請問豬腳怎麼燉 - 趣味新聞網

卤猪脚
材料:
半只前腿肉约半斤
酱油1/2杯
糖2匙
蒜粒3个
油1杯
胡椒粉少许
五香粉少许   

做法:
1猪脚剁块,用热水洗净,沥干,倒入酱油搅拌,以入味上色.
2热油锅,将略腌的猪脚以热油炸黄,除炸出香味,还使肉质收缩, 紧致,皮质香Q.
3以3匙油起锅爆香蒜粒,放入猪脚爆炒,同时加入糖,胡椒,五香粉 ,淋入少许酒及拌料的酱油同炒.
4加入10杯水,入锅中以小火炖1小时,起锅前搁点味精既可.

*闷烧锅内,只需半小时.若用快锅,15分钟既可出炉,但火侯控制得宜,猪脚才不会烂成泥

可乐猪脚  
材料
猪脚1只(前后脚皆可)

调味料

米酒1大匙
大蒜5粒 盐半茶匙   八角1粒(可不 用)
姜1块 酱油适量  胡椒粉少许　
葱4枝 可乐一罐(铝罐装)

作法 ：  
1. 猪脚请肉贩切好块，回家洗净后，先用开水烫过，去除血水杂质及腥味，捞出后用冷开水沖凉。
2. 将猪脚及大蒜，姜，葱一起放入电锅内锅，加入酱油、酒、盐、可乐、胡椒粉、八角等调味料，最后加水盖过所有内容物，超出约内锅刻度2格刻度左右
3. 外锅加2杯半水，按下开关主至开关跳起，检视一下猪脚肉的软硬度，是喜欢的口味决定是否继续加热，若可以就可挑掉大蒜、姜片、葱段及八角等，装盘上桌

小秘诀--  
1. 猪前脚肉多，后脚筋多，吃起来QQ的，是个人口味喜好不同选择。
2. 可乐品牌不定，Crystal只试过可口可乐，效果不错，朋友们可以试试其他品牌可乐看看，有好效果要告诉我哦！听说可乐中的中药成分及小苏打可以让猪脚快烂而有特殊香味，其中已含有甜味(冰糖？)所以不必再加糖。
3.  猪脚烧煮的过程中猪皮会流出胶质，要不时翻动，才不会焦锅。

花生猪脚汤

材料:      
猪脚、花生、姜片、葱。

调味料:
盐、八角、酒少许。

作法:
猪脚切块洗净，川烫过，备用。
葱洗净、切段。
将猪脚、花生、姜、葱、八角、酒、同时放入锅中
，加水，先以中火煮滚，转小火续煮1个小时，
等熟烂，调味后即可。

功效:        
帮助产后体虚、便秘等症状的康复，而且能有效的帮助母乳分泌。