不知道您有沒有看過《狼煙北平》劇中文三兒一角喜歡喝酒北京小酒館裏的酒膩子，有點“可愛”

發表日期 3/9/2022, 12:32:07 PM

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趣味新聞網記者特別報導 : 不知道您有沒有看過《狼煙北平》，劇中文三兒一角喜歡喝酒，但他並不認為自己是一個酒膩子。其中有這麼一段：文三兒到月底兜裏沒錢買下酒小菜，他把免費提供的醋和醬油倒進碗裏。再拿齣自帶的鵝卵石蘸上醬油，一邊… .....

不知道您有沒有看過《狼煙北平》，

劇中文三兒一角喜歡喝酒，

但他並不認為自己是一個酒膩子。

其中有這麼一段：

文三兒到月底兜裏沒錢買下酒小菜，

他把免費提供的醋和醬油倒進碗裏。

再拿齣自帶的鵝卵石蘸上醬油，

一邊咂摸這鹹味兒，一邊喝酒。

看到這兒您是不是該說瞭，

這還不算酒膩子呢...

文三兒是這樣說的：

“就是好喝兩口，又喝不瞭多少，

二兩酒下肚鬧酒炸。

鬧酒炸，就是酒壯慫人膽，

瞅著誰都不順眼，七個不服八個不忿，

逮著誰給誰擼胳膊挽袖子，耍胳膊根兒。”

文三兒還說：

“他喝酒後不耍胳膊根兒，所以不是酒膩子。”

過去北京好多小飯館、 小酒鋪兒， 街上、鬍同裏都有，門臉兒不大.......

酒膩子是一種形象的說法，一天到晚沒事兒坐小飯館、小酒鋪兒裏窮喝的主兒，跟膩子似的貼在那不走。

一般來這些地方的都是常客， 就這一片兒的老街舊鄰，臉熟的進門後點個頭打招呼， 臉生的（也有彆的街道、鬍同的）就各喝各的， 一迴生二迴熟，老來也就慢慢臉熟瞭。

“哦，老哥果子巷的？那不遠，我南橫街的”.......怎麼著，給您添點兒？

這話就是這麼一說， 像老北京人見麵常說的：吃瞭嗎？傢吃去？ 您要是真不客氣舔著臉跟著吃去，那叫四六不懂。

北京人好麵兒， 一般人碰到這種情況都會說，“謝瞭，滿著呐、滿著呐！”

“您嘗嘗我這花生。”

“不用、不用，有，還多半盤呢。”

也有雞賊的主兒，當然隻能騙騙生人，瞭解他的近街坊騙不瞭。 這種人專找人少的時間來， 下午四點來鍾，先從涼菜的盆裏捏三粒煮花生米，放在一個中號盤子裏，一會再結賬 （掌櫃的一看就知道是酒膩子，不愛搭理他.......）

他再要個酒杯，走到水缸邊，兜邊打上小半杯涼水，坐那假麼假事小口兒抿著，碰上其他鬍同的半熟臉就和人點頭搭話：“來瞭您？”

對方肯定順口來一句：“來瞭，喲，喝著呢？給您添點兒？”

一聽這話踏實瞭，趕緊接藉坡下驢：“得嘞，我擾您瞭、擾您瞭！”

對方肯定說：“哎呀，見外瞭，都這片兒的！”

“得，我泯瞭這底兒。”說著，把剩下的小半杯涼水一仰脖，一飲而盡，舉著杯子遞過去，“擾您瞭、擾您瞭！”

咚咚咚，一杯倒滿，一瞧桌上，“嗯？就這麼點花生米瞭？”

他趕緊攔著，“彆彆，這就夠不閤適瞭。”

“哎呀，您可真逗，這有什麼不閤適的？來，掌櫃的，給他添滿，對，煮花生米，盛滿！”

最後要說的是，凡事都講學問，接多少涼水擺在那是學問， 接滿滿一杯擺在那沒人理你，接少瞭就剩一個底兒瞭擺在那兒，對方也不傻，不用說就知道憋著蹭酒呢.......

給您添點兒這句話也有學問，沒定數，添多少就得看關係的遠近瞭。 平時過得深的，就多添點兒；平時過得淺的，就少添點兒，意思意思就得； 可能今兒我喝您點兒，明兒我再給您添上，禮尚往來，顯得客客氣氣。 這是朋友，不是蹭酒的。

要是倒黴，趕上喝涼水這樣蹭酒的，明知道是"肉包子打狗"但也得添，誰叫說話不留意順口兒說齣來瞭呢，心裏再彆扭也得扛著，要麵兒。添著，心裏還得罵著。

小時候在欖杆市親眼見過酒膩子，路上過輛大車，趕大車的跳下車，馬車繼續前麵走，趕大車的下來三步兩步進小鋪兒，錢往櫃台上一拍，要二兩白酒，一揚脖灌進去，轉身齣門兒就追馬車....... 這是我親眼見到的！

這酒膩子，有點兒錢的就要盤兒下酒的小菜兒，沒錢的從傢裏帶根兒生黃瓜、西紅柿、還有啃生茄子的，隻要是能吃的， 什麼都能當成下酒菜。

老幾位天南地北、傢長裏短兒的聊著，沒主題，得什麼聊什麼。

熟人進去瞭就熱情地打招呼，生人進去瞭就上下打量著， 有時還沒話兒打掃話兒，問是不是新搬來的？從前怎麼沒見過之類的。弄得大姑娘、小媳婦兒都不好意思往裏進。您 也彆小瞧瞭散落在各個小酒鋪兒的這撥兒人，說不定哪個就是王爺的後代，貝勒的子孫，那聊起天兒來透著祖上的榮耀。

這種酒膩子一般都是從小酒鋪兒開闆兒一直喝到上闆兒，一般都是主攻白酒，很少有喝啤酒的，太貴； 離開時戀戀不捨、滿嘴酒氣、醉眼惺忪、麵紅耳赤、罵罵咧咧、吵吵嚷嚷、晃晃蕩蕩。要是吐瞭，還得久久地望著地上的汙穢之物大罵自己糟踐東西，恨不得把吐齣來的東西再用豆包兒布裹上，擰齣水來再喝瞭。

來小酒鋪兒裏喝酒的還有一種人，這種人可能是因為時間緊任務重，也許是不喜歡小酒鋪兒裏氣氛，再有就是過路的或跟常來喝酒的哪位平時不對付， 來後往往是要上一二兩白酒，一揚脖、灌進去，要覺得口淡再花一分錢要一塊兒水果糖放嘴裏，轉身就走。

過去有好多闆兒爺，無論春夏鞦鼕，活兒拉完瞭先不迴單位，急不慌慌的跑進小酒鋪兒，對著掌櫃子： 今兒跑瞭趟東郊火車站，給哥們兒纍滋瞭。

掌櫃子也很默契，說笑著倒上一杯酒，來人早已準備好的零錢，不用找，放在瞭櫃台上，端起酒一飲而盡，打著哈哈轉身就走。

現在大餐廳小飯館兒遍地都是，隻要有錢，想在哪膩著都沒人管你。 而這種小酒鋪兒在北京已經沒有瞭。 不管窮人富人、有錢沒錢、穿的乾淨還是髒，錢往櫃台上一拍，想怎麼喝就怎麼喝，花五分錢要半杯都行，掌櫃子客客氣氣、絕不拿白眼翻你。

最後咱們說說酒膩子的下酒菜：

石子兒

這種東西一般被隨意放在兜內，也有個彆放在特製的小布包內， 一般每個大概5-6錢重，錶麵粗糙。喝酒的時候放在酒館的小碟內，然後倒上飯桌上常見的醬油、醋、辣椒油等作料。和石子泡在一起，喝酒的時候拿齣來舔舔。用者一般多見的於農民和小販。1950年-1988年。1978年後大多采用鵝卵石，少數采用雨花石做材料。

大鐵釘（1枚）

大小約在6-8公分，少見的也有10公分或者以上的。一般放在兜內，或是用細繩懸掛在脖子上。前者喝酒隻去一些有醬製品的地方，例如麵館等地方，因為當時的醬基本上都免費（少量的）。然後用大鐵釘蘸著醬，邊喝酒邊吸允鐵釘。而後者往往是什麼場閤都能應付，在夏天的時候身上往往會齣很多汗，鐵釘掛在胸前往往沾滿瞭汗堿，等喝酒的時候直接叼在嘴裏，吸允汗堿，靠汗堿上的鹹味來解決酒菜兒問題。而且閑來還能用來剔牙。用者一般多見於工廠車間的工人以及流氓和混混兒。

銹鐵釘（1枚）

大小約在6-8公分，這種東西說白瞭就是大鐵釘的前身，用者隻是為瞭其上麵的鐵銹作酒菜之用 。一般情況下不會被帶到單位以外的公共場所或者傢中使用。等一頓酒喝完，一根滿是鐵銹的大釘子往往被舔得非常亮，放在兜裏就是前麵提到過的大鐵釘瞭。用者一般多見於鐵路工人及少數的拾荒者。

花生米（1粒）

首先說明，這種喝酒的人很有涵養，不是因為隻有一粒，而是就圖那種心氣兒。 用法是在喝酒之前先把花生掰成兩個，然後再把兩個掰成四個，四個掰成八個，如此一來，一直掰到幾乎成粉狀為止。喝酒的時候用食指尖兒蘸上一小粒放在舌尖舔舔。這裏有一個老理兒，如果一人的花生粒吃完瞭嚮對方要幾粒的時候對方一定要給，而且在給的過程中還要說：“給！你這個菜虎子！”

大鹽粒兒

中國最古老的飲酒方法瞭，很少有人使用，在當時的條件下也很難弄得到。用法一般在喝完最後一滴酒後口含那麼一點。 用者多見於車老闆兒（趕大車的）。

現在可瞅不著上麵這景兒瞭，

下酒菜一般都是：

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拍黃瓜

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拌豆腐絲

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（圖片來自微博博客：ruby2050的博客）

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肉皮凍

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煮/炸花生米

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煮毛豆

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開花豆

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鹹鴨蛋用筷子捅著吃

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小蔥拌豆腐

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糖拌西紅柿

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怎麼茬您？

上來這十道菜太素瞭？

誰讓您上來就吃個飽瞭，這就是讓您開胃的，

接下來給您來點葷的，

好不好吃的，您都擔待著點~

左中括號

乾炸小黃魚

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豬頭肉

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香椿攤雞蛋

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（圖片來自大眾點評：feifeifreely）

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炸小河蝦

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燜酥魚

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醬牛肉

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來源：老北京城

版權歸原作者所有

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【榨汁機知識百科】榨汁機哪種好用榨汁機怎麼用

榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可傢用。選購榨汁機，首先應該要清楚自己需要的榨汁機的主要功能會是什麼。不要先到傢電賣場看瞭再考慮，這樣隻會在銷售人員的大力推廣下買瞭一些自己不會使用的多餘功能的榨汁機。先想好自己平時更多可能用到的功能，記錄下來，然後再去賣場挑選適閤自己使用功能的榨汁機。那麼榨汁機哪種好用？榨汁機怎麼用？一、榨汁機的用途 1、使用榨汁機榨取新鮮水果的果汁，可以是草莓、柚子等等，不僅可以吃到新鮮的水果，還能完全吸收新鮮水果當中的營養成分，而且可以利於腸胃的蠕動.......

6億人都想吃的炸雞架，沒人頂得住這“緻癌”誘惑！

如果說，“沒有一隻雞，能活著離開廣東”。那也可以說，“沒有一隻雞，能端著架子離開瀋陽”。但沒人能理解，如此一種“反東北菜”的食物，盡是“食之無味、棄之可惜”的雞肋，竟能讓豪爽的東北人欲罷不能。瀋陽的雞架店，破敗、逼仄、生猛。用來煉鋼的焦炭，燃起衝天火光。（來源：B站）幾十斤重的大鐵網夾著雞架在火上翻烤，滴在焦炭上的油滋滋作響，相當暴躁。（來源：B站）烤好的雞架泛著亮棕色的光，聞起來讓人垂涎三尺。一個雞架能足足啃上半小時，配上一箱哈啤，吃齣五星級酒店都沒有的快意恩仇。.......

宅傢不齣門，如何假裝來一頓精緻的下午茶？詳細攻略告訴你

最近很火的網紅豆乳茶，你吃過嗎？豆乳茶，分解一下，是由茶、豆乳、奶蓋、丸子組成，上麵撒一層厚厚的黃豆粉，一般丸子放在豆乳茶的最上麵，所以稱為是“可以吃的豆乳茶”。從口感上來說，有豆奶的香氣、茶的清新、奶蓋的細膩、豆粉的綿密，層次比較豐富。約上2~3個好友，大傢一起喝杯下午茶，它是一個相當不錯的選擇。但是，現在特殊時期，很多人宅傢不能齣門。那麼，如何在傢假裝來一頓精緻的下午茶呢？詳細攻略告訴你，學會後再不用齣門去排隊買，省錢瞭！跟我來吧！雖然宅傢不齣門，就算傢裏材料有限，不管是老夫老.......

這杯網紅飲品，比冰淇淋還美！

春天到瞭夏天還會遠嗎？氣溫迴升，總是少不瞭冰爽解渴的飲品不如在傢/辦公室做一杯網紅飲品好喝到尖叫還能拍齣高顔值大片~ 美味養樂多、絕美氣泡水、元氣葡萄冰 ...... 為大傢奉上《不踩雷DIY快樂水榜單》長假歸來，精神倦怠是時候HAPPY一點瞭！ TIPSDIY“快樂水”前準備1、找到離你最近的便利店或者生活超市2、挑選自己喜歡的飲料、冰球、配料食用冰杯在羅森和711有售3、按照自己喜好組閤調配怕踩雷就照著我們的配方配～ 1 元氣葡萄冰元氣森林+葡萄冰+冰杯顔值：味道：.......

油冒煙瞭再放菜，晚瞭！緻癌物已産生……

「油冒煙瞭再放菜」是一條傳承自媽媽輩、外婆輩的做菜經驗，現在，它過時瞭…… 要知道，炒菜溫度應控製在 200℃ 以下。在使用粗製油的年代，油的煙點（開始明顯冒煙的溫度）在 130℃ ，等油冒煙瞭放菜正閤適。而現在我們使用的精煉油煙點基本都在 200℃ 及以上，還沿用「油冒煙瞭再放菜」的經驗，就會導緻油溫過高，産生苯、苯並芘、丙烯醛、巴豆醛等多種有毒物質及可能緻癌物。該怎麼預估油溫？現在有些竈颱、鍋具都有測溫功能。使用廚房溫度計，有時煎炸食物需要比較精準地控製溫度。除此之外，你還可.......

白酒發苦的原因

白酒中的酸、甜、苦、辣、鹹等味，與酒體中眾多的微量成分酸、酯、醛、酮、酚等物質的量比有著密切的關聯，量比恰當則苦味不顯，量比失調則有苦味。同時也與各廠的釀酒所用原料、工藝條件、操作管理等有著密切的關係。白酒産生苦味的原因大緻有三種：一、原料或者輔料不乾淨或選擇不當造成的使用黴變的原料和變質的麯藥，原料或輔料去殼不徹底或未清蒸、清蒸不徹底以及使用含酯量高的原料。使用單寜含量高的原料，所産齣的酒均有苦味或者黴味或者其他的雜味，主要是因為釀酒用的原料被有害微生物汙染，原料中的脂肪被氧.......

奶茶製作小技巧，在傢輕鬆做齣焦糖奶茶

萬水韆山總是情，喝杯奶茶行不行。隨著現在人們生活越來越好，很多時候，人們在傢沒事，也越來越喜歡自己動手做些東西齣來瞭。比如像奶茶，現在很多人的生活都離不開奶茶，但是我們都知道，外麵的奶茶不僅賣得貴，很多時候健康還沒有保障，於是很多人都在尋思著，是不是自己可以在傢做奶茶呢？為瞭滿足傢人們的需求。今天我就來給大傢分享一下奶茶的製作方法，看到的人趕緊收藏起來。下次找個機會試一試。以後如果能為自己的傢人，對象做一杯自己的奶茶，相信大傢一定會對你另眼相看喲。自製奶茶第一步，選茶。一般做奶茶，.......

虎頭局推醬油米蛋糕、喜茶卻被“黑”瞭？｜伊周報

一轉眼來到瞭4月，本該是春暖花開，肆意踏春的時節，卻在疫情的影響下，大傢的活躍度並不是很高。今天讓我們來轉換下心態，看看品牌們在做些什麼呢？新品早知道！ #01變黑瞭，你還愛嗎？喜茶 X 藤原浩推齣新周邊。近日，喜茶攜手街頭潮流文化引領者藤原浩推齣瞭“黑TEA”的限定企劃。全黑色係的外包裝，包括瞭飲品杯、杯套、雙杯紙袋、雙杯保溫袋超有設計感，是藤原浩親自設計的。內裏搭配著反差色感強烈的草莓以及手剝桑葚肉，紅中帶黑，雙重的果味聯閤齣擊，清爽又有層次。另外限定金屬徽章也是很酷的。.......

顔值爆錶3杯火龍果調飲！親子版漸層果汁＋大人味奶油啤酒一次學

火龍果，滋味酸甜可口，而且含有豐富的膳食縴維，可以幫助消化，對身體非常好。除瞭直接吃，火龍果也可以入菜，或做成各式甜品。這次帶來三道顔��爆錶的火龍果調飲：雙色繽紛果汁、紫色漸層果汁、哈利波特裏變化版的水果奶油啤酒，食材天然，做法簡單，夏天裏品嘗非常消暑喔！雙果鮮果汁（左）食材A 芒果 150g 蜂蜜 10g 檸檬 10g 食材B 白火龍果 300g 蜂蜜 60g 冰水 250g 裝飾橙子 1粒薄荷葉 1片製作步驟： 1將食材A用果汁機或食物調理機打勻，倒入杯中。 2將.......

每傢門店都在賣的草莓飲品，如何在夏季賣爆？

每年茶飲市場産品盤點，水果使用量最多的前三名一定少不瞭草莓。 ▲ 觀看《WATSON SAYS草莓果醬的茶飲應用》從市場端：草莓為常駐款草莓一直是無季節性、周期比較長的一款門店必備單品，也是茶飲店門店非常好賣的流量單品。它有著獨屬於草莓的果香，在成熟時散發著難以抗拒的香氣，其次酸酸甜甜的味道更符閤大眾口味，粉嫩的顔值俘獲瞭不少人的少女心~ 霸氣芝士草莓是奈雪爆品之一，最開始隻有應季纔能喝到，建立專屬草莓果園之後，霸氣芝士草莓成為奈雪的銷量TOP1。喜茶最新與藤原浩聯名的酷黑莓桑，采用香.......

抹茶牛乳磚，私房主搶著上架

不管是奧利奧奶油磚，蜂蜜烤芝士磚，還是生奶油戚風磚，都給人留下深刻的印象。如今奶油磚這麼多，不如來試試這款抹茶+牛乳+白巧剋力組閤的抹茶巧剋力牛乳磚。這款抹茶巧剋力磚的用料其實蠻簡單，但做齣來的蛋糕不僅好吃，外觀造型也富有層次。切開後的方磚，呈現細膩+水潤+綿軟的截麵，入口即化的口感可想而知。雖然說順滑即化，但口感是十分厚重的，一股濃鬱的抹茶味侵襲口腔，這纔是貨真價實的方磚。抹茶巧剋力牛乳磚 / 配方白巧剋力：190g 抹茶粉：15g 低粉：8g 雞蛋：3個糖：25g 黃.......

好喝的速溶飲料分享，親測好喝

哈嘍啊姐妹們，我又來分享好喝的速溶飲料啦，春天來瞭夏天還會遠嗎？夏天怎麼能沒有好喝的小飲料呢，為什麼喜歡速溶呢，就是因為它方便啊，直接用水衝開就可以，而且還好喝，可以說是懶人必備瞭。蜂蜜青桔茶有淡淡的蜂蜜甜味，以及青桔的清新味道。喝起來略微有點酸，有橘子果肉，用冷水加冰衝兌最好喝。菠蘿水果茶酸酸甜甜的菠蘿味，是菠蘿果汁的味道，好好喝，屬於是非常清新的味道。檸檬果茶酸酸甜甜的檸檬汁，味道像鮮榨的檸檬汁，裏麵是粉狀的，加冰水兌開口感超好。西柚果茶甜甜的西柚味，超.......

夏天彆喝奶茶飲料瞭，在傢自製超簡單的撞奶凍，好喝更健康

今天給大傢推薦一款絕佳的夏季飲品，隻要你喝上一口，或者看上一眼就會愛上它喲！它就是撞奶凍，我做瞭3種口味的，分彆是雪梨味、楊梅味、檸檬紅茶味。不可錯過的夏日飲品，色彩鮮艷誘人，視覺衝擊強烈，超喜歡！夏天彆喝奶茶飲料瞭，在傢自製超簡單的撞奶凍，好喝更健康！每一款都各具特色，當然最吸引人的還是它的軟滑的口感。相比之下，很多傳統的奶茶根本無法望其項背。這3款撞奶凍的製作過程比較簡單，而且樂趣多多喲！尤其是水果凍和牛奶相互融閤，以及攪拌的過程，真的特彆解壓呢！今天就一起來品嘗一下吧，這.......

這種“超級吸油”的蔬菜，被低估瞭減肥功效

魚香茄子、肉沫茄子、油炸茄盒……很多人吃飯時，都抵擋不住一口油潤的“茄式誘惑”。一直以來，茄子都被認為是道油膩的增肥菜。事實上，茄子本身營養價值高、熱量低，隻要做法得當，很適閤放進減肥食譜裏。《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）采訪專傢，澄清關於茄子吸油的種種說法，幫你解鎖一套低脂吃法。受訪專傢中國農業大學食品科學與營養工程學院教授範誌紅中國注冊營養師劉萍 “吸油”的茄子，其實很減肥茄子的果肉組織疏鬆，就像一塊海綿，烹飪時油和調味料很容易被吸入其中。正因.......

奶茶店老闆親自透露的配方及做法想開店的你還在猶豫嗎？收藏吧

原料茉莉綠茶茶包6g、檸檬半個、果糖30cc、百香果一個、草莓一個、水果鮮榨的綜閤果汁適量、西瓜丁適量、綠茶、冰塊、純淨水。做法 1、將檸檬切片，用勺子或者其他的工具搗汁，倒入杯中 2、杯中加入30cc的果糖 3、將準備的百香果切開，將籽倒入杯中 4、然後再將事先準備好的鮮榨綜閤果汁倒入杯中 5、再加入西瓜丁至杯三分之二處 6、然後把準備的茶包燜泡好，在杯中加入300ml的茉莉綠茶茶湯 7、最後加冰和純淨水至滿即可準備原料：紅茶茶包、牛奶、果糖、冰塊/熱水、紅豆做法：將準備的茶包用萃.......

想要吃好又不膩搭配維他檸檬茶就對瞭

天氣再熱又怎樣？對90後00後來說，吃飯就是要酣暢淋灕纔過癮，香辣可口又過癮的火鍋燒烤也就成為朋友小聚、晚間宵夜的最佳選擇！可再好吃的東西也會吃膩，肉肉吃多胃口變差怎麼辦？沒關係，這不還有解膩伴侶維他檸檬茶！清新檸檬香加紅茶滋味，冰鎮一下再大口喝，瞬間解膩，好喝又過癮！大熱天吃燒烤，又辣又膩很容易上火，但有的人還是忍不住美食誘惑，這可如何是好？吃燒烤時可將酒類飲料換成富含維生素C的飲料，如檸檬汁等，又或者搭配茶，可以解辣解膩，維他檸檬茶“真茶真檸檬，夠真纔齣澀”，精選優質紅茶＋真檸檬提煉.......

10年前一杯珍奶隻要20！網揭價格迴不去背後真相

網評“最難喝”的6種飲料，格瓦斯並不可怕，喝一次不會喝第二次