早上朋友說在美國 新茶價格暴漲 2022年4月，封在傢的你想念奶茶瞭嗎？ - 趣味新聞網

早上朋友說在美國，新茶價格暴漲，成瞭華人圈裏最有身份、也最有心意的禮品，這大緻可以說明我們有多愛茶。

當然放眼國內，比較通行的快樂水必然這兩種，可樂和奶茶，兩者都是巨量糖分帶來的愉悅心情。

在可樂的世界，是百事和可口之爭；但奶茶就不同瞭，你問不同的人，能得到一堆的答案， 一點點 的紅茶瑪奇朵+冰淇淋+波霸、 喜茶 的芝芝莓莓、 樂樂茶 的草莓桃子酪酪、 滬上阿姨 的血糯米……這裏麵風頭最盛的當屬以喜茶、樂樂茶、奈雪的茶為首的新式茶飲。

好瞭，讓我們一起迴憶一下，每天下午都可以擁有卻沒有珍惜的奶茶！

喜茶2015年正式從“皇茶ROYALTEA”更名為“喜茶HEYTEA”，緊接著這杯鹹芝士奶蓋奶茶迅速在全國範圍內掀起瞭一股新的奶茶鏇風。同年，奈雪的茶又把軟歐包加入瞭店鋪中，正式開啓瞭“軟歐包+茶”的售賣模式。這中間，晚來一步2016年底纔成立的樂樂茶，硬是通過髒髒包給自己在這個賽道殺齣瞭一條路來。

圖源：奈雪的茶小紅書賬號

估計大傢現在還能迴憶起，喜茶剛剛開到上海時，每天排隊人山人海，三五小時纔能喝上是常有的事情。那時候，感覺當時滬上網紅博主一半在排喜茶，一半在排鮑師傅。

如果把2015年算作新式茶飲的元年，經過六七年的發展，2022年瞭，這些品牌還可以捲什麼？

已經捲過的（石器時代）

我對奶茶最初的認知應該是來自 香飄飄 的杯裝奶茶，香香的那首《香飄飄》到現在還能哼齣幾句來。後來優樂美為瞭與之打擂，更是找來瞭如今的沉迷於奶茶的周傑倫拍廣告，《蒲公英的約定》和那句“我是你的什麼？你是優樂美啊”廣告詞，現在已經成為瞭我刻進DNA的記憶瞭。

圖源：香飄飄官網

再後來，高中校門口齣現瞭比杯裝奶茶更高級一點的奶茶鋪，現做的珍珠奶茶開始往奶茶本體裏開始加椰果、珍珠、紅豆等各種輔料。除瞭台灣的珍珠奶茶，當然也不能忘記港式鴛鴦奶茶，當年看TVB的劇最想嘗一嘗的就是菠蘿包和奶茶，那時候路邊也會齣現以賣雞蛋仔+港式奶茶為主的小店鋪。 不過這一時期，奶茶的本體還是來自奶精兌水。

2010年，一點點、coco的入局，讓奶茶市場的競爭又激烈瞭幾分。 這一時期，奶茶店裏齣現瞭真正的茶，我纔意識到原來奶茶真的是有奶也有茶的。 原物料和製作方式的升級，也確實讓奶茶變得更好喝瞭。雖然比之前的奶茶貴瞭那麼幾塊錢，但十幾塊錢就能買來一杯滿滿的快樂，大多數人還是願意為之買單。

圖源：一點點奶茶小紅書賬號

2015年之前，我願稱之為珍珠奶茶的黃金時代。但到瞭2015年，喜茶的齣山將奶茶市場原有的格局打破瞭。如果說一點點、coco是奶茶1.0時代，那把鹹芝士加入奶茶中的喜茶，就是奶茶2.0時代。奶茶1.0時代還在半成品組裝和門店現做，奶茶2.0時代就開始捲製作方法瞭。

圖源：樂樂茶、喜茶小紅書賬號

奶茶顧名思義，也就是奶+茶的組閤。 喜茶直接創造瞭一個鹹芝士奶蓋的概念，這一時期各品牌又進行瞭一輪原物料升級， 奶茶裏的牛奶一定要用鮮牛奶，茶底也要保證新鮮，同時加入的水果、奶蓋、小料都要往高級的捲，反正每傢都要突齣自己的原材料的高級和尊貴就對瞭。這一輪確實是升級瞭口感，當然也升級瞭價格，輕輕鬆鬆奶茶就邁入瞭20塊+的時代。雖然喜茶、奈雪的茶等在今年都宣布瞭不漲價，但好像也沒有便宜多少就是瞭。

圖源：樂樂茶、喜茶小紅書賬號

正在捲的（青銅時代）

我們可以來看看各大新式茶飲品牌的春季新品。

樂樂茶

推齣瞭春季限定，【青團龍井鮮奶茶】

圖源：樂樂茶小紅書賬號

作為上海本土的奶茶品牌，樂樂茶 龍井+青團的組閤就很有江南春天的味道。

圖源：都可小紅書賬號、星巴剋中國微信公眾號

Coco、星巴剋的新品也用到瞭青團和龍井的元素。

coco是茉綠青團紅豆，官方介紹說是采用瞭“窨堆”（xun）工藝，也就是把一層綠茶一層新鮮的茉莉花均勻攪拌，循環往復讓茶葉吸附花香。

星巴剋則是龍井茶酥風味拿鐵，不過按照星巴剋的做法，大概率是龍井茶酥風味醬，和正兒八經的龍井沒啥關係。

喜茶

喜茶則是提前進入瞭夏季，新品【椰椰芒芒】，另外喜茶還把多肉葡萄中的巨峰葡萄換成瞭夏黑葡萄，官方給齣的理由是巨峰葡萄的季節過瞭。

這個新上的椰椰芒芒屬於喜茶招牌之一芒芒係列，這個係列之前有和東發道聯名推齣一款【芒芒甘露河粉】，這個條狀形似河粉的東西是用牛奶和芒果製成的芒果“金河粉”。一開始我看到這個芒果河粉其實是拒絕的，河粉當然是要吃鹹味的啊！不過考慮到它是一傢廣東品牌，有這個新品也比較閤情閤理。

圖源：喜茶小紅書賬號

加入芒果戰局的還有瑞幸，主打芒果係列的七分甜就不算在裏麵瞭。瑞幸一口氣推齣瞭3款芒果新品，大顆楊枝甘露、楊枝甘露瑞納冰、輕盈版楊枝甘露，可謂是照顧到方方麵麵的人群。

圖源：瑞幸咖啡小紅書賬號

看瞭幾傢目前比較主流的奶茶品牌（瑞幸和星巴剋看他們的SKU，姑且也算作半個奶茶鋪）我們不難發現，原材料重疊其實很嚴重，不同的可能在於你用帶茉莉花香的龍井，我用帶艾草香的。你小料放寒天晶球，我小料放青團紅豆，但捲過來捲過去。品牌在産品上，萬變不離其宗，還是茶底+牛奶+小料+toping的來迴變化。

不過這裏麵有兩傢特殊的店，一傢是在爆火全網，但還沒有進行大規模全國擴張的茶顔悅色，另外一傢則是性價比高到我都不好意思要求口感的蜜雪冰城。這兩個品牌把“捲”又提升瞭到另外一個檔次，不光産品要有新意，在營銷上更是要做足功課。 茶顔悅色的中國風和蜜雪冰城的接地氣，都讓品牌在細分市場找準瞭定位，在奶茶這片紅海裏遊刃有餘。

圖源：茶顔悅色小紅書賬號

圖源：蜜雪冰城小紅書賬號

喜茶、樂樂茶這些品牌還把目光放到瞭綫下門店上麵，它們對門店都做瞭分級，除瞭常規的門店外，還分瞭許多細分門店，比如專門的喜茶go這種專門做外帶生意的外賣店，也就是店鋪麵積小，不提供休息區，；還有一些PRO版，比如喜茶三裏屯的黑金店、樂樂茶的上海製茶樂園等。同時品牌還把觸手伸到瞭上下遊企業，茶園也已經建起來瞭。

上：喜茶heytea pink店

下：北京三裏屯黑金店

未來有可能發生的捲

（鐵器時代）

這些奶茶品牌，從奶茶的做法捲到瞭奶茶的原材料供應鏈，現在又捲到品牌營銷。各傢品牌也都在擁抱科技，綫上綫下齊發力，已經從單純的食品企業轉變為瞭新興互聯網企業瞭。感覺 大傢現在故事都講到瞭山窮水盡處，那這些品牌未來還可以捲些啥？

圖源：喜茶小紅書賬號

我覺得啊，如果還要繼續捲原材料，那不得來點什麼明前茶啊、老同興茶餅啊，挑最貴那一檔的茶葉來做茶底。工藝嘛，這得上點高級的，要不就是往前去還原中國古代的工藝，來點現場點茶啥的。如果還不夠，那就隻能祭齣殺手鐧，加入三滴醬香型開創者飛天茅台，組成一杯宮廷玉液酒，買一百八一杯不過分吧。往後我估計得捲元宇宙瞭。

不過不管未來捲什麼，作為一個消費者，我隻有一個樸素的願望， 把奶茶還給奶茶 ，現在各傢品牌層齣不窮的創意都開始逐漸偏離瞭奶茶本身，不斷加碼的營銷策略讓人很難在奶茶身上找到最原始的快樂瞭！

好瞭，封在上海傢裏的你，

跟我一起說，解封之後你想喝啥？

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部分圖片來自網絡