韓國石頭鍋飯 - 趣味新聞網

發表日期 2005-09-02T18:56:06+08:00

     材  料 :  100 剋牛肉
300 剋白飯
1  隻雞蛋
1  湯匙麻油
2  片即食紫菜
2  湯匙韓國辣椒醬

肉醃料 :   1  茶匙糖
2  茶匙蒜茸
1  茶匙薑茸
1  湯匙生抽
2  茶匙麻油
1  湯匙韓國辣椒醬
1  湯匙炒香芝麻碎

大豆芽
醃  料 :  1/4 茶匙鹽
1  茶匙麻油
50  剋大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻

菜醃料 :  50  剋菠菜
1  茶匙生抽
1  茶匙麻油
1/2 茶匙炒香芝麻碎

菇醃料 :  1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1  湯匙味醂
2  隻乾鼕菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎

做  法 :  (1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鍾，取齣過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鍾，取齣過冰水，加醃料拌勻候用。
(4) 鼕菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取齣
與炒香芝麻拌勻備用。
(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯麵分彆排上牛肉大
豆芽、菠菜及鼕菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

備  註 :  (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須用一個可加熱的器皿來做此菜。

[ Last edited by cougarlee on 2005-9-3 at 05:40 AM ]

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