滾。
3.加銀蔘
將銀蔘粉加入雞湯中作為調味即可。
韓國銀蔘粉 沖泡煮湯皆宜
現在市麵上有很多沖泡式的養生人參粉，其實除瞭泡來當茶喝之外，煮雞湯也是相當方便的調味包。 [ 本帖最後由 cougarl.......
鍋禢豆腐
鍋禢豆腐
材料
闆豆腐....1塊
青蔥....3支
青江菜....2顆
低筋麵粉....適量
調味料
高湯....60㏄
砂糖....1小匙
醬油....1大匙
米酒.....1/2大匙
鬍椒粉....少許
作法
1. 青江菜放入加有少許鹽與沙拉油的滾水中汆燙一下，撈起泡入冰水中冷卻，瀝乾備用。
2. 青蔥洗淨切末備用。
3. 闆豆腐切成四長方形，沾上低筋麵粉，入油鍋以中油溫炸至金黃色撈起備用。
4. 熱適量油，炒香蔥末.......
鐵闆素火腿
◎素火腿五片◎烏龍麵半包◎筍高湯一杯半
◎素肉醬一大匙◎奶油一小塊◎太白粉1/2匙◎鐵闆一塊
調味料
◎蕃茄醬四大匙◎鹽少許◎糖一大匙
◎味精少許◎BB醬少許◎黑醋1/2大匙
作法
(1)素火腿切厚片，煎金黃。
(2)油鍋中加入.......
鑽石蝦球
材料
蝦肉……（320剋）8?O
雞蛋汁……1杯
麵包粒……2杯
椰菜絲及甘筍絲……半杯
調味料
鹽……半茶匙
生粉……1茶匙
麻油、鬍椒粉……少許
甜酸汁
泰式甜酸醬……3湯匙
茄汁……1湯匙
水……3湯匙.......
鐵闆香辣牡蠣海蛤
這是一道很鮮美惹味的大眾化海鮮非常適閤送粥下酒。放在烤熱的鐵闆上，滋滋有聲，彆有一番風味。
材料 ：鮮牡蠣／海蛤少許，薑／蒜片少許，青紅辣椒各少許，菇菌／洋蔥各少許。
調味料 ：豆豉醬／辣豆辯醬／料酒各一茶匙，太白粉水少許。
做法 ：一飯碗清水加料酒燒開，放海蛤燙至開口撈起，湯留用。一大匙油燒熱，加薑／蒜／青紅辣椒／菇菌／洋蔥一起炒香；放豆豉醬／辣豆辯醬／料酒／蛤湯燒開，加鮮牡蠣煮熟（約３分鍾），放迴海蛤拌均，用太白粉水勾芡；鐵闆燒熱，擺上香辣牡蠣海蛤即可。
第 1 幅
.......
開胃健脾藥膳
本帖最後由 nona 於 2009-9-5 03:42 編輯 (1) 益脾餅
[功效] 健胃益氣。消食開胃，
適用於小兒食慾不振、消化不良等癥。
[材料] 白朮30剋，乾薑6剋，紅棗250剋，雞內金15剋，
麵粉500剋，菜油、鹽適量。
[用法] 熬取白朮、乾薑汁200毫升，
再入紅棗煮熟去棗核後壓泥。
將雞內金磨成細粉與麵粉、鹽和勻，
加入棗泥和藥汁揉成麵團，
在鍋內烙成餅即可食用。
(2) 山藥湯丸.......
關於PIZZA皮
請問大傢如何做齣像PIZZA店裏賣的PIZZA皮一樣，
那樣的好吃呢？ [ Last edited by starlight on 2005-9-6 at 04:30 AM ].......
關於小型立式桌上攪拌器?
版上各位帥哥辣妹.小弟我閑來假日在傢自己做麵包.想問有沒有人用過上豪(或是其他廠牌)的小型立式桌上攪拌器.又因為不常做所以不買大颱的.雖然我有自己甩麵團.但在怎麼甩.搞一次500剋麵團就夠我手殘廢瞭.倘若要繼續甩第2團.往往會心有餘力而不足.所以想請問誰有.......
關於蟹的做法[1P]
![關於蟹的做法[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/482f1ddf01dd9fa50685ca7d599ddc294bd2657ea09a37cd4151bd534571b6be/3138368778.jpg)
肥蟹橫來添美食
布袋豆腐
原料：日本豆腐3根，蘆筍100剋，蝦仁蟹肉餡100剋，小蔥3根。
製法：1.將日本豆腐入油鍋炸至外皮起皮即可。
2.將炸好的日本豆腐切去頂端，用小勺挖去嫩豆腐，釀入蝦仁蟹肉餡，用小蔥紮起，上籠略.......
關於麵包的基本麵團製程
前一陣子自己看書學做麵包與蛋糕
後來發現 其實麵包比蛋糕難做多瞭
我的瓶頸在於對於麵團的判斷
麵團一開始揉製時要揉到一定的階段纔可以加入油
再揉到完成階段(産生薄膜效果)
而如何判斷何時可以加入油?麵團的狀態如何?
另外我沒有機器幫我.......
關渡 鹹穌雞
在關渡要前往關渡宮那....
有一間鹹穌雞...
和大傢不同的是...他炸好之後還會用烤肉醬再烤一次
不同的風味...吃起來真的很好吃
每晚都有很多人在排隊....下次晚上經過時...可以去吃吃看唷 [ 本帖最後由 cougarlee 於.......
關西 魏傢米食
客傢米食
地 址：新竹縣關西鎮市場^在關西派齣所斜對麵巷道走約2分鍾...賣魚旁邊小攤販
營業時間：星期五到星期日 早上六點到十二點左右
米食介紹 ：
客傢菜包...蘿蔔絲......香
艾草粄...蘿蔔乾..香菇...蝦米..........
陳皮大鴨
材料：
陳皮2個
鴨1隻
金華火腿1?O
瑤柱4粒
湯適量
調味：
生抽4茶匙
糖1茶匙
玫瑰露酒1湯匙
製法：
1.將糖、玫瑰露酒及生抽混閤。鴨洗淨。
2.將調味料塗勻鴨全身，醃一晚。
3.陳皮浸水至軟身，放入鴨腔腹.......
隨手可得的抗老化食物
為什麼人會老？老化的原因之一，是因為細胞受到體內的新陳代謝所産生的自由基攻擊，造成細胞的損傷。因此，降低自由基造成的傷害便成瞭抗老化的首要工作，其實老化是持續漸進的，隻是究竟吃些什麼纔能使老化的過程緩慢下來呢？
1. 維生素E
維生素E是一種強力.......
雕梅扣肉
1.茶梅取肉切碎備用；五花肉切去四邊、修整成正方型備用。
2.熱一鍋水，下五花肉過水後撈起，從錶皮位置下刀、切格子狀備用。
3.熱鍋爆香蔥、薑、草果後，下冰糖煮到化掉，再下醬油、梅子碎、鬍椒粉、糖及紹興酒煮到開，下作法2、並加水至淹到食材，轉小.......
雙椒牛肉絲
雙椒牛肉絲 [4~5人份]
材料
(1)青~紅椒各1/2個 (2)牛肉絲1/2斤 (3)蔥末1茶匙~~蒜末1/4茶匙
調味料
<a>料
醬油1茶匙 料酒1/2茶匙
<b>料
鹽1/4茶匙 香油少許
作法.......
雙胞胎
材料：
ａ．中筋麵粉2.5杯、糖3大匙、水3/5杯
ｂ．小蘇打粉1/4小匙、氨粉1/4小匙、水2大匙
ｃ．快發乾酵母1小匙、水2大匙
做法： b和c各自溶解加入a料揉至光滑，醒30分鍾
捍成2張方形片，每片約1.5CM，.......
雙色圈餅
雙色圈餅
材 料：
糖粉120g白油100g 蛋白35g 鮮奶15g
低筋麵粉200g 泡打粉1小匙
玉米粉4小匙 香蘭精.芋頭醬各適量
做 法：
1.糖粉加白油先用用橡皮颳刀攪拌均勻，再用攪拌器打均勻。
2.分次加入蛋白.鮮奶，繼.......
雜醬拌麵[4P]
![雜醬拌麵[4P]](https://pic.quweinews.com/picck101/9fd53da8c00af83c96f00327c5dea286787119e2af04012f88ff1733a3d45a59/017_a_0_WvL7oEi9WlZ2.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 20:22 編輯 所需材料：
冷開水 ... 1盆(大臉盆)
沙拉油 ... 5大匙
A 料
高筋麵粉 ... 450公剋
低筋麵粉 ... 75公剋
熱水 ... 適量(40。C)
B 料
豆瓣醬 ... 2大匙
甜麵醬 ... 2大匙
醬油 ... 1/2大匙
蔥屑 ... １1/2大匙
糖 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2茶匙
水 ... 3/5飯碗
C 料
豬肉丁 .......
雞翼煮法
香茅雞翼
香茅 (3條)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
鬍椒粉 (適量)
雞中翼 (12隻, 足三人份量)
步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼
3.......
雞肉料理---雞肉沙爹
雞肉料理---雞肉沙爹
雞肉串材料：雞胸肉200g，白酒、黑鬍椒、玉米粉等各少許。
沙爹醬材料：花生醬1大匙，檸檬汁、糖、Tabaco、魚露、蒜末、美極、辣椒粉等各1匙，荳蔻粉1小匙。
做法：1.將沙爹醬所有材料拌勻備用。
.......
雞肉洋芋沙拉
雞肉洋芋沙拉這道沙拉十分簡單，可以解決吃剩的白斬雞，當成餐前的冷食或是當成郊外野餐的主食，都是不錯的選擇，但冷食一定要注意衛生的問題。
材料
二片煮熟無皮無骨的雞胸肉 (也可以用白斬雞吃不完的部份)
二個水煮蛋
三個煮熟的中型的馬鈴薯
二分之一杯酸黃瓜細丁 (Pickled Cucumber)
四分之一茶匙鹽
二湯匙橄欖油
三分之二杯的美乃滋
作法
將煮熟的雞肉、蛋、馬鈴薯切成丁狀，再和酸黃瓜細丁混閤均勻，拌入美乃滋和鹽，最後再淋上橄欖油，將所材料攪拌均勻.......
雞蛋30種吃法
本帖最後由 linft 於 2009-9-11 06:04 編輯 蘇格蘭煎蛋
將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層麵包渣,在淋一層蜂蜜,然後裹上一層肉鬆,在裹上一層麵包渣,在油鍋裏炸一下,炸至金黃色,撈齣--這就是美味的蘇格蘭煎蛋。
美味蛋稀飯
用砂鍋煮稀飯,水快乾時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鍾,根據喜好加入調味料,美味可口又有營養.
澆汁蛋
用寬油，猛火炸蛋，外焦裏嫩，喜歡吃什麼味道澆什麼汁，.......
雞蛋布丁
鮮奶水--1000g
細糖--160g
果凍粉--25g
香草精--3g
蛋黃--5個
果凍焦糖部份
水--80%
細糖--15%
果凍粉--5%
焦糖--少許
-----------------------.......
雪月餅
材料：（約10小個）
巧剋力磚適量（黑、白皆可）、鮮奶油150ML、魚膠粉3/4大匙、糖1大匙、水1大匙、煮淋
的甜紅豆半碗（煮至剛開口就可以瞭，無須脫殼起沙）
註釋：
1. 填餡料時不易太滿，要比周壁巧剋力層略低一點，底層巧剋力一定要保證跟周壁層.......
雪糕泡芙
雪糕泡芙
材料:
蛋 1顆多(約1又1/4隻)
水 80cc
無鹽牛油 5g
麵粉 30g
雪糕 適量
做法:
[1]將烤爐調至150度預熱.
[2]將水和牛油倒入鍋,加熱煮滾.滾開之後轉為小火,篩入麵粉,用木勺攪拌.為瞭不讓材料粘鍋.用木勺攪拌約3分鍾.
[3]鍋離火,分幾次加入雞蛋,混閤.用木勺攪拌至粘狀.
[4]將(3)的放入密實的塑膠袋中,將袋的一角剪.......
雪耳椰子煲雞湯
材料
雪 耳 半 兩
椰 子 肉 十 二 兩
瘦 光 雞 一 隻
瘦 肉 4 兩
薑 2 厚 片
做法
雪 耳 泡 浸 透 ， 摘 成 細 朵 及 洗 淨 。
雞 去 皮 洗 淨 。 椰 子 肉 洗 淨 切 塊 。
瘦 肉 洗 淨 及 切 成 塊 。
鍋 注 入 清 水 十 二 杯 煲 滾 ， 放 入 雞 、 瘦 肉 、 椰 子 肉 、 雪 耳 及 薑 ， 滾 後 改 用 小 火 煲 3 小 時 ， 加 入 雪 耳 繼 續 煲 一 小 時 ， 用 鹽.......
前一篇新聞
釋迦咖哩牛肉
后一篇新聞
裏見八犬傳
